Koristi i štete kuhanog luka za ljudsko tijelo

Luk se često uključuje u razne salate, domaće pripreme za zimu, prvi i drugi tečaj. Blagotvorna obilježja ovaj se proizvod dobro čuva tijekom toplinske obrade.

Kuhano povrće ne samo da obnavlja opskrbu vrijednim spojevima i elementima u tragovima, već ublažava stanje kod mnogih bolesti i poremećaja u tijelu.

Kemijski sastav, hranjiva vrijednost, glikemijski indeks, elementi u tragovima i vitamini

100 g proizvoda sadrži oko 10 g ugljikohidrata. Kalorični udio takve porcije je 44 kcal.

Sadržaj masti je 0,19 g, bjelančevina - 1,35 g, vode - oko 88 g. Kuhano povrće uključuje i dijetalna vlakna (7%).

Pažnja! Neosporna prednost jesti luk - nedostatak kolesterola i trans masti u njemu.

Kuhani proizvod dobro je prilagođen dijetalnoj prehrani jer ima nizak glikemijski indeks (10).

Kuhano povrće sadrži brojne vitamine:

• grupa B;
• tokoferol;
• askorbinske i nikotinske kiseline;
• fitonadion.

Ovaj luk bogat je makro- i mikroelementima:

• kalcij;
• kalij;
• magnezij;
• natrij;
• fosfor;
• cinkov;
• selen itd.

Sadrži i kvercetin, nesencijalne i esencijalne aminokiseline, zasićene i polinezasićene masne kiseline, fitosterole, fitoncide, flavonoide i antioksidante.

Korisna svojstva kuhanog luka

Terapeutski učinak proizvoda na tijelo nastaje zbog svojstava njegovih komponenata.

Ko je koristan i kako

Redovita upotreba kuhanog luka pridonosi:

• stabilizacija metabolizma;
• povećani imunitet;
• poboljšanje kvalitativnog sastava krvnih stanica;
• stvaranje novih tkiva;
• uklanjanje upalnog procesa i grčeva;
• smanjenje količine lošeg kolesterola;
• normalizacija razine glukoze u krvi;
• obnova normalne hormonalne razine;
• poboljšani apetit.

Proizvod ima diuretski učinak, sposobnost uklanjanja štetnih tvari i toksina iz tijela. Antioksidanti i glikozidi sprječavaju razvoj karcinoma. Fitotonidi i flavonoidi uništavaju patogene mikroorganizme koji uzrokuju virusnu infekciju.

Prirodni enzimi u kompleksu pozitivno utječu na stanje živčanog, probavnog i endokrinog sustava.

Takva terapijska svojstva kuhanog povrća čine ga korisnim za brojna patološka stanja, uključujući:

• gastritis;
• pankreatitisa;
• čir želuca;
• hipertenzija;
• avitaminoza;
• dijabetes;
• bronhitis i bronhijalna astma;
• ateroskleroza;
• virusna infekcija;
• pretilosti;
• hemoroidi;
• kožna bolest (korne, bradavice, groznice).

Da bi luk zadržao više hranjivih sastojaka, toplinska obrada treba biti kratkotrajna.

Šteta i kontraindikacije za uporabu

Prekomjerna konzumacija kuhanog povrća može dovesti do probavnih smetnji, što može biti popraćeno:

• neugodne senzacije u želucu;
• proljev;
• povećana proizvodnja plina u crijevima;
• žgaravica.

Izravna kontraindikacija za uporabu proizvoda je pojedinačna netolerancija njegovih komponenata. Njegovo uključivanje u prehranu može izazvati alergijsku reakciju.

Koje vrste luka se mogu kuhati

Za kuhanje poželjno je uzimati sorte u kojima je repa bijela, žuta ili smeđa. Također, za kuhanje se koriste šalotke koje imaju osjetljiv i nježan okus.

Referentni! Crveni luk nije prikladan za kuhanje. Pogodan je samo za salate i marinade.

Značajke uporabe i recepti

Kuhani luk koristi se u salatama, predjelima, prvom i drugom jelu. Koristi se kao glavni sastojak ili kao dodatak drugim namirnicama.

Načini kuhanja

Luk juha često se uključuje u dijetalnu prehranu - jelo koje je ne samo zdravo, već i ukusno.

Da biste ga pripremili, uzmite sljedeće sastojke:

• žarulje srednje veličine - 3-4 kom .;
• mali komad feta sira;
• povrtni juha - 1-2 l;
• brašno - 3 žlice. l .;
• biljno ulje - 3 žlice. l .;
• sol (po ukusu).

Pripremite se na sljedeći način:

1. U tavi pržite sir i brašno.
2. Luk se stavi u juhu i kuha dok ne omekša.
3. Sve su komponente pomiješane.

Takvo jelo normalizira probavne procese, poboljšava rad crijeva, uklanja štetni kolesterol i blagotvorno utječe na stanje živčanog sustava.

Kuhano povrće može se koristiti i kao prilog. Da biste ga pripremili, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• luk - 5-6 kom .;
• biljno ulje bez mirisa - 3-4 žlice. l .;
• crni papar - 5 kom .;
• grančica kumina;
• sol (po ukusu).

Poželjno je uzimati šalotke. Ima nježan okus i bez gorčine. U njegovoj odsutnosti koriste se žute žarulje.

Recept:

1. Ogulite žarulje.
2. Stavite ih u tepsiju i dodajte ostatak sastojaka.
3. Voda se izlije tako da je njena razina malo viša.
4. Dovedite do vrenja i držite na najnižoj vatri 20-25 minuta.

Nakon hlađenja luk se prepolovi i stavi u suhu tavu, posječe. Stavili su je na vatru još minutu.

Gotov garniš se može kombinirati s mesnim proizvodima i koristiti za ukrašavanje salate. Takvo jelo izgleda lijepo, ukusno i odaje ugodnu i nježnu aromu.

Referentni! Pri kuhanju možete dodati i zeleni bosiljak, lovorov list ili klinčić.

Značajke uporabe kuhanog luka u narodnoj medicini

Kuhano povrće ne vrši pritisak na sluznicu gastrointestinalnog trakta, pa se u narodnoj medicini često koristi kod problema s probavnim sustavom.

Indikacije za njegovu upotrebu:

1. pankreatitis Proizvod ima pozitivan učinak na rad gušterače, uklanjajući upalu, zagušenja i zasićujući tijelo korisnim komponentama. Za ublažavanje simptoma preporučuje se četiri tjedna jesti jedan kuhani ili pečeni luk ujutro na prazan želudac.
2. Gastritis. Primjenjuje se terapijska dijeta koristeći kuhani luk, koji je podvrgnut kratkoj toplinskoj obradi. U slučaju pogoršanja, preporučuje se suzdržati se od takvog proizvoda.
3. Čir želuca... Kuhano povrće ne potiče sekretornu aktivnost organa i ne iritira njegovu sluznicu. Liječnici savjetuju redovito konzumiranje luka s lukom, koji sadrži puno hranjivih sastojaka.

Kuhani luk uključen je u sveobuhvatan tijek liječenja dijabetesa. Glikogen u svom sastavu normalizira razinu glukoze u krvi, a jod poboljšava metaboličke procese. Vitaminske i mineralne komponente povećavaju imunitet i obrambeni sustav. Endokrinolozi preporučuju jesti kuhani luk prije jela.

Proizvod će biti koristan za žene tijekom razdoblja dojenja i oporavka nakon porođaja. Kuhano povrće nema izražen poslijeratni okus i ne utječe na okus majčinog mlijeka. S njegovom primjenom vrlo se rijetko razvija alergijska reakcija.

Važno! Takvo jelo treba uvesti u prehranu od 2-3 tjedna nakon porođaja.

U narodnoj medicini kuhani luk naširoko se koristi kod prehlade i bronhitisa.

Proizvod pridonosi:

• ukapljivanje i uklanjanje sluzi iz tijela;
• smanjenje upalnog procesa;
• povećani imunitet.

Luk juha s medom je učinkovita. Da biste ga pripremili, uzmite:

• veliki luk;
• šećer - 0,5 tbsp .;
• med - 3 žlice. l .;
• kipuća voda - 200 ml.

Pripremljeno prema ovom receptu:

1. Povrće mljeti pomoću rerne ili miksera.
2. Prebacite u lončić i dodajte vodu i šećer.
3. Stavite na vatru, dovedite do vrenja i pirjajte tri sata, redovito miješajući.

Nakon hlađenja, med se otopi u sastavu. Koristi se za liječenje 5-6 puta dnevno nakon jela. Trajanje prijema je tjedan dana.

Kad se lomi, kuhani luk ubrzava proces fuzije kostiju. Da biste pripremili lijek, uzmite:

• luk srednje veličine - 2 kom .;
• biljno ulje - 30 ml;
• kipuća voda - 1 litra.

Proizvod se mljeva u blenderu i pržena u tavi za prženje. Prebacite u posudu s emajlom i prelijte kipućom vodom. Pustite na vatri oko 10 minuta. Rezultirajući sastav preporučuje se piti na prazan želudac, čašu dnevno.

U kojem je obliku luk najkorisniji?

Liječnici i nutricionisti savjetuju jesti svježi luk, jer sadrži mnogo više vitamina, makro- i mikroelemenata i drugih vrijednih spojeva. Tijekom toplinske obrade, vitamin C se uništava, a u konačnom proizvodu njegova se količina smanjuje za 10 puta.

Međutim, u nekim uvjetima i bolestima (bolesti probavnog sustava u akutnom stadiju), preporučuje se zamijeniti svježi luk toplinskim postupkom.

Zaključak

Iako kuhani luk gubi neke od svojih vrijednih sastojaka, ovo je dobar način da nadoknadite opskrbu hranjivim tvarima u tijelu. Nježan blagi učinak na probavni sustav omogućuje ga koristiti u liječenju brojnih bolesti.

Za razliku od lijekova, ovaj lijek ne daje nuspojave - nije samo učinkovit, već i siguran. Konzumiranje proizvoda u razumnim količinama i slijeđenje preporuka stručnjaka pomoći će u rješavanju mnogih zdravstvenih problema.