Koje su vrste luk, njihove karakteristike i koja sorta je najprikladnija za dugotrajno čuvanje

Luk je uobičajena povrtna kultura za uzgoj i povrtnjake. Produktivnost ovisi o odabiru pogodne vrste i sorte, sezoni sadnje, klimatskim uvjetima i poštivanju poljoprivrednih standarda. O ovom i mnogim drugim stvarima razgovarat ćemo kasnije.

Što je luk

Luk je rod dvogodišnjih i višegodišnjih biljaka porodice Amaryllis.... Sve su vrste zeljaste, imaju oštar, specifičan miris. U kuhanju se koriste i stabljike i same lukovice.

Među vrstama postoje i one koje uzgaja se za zelje:

• brzina (vlasac);
• poriluk;
• sluz (drobiti luk);
• batun;
• vlašac.

Sorte i hibridi pogodni za dugoročno skladištenje vrednuju se zbog čuvanja kvalitete, srednje i velike lukovice, njihov ukus. Potrošači vole povrće koje je slatko i bez suza kad je oguljen i nasjeckan:

• Crveni barun;
• Globo;
• Kmet F1;
• Izložba.

Podrijetlo i razvoj

Ljudi su počeli uzgajati luk 4-5 tisuća godina prije Krista na teritoriju azijskih zemalja: moderni Afganistan i Iran. Luk je postao prva kultivirana biljka.

Povrće se konzumiralo u drevnoj Indiji, Grčkoj i Egiptu. Tamo je biljka bila zaslužna i za magični značaj: vjerovalo se da daje snagu i hrabrost.

U zapadnoj Europi, povrće se pojavilo u 5-6 stoljeću poslije Krista. e. U Rusiji kasnije - u XII-XIII stoljeću.

Zbog otpornosti na hladnoću kulture uzgaja se kako u suptropskom podneblju, tako i u sjevernim geografskim širinama.... Luk raste i razvija se na temperaturama od + 3 ... + 5 ° C.

Kemijski sastav

Luk sadrži puno tvari korisnih za ljude.... Šećeri su zastupljeni glukozom, saharozom, fruktozom i maltozom. Povrće ih sadrži 10-11%. To znači da po količini šećera začinjeno povrće nije inferiorno od slatke kruške.

Biljka sadrži limunsku i jabučnu kiselinu, inzulinski polisaharid, masti, fitoncide, esencijalno ulje s disulfidom, koje pruža karakterističan oštar miris.

Vitamini u povrću:

• tiamin (B1);
• riboflavin (B2);
• pantotenska kiselina (B5);
• piridoksin (B6);
• folna kiselina (B9);
• askorbinska kiselina (C);
• tokoferol (E);
• biotin (H);
• nikotinska kiselina (PP).

Elementi u tragovima:

• željezo;
• rubidij;
• aluminij;
• bakar;
• jod;
• cinkov;
• krom;
• bor;
• fluor;
• mangan;
• kobalt.

makronutrijenata:

• kalcij;
• kalij;
• natrij;
• magnezij;
• sumpor;
• fosfor;
• klor.

Povrće aktivira procese hematopoeze, normalizira metabolizam vode i soli u tijelu, snižava šećer u krvi.

sorti

Koje vrste i sorte luka postoje? Oni razlikuju se u obliku, boji, okusu, razdoblju zrenja i vijeku trajanja... Rod luk objedinjuje više od 900 vrsta biljaka, među kojima ima i ukrasnih, jestivih i divljih.

Luk

Luk je višegodišnja biljka s mesnatom okruglom ili blago spljoštenom lukovicom (repa). Ovisno o sorti, razlikuju se suhe ljuske i pulpe (postoje bijele, žute, ljubičaste nijanse).

Kultura daje marketinšku repu u drugoj godini nakon sjetve nigela... Prve godine raste mali skup koji se sadi kako bi se dobio veliki, odaberite luk.

U sjevernim regijama Rusije, trajanje uzgoja povrća kasni do tri godine: uslijed oštre klime, usjev nema vremena za dozrijevanje u dvije godine.

Popularne sorte luka (s opisom):

1. Timiryazevsky - lansirana je 1968. godine, pogodno za hladna područja. Rano sazrijevanje (dozrijeva za 77–82 dana). Prosječni prinos, 2–3,2 kg / m²... Prosječna težina povrća je 50–70 g. Okus je začinjen.
2. Myachkovsky (fotografija s desne strane) - rano sazrijevanje daje ravne polusuhe žarulje težine do 70 g. Pogodne za skladištenje. Tržišni prinos - 197-315 kg / ha. Preporučuje se za sjeverozapadnu, središnju, volgo-vijatsku, srednju i donju Volgu, za Ural.
3. Karatalsky - rano sazrijevanje, pogodno za središnju regiju Crne zemlje, Sjeverni Kavkaz i Donju Volgu. Masa povrća je 50-120 g. Okus pulpe je polusjedak. Sorta ima dobru kvalitetu čuvanja.

zelena

Zelenom se nazivaju mladi cjevasti izdanci luka i druge vrste luka.... Postoje sorte s malim repama koje se uzgajaju radi zelenila, a koje se koristi gotovo cijelo proljeće, ljeto i ranu jesen.

mulj

Osušeni višegodišnji luk, pojavljuje se u rano proljeće, raste do bujnih grmlja... Ima široke duge stabljike slične stabljikama irisa.

Usput. Biljka je vrlo mirisna, koristi se u salatama i za ukrašavanje jela.

Razmnožava se sadnicama, podjelom i sjemenkama.

sorti:

1. zelena (na slici) - Sibirska selekcija, ne boji se hladnog vremena, ne pati od bijele truleži, peronosporoze, peniciloze, hrđe. Na jednom mjestu raste do šest godina. Okus je blag, lišće je nježno sočno, za jedan rez dobiva 4-6 kg / m2².
2. Valcer - pogodno za uzgoj u cijeloj Rusiji, otporno na mraz. Rano sazrijevanje: nježni spiralni listovi beru se nakon 28-30 dana. Okus je slab i osjetljiv. Nakon 2 godine dobiva se 4,2 kg / m².
3. Šarm - pogodno za sve regije, hladno otporno. Srednja sezona: lišće dostiže tehničku zrelost za 37-40 dana. Okus zelenila je slab. 100 g lišća sadrži 64,25 mg vitamina C. Za jedan rez dobije se 1,7 kg / m.², u nekoliko - do 4 kg / m² s dugotrajnim kultivacijom.

vlašac

Popularno poznata kao "kushchevka". Višegodišnje, lišće dozrijeva nakon 30 dana... Savršeno se čuva, nepretenciozan, uz pravilnu njegu daje bogatu žetvu. Formira do 12 žarulja.

vlašac ima osjetljiv okus... Kao i luk, sladak je, začinjen i polu-oštar. Naziva se i lukom aristokrata, budući da je ranije vrsta bila dostupna samo bogatim ljudima. Biljka brzo raste, razvija se, raduje ukusnim strelicama od ranog proljeća.

sorti:

1. Albik (na slici) - srednja sezona, pogodno za zimsku sadnju. Lukovice su okrugle, u gnijezdu ih ima do 11. Okus je polu oštar. Prinos repa od 1,7 kg / m²... Pogodno za sve regije.
2. Belozerets-94 - rano (prođe 76–85 dana prije nego lišće požute). Produktivnost - 1,2-1,4 kg / m²... Sočne ljubičaste ljuskice, oštrog ukusa. Zonirano za područje Sjevernog Kavkaza.
3. Jamčiti - sredinom sezone, pogodno za sve regije. Ubrani usjev čuva se šest mjeseci. Okus bijele kaše je polusjedao. Repari primaju i do 1,7 kg / m².

Batun

Tramp jedva formira lukovice, sva snaga biljke ide u stabljike do visine do 1 m... Pojavljuje se rano, ne boji se mraza. Ako se sadnica prekriva filmom odmah nakon što se snijeg otopi, prvi rez stabljike provodi se već u travnju.

Perje se jede svježe, slano ili smrznuto... Tijekom obrade ne gubi svoje korisne osobine.

Zanimljiv. Vitamin C u ovom obliku sadrži 2 puta više nego u perju luka.

sorti:

1. travanj (fotografija s desne strane) - rano: proći će 102-142 dana od punog klijanja do odumiranja pera. Otporan na bolesti i štetočine, pogodan za sve regije. Listovi su nježni, sočni, poluoštri na okus. Produktivnost - 100-181 kg / ha.
2. baron - zimsko otporna sorta u sezoni: lišće dostigne tehničku zrelost za 35 dana. Okus je slab. Tržišni prinos u drugoj godini uzgoja - 9,3 kg / m².
3. Baia Verde - usred sezone, otporan na bolesti. Poluoštri listovi, prinos - 4,2 kg / m²... Raste po cijeloj Rusiji.

Poriluk

Por, ili luk od luka, koji se nazivaju i "kraljevski"... Biljka može izdržati mrazeve do -7 ° C. Ima ukusan, slatkast, s laganim nijansama češnjaka.

Za hranu koriste mlado zelje i bijelu nogu.... Biljka je pogodna za konzerviranje.

Reference. Za razliku od drugog povrća, kada se skladišti u poriluku, količina vitamina C u bijelom dijelu povećava se više od 1,5 puta.

sorti:

1. Kolumbo - nizozemska sorta rane zrenja ugodnog blagog ukusa. Zeleno se koristi svježe, dodaje se u različita jela i konzervira. Produktivnost - 3,1 kg / m²... Columbus nije izbirljiv po pitanju klime.
2. Vesta (na slici) - raznolikost domaće selekcije. Visina biljke - 100-140 cm, duljina bijelog dijela - do 50 cm. Produktivnost - 5,7 kg / m²... Okus je izvrstan.
3. Slonino prtljažnik - u srednjoj sezoni, pogodno za dugoročno skladištenje. Okus zelenila je slatko-tart. Težina - 150 g, prinos - 4,3 kg / m².

Dugi oblik

Izduženi luk uzgaja se za repa i zelje... Mnogi ljetni stanovnici posebno odabiru ovaj oblik povrća, jer je ravna i okrugla repa nezgodna za rezanje.

Takve repa proizvode luk i šalotku.

Popularne sorte:

1. Bamberger - srednje rana nizozemska sorta, visokorodna, slatkog okusa, ali s oštrim mirisom. Dugo se čuva, ne klija i ne propada. Nepretenciozan u njezi, otporan na štetočine i bolesti. Lukovice su male, po 60–80 g.
2. ovalan (fotografija s desne strane) - srednje kasno: prođe 130 dana prije nego što se pero spusti. Puna vrsta repa nastaje u 1 sezoni. Masa povrća je 150-200 g. Okus je polu oštar.
3. Sturon - luk srednje kasne, otporan na bolesti. Pogodno za pohranu. Masa povrća je 80-100 g, okus i miris su začinjeni. Prinos je visok, 230–350 kg / ha. Preporučuje se za središnje i zapadno sibirske regije.
4. Šaman - sorta u srednjoj sezoni, nepretenciozna u skrbi. Repa se dobiva iz sjemenki za godinu dana, iz presadnica - nakon 2. Masa povrća je 50–90 g, okus je polu oštar. Produktivnost - 130-280 kg / ha.

Sevok

Sevkom se nazivaju male lukovice dobivene iz sjemena.... Koriste se kao sadni materijal za uzgoj krupne i srednje tržišne repice.

Mali setovi ne prelaze 50 g težine, srednji - 100 g, a veliki teže više od 100 g.

Popularne sorte:

1. Herkul (vidi fotografiju) - rana sorta nizozemske selekcije sazrijeva za 75–80 dana. Pogodno za pohranu. Okus povrća je začinjen. Tržišni urod za drugu godinu iznosi 230–500 c / ha. Preporučuje se za središnju regiju, otporno na sušu.
2. Globus - sredinom sezone, uzgaja se iz sadnica u kulturi dvogodišnjaka. Masa povrća je 70–90 g, okus je polu oštar. Pogodno za skladištenje, otporno na gljivične bolesti. Tržišni prinos - 170-420 kg / ha.
3. Alvina - sorta u sezoni. Lukovice su ravne, crvenkaste boje, s ljubičastim tonom. Srednje oštar okus. Sazrijevanje - do 100%, kvaliteta održavanja - 6-7 mjeseci.

Koja je sorta zdravija za tijelo

Koristi luka za ljude su ogromne., ali ne može se tvrditi da je crvena korisnija od bijele ili obrnuto. Sve ovisi o zdravstvenom problemu ili ciljevima prevencije.

Bilo koja kultura ima snažan antimikrobni učinak zbog prisutnosti fitoncida. Ljubičasto i crveno povrće aktivnije je u borbi protiv patogene mikroflore, jer osim fitoncida sadrži cijanidin.

Ako je osoba zadatak zaustaviti štetnu aktivnost mikroorganizama, tada će bijeli luk biti dovoljan, ali ako je potrebno i za jačanje krvožilnog sustava, tada će pomoći crveno ili ljubičasto povrće.

Biljka ima anthelmintska svojstva... Bijela repa je učinkovitija u borbi protiv pjega i pigmentacija.

Za jačanje imuniteta i nadopunjavanje vitamina nakon zime prikladne su sorte zelenog luka.

Sadnja i uzgoj različitih vrsta luka

Ne postoji temeljna razlika u uzgoju različitih biljnih vrsta... Glavna stvar je promatrati pravila rotacije usjeva: prethodnici u vrtu ne bi trebali biti srodni usjevi (druge sorte ili lukovica). Inače će povrće početi truliti, razne bolesti će se „prilijepiti“ za biljku.

Prilikom sadnje luka nadgledaju vrijeme i sastav tla: prerana sjetva, visoka kiselost tla, manjak ili višak dušika neće omogućiti biljci da se normalno razvija.

Mjesto za kulturu odabrano je sunčano, toplo - o tome ovisi sočnost povrća i zelenila.

Važno! Labavo hranjivo tlo zaštitit će biljku od oštećenja truleži.

Vrt se priprema unaprijed... Poželjno je da su prethodnici bili rajčica ili mahunarke. Luk dobro raste nakon celandina. Iskusni vrtlari ga čak i posebno posipaju osušenim po zemlji. Biljka dezinficira tlo, sprječava širenje bolesti i štetočina.

Kiselost tla treba biti neutralna. Ležište je oplođeno organskim tvarima ili mineralnim spojevima.

Kako i kada saditi

Luk se sadi u rano proljeće (na repa) i u jesen (na olovci).

Sadnja sevke:

1. Zagrijte žarulje ako su se čuvale na hladnom mjestu, inače ćete zelene strelice morati dugo čekati.
2. Prođite sadni materijal.
3. Opet otpustite krevet, uklonite korov.
4. Zatvorite sevok na dubinu od oko 4 cm. Udaljenost između njih je 6–10 cm, između kreveta - 20–25 cm.

Sadnja sa sjemenkama:

1. Shema - 13x1,5 cm.
2. Dubina je oko 2 cm.
3. Nakon sjetve, zalijte postelje obilno.
4. Pokrijte vrh plastičnim omotom kako biste stvorili efekt staklenika.

Tehnologija uzgoja i briga

Za zaštitu biljaka od truljenja i oboljenjaredovito uklanjajte korov i olabavljajte tlo. U prosjeku, 1-2 puta tjedno.

Za sočnost repa i zelene stabljike kultura se zalijeva jednom tjedno. U vrućem ljetu - 2-3 puta. Uz duge kiše navodnjavanje je privremeno zaustavljeno. Neke sorte luka otporne su na sušu i ne trebaju dodatnu vlagu.

Da luk brzo pretvorite u zeleno, hrani se 1 žlica. mullein, 15 g uree, razrijeđene u jednoj kanti vode.

Reference. Od gljiva, kultura se obrađuje s otopinom bakrenog sulfata. To čine kada stabljika dosegne 15 cm. Neki vrtlari dodaju otopljenu sapunicu za rublje u otopinu.

Koje sorte odabrati ovisno o vremenu i regiji sadnje

Unatoč nepretencioznosti i otpornosti biljke na mraz, preporučljivo je odabrati one sorte i hibride koji su prikladni za određenu regiju... Pojedinosti potražite u tablici.

Bolje je saditi sorte prije zime Arzamas, Danilovsky 301, Stuttgarter Riesen, Strigunovsky, Zlatna ribica, Kalcedon.

Za proljetnu sjetvu u srednjem traku stane Sturon, Centurion i Hercules.

Sorte za dugoročno skladištenje

Najbolja kvaliteta čuvanja je luk sa zlatnom bojom suhe ljuskice... Takvo povrće ima gorak okus, oštar miris, ali se čuva gotovo do nove žetve zbog debljine i broja vanjskih ljuskica. Slatke sorte imaju malo ljuskica, pretanke su, pa je kvaliteta čuvanja usjeva niska.

Važno! Prema ljetnim stanovnicima, slatki obojeni luk (crveni, ljubičasti) brzo gubi na pregledu i ukusu.

Kako ga pravilno pohraniti

Potpuno zreli suhi uzorci odabrani su za skladištenje.po potrebi se suše nekoliko puta.

Prostor za zimovanje mora biti suh i hladan (temperatura - 0 ° C). Neke su vrste sjajne na -3 ° C, a neke - na + 18 ° C. Ne preporučuje se postavljanje košara s usjevima na balkon: povrće ne podnosi temperaturne promjene.

Zimi čuvaju žetvu u "dišnom" spremniku: kutije, košare, mrežaste vrećice. Neke domaćice, poštujući tradiciju, plete žarulje u vijence i tkaju ih u "pletenice".

Zaključak

Prilikom uzgoja ovog usjeva pažnja se posvećuje opisu određene sorte luka, njegovoj kvaliteti čuvanja, prezentaciji i okusu, regijama za koje se preporučuje. Iako je ova biljka nepretenciozna za njegu i otporna na nepovoljne vremenske uvjete, važno je slijediti standardne agronomske standarde kako bi se dobila bogata žetva.