Raznolikost sorti bosiljka: opis i karakteristike sorti

Bosiljak se razlikuje u vrstama, sortama, ukusu, mirisu i sastavu. Ovisno o sorti, biljka se koristi kao začin za meso, ribu, deserte, dodaje se pićima ili ljekovitim pripravcima. Bosiljak, koji se u davnim vremenima smatrao svetim, ima tonika i tonika. limun nadopunjuje okus domaće limunade, a miris se široko koristi u kuhanju.

Sorte bosiljka

Rod Basil ima 69 vrsta. Biljke se razlikuju po aromi, ukusu, kemijskom sastavu, boji i obliku lista.

Na fotografiji - sjemenke bosiljka.

Po aromi

Ako meljete i mirišete lišće različitog, lako je utvrditi da se razlikuju jedan od drugog.

Na bilješku! Za meso koriste se biljke s mirisom papra, klinčića ili limuna, za ribu i povrće - anis, za slatka peciva i deserte - karamela i vanilija.

Češanj

Biljke pikantnog mirisa klinčića koriste se u marinadama, umacima, pripremama za zimu.

Primjeri sorti:

1. Crveni Rubin je srednje rana kultura s velikim ljubičastim lišćem. Pogodno za umake i svježe konzerviranje.
2. Stella je srednje rana sorta s jakim mirisom klinčića. Izduženi tamnozeleni listovi.
3. Miris klinčića odaje izraženi miris klinčića. Kompaktan grm visok do 60 cm rasti cijele godine u loncima u kuhinji.
4. Krimski. Bosiljak ima bogatu aromu klinčića s suptilnim notama papra. Vegetacijsko razdoblje biljke je do 65 dana. Listovi su ljubičasti s karminom nijansom, na rubovima su male zareze.

Papar

Ova mirisna kultura dodaje se povrću, mesu, ribama i drugim jelima, osim slatkim desertima i toničnim napicima.

Među sortama se ističu:

1. Sanjač je srednje kasna biljka svijetlozelene nijanse. Dostiže 70 cm visine.
2. Basilisk je kompaktan grm visok do 20-25 cm, gusto prekriven sitnim zelenim lišćem. Kultura rano sazrijeva.
3. Rox - ima velike, tamno ljubičaste listove. Vegetacijsko razdoblje je 30–35 dana.
4. Jerevan - rano sazrijevanje, ima aromu paprike s tragovima čaja. Listovi su mali s plavo-ljubičastim tonom. Pogodno za ribu, mesna jela, umake.

limunska

Bogat limunov miris biljke kulinarski stručnjaci koriste za pripremu ljetnih rashladnih pića, ukusnih slastica i peciva.

Popularne sorte:

1. Miris limuna polusjenovit je grm s jakim, izraženim mirisom limuna koji je teško zbuniti s drugima. Svjetlo zelje je prikladno za ukrašavanje kolača, deserta, žele.
2. Perzijski ima male, svijetlo zelene listove. Cvjetovi blijedo ružičaste boje skupljeni su u mali grozd. Sorta je dobivena križanjem limun i tajlandsku baziliku.

Karamela

Ako se prilikom trljanja biljke osjeti ugodan miris slatkiša na dlanu, ovaj bosiljak pripada karameli:

1. Kućni ljubimac je sorta iz srednje sezone s visokim prinosom. Listovi su mali, svijetlo zeleni. Bosiljak se dodaje povrćastim salatama, desertima.
2. Red Ruby je kompaktna biljka rano sazrijevanja. Koristi se kao zelena salata i začini u kuhanju.

Marinada

Sorte s aromom marinade uglavnom koriste kulinari za pripremu povrća u konzervi. Takve biljke dugo ne gube aromu, dobro se podnose toplinskoj obradi.

Zastupnici s najintenzivnijim mirisom:

1. Napasnik. Rasprostranjeni grm ima velike zelene listove s karakterističnom postojanom aromom marinade.Biljka je oštra i bogata, pa se koristi rijetko.
2. Minx je savršen za izradu ukusnih marinada i konzerviranja. Raste kao sferično gusti grm bogate zelene boje.

anisnojeva

Vrste aromatiziranih anisa naglašavaju i poboljšavaju hranu. Zelenje se koristi za prve, druge tečajeve, deserte, grickalice.

Popularne biljke:

1. Bosiljak Aniskin ima jaku aromu anisa. Koristi se za svježe salate i za konzerviranje zimi. Listovi su jajoliki, boje od tamnozelene do tamno ljubičaste boje. Grm je uspravan, visine do 50 cm.
2. Talijanski (Đenovljanin) - nizak grm (do 30 cm) u širinu naraste do 60 cm. Listovi su mali, svijetlo zeleni s jakim mirisom anisa.

Talijanska sorta poznata je kao glavni sastojak u čuvenom umaku od pesto.

nana

Bosiljak s aromom paprene metvice odličan je suhi začin za pravljenje umaka od rajčice, marinada za meso. Svježe zelje stavlja se u prehrambene povrtne salate.

Zanimljiv! U Africi se pojavio obični bosiljak, ili povrće. U Europu su je doveli vojnici Aleksandra Velikog. U Rusiji se biljka koristi uglavnom u ljekovite svrhe od 18. stoljeća.

Grčka je najpoznatija sorta s mirisom metvice i paprike. Male grmlje visine do 20 cm mogu se uzgajati u malim posudama kod kuće na prozorskom prozoru. Biljka se dodaje u marinade za meso, svježe zelene salate, tople umake.

Mentol

Zelenilo mirisa mentola dodaje se u osvježavajuće tonične napitke, začine i koristi se kao sredstvo za aromatizaciju biljnom ulju.

Baršunasta sorta ima izdužene svijetlozelene listove (8 cm), raste kao grm srednje veličine do 30 cm visine. Začin se dodaje tonikima i hlađenim napitcima, pecivima, a koristi se za kiselost.

vanilija

Zelenilo s neobičnom aromom vanilije koristi se u proizvodnji pekarskih proizvoda i ukrasa slastičarskih proizvoda.

Visoki grmovi arome vanilije dosežu 70 cm. Listovi mijenjaju boju kako se razvijaju: mladi - zeleni, zreli - ljubičasti.

Prema boji

Važna karakteristika po kojoj se biljne sorte dijele je boja. Osnovne nijanse - zelena i ljubičasta... Ostatak boja dobiva se križanjem sorti.

Reference. Ljubičasta bosiljak bogata je antocijanima - flavonoidima s antioksidacijskim, protuupalnim i drugim korisnim svojstvima.

zelena

Zeleni bosiljak ima blag i nježan okus bez karakteristične oštrine i gorčine. Dodaje se pecivima, ukrasima za deserte i pićima.

Opis srednje kasne sorte Zastolny (dolje na fotografiji): lišće je malo, svijetlo zelene boje, aroma je snažno izražena, podsjeća na miris mirisa. Kultura raste u malom grmu visine 40-50 cm.

ljubičasta

Okus ljubičaste bosiljke oštriji je od okusa zelene, gipke, izražene oštre arome. Zeleni se dodaju vrućim začinima, umacima i marinadama za jela od mesa i ribe.

Opis sorti:

1. Šarm - mirisni bosiljak s velikim ljubičastim lišćem i ružičastim cvjetovima. Aniz anis-paprika.
2. Granada: duboko crveno-ljubičasto lišće s ljubičastom nijansom. Cijenjen je zbog visokog prinosa (3,5 kg / m²) i lakoće održavanja. Ugodna aroma ostaje suha.
3. krimski izraste u visoki grm do visine 70 cm. Ljubičasti jajoliki listovi s nazubljenim rubovima dosežu duljinu od 6 do 8 cm. Intenzivna aroma cimeta ostaje suha i svježa. Zeleni su pogodni za uzgoj transportera tijekom ljeta.

Po obliku

Ovisno o obliku lišća, bosiljak je sitno-lisnat, velik, grozdasti i žličasti.

Mali poljskog

Biljke s malim lišćem koriste se za pripremu svježih dijetalnih salata. Ne treba ih zgnječiti, dovoljno je da ih odrežete od grma i dodate u jelo.

Sorta Spring Mood ima male svijetlozelene, blago mjehuriće lišće. Jake paprikaste arome. Prema recenzijama, proljetno raspoloženje voli puno svjetla i topline.

Žlice obliku

Sorte u obliku žlice ili salate nazivaju se po neobičnom konkavnom obliku lišća u obliku žlice.

Bosiljak u obliku žlice - mali patuljasti grm sferični do 15–20 cm visoki, mali svijetlozeleni listovi. Biljka emitira aromu klinčića i lovorovog lišća. Koristi se uglavnom za pripremu svježih salata, pripremu za zimu.

Sorta se uzgaja kako kod kuće, tako i na osobnim parcelama.

veliki

Grmovi rastu s vrlo velikim lišćem - do 7-10 cm duljine. To su obično visoke sorte, pa se kod kuće rijetko uzgajaju. Zelenje se koristi svježe ili suho tlo za konzerviranje zimi, začin za izradu marinada.

Mavritanska sorta ima velike listove s ljubičasto-ljubičastim nijansama i nazubljenim rubovima. Bosanski grm je visok - doseže 65–70 cm. Vegetacijsko razdoblje je 60–65 dana.

Puchkova

Ovaj usjev se često uzgaja u loncu na prozorskom pragu. Kompaktni, slabo dimenzionirani, globularni grm daju prinose tijekom cijele godine.

Sorta Osmin izrasta u mali kompaktni grm do visine 15–20 cm. Listovi su ljubičaste boje s malim nazubljenim rubovima.

Bosiljak je pogodan za uzgoj na prozorskom pragu ili izoliranom balkonu, koristi se za uređenje vrta kao biljka rubnjaka. Kao začin dodaje se salatama.

Zaključak

Vrste i sorte bosiljka razlikuju se po boji i obliku lišća, visini grma, nježnoj ili oštroj aromi s neobičnim notama od paprike do vanilije.

Znajući razlike, lako je pronaći biljku koja je pogodna za pripremu prvog ili drugog jela, deserta ili pića.