Korisna svojstva i kalorični sadržaj heljde parjene kipućom vodom

Žitarice su bogat izvor energije i tvari vrijednih za tijelo. Žitarice pročišćavaju crijeva, poboljšavaju probavu i metabolizam. Redovita konzumacija žitarica za 20% smanjuje rizik od bolesti srca i krvnih žila, potiče mršavljenje, služi kao prevencija kožnih bolesti, daje mladost i ljepotu.

Gotovo svaku grupu karakterizira korisna svojstva, ali heljda je posebno popularna u našoj zemlji. Njegove hranjive osobine izravno ovise o sorti i kvaliteti zrna i načinu kuhanja.

Koje su prednosti kuhane heljde nad kuhanom

Ovisno o načinu kuhanja, mijenja se kalorijski sadržaj i hranjiva vrijednost heljde. Tijekom procesa kuhanja žitarica gubi većinu svojih vrijednih spojeva, pa se parenje smatra najprikladnijim načinom kuhanja.

Parenje heljde je bolje noću. u termos ili posudu s čvrsto prianjajućim poklopcem.

Kako kuhati heljdu:

1. Rastopite žitarice od nečistoća i isperite dok bistra voda.
2. Ulijte u termos ili hermetičku posudu i prelijte kipućom vodom preko - 1 tbsp. heljda za 2 žlice. voda.
3. Čvrsto zatvorite poklopac i zamotajte u topli ručnik. Inzistirajte do jutra, ali najmanje 4 sata.

Kao preljev koriste se prirodni sojin umak, biljno ulje, kefir s niskim udjelom masti i jogurt.

Kemijski sastav, vitamini i elementi u tragovima pari heljde

Parena heljda zadržava gotovo sve tvari kojima ih je priroda velikodušno obdarila.

100 g parnih žitarica bez soli i ulja sadrži:

• voda - 75 g;
• proteini - 3,0 g;
• masti - 3,4 g;
• ugljikohidrati - 14,6 g: škrob i dekstrini - 13,3 g, šećer - 1,3 g;
• dijetalna vlakna - 2,7 g;
• pepeo - 1,4 g;
• tiamin (B1) - 0,08 mg;
• riboflavin (B2) - 0,04 mg;
• niacin (B3) - 0,9 mg;
• holin (B4) - 20,1 mg;
• pantotenska kiselina (B5) - 0,4 mg;
• piridoksin (B6) - 0,1 mg;
• folacin (B9) - 14,0 mcg;
• askorbinska kiselina (vitamin C) - 11 mg;
• vitamin K - 1,9 mcg;
• vitamin E - 0,1 mg;
• kalcij - 7,0 mg;
• kalij - 88,0 mg;
• natrij - 4,0 mg;
• magnezij - 51,0 mg;
• fosfor - 70,0 mg;
• željezo - 0,8 mg;
• bakar - 0,1 mg;
• mangan - 0,4 mg;
• selen - 2,2 mg.

Korisna svojstva kuhane heljde za tijelo

Prilikom odabira žitarica obratite pozornost na karakteristike i značajke proizvoda. U idealnom slučaju koristite sjemenke - cjelovite žitarice, oguljene od površinske ljuske. Usitnjavanje heljde u industrijskim uvjetima u pizdu ili kroz nju povlači za sobom korisne osobine.

Kvaliteta heljde određuje se njegovom bojom. Što je tamnija, zrna su dublje podvrgnuta toplinskoj obradi, što ukazuje na smanjenje hranjivih sastojaka. Najbolje je odabrati cjelovite žitarice svijetlih boja. Takve žitarice sadrže najviše korisnih mikro- i makroelemenata i vitamine.

Važno! Heljda je bez glutena, pa je ljudima koji imaju celijakiju dopušteno da je jedu.

Vrijednost kuhane heljde za ljudsko tijelo povezana je s velikom količinom proteina, aminokiselina, ugljikohidrata, minerala:

1. Kalij. Regulira ravnotežu kiseline i baze vode i soli, održava tonus mišića, sudjeluje u prijenosu živčanih impulsa.
2. Magnezij. Stabilizira stanične membrane, regulira krvni tlak i sprečava aterosklerozu.
3. Željezo. Neophodna je za normalno funkcioniranje imunološkog sustava, povećava tonus i potenciju, potiče procese unutar stanica. Manjak željeza uzrokuje pojačan umor i brojne bolesti: atrofični gastritis, slabost mišića, anemija, disfunkcija miokarda.
4. Fosfor. Važno je za zdravlje koštanog sustava, održava alkalnu ravnotežu, osigurava skladno funkcioniranje živčanog sustava, sudjeluje u metabolizmu proteina, masti i ugljikohidrata.
5. Mangan. Potiče proizvodnju kolesterola i masnih kiselina, sudjeluje u stvaranju, razvoju i sazrijevanju krvnih stanica.
6. Cinkov. Povoljno djeluje na reproduktivnu funkciju, nužna je za razvoj spolnih žlijezda, dio je preko 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje bjelančevina, masti, ugljikohidrata, aminokiselina. Manjak dovodi do anemije, fetalnih malformacija, imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije.
7. Selen. Snažan antioksidans. Neutralizira slobodne radikale, pokazuje izražen imunomodulatorni učinak, potiče stvaranje crvenih krvnih stanica i podržava funkcije kardiovaskularnog sustava.
8. Bakar. Sudjeluje u zasićenosti tkiva kisikom, pojačava metabolizam vode, minerala i plinova, aktivira asimilaciju proteina i ugljikohidrata. Nedovoljna konzumacija povećava rizik od bolesti srca i krvnih žila, koštanog sustava.

Nakon termičke obrade, vitamini skupine B sačuvani su u žitaricama, zbog čega se heljda cijeni. Neki vitamini reguliraju razinu glukoze u krvi, smanjuju razinu lošeg kolesterola, povećavaju snagu i elastičnost vaskularnih zidova i kapilara. Drugi su aktivno uključeni u metabolizam proteina, masti i ugljikohidrata, blagotvorno utječu na stanje sluznice i kože, podržavaju nadbubrežne žlijezde, kao i normalnu aktivnost živčanog sustava.

Heljda je bogata flavonoidima, uključujući rutin, koji ima antibakterijska, protuupalna, antioksidacijska svojstva. Flavonoidi blagotvorno djeluju na rad srčanog mišića i štitne žlijezde, a služe i kao dobra prevencija novotvorina.

Uključivanje heljde u prehranu sprječava razvoj ili pogoršanje mnogih bolesti srca, organa probavnog, živčanog i mokraćnog sustava te mišićno-koštanog sustava.

Sadržaj kalorija, BJU i glikemijski indeks kuhane heljde

Koliko kalorija ima u heljdi? Kalorični sadržaj žitarica kuhanih kipućom vodom bez soli iznosi 101 kcal, sirov - 308 kcal.

Koncentracija se smanjuje:

• protein - od 12,6 g do 3 g;
• ugljikohidrati - od 57,1 g do 14,6 g

Količina masti je stabilna - 3,4 g.

Glikemijski indeks kuhane jezgre varira između 40-50 jedinica. To vam omogućuje aktivno korištenje žitarica za mršavljenje - potiče razgradnju štetnih ugljikohidrata, uklanjanje lošeg kolesterola i viška šećera.

Parena heljda za mršavljenje

Zbog širokog popularnost heljde stvorio mnoge vrste dijeta na temelju njega, razlikujući se u prehrani i trajanju.

Glavne mogućnosti dijetalnih režima:

• dan posta;
• klasična mono dijeta 3 dana;
• heljda dijeta u trajanju od 5, 7 i 14 dana.

Ujutro kuhanu heljdu podijelite na 5-6 jednakih porcija i jedite tijekom dana u pravilnim razmacima. Zbog čestih obroka, osjećaj gladi je odsutan ili slab. Ako želite slijediti dijetu više od tri dana zaredom, osim pare od heljde i vode, jedite svježe povrće, mliječne proizvode s niskim udjelom masti, nezaslađeno voće.

Ovisno o dijeti od heljde koja traje dva tjedna, na navedene proizvode dodaje se ograničena količina proteinske hrane: pureći fileti, gljive, nemasna govedina, pileća jaja, orasi, opušteno meso ribe.

Važno! Za konsolidaciju učinka gubitka kilograma važno je pravilno izaći iz prehrane.Uvedite prethodno zabranjenu hranu u prehranu u malim obrocima i postepeno, jedite frakcijski, pijte puno vode bez plina, ne uključujejte štetnu i visokokaloričnu hranu.

Prednosti i učinkovitost

S malim udjelom kalorija i bez masnoće, kuhana heljda je hranjiva i zasiti je jednom malom porcijom. Žitarice sadrže mnogo složenih ugljikohidrata koje tijelo dugo apsorbira. Oni tijelo ispunjavaju energijom, a ne pretvaraju se u nove masne naslage.

Heljda je i izvor tvari važnih za normalno funkcioniranje tijela. Doista, s blagom prehranom dijetalnog jelovnika, osoba ne dobiva dovoljno mikro- i makroelemenata, vitamina, minerala, aminokiselina, proteinskih spojeva u potrebnoj količini, što u budućnosti može uzrokovati metaboličke poremećaje, pogoršanje kroničnih bolesti, pogoršanje općeg zdravlja i probavne probleme.

Posebnost heljde tijekom gubitka težine je zbog prisutnosti u sastavu grubih biljnih vlakana, koja dobro pročišćavaju crijeva od toksina i toksina, poboljšavaju probavu, normaliziraju metabolizam i pomažu u suočavanju s postojećim zatvorima.

Još jedna prednost dijeta od heljde je njezin proračun. Grožđice spadaju u kategoriju jeftinih i pristupačnih proizvoda. Postupak pripreme kaše jednostavan je i brz, ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. Dijeta heljde je zadovoljavajuća, što smanjuje pojavu napada gladi. Zbog mogućnosti korištenja drugih zdravih proizvoda, lako se podnosi, omogućava vam raznolikost prehrane i smanjuje rizik od kvarenja.

Šteta i kontraindikacije

Produljena i prekomjerna konzumacija heljde u paru kod osoba koje pate od proljeva pogoršat će tijek bolesti i izazvati poremećaje probavnog sustava.

Heljda je štetna kod arterijske hipotenzije, jer snižava krvni tlak. Dijeta heljde na pari ima niz kontraindikacija, jer pogoršava kronične patologije, uzrokuje pospanost, opće neispravnost, glavobolju i vrtoglavicu povezane s nedostatkom glukoze.

Nedovoljan unos proteina prijeti mišićnoj slabosti i smanjenoj čvrstoći kostiju, a nedostatak kalija negativno utječe na rad srca.

Jela s heljdom isključuju se:

• s alergijom na žitarice;
• s hipotenzijom;
• s urolitijazom teškog tijeka;
• tijekom pogoršanja bolesti gastrointestinalnog trakta, kardiovaskularnog sustava;
• s disfunkcijom jetre i bubrega.

Zaključak

Heljda ima pozitivan učinak na zdravlje i pomaže u suočavanju s mnogim problemima. Redovitim konzumiranjem heljde kuhane na pari, možete poboljšati organizam, riješiti se viška kilograma, ublažiti simptome gihta, reume, osteohondroze, ateroskleroze i hipertenzije. Ali ne zaboravite da čak i najkorisniji proizvod ima kontraindikacije i da je sve dobro umjereno.