Dokazani načini pravilnog skladištenja repa za zimu

Rep, nepretenciozan pri uzgoju, zahtijeva pažljivu pripremu za čuvanje zimi. Domaćice biraju različite načine čuvanja povrća zimi. Ako nema zasebne prostorije, male količine mogu se smrznuti, osušiti, soliti.

Ako postoji podrum ili podrum, povrće se skladišti u velikim količinama na tradicionalan način. Kako čuvati repa za zimu - dalje u članku.

Vrijeme branja repa radi dugotrajnog skladištenja

Za skladištenje zimi odabiru se i sadi sorte s dugim rokom trajanja - sredinom sezone i kasno.

Prosječno vrijeme sazrijevanja repa je 50 do 85 dana... Za zimsko skladištenje, povrće se sadi sredinom ljeta, ali ne ranije od srpnja, da bi se berelo u rujnu. Sorte s brzim dozrijevanjem u toplim krajevima imaju vremena posaditi dva puta.

Pravila prikupljanja

Ako usjev korijena strši iz zemlje, pa je zreo.

Prilikom berbe pridržavajte se preporuka:

• izrezujte repa po vrhovima samo s mekog, labavog tla;
• ako je tlo tvrdo i suho, kopajte u korijenje lopatom;
• vrhovi su izrezani do same baze, korijenski rep je ostavljen 2-3 cm.

Odabir repa za pohranu

Razne sorte repa omogućuje vam da ga uzgajate u bilo kojim uvjetima i na bilo kojem tlu.

Srednje i kasne sorte sadi se za zimsko skladištenje.:

• Milansko ružičasta;
• Gejša;
• Glasha;
• Zlatna lopta;
• Ruska veličina;
• Zlatna kugla;
• Medicinska sestra.

Za pohranu oznaka odaberite repe koje glodavci ne oštećuju, bez pukotina i truleži.

Zanimljivosti na stranici:

Koja je razlika između repa i repa i kako ih razlikovati

Repa s medom za kašalj: kako ga pravilno koristiti

Kako pripremiti repa za dugotrajno čuvanje

Da bi se očuvala repa dugo vremena, mora se pravilno pripremiti.:

1. Berba na vrijeme - prezreli korijenski usjevi mogu puknuti.
2. Suho korijeno povrće osušite u prozračenoj tamnoj prostoriji, a ne na suncu.
3. Pregledajte svaki usjev korijena na oštećenja i trulež. Takvo povrće ostavite za potrošnju uskoro ili ga odbacite.
4. Ostavite povrće neoprano, samo ga otresite s tla.

Bolji uvjeti

Optimalni temperaturni uvjeti, pridržavanje razine vlage i nedostatak svjetla pomoći će da se povrće zadrži do proljeća.

Usjev se čuva na temperaturi od 0 ... + 3 ° C. Potrebna vlažnost zraka - oko 90%... Niska stopa tanke kože repa počinju isušivati. Povrće se čuva u tamnoj prostoriji - repa se brzo osuši na svjetlu.

Načini održavanja rijeke svježom

Ako pravilno pripremite repa, svježe povrće neće izgubiti vrijedna svojstva. i zimi će biti izvor vitamina za tijelo.

U podrumu

Temperatura, vlaga, nedostatak svjetla - svi su uvjeti ispunjeni tijekom skladištenja u podrumu... Metode su iste kao pri polaganju repe.

U kutijama s pijeskom

U drvenim ili plastičnim kutijama raširite debeli papir i sipajte sloj vlažnog pijeska... Stavljaju repa u jedan sloj tako da korijenje ne dođe u dodir jedni s drugima. Zaspite na vrhu s mokrim pijeskom.

U kutijama s piljevinom

Redoslijed skladištenja je isti kao i za pijesak... Piljevina zaspi svježa.

U glini

Vremenski zahtjevan i naporan način, što je opravdano dugim rokom trajanja repa.

Prva opcija se naziva "ispuniti"... Dno kutije prekriveno je polietilenom.Stavite repa tako da korijenje ne dodiruje jedno drugo. Ulijte glinu s konzistencijom kiselog vrhnja. Čekaju da se smrzne. Posipajte sljedeći sloj repa, ponovno prelijte. Preporučuje se ne više od dva sloja, jer se donji sloj može početi propadati pod težinom.

Druga opcija je uranjanje... Pripremaju se govornici od gline i češnjaka. Glina: glina se razrjeđuje do konzistencije guste kisele pavlake da ne istječe sa glatkih strana repa. Češnjak: 1 čaša oguljenih klinčića proguta se kroz mlin za meso i razrijedi u 2 litre vode.

Važno! Češnjak brbljava dezinficira repa. Međutim, u slučaju netolerancije na češnjak, ne gura se samo glina.

Neoprane repe umočite u češnjak, a zatim u glinenu kašu... Povrće se suši u tamnom, dobro prozračenom prostoru. Trakice u "košulji od gline" stavljaju se u kutije ili na police.

U hladnjaku

Za čuvanje povrća u hladnjaku koristite plastične vrećice ili plastične posude.

Neprano korijeno povrće zamotano je u vrećice i stavi u ladicu za povrće... Ako se na vrećici pojave kapljice vode, vrećica se mijenja u suhu. U takvim uvjetima povrće će ležati oko 30 dana.

Plastična posuda kratko će zadržati povrće - od 7 do 10 dana.

Kod kuće

Nemoguće je pohraniti repa u stanu na sobnoj temperaturi dulje vrijeme.... Za razliku od krumpira, koji u ormaru može sjediti 10-14 dana, repa će brzo postati neupotrebljiva. Niska vlaga i visoke temperature isušit će je i izgubiti korisna svojstva.

Na balkonu

Ako je balkon izoliran i zimi nema jakih promjena temperature, koristite iste metode skladištenja kao u podrumu: kutije s pijeskom, piljevinom, glinom postavljaju se na balkon.

Ostale mogućnosti za branje povrća

Nakon stavljanja odabranog povrća za skladištenje, ostaju oštećeni korijeni koje je potrebno obraditi. Napete domaćice odrezale su neprikladna mjesta i rezale povrće na komade.

zamrzavanje

Mogu li komadići repa zamrznuti? Da ovo metoda vam omogućuje da sačuvate korisna svojstva i okus korijenski usjevi.

Dva načina pripremanja povrća za zamrzivač:

1. Pre-problijedio... Rep je opran, oguljen, izrezan na kockice, šipke ili krugove. Blanširanje - uronjeno u kipuću vodu 1 minutu. Zatim se umoči u hladnu vodu (dodaju se komadi leda). Stavite u fil za punjenje i ispustite preostalu vodu. Prebacite komade u plastične vrećice i stavite ih u zamrzivač.
2. Nema blanširanja... Oprano, oguljeno, nasjeckano povrće pakira se u vrećice i stavi u zamrzivač.

Što blanširanje daje:

• povrće ostaje čvrsto, zadržava boju;
• ublažava višak gorčine;
• uništava bakterije.

Sušenje

Osušena repa neće izgubiti svoja korisna svojstva šest mjeseci... Za sušenje uzmite korijenske usjeve srednje i male veličine.

Vijeće. Bolje je sušiti kuhane repa - tada će zadržati svoj okus i boju.

Koraci sušenja:

1. Oprani usjev korijena očisti se.
2. Izrežite na krugove debljine ne više od 5 mm.
3. Blanširajte nekoliko sekundi. Osušite na sobnoj temperaturi.
4. Stavite u električnu sušilicu na 5-6 sati na temperaturi od + 60 ° C. Povremeno miješajte. Prvih 15 minuta nemojte u potpunosti zatvoriti vrata.

Povrće možete sušiti u uobičajenoj pećnici ako regulator dopušta postavite željenu temperaturu.

Zapišite:

Svježe rotkvice cijelu zimu: kako čuvati kod kuće

Jednostavni i ukusni recepti za zdrave grickalice iz rotkvica

konzervacija

Turnei su kiseli i slani u kombinaciji s drugim povrćem i voćem.

Recept za papriku i mrkvu

Sastojci (po 0,5 l limenke):

• velika repa - 1 kom .;
• velika mrkva - 1 kom .;
• Bugarska crvena paprika - 3 kom .;
• luk srednje veličine - 4 kom .;
• češnjak - 4 velika češnja;
• gruba sol - 1 tsp;
• šećer - 1 tsp;
• ocat 9% - 1 žlica. l .;
• lovorov list - 2 kom .;
• kipuće vode.

Koraci kuhanja:

1. Luk i mrkva kuhaju se dok ne omekšaju. Ogulite, narežite na kockice.
2. Bele paprike blanširaju 2 minute. Uklonite sjeme, stabljiku. Izrežite na kockice.
3. Ogulite luk i češnjak. Luk je izrezan na pola prstena, češnjak prolazi kroz prešu ili nariban na sitnoj rerni.
4. Staklene staklenke se steriliziraju. Poklopci su kuhani. Na dnu se stavljaju lovorovi listovi, ulije se ocat.
5. Sjeckano povrće stavite u staklenke. Zaspite sa šećerom. Do vrha ulite kipuću vodu. Pokrijte metalnim poklopcima.
6. Na dno velike široke posude stavite ručnik, pažljivo stavite staklenke.
7. Sterilizirane u roku od 15 minuta limenke od 0,5 litara, 30 minuta - 1 litra.
8. Zaveži se. Okrenite je naopako da provjerite kvalitetu uvijanja. Ostavite da se ohladi.
9. Potpuno ohlađeni radni komad čuva se na tamnom, hladnom mjestu.

Periodi skladištenja

Uvjeti čuvanja sirovog povrća kod kuće:

• u hladnjaku sirovo - do 30 dana;
• u zamrzivaču - do 6 mjeseci;
• na izoliranom balkonu - do 7-8 mjeseci.

Osušeno povrće čuva se u staklenim posudama na tamnom i suhom mjestu. Zadržava svojstva do 6 mjeseci.

Konzervirano povrće čuva se do godinu dana u steriliziranim staklenim posudama pod željeznim poklopcima na tamnom, hladnom mjestu.

Skladištenje kiselog povrća moguće je u plastičnim posudama u hladnjaku. Rok je ne više od 7 dana.

Zaključak

Da bi se repa sačuvala do proljeća, poštuju se određeni uvjeti. Repari se čuvaju u tamnoj prostoriji na temperaturi od 0 ... + 3 ° C i vlažnosti zraka oko 90%.

Sirovo povrće čuva se u kutijama s mokrim pijeskom, piljevinom i glinom. Pripremljeni usjevi korijena beru se za zimu u smrznutom i osušenom obliku. Postoji nekoliko načina očuvanja repa u kombinaciji s drugim povrćem i voćem.