Što su bijeli patlidžani i kako se razlikuju od običnih

Bijeli patlidžani rezultat su uspješnog selektivnog rada. Želja biologa da poboljšaju okus plodova i uklone gorčinu okrunjena je uspjehom. Iz ovog članka saznat ćete postoje li bijeli patlidžani, po čemu se razlikuju od ljubičastih plodova, koje se sorte i hibridi najbolje uzgajaju u klimatskim uvjetima naše zemlje. Reći ćemo vam o osnovnim principima poljoprivredne tehnologije koji vam omogućuju bogatu žetvu.

Značajke bijelih patlidžana

Bijeli patlidžan - kultura uzgajana selekcijom od ljubičastih "kongenera" kako bi poboljšali ukus i izgled.

Što su bijeli patlidžani i kako se razlikuju od običnih

Ljubičasto voće sadrži antocijane - tvari koje daju koži karakterističnu hladovinu i gorak okus pulpe. Kao rezultat selektivnog rada, biolozi su uspjeli izolirati ovu tvar i dobiti kulturu koju karakterizira odsutnost gorčine i ljubičaste boje.

Reference. Antocijanini imaju blagotvoran učinak na ljudsko tijelo - uklanjaju radionuklide i smanjuju oksidativne procese.

Koja je razlika od ljubičastih plodova

Oblik bijelih patlidžana varira.: ovalni, sferični, duguljasti, jajolik, stabljike. Koža je tanja od one ljubičastih plodova. Nježna pulpa sadrži malu količinu sitnih sjemenki. Uopće nema gorčine, a neko povrće ima okus poput divljih gljiva ili pilećeg mesa.

Prednosti i nedostatci

Prednosti bijelog patlidžana:

  • nedostatak gorčine;
  • nježna i sočna kaša;
  • djelomična ili potpuna odsutnost sjemena;
  • univerzalna upotreba u kuhanju;
  • veliki broj elemenata u tragovima.

Nedostaci kulture:

  • zahtjevnost prema sastavu tla;
  • kratak rok trajanja;
  • niska otpornost na temperaturne prenapone;
  • ne postoji način za prikupljanje i ponovno korištenje sjemena.

Što su bijeli patlidžani i kako se razlikuju od običnih

Korisna svojstva i šteta

Bijeli patlidžani ne razlikuju se od ljubičastih po kemijskom sastavu i sadrže:

  • vitamini B1, B6, B9, C, K;
  • kalij;
  • kalcij;
  • silicij;
  • magnezij;
  • natrij;
  • sumpor;
  • fosfor;
  • klor;
  • željezo;
  • jod;
  • med;
  • selen;
  • fluor;
  • cinkov.

Zbog bogatog kemijskog sastava i velike količine vlakana redovito konzumiranje povrća pomaže:

  • povećana peristaltika crijeva i normalizacija stolice;
  • regulacija kardiovaskularnog sustava;
  • snižavanje razine "lošeg" kolesterola;
  • smanjenje tjelesne masti;
  • poboljšati opskrbu krvlju u mozgu;
  • uklanjanje suvišne tekućine iz tkiva;
  • smanjenje rizika od onkologije;
  • poboljšanje dobrobiti ljudi koji prestanu pušiti (sadrži nikotinsku kiselinu);
  • povećanje elastičnosti kože;
  • eliminacija viška željeza.

Vrste ljubičastih patlidžana:

Suptilnosti skrbi o sorti patlidžana „Black Opal“

Prinos i rano zreli sorti patlidžana "Bourgeois"

Rano sazrijevanje i termofilni patlidžan "Vera"

Liječnici preporučuju odustati od upotrebe patlidžana kada:

  • anemija nedostatka željeza;
  • artritis;
  • urolitijaze;
  • alergije.

Sorte i hibridi

Postoje mnoge sorte i hibridi bijelog patlidžana... Sastavili smo izbor najpopularnijih.

bijela noć

Ultra rana sorta zrenja kompaktna veličina.

Što su bijeli patlidžani i kako se razlikuju od običnih

Uvjeti zrenja Voćni oblik dužina Težina Koža Pulpa Žetva od 1 m²
75 dana Cilindričan 25 cm 300-370 g Bijelo, sjajno delikatan 5-6 kg

Okus gljiva

Rano sazrijevanje sorte, uspijeva u bilo kojoj vrsti tla.

Uvjeti zrenja Voćni oblik dužina Težina Koža Pulpa Žetva od 1 m²
105 dana Cilindričan 20 cm 190-300 g Bijela, tanka Nježna, aromatizirana gljivama 5-7 kg

santa leda

Srednja sezona sorta za uzgoj u staklenicima i vrtovima.

Što su bijeli patlidžani i kako se razlikuju od običnih

Uvjeti zrenja Voćni oblik dužina Težina Koža Pulpa Žetva od 1 m²
115-125 dana ovalan 20 cm 150-270 g Bijela, tanka Nježna, bez unutarnjih praznina 4-5 kg

Paperje

Rano sazrijevanje sorti za staklenike.

Što su bijeli patlidžani i kako se razlikuju od običnih

Uvjeti zrenja Voćni oblik dužina Težina Koža Pulpa Žetva od 1 m²
100-105 dana ovalan 25 cm 190-250 g Bijelo, mat delikatan 5-6 kg

Bibo f1

Hibrid ranog sazrijevanja, idealan za uzgoj u toplim krajevima zemlje u staklenicima i na otvorenom.

Što su bijeli patlidžani i kako se razlikuju od običnih

Uvjeti zrenja Voćni oblik dužina Težina Koža Pulpa Žetva od 1 m²
85-90 dana ovalan 18 cm 190-230 g Bijelo, sjajno delikatan 5-6 kg

Ping pong f1

Hibrid u srednjoj sezoni za stakleničke uvjete.

Što su bijeli patlidžani i kako se razlikuju od običnih

Uvjeti zrenja Voćni oblik dužina Težina Koža Pulpa Žetva od 1 m²
100-110 dana zaokružen 5-7 cm 85-95 g Bijelo, sjajno gust 7-8 kg

Pelikan f1

Hibrid u srednjoj sezoni za uzgoj u stakleničkim uvjetima.

Što su bijeli patlidžani i kako se razlikuju od običnih

Uvjeti zrenja Voćni oblik dužina Težina Koža Pulpa Žetva od 1 m²
115-117 dana Cilindričan 17 cm 90-135 g Bijelo sjajno gust 7-8 kg

Jajolik

Rano sazrijevanje japanske sorte za uzgoj u toplim krajevima u nezaštićenom tlu.

Što su bijeli patlidžani i kako se razlikuju od običnih

Uvjeti zrenja Voćni oblik dužina Težina Koža Pulpa Žetva od 1 m²
60-65 dana ovalan 10 cm 30-35 g Bijelo sjajno delikatan 5-6 kg

Labud

Srednja sezona sorta za nezaštićeno tlo.

Što su bijeli patlidžani i kako se razlikuju od običnih

Uvjeti zrenja Voćni oblik dužina Težina Koža Pulpa Žetva od 1 m²
100-130 dana Kruškasti oblik 20 cm 150-350 g Bijelo, sjajno gust 18 kg

snježan

Rano zrela sorta za uzgoj na otvorenim i zatvorenim prostorima.

Što su bijeli patlidžani i kako se razlikuju od običnih

Uvjeti zrenja Voćni oblik dužina Težina Koža Pulpa Žetva od 1 m²
100-110 dana Cilindričan 20 cm 250-350 g Bijela, tanka, sjajna gust 5-6 kg

Ledenica

Srednja sezona sorta za uzgoj u vrtu.

Što su bijeli patlidžani i kako se razlikuju od običnih

Uvjeti zrenja Voćni oblik dužina Težina Koža Pulpa Žetva od 1 m²
110-117 dana Cilindričan 30 cm 100-170 g Bijelo, sjajno delikatan 7-8 kg

Roda

Rano zrela sorta za uzgoj na jugu zemlje u filmskim plastenicima.

Što su bijeli patlidžani i kako se razlikuju od običnih

Uvjeti zrenja Voćni oblik dužina Težina Koža Pulpa Žetva od 1 m²
90-100 dana Jajolik 10 cm 90-110 g Tanka, bijela Sočan 6-7 kg

Značajke uzgoja

Uzgoj bijelih patlidžana praktički se ne razlikuje od uzgoja ljubičaste boje... Na pakiranju sjemena proizvođač navodi pod kojim je uvjetima hibrid uzgajan.

Svi patlidžani uzgajaju se putem sadnica... Sjeme se sije u veljači 60-65 dana prije premještanja na stalno mjesto. Sjeme se natapa u stimulansima rasta ("Cirkon", "Epin-Extra") i sije se odmah u zasebne posude, jer sadnice ne podnose dobro branje.

Tlo za sadnice priprema se na osnovi dva dijela travnjaka, jedan dio humusa, jedan dio pijeska i dodajte 20 g superfosfata. Osušene ljuske jaja mogu se pomiješati u tlu za rast jakih i zdravih sadnica.

Vrhunski preljev primjenjuje se u fazi uzgoja sadnica ojačati korijenski sustav. Da biste to učinili, koristite mineralne mješavine s organskom tvari (humusom). Folijarni preljev s preparatima "Jajnik", "Bud" potiče stvaranje jajnika i povećava otpornost biljaka na bolesti noćurka.

I više o "plavim":

Pregled sorte patlidžana "Oraščić"

Zašto je sorta patlidžana Epic dobra

Sletanje u zemlju vrši se na više načina:

  1. Dvije su linije oblikovane i zasađene duž ovog grma u rupi na udaljenosti od 40 cm. Širina između linija je 40 cm, između redova - 70 cm.
  2. Grmlje se sadi u jednom redu s razmakom između rupa - 30 cm, između redova - 60 cm. Jedan grm u jednoj rupi.
  3. 2 sadnice su posađene u jednoj rupi. Udaljenost između grmlja i redova je 70 cm.

Tlo je popločeno sijenom ili slamom kako bi se smanjila potreba za stalnim labavljenjem.

Što su bijeli patlidžani i kako se razlikuju od običnih

Nakon sadnje u zemlju, patlidžani trebaju obilno i često zalijevanje. topla ustaljena voda - svaka 2-3 dana. U vrućem vremenu biljke se zalijevaju svakodnevno. Pravovremeno zalijevanje posebno je važno tijekom cvatnje. S manjkom vlage, stabljika pada, a to dovodi do gubitka prinosa.

Grmlje se hrani organskom tvari... Da biste to učinili, koristite pileći izmet, mullein, pepeo. Učestalost oplodnje je 1 put u 7 dana. Prilikom uzgoja bijelih patlidžana na glinenoj, pjeskovitoj zemlji, grmovi se gnoje kalijem i fosforom.

Važno! Unošenje mineralnih sastava zaustavlja se tri tjedna prije ubiranja plodova.

primjena

Bijeli patlidžani visoko su cijenjeni u kuhanju zbog svoje osjetljive mesnate strukture bez gorčine, tanka koža, potpuno ili djelomično odsutnost sjemenki i ugodnog ukusa. Plodovi se koriste za pravljenje jela, kiselih grickalica, povrtnog kavijara, salate, juhe, kasike. Proizvod se pirja, peče u pećnici i peče na žaru, kuha se, prži, pare, puni, kiselo.

Predlažemo da koristite recept za kuhanje pečenih bijelih patlidžana s feta sirom... Za to će vam trebati:

  • patlidžan - 800 g;
  • rajčica - 500 g;
  • sir od ovčjeg mlijeka - 150 g;
  • maslinovo ulje - 3 žlice l .;
  • češnjak - 2 češnja;
  • parmezan - 50 g;
  • mješavina talijanskog bilja.

priprema:

  1. Patlidžane operemo toplom vodom i narežemo na kriške debljine 0,5 cm. Koža je tanka i nježna, pa je ne trebate odrezati. Pržite šalice u maslinovom ulju s obje strane i stavite ih na papirnati ručnik kako biste uklonili suvišnu masnoću.
  2. Rajčice prelijte kipućom vodom i uklonite kožicu. Pomoću miksera za pire kašu. Dodajte mljeveni češnjak i mješavinu talijanskih biljaka po ukusu.
  3. Patlidžane stavite u kalup, na vrh stavite tanke kriške feta sira i malo umaka od rajčice. Ponavljajte slojeve dok vam ne ponesta hrane. Parmezan naribajte na sitnoj rerni i pospite po vrhu.
  4. Stavite posudu u pećnicu i kuhajte na 180 ° C 30 minuta.

Recenzije ljetnih stanovnika

Oni koji su pokušali uzgajati bijeli patlidžan ostaviti pozitivne povratne informacije o kulturi.

Što su bijeli patlidžani i kako se razlikuju od običnih

Vadim, Voronež: "Prošle godine sam zasadio hibrid Snezhny u stakleniku na svojoj dači. Rezultat je izvrstan. Produktivnost je visoka, plodovi su ukusni, bez gorčine. Njega je ista kao za ljubičasti patlidžan ".

Olga, Saratov: „Bijeli patlidžani Uzgajam gljive pet godina zaredom. Okus im je nevjerojatan, doista podsjeća na šumske gljive. Koža je tanka, nije je potrebno odrezati prije kuhanja, pulpa je nježna, nema okus gorak ".

Inna, Čehov: "Pokušao sam posaditi hibridnu Bijelu noć u zemlji. Žetva se sakupljala do kasne jeseni. Tehnologija uzgoja ne razlikuje se od one "plave". Plodovi su ukusni, pulpa nije gorka, koža tanka. Koristi se za pripremu zimskih spinova, pirjanih, pečenih, prženih ".

Zaključak

Uzgoj bijelih patlidžana ne razlikuje se od uzgoja njihovih ljubičastih rođaka. Jedino što treba zapamtiti je da kultura voli sunce i obilno zalijevanje.

U prodaji ćete naći sjeme raznih sorti i hibrida pogodno za uzgoj u staklenicima, staklenicima i povrtnjacima. Plodovi se odlikuju nepostojanjem gorkog okusa, imaju tanku kožu i nježnu pulpu. Njegova svestranost u kuhanju omogućuje vam eksperimentiranje i stvaranje ukusnih jela.

Dodaj komentar

Vrt

Cvijeće