Kada ukloniti patlidžane iz grma u stakleniku i na otvorenom polju i kako čuvati usjeve

Da bi žetva patlidžana bila bogata, nije bitna samo kompetentna njega, već i pravilno prikupljanje, jer se ovo povrće uklanja više puta. Kada je bolje sakupljati patlidžane, pomoću kojih znakova odrediti zrelost, kako ih izrezati i pohraniti - reći ćemo u članku.

Kada je vrijeme za uklanjanje patlidžana iz grma u stakleniku

Sazrijevanje patlidžana traje od 80 do 150 dana i ovisi o tome sorte - rani su, srednji i kasni. Povrće se bere selektivno, sazrijevanjem, i to ne odjednom.

Na sazrijevanje utječu sljedeći čimbenici:

• vrijeme sjetve;
• sorta i kvaliteta sjemena;
• vrijeme;
• značajke njege.

Tijekom razdoblja zrenja, patlidžani se beru svakih 5-7 dana. Prezrelost ne treba dopustiti - oni postaju nepodobni za hranu.

Uvjeti zrenja

Rane sorte patlidžana oduševljavaju brzo sazrijevanje. Njihova glavna prednost je otpornost na niske temperature i loše osvjetljenje.

Unutar skupine ranih sorti i hibrida postoje podskupine i favoriti.

Sazrijevanje za 60-70 dana:

• Valentine F1;
• Bibo F1;
• Fabina F1.

Za 70-80 dana:

• Nadir;
• Crni zgodan;
• Dijamant.

90-100 dana:

• Robin Hood;
• Giselle F1.

Razdoblje sazrijevanja za srednje rane patlidžane i hibride također varira.

Sazrijevanje za 100-115 dana:

• Bijela noć;
• Bikovo srce F1;
• Alekseevsky.

120-140 dana:

• Sancho Panza;
• Crni Mjesec F1;
• Imenjak.

Patlidžani kasnih sorti oduševljavaju vrtlare sredinom jeseni.

Sazrijevanje za 120-135 dana:

• Grad F1;
• Crni zgodan.

Za 135-150 dana:

• Sofija;
• Bikovsko čelo;
• Mishutka.

U prosjeku, od 1 sq. m staklenici sakupljaju 5-7 kg patlidžana. Jedan grm daje do osam plodova.

Zanimljiv! "Kruška ljubavi" ili "Kralj povrća" - tako se u sunčanoj Turskoj naziva patlidžan. Teško je pronaći restoran koji ne poslužuje jelo s ovim povrćem.

Kako razumjeti da su plodovi zreli i vrijeme je da ih sakupite

Da biste u potpunosti iskusili ljepotu ukusa i maksimalno iskoristili patlidžan, morate ubrati žetvu na vrijeme. Za potrošnju se čeka tehnička zrelost ploda. No kako bi sakupili sjeme, čeka ih biološka zrelost.

Znakovi zrelosti

Vrijeme sazrijevanja patlidžana uvijek je naznačeno na pakiranju sjemena. Ako a povrće pravilno uzgojeno i nije naštetio, sazrijevanje će nastupiti na vrijeme. Potpuna zrelost nastupa 25-30 dana od pojavljivanja cvjetova. Što traže u tehničkoj zrelosti:

• veličina zrelog patlidžana mora odgovarati sorti;
• pulpa je gusta, bijela, bez smeđeg tona;
• nema gorčine;
• površina je glatka, ujednačena;
• boja od ljubičaste do plavkasto-crne (možda bijela, sve ovisi o sorti).

Mit! Postoji mišljenje da su mali patlidžani ukusniji. Ovo nije istina. Ako povrće nije zrelo, nije dovoljno zrelo, tada će njegov okus biti slab, neizražen.

Tehnički zreli plodovi beru se za sjeme, usredotočim se na sljedeće znakove:

• povrće je smeđe;
• kore se požute;
• labav pulpa;
• sjeme iznutra je crno ili smeđe.

Najbolje je odabrati najveće i najljepše voće. Nakon berbe ostave se nekoliko tjedana na hladnom, tamnom mjestu tako da sjemenke budu potpuno zrele.

Kada izvaditi patlidžane vani

Berba na otvorenom polju ne razlikuje se mnogo od žetve u stakleniku. Temeljna pravila:

1. Najprije se odrežu donji plodovi jer sazrijevaju brže.
2. Zatim one koje su bliže vrhu.
3. Sljedeća žetva bit će za otprilike 3-5 dana, a tijekom tog razdoblja sazrijeva sljedeće povrće.

Na bilješku! Kako dozrijeva, patlidžan stvara solanin koji mu daje gorčinu. Ova otrovna tvar je opasna za ljude u velikim dozama. Stoga su prezreli plodovi vrlo gorki.

U vrtnim krevetima, kasne sorte patlidžana mogu sazrijevati gotovo do mraza.

Ne možete odabrati povrće - tako je grm oštećen, a ostatak plodova na njemu neće dozrijevati. Uz pomoć noža ili sjeckalice plodovi se režu zajedno s peteljkom.

Kako čuvati ubrani usjev patlidžana

S dobrom žetvom, drugačijom metode skladištenja.

Trajanje skladištenja ovisi o uvjetima:

• na sobnoj temperaturi - do 5 dana;
• u hladnjaku - ne više od 2 tjedna;
• na balkonu ili u smočnici - oko mjesec dana;
• u podrumu ili podrumu - do 4 mjeseca;
• u sušenom obliku - do šest mjeseci;
• u zamrzivaču - oko godinu dana;
• sušena - oko godinu dana;
• konzervirane - do 2 godine.

U podrumu ili podrumu, patlidžani se spremaju na nekoliko načina:

1. Povrće je zamotano u papir i raspoređeno na policama, koje su prethodno prekrivene slamom. Na vrhu su prekrivene burlom (ako su moguće niže temperature, po mogućnosti pokrivačem).
2. Povrće se slaže u kutiju u redove, a svako posipa suhim pijeskom ili pepelom.
3. Povrće se u nekoliko komada zamota u polietilen, tako da ne ostane zraka, hermetički se zatvori, stavi u kutije i ostavi na podu.

Ako nije moguće pohraniti usjev u podrum ili podrum, oni mogu naći mjesto za to kod kuće. Glavna stvar je ne prekoračiti temperaturu iznad + 6 ° C, inače će povrće početi trulež.

Za čuvanje u hladnjaku svako je voće zamotano u papir ili ljepljiv film. Izbjegavajte kontakt s voćem ili drugim povrćem.

Patlidžani se čuvaju i na balkonu (ako je izoliran), zamotani u ljepljivi film ili papir. Izložen izravnoj sunčevoj svjetlosti, patlidžan će izgubiti ne samo svoj lijepi izgled, već i sav svoj okus, postat će gorak. Bolje je staviti plodove u kutiju i pokriti.

Druga je mogućnost zamrzavanje. Samo sirovo povrće nije zamrznuto, inače će izgubiti ukus i korisne osobine. Bolje ih je prvo pržiti ili ispeći. A tada će kuhanje biti samo užitak, bez prethodne pripreme.

Najlakši način zamrzavanja:

1. Temeljito operite.
2. Izrežite na prikladan način (kriške, kocke itd.).
3. Stavite patlidžan u duboku zdjelu i pospite solju. Nakon 30-40 minuta, ocijedite dobiveni sok. Gorčina će nestati s tim.
4. Blanširajte plodove oko 5 minuta, stavite u filca za kolač kako biste se riješili nepotrebne tekućine.
5. Gotove patlidžane rasporedite na dasku i stavite u zamrzivač. Dobro je ako za to postoji poseban okvir kako plodovi ne bi upijali vanjske arome.
6. Nakon 1-2 sata izvadite patlidžane i spakirajte ih u vrećice. Tako se neće držati zajedno.

Pečeno povrće je ovako smrznuto. Operite, narežite na kriške i ispecite. Posolite i dodajte svoje omiljene začine. Gotovo povrće se ohladi, zamota u stisnuti film i stavi u zamrzivač. Na taj način zadržavaju svoja korisna svojstva u najvećoj mogućoj mjeri.

Na bilješku! Patlidžane ne možete zamrznuti dva puta.

savjeti i trikovi

Ako ne znate koja su sorta patlidžana, detaljnije ih pogledajte. Kad površina počne dobivati ​​sjajnu boju, slomite jedno voće (dno). Pulpa je elastična, a sjeme postaje bijelo - vrijeme je za berbu (opet odozdo).

Postoje slučajevi kada plodovi na grmlju još nisu zreli, a vrijeme se već pogoršalo. Zatim se patlidžani iskopaju korijenjem i presađuju u staklenik.

Zanimljivi načini pohrane patlidžana:

1. Sušenje. Ispada ukusno i zdravo, prikladno za pripremu salata, prvih i drugih jela. Prvo se povrće temeljito opere, reže na prikladan način, položi na žičani stalak u tankom sloju i pošalje u električnu sušilicu. Optimalna temperatura je 60 ° C. Vrijeme sušenja je individualno. Ako nema električnu sušilicu, pribjegavajte upotrebi pećnice.Stavite na 200 ° C na jedan sat, zatim smanjite na 100 ° C i ostavite još 4 sata. Istovremeno se vrata ostavljaju otvorena kako bi zrak mogao dobro cirkulirati. Čuvajte u staklenim posudama.
2. Sušenje. Izvodi se u električnoj sušilici ili pećnici. Postupak je gotovo isti kao i za sušenje. Ali patlidžan bi trebao imati suhu koru i meku sredinu. Osušeno voće stavite u staklenu posudu i prelijte vrućim uljem, dodajući svoje omiljene začine.

I naravno, patlidžan čini vrlo ukusan kavijar.

Zaključak

Otprilike 25-30 dana nakon što se pojave cvjetovi, možete početi sakupljati prve zrele patlidžane. Pod pravilnim temperaturnim režimom, povrće će se sačuvati do Nove godine, a u smrznutom će se obliku obradovati do sljedeće žetve.