Moguće je da li je patlidžan moguć kod dijabetesa tipa 2: koristi i štete, recepti

Kineska mudrost kaže: "Da biste izliječili svoje tijelo, morate promijeniti svoj životni stil." Za bolesnike s dijabetesom tipa 2 može biti trag na putu do ozdravljenja. Promjena prehrane dijabetičara jedan je od uvjeta za antidijabetičku terapiju.

Opća preporuka endokrinologa za dijabetičare je da se u prehranu unese više povrća i voća. Patlidžan je često zamjena za krumpir koji je zabranjen kod dijabetesa. Ali njihova nepromišljena uporaba može pogoršati bolest. Iz članka ćete saznati o sastavu proizvoda, može li se patlidžan koristiti za dijabetes melitus tipa 2, indikacije i ograničenja njegove uporabe.

Koristi i štete od patlidžana kod dijabetes melitusa tipa II

Utvrđena su korisna i štetna svojstva ovog povrća njihov sastav.

Kemijski sastav patlidžana

Ljubičasto povrće sadrže niz korisnih vitamina i minerala:

• askorbinska kiselina - sudjeluje u sintezi kolagena;
• B vitamini - potrebni za normalizaciju metabolizma;
• vitamin PP - jača zidove krvnih žila;
• karoteni - poboljšavaju sumrak sumrak;
• tokoferoli - vitamini mladosti, neutraliziraju slobodne radikale;
• vitamin K - komponenta sustava zgrušavanja krvi;
• kalij i magnezij - smanjuju stimulaciju glatkih i srčanih mišića;
• mangan, bakar, željezo i cink dio su enzima;
• kalcij - pojačava skeletne mišiće.

Kaša sadrži veliku količinu vlakana, što sprečava brzu apsorpciju ugljikohidrata. Kora je bogata enzimima koji poboljšavaju cirkulaciju krvi. Još jedna korisna komponenta su antocijanini, oni imaju antioksidacijska svojstva, što daje patlidžanu ljubičastu boju.

Sadržaj hranjivih sastojaka

100 g računa:

• proteini - 1,2 g;
• masnoća - 0,1 g;
• ugljikohidrati - 4,5 g;
• sadržaj kalorija - 24 kcal.

Ovi pokazatelji odnose se na sirovo povrće.... Ovisno o načinima kuhanja (prženje u ulju, kuhanje, pirjanje i sl.), Vrijednosti KBZHU mogu varirati.

pokazatelji pečeni i kuhani patlidžan:

• sadržaj kalorija - 42,8 kcal;
• proteini - 1,4 g;
• masti - 2,3 g;
• ugljikohidrati - 4,2 g.

pokazatelji prženi patlidžan:

• sadržaj kalorija - 132 kcal;
• proteini - 0,8 g;
• masti - 8,1 g;
• ugljikohidrati - 10,2 g.

Patlidžan patlidžan:

• sadržaj kalorija - 38 kcal;
• proteini - 1,2 g;
• masti - 1,9 g;
• ugljikohidrati - 5,2 g.

Konzervirani patlidžan:

• sadržaj kalorija - 50 kcal;
• proteini - 0,9 g;
• masti - 0,7 g;
• ugljikohidrati - 7,27 g.

Glikemijski indeks patlidžana

Za bolesnike s dijabetesom tipa 2 pri odabiru hrane nije toliko važan sadržaj ugljikohidrata koliko glikemijski indeks proizvoda.

Vrijednost ovog pokazatelja ukazuje na brzinu promjene razine šećera u krvi nakon obroka. Što je viši glikemijski indeks, veće je opterećenje šećerom koje tijelo doživljava tijekom konzumacije proizvoda.

Glikemijski indeks patlidžana je 15... To znači da će se dva sata nakon unosa 100 g patlidžana u hranu naći 100 × 0,15 = 15 g glukoze u krvi. Ova vrijednost glikemijskog indeksa je niska, pa se patlidžan dijabetičarima može konzumirati u značajnim količinama.

Zanimljivo je:

Koje su prednosti i štete od patlidžana

Što je patlidžan - je li bobica ili povrće

Mogućnost jedenja patlidžana za dijabetes tipa II

Let's shvatiti što su Za i protiv uključivanja ljubičastog povrća za dijabetičare.

Argumenti za ":

1. Kod šećerne bolesti primarno utječu žile. Vitamini C, PP, B sadržani u patlidžanima jačaju vaskularni zid i potiču njegovu regeneraciju. To pomaže u smanjenju rizika od vaskularnih patologija i ublažavanju stanja pacijenata.
2. Česta popratna bolest dijabetesa je pretilost. Niskokalorični i glikemijski indeks ljubičastog povrća sugerira potencijalnu uporabu za mršavljenje.
3. Osobe s dijabetesom stalno uzimaju lijekove koji mogu negativno utjecati na jetru. Sadržaj željeza, mangana i bakra u patlidžanima pomaže vratiti količinu jetrenih antitoksičnih enzima.
4. S istodobnim dijabetesom aterosklerozom patlidžan će pomoći smanjiti količinu kolesterola u krvi.
5. Cink, koji je dio pulpe ploda, potiče sintezu inzulina u gušterači i povećava osjetljivost tkiva na ovaj hormon.

Argumenti protiv ":

1. Domaćice radije koriste patlidžan za prženje. Pržena i masna hrana samo pogoršava stanje bolesnika s dijabetesom tipa 2.
2. Prezrelo voće ljubičastog povrća sadrži prekomjerne količine solanina, toksina koji oštećuje stanice jetre. Sorte bijelih patlidžana sadrže minimalnu količinu, pa se u tom pogledu smatraju bezopasnim.
3. Rizik od alergije na hranu. Pacijenti s alergijom i bolesnici s oslabljenim imunološkim statusom trebaju biti oprezni prilikom unošenja velike količine patlidžana u svoju prehranu.

Ispravna upotreba

Uzimajući u obzir kvantitativne pokazatelje ugljikohidrata ovog povrća mogu se uvesti u prehranu za dijabetes s gotovo nikakvim ograničenjima.

Reference. Prosječna godišnja stopa potrošnje po osobi je 2-5 kg ​​sirovog patlidžana.

Uvod u prehranu povrća pomaže u smanjenju kalorijskog sadržaja konzumirane hrane, ali ne zaboravite na umjerenost.

Treba li ograničite ili prestanite konzumirati ljubičasto povrće ako primijetite manifestacija takvih nepoželjnih reakcija tijela:

• oštra ili bolna bol u želucu ili crijevima - dokaz pogoršanja upalnih procesa - na primjer, gastritis, enterokolitis ili duodenitis;
• bol u desnom ili lijevom hipohondriju znak je upale jetre ili gušterače;
• nepravilni pokreti crijeva - mogući zbog prekomjernog unosa vlakana;
• bol u bubrezima znak je upale ili pogoršanja urolitijaze;
• crvenilo, ljuštenje, svrbež kože su znakovi alergijskih reakcija.

Recepti za patlidžane za dijabetes tipa II

Bolesnicima s dijabetesom preporučuje se iz prehrane isključiti masnu, prženu i slatku hranu.... Količina škrobne hrane također je smanjena.

Da biste ažuriranu prehranu učinili ne samo zdravom, već i ukusnom, uzmite u obzir recepte.

Patlidžan saute

Sastojci:

• patlidžan - 4 kom .;
• luk - jedna glava;
• mrkva - 2 kom .;
• slatka paprika - 2 kom .;
• rajčica - 4 kom .;
• češnjak - 4 češnja;
• zelje po ukusu.

Patlidžane narežite na kockice i natopite u slanoj vodi 30 minuta - tako da gorčina odlazi. Luk narežite na pola prstena, mrkvu i papriku na kockice, rajčicu na kriške. Češnjak i začinsko bilje usitniti u blenderu ili sitno nasjeckati.

Stavite povrće bez ulja u kotlu ili tavu sa dubokim nadjevom, posolite malo da dobijete sok i pirjajte poklopljeno na zatvorenom poklopcu pola sata. Po potrebi dodajte pola čaše vode da povrće ne izgori. Zatim dodajte bilje i češnjak i pirjajte još 5-10 minuta.

Ragu od patlidžana

Sastojci:

• tikvice - 2-3 kom .;
• patlidžan - 3 kom .;
• slatka paprika - 2 kom .;
• rajčica - 2-3 kom .;
• luk - 1 kom .;
• mrkva - 1 kom .;
• sol po ukusu;
• papar po ukusu.

Patlidžane ogulite, narežite na kockice i namočite u slanoj vodi 15 minuta. Tikvice i mrkva oguliti i narezati na kockice. Luk se izrezati na pola prstena ili nasjeckati u blenderu. Rajčice i paprike možete izrezati na kockice ili kriške, po želji oguliti od kože (minutu u kipućoj vodi, a zatim u hladnoj vodi).

U tavi ili tavi sa dubokim nadjevom slano povrće se prži na laganoj vatri s malo vode i uz povremeno miješanje da se smjesa ne izgori. Kad je povrće mekano, dodajte začin i pustite da kuha 5 minuta sa zatvorenim poklopcem.

Salata od patlidžana na pari

Sastojci:

• patlidžan - 3 kom .;
• rajčica - 3 kom .;
• krastavci - 3-4 kom .;
• slatka paprika - 2-3 kom .;
• crveni kupus - pola glave kupusa;
• zelje, sol, papar - po ukusu.

Patlidžane ogulite, prerežite na dva i natopite u slanoj vodi pola sata. Dalje, trebate kuhati vodu u sporem kuhalištu ili dvostrukom kotlu, patlidžane stavite na sito preko pare, zatvorite poklopac, kuhajte 15-20 minuta.

Nakon toga, rajčica se izrezuje na kriške, krastavci - u pola prstena, paprika - na kockice, kupus - na male trakice. Patlidžane narežite na kockice. Svi sastojci se miješaju, dodaje se bilje, sol i začini.

Pečeni kavijar patlidžana

Sastojci:

• patlidžan - 5 kom .;
• slatka paprika - 3-4 kom .;
• luk - 1 kom .;
• češnjak - 3-5 češnjaka;
• sol, papar - po ukusu.

Patlidžane i paprike treba oprati i staviti peteljke na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom. Zatim zagrijte pećnicu na +200 ° C, u nju stavite lim za pečenje s povrćem, pecite 30-40 minuta. Kako biste spriječili da povrće izgara, povremeno ga prevrnite.

Kad su patlidžani mekani, a paprike zgnječene, povrće se uklanja i hladi na zraku do ugodne temperature. Gotovo povrće oguliti je i oguliti, sjeme izvaditi iz paprike.

Luk, češnjak, paprika i patlidžani nasjeckajte mikserom dok ne postane glatko. Ako nema blendera, naribajte luk i češnjak, a povrće vilicom izgnječite. Zatim dodajte sol i začine po ukusu, promiješajte.

Kuhan patlidžan sa sirom i češnjakom

Sastojci:

• patlidžan - 1 kom .;
• tvrdi sir - 30 g;
• češnjak - 2-3 češnja;
• peršin - 2-3 grane;
• maslinovo ulje - 1 žlica. l .;
• sol po ukusu.

Patlidžan se reže po dužini, stabljike se odrežu. Sir i češnjak se naribaju, bilje se nasjecka. Polovice patlidžana kuhajte u kipućoj slanoj vodi 10-15 minuta. Gotovi patlidžani položeni su na papirni ručnik i osušeni.

Dok je povrće vruće, pospite ih sirom sa strane rezanog. U zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, češnjak i bilje. Dobivena smjesa se raspoređuje na vrhu topljenog sira. Jelo se poslužuje hladno kao zalogaj.

Uživajte u jelu!

Pročitajte i:

Trebam li oguliti patlidžane

Što je bijeli patlidžan

Recepti tradicionalne medicine

U ljekovite svrhe kod dijabetes melitusa koristi se kore ljubičastih plodovakoji sadrže antocijanine, pa se samo skuplja. Koristite kože mladih patlidžana, jer prezreli plodovi sadrže prekomjerne količine solanina.

Bolje je brati koru za vrijeme žetve.... Povrće koje zimi nalazite na policama trgovina dugo je bilo skladišteno u skladištima i skladištima. Čak i ako se voće bere mlado, solanin se nakuplja tijekom skladištenja.

Obratite pažnju na kvalitetu voća... Voće koje je trulo ili je zaraženo fitoparazitima nije prikladno za upotrebu.

Pažnja! Prije uzimanja tradicionalne medicine posavjetujte se s endokrinologom!

Infuzija patlidžan oguliti

50 g svježe oprane kore se izlije u termos 0,5 litara kipuće vode i inzistira 8-10 sati... Nakon što se infuzija filtrira, kore se iscijede. Nanesite pola čaše prije jela.

Ima antioksidacijska, choleretic, hipoglikemijska svojstva. Koristi se kod anemije, bolesti jetre i žučnih kanala, dijabetesa, pankreatitisa, pretilosti.

Piling praška

Za nastavak tretmana ljuštenja patlidžana tijekom cijele godine, može se sušiti na zraku ili u električnoj sušilici i usitniti u prah koristeći malter ili mlin za kavu. Suhi prah se čuva u zatvorenim spremnicima godinu dana.

5 g praha se skuha s 500 ml kipuće vode, ukuhava se 2-3 sata, a zatim filtrira... Nanesite pola čaše prije jela.

Kolekcija antidijabeta s oguljenom patlidžanom

Pomiješajte u jednakim masnim dijelovima:

• suhi izdanci borovnice;
• lišće koprive;
• sjemenke lana;
• rizomi i korijeni divljaka;
• suha korica patlidžana;
• korijen cikorije;
• plod mliječnog čička;
• kukuruzna svila.

3 žlice. l. sakuplja se kuha u termos sa 500 ml kipuće vode, inzistira se 10-12 sati. Pijte pola čaše vruće pola sata prije jela.

Pažnja! Tradicionalni lijekovi nisu zamjena za standardnu ​​terapiju lijekovima protiv dijabetesa. Ne prestanite uzimati lijekove bez upute liječnika!

Mjere predostrožnosti

Nježno uvedite jela od patlidžana u prehranu, ako pored dijabetesa imate sljedeće bolesti:

1. Gastritis, enterokolitis ili duodenitis... Organske kiseline koje se nalaze u povrću mogu nadražiti zidove gastrointestinalnog trakta.
2. pankreatitis... Jela od patlidžana koja sadrže ulje stavljaju više naprezanja na gušteraču.
3. Bolest urolitijaze... Ljubičasto voće bogato je oksalatima koji doprinose stvaranju bubrežnih kamenaca.
4. Imunološki poremećaji... Dijeta osoba sa alergijom isključuje stalnu upotrebu iste vrste proizvoda, patlidžan u ovom slučaju nije iznimka. Diverzificirajte obroke drugim vrstama namirnica.
5. eritrocitoze... Ljubičasto povrće potiče stvaranje krvi, ljudi s visokom razinom hemoglobina i crvenih krvnih stanica trebaju ograničiti potrošnju ovog povrća.
6. Tromboza vena... Vitamin K i kalcij u voćnoj pulpi potiču zgrušavanje krvi, što povećava stvaranje ugrušaka u krvi.

Zaključak

Patlidžan može biti koristan za dijabetičare. No, kako bi konzumacija ovog povrća bila racionalna, a ne štetna, važno je slijediti pravila: u prehranu uključite samo mlado voće, koristite kuhanje, pirjanje ili pečenje, pridržavajte se umjerenosti. I što je najvažnije, ako se pojave neugodne posljedice, napustite ih i potražite savjet liječnika.