Najukusniji i najjednostavniji recepti za kisele paprike za zimu bez sterilizacije konzervi

Propisi bez sterilizacije primamljivi su, ali zastrašujući. Mnoge domaćice vjeruju da radni komadi bez sterilizacije neće dugo trajati. Međutim, sve je moguće ako se pridržavate nekih jednostavnih pravila.

Odabrali smo za vas desetak provjerenih recepata i pripremili stručne savjete i trikove.

Jednostavni i brzi prazni recepti za koje nije potrebna sterilizacija

Babura paprika Nije li uopće kapriciozno povrće koje možete priprema za zimu i bez pribjegavanja postupku sterilizacije gotovog jela, bez gubitka kvalitete i ukusa.

Predstavljamo vašoj pažnji 10 najboljih detaljnih recepata za pripremu paprika. Sigurni smo da će svatko pronaći recept po svom ukusu. Začinjena, slatka, s češnjakom, punjena, u marinadi od meda, cijela ili četvrtina - ovo nije potpuni popis varijacija koje ćemo vam predstaviti.

Super brza opcija luka

Sastojci:

• 4-5 kom. papar;
• 2 srednje luka;
• 4-5 češnja češnjaka;
• 2 žlice. l. biljno ulje;
• 0,5 tsp Sahara;
• 1 žlica. l. sol;
• 1,5 tbsp. l. ocat;
• preferiraju se zelje po ukusu, kopar i peršin.

Način kuhanja:

1. Paprike isperite i osušite.
2. Uklonite stabljiku, septu i sjemenke.
3. Lagano uljite papriku iznutra i izvana.
4. Pustite pirjati 5-7 minuta u običnoj tavi ili peći u pećnici isto vrijeme.
5. Luk narežite na pola prstena, a češnjak narežite na tanke kriške.
6. Solite nasjeckani luk, dodajte šećer. Promiješati. Dodajte 0,5 tbsp. l. octa i ostavite sat vremena.
7. Sitno nasjeckajte zelje.
8. Kombinirajte bilje s nasjeckanim češnjakom. Promiješati.
9. Iscijedite višak soka iz luka.
10. Kombinirajte luk, češnjak i bilje.
11. Pomiješajte zasebno 1 žlicu. l. ocat i biljno ulje.
12. Napunite paprike mješavinom češnjaka, luka i začinskog bilja. Možete dodati i malo zelje u ocat i preljev od ulja.
13. Stavite povrće u spremnik.
14. Zalijte mješavinom ulja i octa.
15. U hladnjaku staviti 2-3 sata.

Ovaj recept za kiselo meso posebno je zgodan ako planirate gozbu. Priprema se brzo, a rezultat je uvijek predvidiv. Savjetujemo da poslužite takvu papriku za stol, na kojoj se nalaze jela od mesa i krumpira. Okus će se poboljšati ako prije posluživanja dodate krekeri povrću (unaprijed narežite kriške kruha u ulje, sol i papar, pecite u pećnici 7 minuta). Tako ćete napraviti pravu salatu.

Kavkaška marinirana paprika u ulju

Sastojci:

• 1 kg zvonaste paprike;
• 1 mala mahuna ljute paprike;
• 120 ml biljnog ulja;
• 1 litra vode;
• 2,5 žlice. l. sol;
• 4 žlice. l. Sahara;
• 1 žlica. l. ocat (70%);
• 5 češnja češnjaka;
• paprike po ukusu.

Kako kiseli krastavac:

1. Paprike isperite.
2. Svako povrće probodite čačkalicom u području stabljike.
3. Dobro isperite mahune ljute paprike.
4. Banke moraju biti čiste i suhe. Pažljivo pregledajte vrat, ne bi trebalo biti naznaka pukotina.
5. Napunite lonac vodom i dodajte povrće.
6. Kuhati.
7. Ljute paprike narežite na tanke ploške i stavite ih na dno posude.
8. Nasjeckajte češnjak i dodajte ljutu papriku na dnu.
9. Prebacite povrće u staklenku 7 minuta nakon ključanja.
10. Vodu prokuhajte sa soli, šećerom i uljem.
11. Temeljito promiješajte marinadu.
12. Čim voda proključa, dodajte ocat i ponovo promiješajte.
13. Kuhajte 1 minutu i maknite s vatre.
14. Prelijte kipuću marinadu preko povrća.
15. Uvijte limenke.
16. Postavite na pod naopako.
17. Zamotajte pokrivačem ili starim toplim jaknama.
18. Prva dva dana radni dijelovi bi se trebali prirodno hladiti.

Najukusnija kisela paprika s medom

Sastojci:

• 1 kg slatke bugarske paprike (možete višebojne);
• 200 ml vode;
• 0,5 tbsp. l. sol;
• 3 žlice. l. Sahara;
• 4 češnja češnjaka;
• 80 ml octa (9%);
• 1,5 tbsp. l. med.
• 80 ml biljnog ulja;
• 2 lovorova lišća;
• biber i paprika po ukusu.

Kako se marinirati:

1. Isperite papar.
2. Nasjeckajte ga na trakice, uklanjajući pregrade i sjemenke.
3. Češnjak nasjeckajte na tanke kriške ili naribajte na sitnoj rerni.
4. Napunite lonac vodom.
5. Ulijte ulje i med.
6. Ulijte sol, šećer, biber i sveži začin.
7. Dodajte češnjak i lovorov list. Promiješajte i upalite vatru.
8. Čim marinada prokuha, ulijte ocat i paprike.
9. Kuhajte dok se napola ne skuha. Papar bi trebao ostati tvrd.
10. Nakon što isključite vatru, povrće stavite u staklenke zajedno s marinadom. Zatvoriti.
11. Zamotajte i čuvajte naopako prvi dan.

Bilješka! Oblačna marinada nije pokazatelj pokvarenog proizvoda. Dobiva ovu boju zbog meda.

Konzervirane paprike u četvrtinama marinirane

Sastojci:

• 2 kg povrća;
• 1 srednja mrkva;
• 3 češnja češnjaka;
• 2 lovorova lišća;
• sveži okus po ukusu;
• paprike po ukusu;
• 2 žlice. l. biljno ulje;
• 4 žlice. l. sol;
• 4,5 žlice. l. Sahara;
• 250 ml octa (9%);
• 2,5 litre vode.

Način očuvanja:

1. Papriku isperite i osušite.
2. Povrće narežite na četvrtine, uklonite zidove i žitarice.
3. Mrkvu naribajte na srednjoj rerni.
4. Češnjak sitno nasjeckajte ili naribajte.
5. Na dno čiste i suhe staklenke stavite lovorov list, paprika, češnjak.
6. Staklenku napunite povrćem. Izmješajte mrkvu s paprom.
7. Ulijte biljno ulje.
8. Stavite vodu na vatru.
9. U kipuću vodu ulijte sol, šećer i biber. Promiješajte i prokuhajte.
10. Nakon što je marinada prokuhala dodajte ocat. Promiješati. Kuhajte 3 minute.
11. Maknite s vatre i napunite staklenke marinadom. Najbolje je ulijevati tekućinu postepeno.
12. Razvaljajte limenke. Nije potrebna sterilizacija.
13. Preokrenite i zamotajte nečim toplim. Stara deka ili gornja odjeća će učiniti.
14. Izvadite na 48 sati skladištenja na neko mjesto.

Vijeće. Ako mislite da receptu nedostaje okusa, u marinadu dodajte čajnu žličicu sjemenki senfa.

Paprike na armenskom "Jedite svoj um"

Sastojci:

• 1 kg povrća;
• 0,5 l vode;
• 100 ml octa (9%);
• 150 ml biljnog ulja;
• 1 žlica. l. sol (bez klizača);
• 3,5 žlice. l. Sahara;
• 5 češnja češnjaka;
• 3 lovorova lišća;
• zelje po ukusu: kopar ili peršin;
• 1 ljuta paprika;
• crne paprike i paprikaš.

Kako kuhati:

1. Paprike isperite i osušite na ručniku.
2. Povrće narežite na trakice. Uklonite sjeme i pregrade.
3. U tavi pomiješajte vodu, ulje, ocat, sol, lovorov list, grašak i miris.
4. Stavite na vatru.
5. Ljute paprike narežite na tanke kriške.
6. Nasjeckajte zelje.
7. Češnjak naribajte na sitnoj rerni.
8. Stavite paprike u kipuću marinadu. Ako ih je previše, dodajte u serije. Čim malo povrća omekša, stavite ih u drugar, napunite tavu drugim voćem.
9. Paprike stavite u čiste suhe staklenke, između plodova stavite nasjeckani češnjak, ljutu papriku i začinsko bilje.
10. Zatvorite čvrsto. Nakon pola sata možete je staviti u hladnjak.

Armensko predjelo dobro je za roštilj i jela od krumpira.

Kisele paprike punjene rajčicom i češnjakom

Sastojci po 6 l:

• 3 kg paprike;
• 1,3–1,5 kg rajčice s čvrstom kožom;
• 2 glave češnjaka;
• paprike po ukusu;
• 4 lovorova lišća;
• 4 žlice. l. sol;
• 8 čl. l. Sahara;
• 300 ml octa (7%);
• 2,5 l vode:
• kopar ili peršin po ukusu.

Način kuhanja:

1. Sve povrće dobro isperite.
2. Oštrim nožem pažljivo izrežite pregrade i sjemenke iz paprika. Ako je potrebno, plod isperite pod tekućom vodom da biste uklonili preostale sjemenke.
3. Rajčice narežite na male klinove. Razmislite o veličini paprike kako biste ih jednostavno napunili rajčicama.
4. Nasjeckajte češnjak.
5. Kombinirajte češnjak i rajčicu u zdjeli. Dodajte 0,5 tbsp. l. sol, promiješajte.
6. Na dno čistih i suhih staklenki stavite mirisni list, lovorov list, biber.
7. Prazne paprike napunite nadjevom od rajčice i češnjaka.
8. Povrće stavite u staklenku.
9. Na vrh stavite zelenilo.
10. Stavite vodu na vatru.
11. U kipuću vodu ulijte sol i šećer. Promiješati.
12. Čim marinada opet proključa, dodajte ocat.
13. Maknite s vatre.
14. Staklenke napunite marinadom.
15. Zatvorite čvrsto. Preklopite i zamotajte 30 sati.

Beli papar lecho s sokom od rajčice

Sastojci:

• 4,5-5 kg ​​zvonaste paprike;
• litra soka od rajčice;
• 250 ml biljnog ulja;
• 1,5 tbsp. l. sol;
• 250 g šećera;
• 125 ml octa (9%);
• 3 češnja češnjaka;
• paprike po ukusu.

Način kuhanja:

1. Poperite i osušite povrće.
2. Papriku narežite na trakice, uklanjajući sjemenke i pregrade.
3. U veliku posudu izlijte sok.
4. Dodajte sol, šećer, biber.
5. Uključi vatru.
6. U kipuću marinadu ulijte ulje i ocat. Promiješati. Ponovo donesite do vrenja.
7. Češnjak sitno nasjeckajte.
8. U prokuhanu marinadu stavite nasjeckane paprike.
9. Kuhajte 12 minuta.
10. U posudu dodajte češnjak 2 minute prije kuhanja.
11. Dobro promiješajte, isključite vatru.
12. Vrući lečo rasporedite u čiste i suhe staklenke, odmah ih zatvorite.
13. Preklopite i zamotajte 38 sati.

Vijeće. Ovdje nije potrebna sterilizacija gotovog jela, ali u početku neće biti suvišno sterilizirati limenke.

Kako kisele paprike kisele

Predstavljamo vašoj pažnji najjednostavniji recept bez sterilizacije.

Sastojci:

• 1,5 kg papra;
• 3 češnja češnjaka;
• kopar;
• peršin;
• 120 ml octa (7%);
• prije mirisnog;
• Lovorov list;
• papra;
• 1 žlica. l. sol;
• 2 žlice. l. Sahara;
• litre vode.

Način kuhanja:

1. Staklenke isperite i osušite. Ako vrijeme dopušta, možete ih sterilizirati. Gotovo jelo ne treba sterilizaciju.
2. Paprike isperite, uklonite pregrade i sjemenke.
3. Izrežite na bilo koji način: kockice, trakice. Možete je i ostaviti cijelu ako je paprika sitna. U ovom slučaju, zapamtite da svako povrće probijete čačkalicom.
4. Na dno staklenke stavite češanj češnjaka, lovorov list i malo zelenila.
5. Dalje, pospite papriku, između ostatka stavite preostali češnjak i začinsko bilje.
6. Prokuhaj vodu.
7. Prelijte kipuću vodu preko staklenki. Ostavite da stoji 25 minuta.
8. Iscijedite vodu u zdjelu, ponovno je prokuhajte.
9. Staklenke napunite kipućom vodom. Ostavite da odstoji 10 minuta.
10. Vodu ponovo ocijedite dodavanjem soli, šećera, bibera i papra.
11. Nakon što dovede do vrenja, ulijte ocat. Promiješati. Maknite s vatre.
12. Vruću marinadu prelijte preko povrća sve do vrha.
13. Čvrsto zatvorite staklenke. Preklopite i zamotajte. Spremite u ovom obliku prvi dan.

Bilješka! Lovorov list može se izostaviti iz recepta ako vam se ne sviđa njegov miris. Ako želite ostaviti poslije okusa potpuno neupadljiv, onda ne stavljajte lovorov list na dno staklenke. Dodajte ga trećem punjenju zajedno s paprom. Prelijte marinadu preko povrća i izvadite lovorov list.

Bugarski papar u umaku od rajčice

Sastojci:

• 2,8 kg paprike;
• 0,5 l umaka od rajčice;
• 1 žlica. l. sol;
• 4,5 žlice. l. Sahara;
• 250 ml vode;
• 250 ml octa (9%).

Način kuhanja:

1. Konzerve operite soda bikarbona, temeljito isperite i osušite.
2. Povrće narežite na velike trake. Ne zaboravite da uklonite sjeme, stabljiku i septu.
3. Paprike stavite u zdjelu i na vrhu ih premažite umakom od rajčice.
4. Uključi vatru.
5. Odmah dodajte vodu i ocat.
6. Promiješati.
7. Dodajte šećer i moljac. Ponovno promiješajte.
8. Pokrijte poklopcem.
9. Nakon vrenja kuhajte 20 minuta, povremeno miješajući.
10. Podijelite ljute paprike u staklenke, odmah zatvarajući.

Priprema za borscht za zimu s paprikom i rajčicom

Sastojci:

• 1 kg papra;
• 1,5 kg repe;
• 1 kg rajčice;
• 1 kg mrkve;
• 1,5 kg kupusa;
• 1 kg luka;
• 2,5 žlice. l. sol;
• 6 žlica. l. Sahara;
• 5 lovorovih lišća;
• 0,5 tsp mljeveni crni papar;
• 200 ml vode;
• 200 ml biljnog ulja;
• 100 ml octa (9%).

Kako kuhati:

1. Sve sastojke dobro isperite.
2. Iz paprike uklonite sjemenke i pregrade.
3. Paprike narežite na kockice.
4. Na isti način narežite rajčice.
5. Kupus nasjeckajte.
6. Mrkvu naribajte na krupnoj rerni ili sitno nasjeckajte (kao što ste navikli).
7. Narezati repe na krupnoj rerni.
8. Luk nasjeckajte sitno.
9. U tavi pržite luk i mrkvu do zlatno smeđe boje.
10. U zdjeli pomiješajte: vodu, papriku, rajčicu, kupus, repe.
11. Dodajte sol i šećer.
12. Dodajte mljevenu papriku i lovorov list.
13. Dobro promiješajte i uključite vatru.
14. Nakon što smjesa prokuha, uklonite lovorov list, smanjite toplinu.
15. Poklopite i kuhajte 40 minuta.
16. Nakon što isključite vatru, ulijte ocat.
17. Temeljito promiješajte.
18. Prelijte preljev po staklenkama, odmah se zatvorite.
19. Okrenite limenke. Omotavanje je opcionalno, ali poželjno.

Važno! Ne zaboravite povremeno miješati jelo tijekom kuhanja.

Kako zatvoriti praznine bez sterilizacije

Sterilizacija je proces koji zbog svoje složenosti odvraća mnoge kulinarske stručnjake od pripreme ukusnih pripravaka. Ali postoji izlaz. Glavna stvar je slijediti nekoliko pravila:

1. Trebalo bi biti više octa nego steriliziranih recepata.
2. Banke treba oprati ne deterdžentima, već sodom.
3. Za duže skladištenje možete dodati zdrobljenu tabletu aspirina u količini od 1 tablete na 1 litru.
4. Ako se povrće želi kiselo, potrebno je trostruko sijanje. Skupni sastojci se obično dodaju u završni preliv.
5. Alternativa octa je limunska kiselina. Bolje ga je sipati izravno u staklenku, nego u marinadu.

Savjeti za kuhanje i konzerviranje

Želite li da postupak nabave bude ugodan, a rezultat da ugodite svojoj obitelji i gostima? Lako je: sastavili smo za vas savjet iskusnih domaćica koji će vam sigurno dobro doći:

• kombinirajte žutu mljevenu papriku sa zelenom paprikom, a crvene skupite zasebno;
• sjeme se možda neće ukloniti, ali jelo će ispasti s gorčinom;
• ako za zimske pripreme koristite cijelu papriku, ne zaboravite napraviti proboj na području stabljike s dubinom od oko 1 cm;
• mlade paprike su najosjetljivije na marinadu, što znači da će njihov okus biti intenzivniji;
• dodajte sjemenke senfa u "dosadne" recepte.

Pročitajte i:

Koji su vitamini u paprici i kako je to korisno za tijelo.

Prednosti i štete od paprike: zašto je povrće dobro za tijelo.

Kako sušiti papriku.

Da sumiramo

Kisele paprike za zimu bez sterilizacije jednostavna su stvar, a rezultat nevjerojatan. Odaberite mlado voće s čvrstom i bistrom kožom. Obavezno uklonite bačve i sjemenke po želji.

Pazite da su staklenke čiste i netaknute, ovo je od velike važnosti za nesterilisane recepte. Povrće se odlično slaže s lukom, češnjakom, rajčicom, senfom, medom. Savjetujemo vam da eksperimentirate i nadopunite riznicu preporuka iskusnih domaćica vlastitim savjetima!