Top 8 originalnih recepata za ukusne kisele lubenice s medom za zimu u staklenkama

Kiseli krastavci, rajčica, paprika, repa uobičajena je stvar. Ali jeste li ikad pokušali pripremiti lubenicu za zimu? Ako već ne, onda toplo preporučujemo! Komad ljeta na jesenskom ili zimskom stolu zasigurno će oduševiti i vas i vaše najmilije.

Recepti su izuzetno jednostavni i ne zahtijevaju nikakve posebne sastojke. Na kraju članka podijelit ćemo s vama trikove i savjete iskusnih domaćica kako bi vaše delicije još više iznenadile vaše voljene.

Izbor i priprema lubenica

Za dugotrajno skladištenje trebate odabrati lubenice srednje zrelosti. Nezreli će ispasti bez okusa, a prezreli će izgubiti oblik. Plod treba biti jak, kora je bogate boje, bez žutila i mrlja. Bolje se odlučiti za bobicu težinu 5-7 kg.

Priprema lubenice za bilo koji recept je ista:

1. Temeljito isperite lubenicu.
2. Osušite ga.
3. Uklonite stabljiku.
4. Odrežite koru s obje strane u blizini cvatnje.
5. Prvo narežite lubenicu na male krugove.
6. Zatim izrežite krugove na nekoliko komada tako da se komadi udobno uklope u staklenku.
7. Po želji odrežite zelenu koru.

Najbolji recepti za zimu u bankama

Predstavljamo vašoj pažnji najzanimljivije i istovremeno jednostavne recepte. Kisele lubenice u staklenkama za zimu ukusne su s medom, začinskim biljem i češnjakom.

Jednostavan recept

Sastojci:

• 5-7 kg bobica;
• 1 litra vode;
• 1 žlica sol;
• 1 žlica Sahara;
• 1 žlica med.

Način kuhanja:

1. Pripremite lubenicu kako je gore opisano.
2. Sterilizirajte staklenke.
3. Ulijte med na dno posude.
4. Prokuhajte vodu, dodajući sol i šećer.
5. Prelijte kipuću vodu preko obratka.
6. Pokrijte poklopcima.
7. Nakon 3 dana marinadu ocijedite, ponovo je prokuhajte.
8. Napunite, razvaljajte limenke i pohranite na dugoročno skladištenje.

Glavna stvar je pohraniti neisporučene limenke na tamnom mjestu, tada se neće pokvariti. Izbjegavajte izravnu sunčevu svjetlost.

Bilješka! Ako sljedeći tjedan želite svoje goste priuštiti kiselom slatkom, ne morate čekati tri dana. Konzerve možete valjati nakon prvog punjenja. Takve praznine čuvat će se nešto više od mjesec dana.

Domaće lubenice s medom

Sastojci (izračunato za 3 limenke od 3 litre):

• 5 kg lubenice;
• 4 litre vode;
• 9 žlica med;
• 6 žlica sol;
• 2 glave češnjaka;
• 6 žlica ocat (9%).

Način kuhanja:

1. Pripremite lubenicu, narežite je na komade. Debljina ne smije prelaziti 2,5 cm. Bolje je ne rezati kožu.
2. Podijelite češnjak na klinčiće.
3. Sterilizirajte staklenke, kuhajte poklopce.
4. Na dno posude stavite češnjak.
5. Vrh s kriškama lubenice. Pokušajte kompaktno slagati bez pritiskanja ili oštećivanja mesa.
6. Prokuhaj vodu.
7. Ulijte kipuću vodu u staklenke, ostavite 10 minuta.
8. Vodu ocijedite u tavi, dodajte sol i šećer. Kuhati.
9. Ulijte ocat.
10. Prelijte kipuću marinadu preko staklenki. Pokrijte poklopcima.
11. Sterilizirajte 10 minuta.
12. Zamotajte, preokrenite.
13. Čuvajte prvi dan naopako, na tamnom mjestu.

Važno! Bolje je ne isprobavati takvu praznicu ranije nego nakon 3 tjedna.

Grickalica lubenice u marinadi od meda "Tender"

Ime govori samo za sebe. Kao rezultat toga, dobit ćete najukusniji okus i bogatu aromu.

Sastojci (izračunato na 5 obroka):

• 8 kg lubenica;
• 5 žlica Sahara;
• 5 žlica sol;
• 10 žlica med;
• 7 litara vode;
• 300 ml octa (9%).

Recept:

1. Sterilizirajte staklenke, kuhajte poklopce.
2. Izrežite lubenicu na male komade. Ne uklanjajte zrna i kožice.
3. Stavite bobice u staklenke (oko 5 staklenki).
4. Prokuhaj vodu.
5. Zalijte zalihe kipućom vodom. Pokrijte poklopcem. Ostavite da stoji 7 minuta.
6. Vratite vodu natrag. Ponovite postupak.
7. Opet procijedite vodu, dodajte sol, šećer i med. Kuhati. Temeljito promiješajte. Sastojci se moraju otopiti.
8. Ulijte ocat u kipuću marinadu.
9. Razvaljajte limenke.

Važno! Trostruko izlijevanje pretpostavlja djelomični gubitak vode tijekom ključanja i izlijevanja. Stoga, kad treći put prokuhate marinadu, pazite da ima dovoljno vode za sve staklenke.

Recept s medom i hrenom

Sastojci:

• 2 kg lubenice;
• 30 g hrena;
• 1 litra vode;
• 1 žlica med;
• 1 žlica. l. sol;
• 100 ml octa (9%).

Način kuhanja:

1. Izrežite lubenicu na komade koji će lako ući u vrat staklenke.
2. Ogulite hren, izrezan na sitne komade.
3. Sterilizirati staklenke bilo kojom konvencionalnom metodom.
4. Na dno stavite nasjeckani hren.
5. Na vrh položite kriške lubenice.
6. Prokuhaj vodu. Ulijte sol, dušo. Promiješajte, dovedite do vrenja.
7. Ulijte ocat u kipuću vodu.
8. Pleh prelijte kipućom marinadom.
9. Uvijte limenke.

Zanimljiv! Ovaj pripravak jača imunološki sustav. Stoga otvorite prvu staklenku u listopadu-studenom.

"Začinjeno" predjelo

To će zahtijevati veliku količinu začina ili začinskog bilja.

Sastojci:

• 2 kg lubenice;
• 1,5 litre vode;
• 1 žličica limunska kiselina;
• 2 žlice med;
• 1 žlica sol;
• paprike po ukusu;
• Lovorov list;
• grančica celera;
• grančica peršina;
• kišobran;
• 4-5 češnja češnjaka.

Način kuhanja:

1. Isperite limenke sode bikarbone. Sterilizirajte ih. Ne zaboravite kuhati poklopce.
2. Izrežite lubenicu na kriške. Po želji odrežite kožu. Ali imajte na umu da se s kožom bobice duže skladište i ne gube oblik.
3. Na dno posude stavite češnjak, lovorov list, celer, peršin, biber.
4. Na vrh stavite lubenicu.
5. Stavite kopar na sam vrh.
6. Prokuhaj vodu. Preko sadržaja staklenke prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta.
7. Vodu napunite natrag u lonac, dodajte sol, med, limunsku kiselinu. Temeljito promiješajte. Dovedite do vrenja.
8. Pleh prelijte kipućom marinadom i prevrnite staklenke.

Slatke i kisele lubenice s medom i limunskom kiselinom

Sastojci:

• 2 kg lubenice;
• 3 žlice med;
• 1 žličica soli;
• 1 žličica limunska kiselina;
• 1 litra vode.

Način kuhanja:

1. Sterilizirajte staklenke.
2. Izrežite lubenicu na komade, ne uklanjajte sjemenke. Komadi ne smiju biti deblji više od 2,5 cm.
3. Komade stavite u posudu sve do vrha. Ne pokušavajte potamniti lubenicu. To će ga oštetiti i dati dodatni sok.
4. Prokuhaj vodu.
5. Prelijte kipućom vodom po bankama. U ovom receptu ne trebate inzistirati na prvom punjenju. Stoga vodu odmah odnesite u lonac.
6. Dodajte sol, limunsku kiselinu, dodajte med. Temeljito promiješajte. Dovedite do vrenja.
7. Prelijte radne dijelove kipućom brasnom.
8. Zaveži se.
9. Preokrenite i čuvajte na tamnom mjestu dva dana. Ne zaboravite zamotati staklenke.

Savjet... Predjelo pripremljeno prema ovom receptu dobro se slaže s mesnim jelima.

Recept za aspirin

Sastojci:

• 5-7 kg lubenice;
• 1 žlica sol;
• 1 žlica Sahara;
• 1 žličica limunska kiselina;
• 3 tablete aspirina;
• 1,8 litara vode.

Način kuhanja:

1. Staklenke temeljito operite i sterilizirajte bilo kojom metodom.
2. Nasjeckajte lubenicu bez uklanjanja kože i sjemenki.
3. Stavite kompaktnu lubenicu u staklenku od 3 litre.
4. Dodajte sol, šećer, limunsku kiselinu.
5. Dodajte 3 tablete aspirina. Ako je staklenka litra, postojat će jedna tableta.
6. Prokuhaj vodu.
7. Poklope kuhajte zasebno.
8. Postupno ulijte kipuću vodu po bankama. Prvo napunite 1/3 staklenke vodom, nakon 10 sekundi dodajte vodu u pola posude i tako dalje.
9. Uvijte limenke.
10. Odložiti na pohranu tek nakon potpunog hlađenja.

Aspirin ne samo da zamjenjuje ocat, već i produžuje rok trajanja. Primijetit ćete da marinada ne mijenja boju ni nakon nekoliko mjeseci.Zapamtite da neće biti prozirna ako dodate med.

Lubenica u umaku od meda i češnjaka

Sastojci:

• 5 kg lubenica;
• 2 litre vode;
• 1 žlica sol;
• 2 žlice šećera;
• 4 žlice med;
• 4 češnja češnjaka;
• ribizli list;
• 100 ml octa (9%).

Način kuhanja:

1. Sterilizirajte čiste i osušene limenke.
2. Izrežite lubenicu na male komade.
3. Nasjeckajte češnjak. Možete koristiti brusilicu za meso, blender.
4. U češnjak dodajte med. Temeljito promiješajte dok ne dobijete homogenu konzistenciju.
5. Na dno spremnika stavite list ribizle.
6. Žlicom dodajte mješavinu češnjaka i meda na vrhu.
7. Zatim rasporedite lubenicu.
8. Prokuhaj vodu. Dodajte sol i šećer u kipuću vodu.
9. Ponovo prokuhajte.
10. Ulijte ocat.
11. Vruću marinadu prelijte preko lubenice do samog vrha.
12. Staklenke odmah zatvorite kuhanim poklopcima.

Radni dijelovi su bogatog ukusa - umak doslovno obavija svaki komad.

Uvjeti i odredbe za pohranu takvih praznina

Napravit ćete veliku pogrešku ako odaberete ne najsvježije lubenice za svoje nadeve. Ovo će izgubiti vrijeme i sastojke za kuhanje, a ne uživati ​​u njemu. Takav će sastav brzo postati neupotrebljiv.

Nemojte biti lijeni provjeriti lubenicu na količinu štetnih kemikalija... Izrežite mali komad i stavite ga u čašu vode sobne temperature. Nakon 5-7 minuta primijetite boju vode. Ako postane svijetlo crvena, znači da u sastavu ima puno kemije. Takav proizvod nije prikladan za praznine. Neće biti zdrav, ukusan i neće dugo trajati. Ali ako je voda poprimila ružičastu nijansu, tada je sve u redu. Proizvod je prikladan za praznine.

Možete pohraniti kisele lubenice u podrum, hladne hodnike ili hladnjak. Ali nemojte ih tamo stavljati prije vremena. Staklenke bi se trebale polako ohladiti nekoliko dana. Stoga su zamotani tako da je postupak postupan.

Možete čuvati lubenice duže vrijeme. Ali preporučljivo je jesti nade prije travnja.

Korisni savjet iskusnih domaćica

Prikupili smo savjete iskusnih domaćica i žurimo ih podijeliti s vama:

1. Izvrsna alternativa octa - aspirin ili limunska kiselina. Bobice su prirodnijeg i prirodnijeg okusa.
2. Većina recepata sadrži med. Ovo je jak alergen. Ako ste alergični na takav proizvod, zamijenite ga ribizlom ili više šećera.
3. Najbolje je ne uklanjati zrnce. Komadi ne smiju biti previše gusti. Ako se zrna uklone s tankih ploča lubenice, u lubenici se mogu stvoriti praznine. Takav komad može se raspasti kad se ukiseli.
4. Što se tiče kože, bolje je ostaviti i njih. Oni će zadržati svoj oblik, a prikladnije je poslužiti na stolu u ovom obliku.
5. Ako koristite kopar, ne stavljajte to na dno. Bolje je koristiti kišobran, a ne grančicu. Trebate ga staviti na vrh bobica.
6. Želite li radnom komadu dati svježiji okus? Ulijte limunov sok u kipuću marinadu. Ne dodajte kriške limuna.
7. Ne pretjerujte sa začinima. Lubenica je bobica, a ne povrće. Ne ide dobro s ljutim paprikama, kurkumom, sjemenkama kumine i bosiljkom. Odlučite se za lišće ribizle i celer.

Pročitajte i:

Je li moguće jesti sjemenke lubenice i kako su korisne za tijelo?

Je li moguće jesti lubenicu s holecistitisom i pankreatitisom.

Je li moguće jesti lubenicu s čirima na želucu i dvanaesniku.

Da sumiramo

Mariniranje lubenice za zimu zanimljivo je i korisno. Zadržava vitamine, a u kombinaciji s hrenom i češnjakom jača imunološki sustav u sezoni prehlade.

Odabirom prave lubenice osigurat ćete da se vaše žetve spremaju do kasnog proljeća. Odaberite zrelo ili blago nezrelo voće bez nitrata ili pretjerane kemijske obrade. Ukusne i originalne zalihe lubenice za vas!