Ukusni recepti za nade od dinje za zimu - lizite prste!

Jeste li znali da se dinja može uživati ​​ne samo ljeti? Recepti za zimske pripreme s njom upečatljivi su u svojoj raznolikosti. Jedva čekamo da podijelimo s vama i kažemo vam kako napraviti džem od dinje, dinja od đumbira, kandirane dinje, limenku dinja u vlastitom soku, pa čak i med od dinje!

Koja dinja je pogodna za zimsku berbu

Najuspješnija opcija je dinja srednje zrelosti. Prezrela će prekuhati, a nezrela neće dati aromu i okus. Što se tiče slatkoće, onda za zimski recepti nije važno. Možete čak jesti i slatku sredinu, a za praznine upotrijebite dio koji je bliži korici.

Selekcija i priprema voća

Obratite pažnju na stabljiku - mora biti sočna i zdrava. Ako je požutjela i suha, takva dinja nije pogodna za zimsku berbu. Plod ne bi trebao imati trule mrlje, suhu koru.

Priprema uključuje sljedeće korake:

1. Operite dinje, osušite ručnikom.
2. Prerežite na dva dijela.
3. Izrežite sjemenke.
4. Izrežite na velike komade.
5. Odrežite koru.
6. Luk narežite na kocke.

Neki od recepata uključuju blanširanje, omogućava vam da zadržite dijelove dinje nepromijenjene.

Najukusniji recepti za dinje za zimu

A sada za zabavni dio: 10 najboljih recepata za svaki ukus. Popis sastojaka je minimalan, najvjerojatnije su već u vašoj kuhinji. Isprobajte nekoliko recepata i provjerite je li dinja kuhana za zimu liza!

Džem od dinje

Sastojci:

• 1 kg pulpe dinje;
• 1,5 kg šećera;
• 1 cijeli limun
• 1 žličica vanilin.

Način kuhanja:

1. Prerežite dinje na pola, uklonite sjemenke, narežite koru.
2. Luk narežite na velike kocke.
3. Prokuhaj vodu.
4. Kapicu dinje potopite u kipuću vodu 5 minuta. To se naziva blanširanje.
5. Komadiće stavite u fil za gađenje. Kad se tekućina ispusti, kašu prebacite u umivaonik.
6. Stavite 1,5 litre vode na vatru.
7. Iscijedite sok iz limuna.
8. U kipuću vodu dodajte šećer, vanilin i limunov sok.
9. Nakon ključanja kuhajte 5 minuta.
10. Izlijte pulpu dinje sa sirupom i ostavite 6 sati. Ne zaboravite pokriti gazom od insekata.
11. Nakon 6 sati stavite posudu s budućim džemom na vatru.
12. Nakon vrenja smanjite toplinu na srednju. Kuhajte 15 minuta, kuhajući i miješajući.
13. Maknite s vatre, potpuno ohladite. Najbolje ostaviti preko noći, prekriveno krpom ili papirnatim ručnikom.
14. Ohlađeni džem stavite u čiste staklenke, zatvorite. Smjestite odmah na mjesto za dugoročno pohranjivanje.

Bilješka. Umjesto limunovog soka možete staviti 0,5 tsp. limunska kiselina.

Džem od dinje korice

Kora će se kuhati duže nego za pulpu, ali okus će vas iznenaditi. Do pekmez ispalo meko, odvojite vrijeme i ne preskačite korake.

Potreban:

• 1 kg korica dinje;
• 1,5 kg šećera;
• 1 žličica limunska kiselina;
• 1 žličica. vanilin.

Način kuhanja:

1. Od kore tanko izrežite grubi vanjski dio, izrezan na male kocke. Ako je dinja vaša, tada se gruba korica ne može odrezati.
2. Komade prebacite u posudu. Dodajte šećer. Lagano protresite posudu s jedne na drugu stranu kako bi ravnomjerno rasporedili šećer.
3. U hladnjaku 2 sata.
4. Nakon 2 sata stavite kandirane kore na štednjak i dovedite do vrenja.
5. Nakon vrenja kuhajte 2 minute. Hladiti 8 sati.
6. Nakon 8 sati, ponovo prokuhajte.Pjena treba formirati, ukloniti.
7. Ponovo ohladite 8 sati.
8. Pekmez kuhajte treći put, dodajući limunsku kiselinu i vanilin.
9. Kuhajte 5 minuta. Isključite toplinu, ali nemojte je uklanjati sa štednjaka.
10. Sterilizirajte čiste staklenke.
11. Vrući džem rasporedite u staklenke i plute.
12. Ostavite staklenke da se ohlade 5-6 sati, a zatim ih ostavite za zimsko čuvanje.

Vijeće. Budući da je proces kuhanja pekmeza dug, preporučujemo vam da pripremite veliku količinu odjednom. U ovom receptu sastojci su za 1 kg kore.

Kandirana dinja za zimu "liže prste"

Sastojci:

• 1 kg dinje;
• 1,5 kg šećera;
• 125 ml vode za svako kuhanje.

Način kuhanja:

1. Isperite dinje, prerežite na pola, uklonite sjemenke.
2. Dunju nasjeckajte na velike komade.
3. Odrežite koru.
4. Luk narežite na kocke.
5. Stavite vodu na vatru, dodajte šećer. Kuhati.
6. Komade dinje bacite u kipuću vodu, kuhajte 5 minuta.
7. Maknite s vatre, hladite poklopljeno 8 sati.
8. Ponovo stavite na vatru. Dodajte vodu ako je potrebno, više nije potreban šećer.
9. Hladiti 8 sati.
10. Buduće kandirano voće ponovo skuhajte. Ako komadi postanu prozirni, tada je dovoljno. Ako još nije, ponovite postupak.
11. Nakon konačnog kuhanja, pulpu dinje ocijedite u filcu za kolo. Tako ćete isušiti svu višak tekućine.
12. Uključite pećnicu na 70 ° C.
13. Poravnajte lim za pečenje papirom za pečenje.
14. Složite kriške dinje i stavite ih u pećnicu na 4 sata. Otvorite vrata malo.

Važno! Snaga pećnice je za svakoga različita, stoga provjerite spremnost prije isključivanja. Pokušajte kliknuti na komad, ako se iz njega ispušta vlaga, tada kandirano voće još nije spremno. Ali također ne vrijedi pretjerano sušiti plodove.

Dinje u vanilijevom sirupu

Sastojci:

• Pola male dinje;
• 1 žlica. Sahara;
• 1 žličica vanilin;
• kora od pola limuna.

Način kuhanja:

1. Celulozu dinje narežite na male komade, izvadite sjemenke i narežite koru.
2. Operite i sterilizirajte staklenke, prelijte kipućom vodom preko kapaka.
3. Komadiće dinje stavite pažljivo u staklenku, bez da ih drobite.
4. Prelijte kipućom vodom preko limuna, a sitno narežite naribani lim.
5. Prokuhajte vodu i prelijte kipućom vodom preko komada dinje. Pokrijte poklopcem i ostavite 10 minuta.
6. Nakon 10 minuta, odlijte vodu natrag u zdjelu, dodajte limunovu koricu, šećer i vanilin. Kuhati.
7. Kuhajte nakon vrenja 3-4 minute.
8. Uklonite iz topline i napunite limenke.
9. Pomoću ključa za ušivanje, zategnite poklopce, okrenite limenke.
10. Izvadite na pohranu nakon dva dana.

Kisela dinja u medenom punjenju

Sastojci:

• 1 kg pulpe dinje;
• 1 žlica. Sahara;
• 3 žlice. l. med;
• 0,5 tsp limunska kiselina.

Način kuhanja:

1. Isperite dinje, prerežite je na pola, lakše je ukloniti sjemenke.
2. Izrežite na komade dok služite.
3. Odrezati kore.
4. Luk narežite na male kocke.
5. Sterilizirajte staklenke i prelijte kipućom vodom preko kapaka.
6. Prebacite kockice dinje u suhe staklenke.
7. Prokuhajte vodu, prelijte kipućom vodom preko dinje.
8. Pokrijte poklopcem i ostavite 7 minuta.
9. Ponovo prokuhajte istu vodu, ali s dodatkom šećera, meda i limunske kiseline.
10. Nakon vrenja kuhajte 3 minute.
11. Maknite s vatre i odmah napunite posudu medenim nadjevom.
12. Pokrijte poklopcima.
13. Sterilizirajte 10 minuta.
14. Brtvi se poklopcima.
15. Okrenite limenke naopako i zamotajte ih.
16. Nakon 24 sata odnesite u podrum ili na drugo hladno i tamno mjesto.

Vijeće. Umjesto limunske kiseline, na dno posude možete staviti kriške limuna.

Đumbir s limenkom

Sastojci:

• 1,5 kg dinje;
• 100 g šećera;
• 1 žličica limunska kiselina ili sok od 1 limuna;
• korijen đumbira.

Način očuvanja:

1. Uklonite sjeme dinje. Odrežite koru.
2. Luk narežite na komade ili široke kratke štapiće.
3. Izrežite korijen đumbira u krugove.
4. Sterilizirajte banke.
5. Skuhajte poklopce.
6. Na dno staklenke stavite đumbir.
7. Na vrh stavite kriške dinje.
8. Dodajte šećer.
9. Dodajte limunov sok ili limunsku kiselinu.
10. Prokuhaj vodu.
11. Ulijte kipuću vodu u staklenke. Pokrijte poklopcima.
12. Sterilizirajte 15 minuta.
13. Pokrijte i preokrenite dok se potpuno ne ohladi.

Korisna informacija. Korijen đumbira može se mljeti na srednjoj rerni.

Kompot od dinje sa cimetom i limunom

Sastojci za staklenku od 3 litre:

• 0,5 kg pulpe dinje;
• 1 limun;
• 1 žličica cimet;
• 2,5 žlice. Sahara;
• 2 litre vode.

Način kuhanja:

1. Staklenke isperite otopinom sode i sterilizirajte.
2. Narežite limun na velike klinove (oko 6 komada).
3. Uklonite sjemenke i koru dinje.
4. Luk sitno nasjeckajte.
5. Na dno staklenke stavite kockice dinje.
6. Na vrh stavite klinove limuna.
7. Dodajte cimet.
8. Stavite vodu na vatru.
9. Ulijte šećer u kipuću vodu. Otopiti, dobro izmiješati.
10. Uklonite lonac s vatre 5 minuta nakon ključanja.
11. Postepeno ulijte sirup u staklenku.
12. Pokopajte ključ za šavove.
13. Okrenite limenke i provjerite jesu li tijesne.
14. Zamotaj ga.
15. Nakon 40 sati odnesite ga u podrum ili ormar.

Džem od dinje od banane

Takva će se delicija svidjeti djeci, a tijekom hladne sezone također će ojačati imunološki sustav.

Potreban:

• 800 g pulpe dinje;
• 2 srednje zrele banane;
• 1 limun;
• 600 g šećera.

Kako kuhati:

1. Uklonite sjemenke dinje, ogulite kožicu.
2. Luk narežite na komade otprilike 2 x 2 cm.
3. Prebacite klinove dinje u posudu, prekrijte šećerom.
4. Ulijte nekoliko žlica hladne vode.
5. Ostavite da odstoji 1,5 sat.
6. Prerežite limun na pola. Iscijedite sok iz jedne izravno u zdjelu s bobicama.
7. Posudu stavite na srednju vatru. Kuhajte, povremeno miješajući.
8. Drugi dio limuna sitno nasjeckajte zajedno s korom.
9. Ogulite bananu i narežite na okrugle kriške.
10. Na masu dodajte limun i bananu, dobro promiješajte.
11. Čim marmelada počne nalikovati homogenoj masi, smanjite vatru na nisku i kuhajte 40 minuta.
12. Ako se formira pjena, uklonite je žlicom usjeka.
13. Sterilizirajte staklenke. Poklope držite u kipućoj vodi.
14. Raširiti pekmez limenkama i plutama.
15. Okrenite je naopako, zamotajte dva dana.
16. Zatim je stavite u hladno spremište ili podrum.

Konzervirana dinja u vlastitom soku

Sastojci:

• 2 kg pulpe dinje;
• 1 limun;
• 250 g šećera;
• 500 ml vode.

Način kuhanja:

1. Pripremite dvije posude, blender, limenke, poklopce i ključ za zavarivanje.
2. Prerežite dinje na pola. Izvadite sjemenke, ogulite ih.
3. Celulozu jedne polovice narežite na velike komade, a pulpu druge na male komade.
4. Mršave sitne komade miješajte blenderom dok ne postanu glatke.
5. Iscijedite sok iz limuna i dodajte dobivenoj masi u obliku pirea.
6. Dodajte šećer, dobro promiješajte.
7. Kuhajte točno 25 minuta, držite na vatri.
8. Stavite vodu na vatru.
9. Čim ključa, umočite drugi dio klinova dinje u kipuću vodu.
10. Blanširajte 5 minuta.
11. Pripremite posudu s vrlo hladnom vodom.
12. Nakon 5 minuta, komade izvadite iz kipuće vode i prebacite ih u ledenu vodu.
13. Nakon 3 minute komade prebacite u posudu sa smjesom. Trebalo bi prokuhati.
14. Promiješati.
15. Kuhajte 15 minuta. Uklonite pjenu.
16. Prenesite dinje u vlastitom soku u sterilizirane staklenke. Pokrijte poklopcem.
17. Proizvod se sterilizira 10 minuta, odmah se zapečati.
18. Ostavite da se hladi dva dana.

Važno! Nema potrebe prebacivati ​​i zamatati limenke dinja u vlastiti sok.

Med od dinje

Recept je jednostavan i ne zahtijeva mnogo sastojaka. Ispada da je jelo ukusno, viskozno i ​​slatko, poput pravog meda, djeca ga obožavaju. Pospite bijelim kruhom, poslužite uz čaj.

Sastojci:

• 1 kg dinje;
• 0,5 kg šećera;
• 80 g vode.

Način kuhanja:

1. Iz dinje uklonite sjemenke i slatku jezgru.
2. Od kore odvojite dio koji je bliži kore. Najprikladniji je za kuhanje meda za zimu.
3. Izrežite na male komade.
4. Prenesite klinove dinje u zdjelu, ulijte vodu i dodajte sav šećer. Lagano promiješajte.
5. Stavite na vatru.
6. Nakon vrenja kuhajte 5 minuta.
7. Isključite štednjak, ohladite smjesu.
8. Ponovo kuhajte 5 minuta.
9. Ponovite algoritam još 4 puta.
10. Dok se gusta masa posljednji put hladi, staklenke sterilizirajte.
11. Ohlađeni dinjeni med stavite u staklenke i zatvorite.
12. Možete ga smjestiti odmah za pohranu.

Bilješka! Broj piva čisto je individualno! Čim se smjesa dinje pocrni i steže poput meda, prestanite ključati.

Savjeti i trikovi na temu

Pripreme dinje za zimu mnogima su novost, tako da preporuke iskusnih hostesa neće ometati:

1. Nisu samo slatke dinje pogodne za nade. Ako je dinja koju ste kupili je blaga, dodajte još šećera.
2. Staklenke za bilo koju berbu dinje treba sterilizirati.
3. Ne dodajte limun i limunsku kiselinu istovremeno, odaberite jedno ili drugo. Korištenjem limuna možete istovremeno dodati sok i slatkoću.
4. Ako želite ažurirati recept, kombinirajte dinje s lubenicom ili trešnje.

Ishod

Ne morate odabrati slatku dinje za zimsku berbu. Važno je da ona nije pretjerano zreo i ne previše zelena. Kad kuhate s dinjanom pulpom, uklonite sjemenke i odvojite pulpu od kore.

Ako pravite džem s koricama, obavezno ih isperite i ne ostavljajte debeli sloj kaše. Koristite limunsku ili limunsku kiselinu - dobro se slažu s dinje i daju joj profinjen okus i aromu.