Najukusniji recepti za kisele krastavce u umaku od rajčice za zimu

Berba kiselih krastavaca za zimu postat će još ukusnija i zdravija ako im dodate umak od rajčice. Ovo prigodno predjelo odlično se slaže s kuhanim i prženim krumpirom, mesnim i ribljim jelima. Kuhanje ne zahtijeva kulinarske vještine; praznine se spremaju cijelu zimu.

Smatrati recepti za kiseli krastavac u umaku od rajčice za zimu i naučite savjete iskusnih domaćica.

Najbolji recepti za kisele krastavce u umaku od rajčice

Za dodavanje pikantnog i sočnog okusa, biljkama i začinima, začinima i uljem dodaju se praznine. Da bi predjelo postalo začinjenije, koristite mješavinu paprika. Šećer čini okus osjetljivijim.

Klasičan recept

Jelo ispada nježno i sočno. krastavci zasićeni su sokom od rajčice, zasićeni vitaminima i postaju više hrskavo. Za kuhanje trebat će vam:

• 1 kg krastavaca;
• 300 ml umaka od rajčice;
• 2 kišobrana;
• peršin po ukusu;
• 4 lovorova lišća;
• 4 češnja češnjaka;
• 10 crnih papričica;
• 1,5 litre vode;
• 150 g šećera;
• 80 g soli;
• 100 ml octa 9%.

Kako soliti:

1. Pripremite slanu vodu iz vode ocat, sol i šećer. Dodajte umak od rajčice i promiješajte.
2. Staklenke isperite, na dno svake stavite oguljeni češanj češnjaka, peršin, kopar i papar. Na vrh stavite čiste krastavce.
3. Donesite brasno do vrenja i prelijte u staklenke.
4. Sterilizirajte limenke i namotajte ih čistim poklopcima.
5. Nakon hlađenja čuvati u hladnjaku.

Važno! Bolje je koristiti vlastiti umak od rajčice za kuhanje. Da biste to učinili, oprana rajčica se oguliti i oguliti, izrezati na male kocke, proći kroz mlin za meso ili blender, sol i šećer dodaju se po ukusu. Pustite umak na laganoj vatri 60 minuta.

Bez sterilizacije

Jednostavan i brz način kuhanja svidjet će se novopečenim kuharima. Ne treba gubiti vrijeme i trud sterilizirajući limenke. Popis sastojaka:

• 1 kg krastavaca;
• 200 ml umaka od rajčice;
• 1 glava češnjaka;
• 2 litre vode;
• 160 g šećera;
• 100 g soli;
• 60 ml octa 9%.

Tehnologija kuhanja:

1. Isperite krastavce i stavite na dno staklenki.
2. Ogulite i nasjeckajte češnjak, dodajte krastavcima.
3. Pripremite brasno miješanjem vode, octa i umaka od rajčice. Dodajte sol i šećer.
4. Ulijte brasno u staklenke 5 minuta, a zatim je ponovno ulijte u tavu i kuhajte.
5. Ponovite postupak još jednom.
6. Uvaljajte limenke po treći put.
7. Čuvati u hladnjaku.

Salata od krastavaca u rajčici za zimu

Ukusna i sočna salata bit će izvrstan dodatak svečanom stolu. Za kuhanje su vam potrebni:

• 2 kg krastavaca;
• 1 kg rajčice;
• 1 glava češnjaka;
• 20 ml octa esencije;
• 80 g šećera;
• 50 g soli;
• 1 luk;
• 1 zvonasta paprika;
• 100 g rafiniranog biljnog ulja.

Postupak kuhanja:

1. Isperite sve sastojke. Prebacite rajčicu, luk i papriku preko mlinca za meso.
2. Krastavce narežite na kolutove debljine ne više od 2 cm.
3. Ubacite umak od rajčice do vrenja, dodajte mu krastavce, sol, šećer i biljno ulje. Temeljito promiješati.
4. Nakon 5 minuta dodajte nasjeckani češnjak i esenciju octa, ostavite 1-2 minute na laganoj vatri.
5. Uklonite salatu s vatre, složite u staklenke i razvaljajte.
6. Čuvajte na hladnom mjestu.

S lukom i češnjakom

Recept za ljubitelje pikantnih pikantnih jela. Za miris domaćice dodaje se prstohvat crnog papra i lovorovo lišće. Popis sastojaka:

• 2,5 kg krastavaca;
• 250 ml umaka od rajčice;
• 2 glave češnjaka;
• 3 luka;
• 2 lovorova lišća;
• 60 g šećera;
• 60 g soli;
• crni papar po ukusu;
• 50 ml octa 9%;
• 30 ml vode;
• 60 ml biljnog ulja.

Kako kuhati:

1. Krastavce isperite hladnom vodom, narežite na kriške i stavite u tavu.
2. Pomiješajte umak od rajčice s vodom i ocatom.
3. Ogulite luk i češnjak, sitno nasjeckajte. Smjesu promiješajte sa solju, biljnim uljem i šećerom.
4. Ulijte umak u tavu i stavite na srednje jake vatre 20-25 minuta.
5. Rasporedite u bankama i razvaljajte.
6. Zamotajte predjelo u debelu deku dok se ne ohladi.
7. Pohranite bilo gdje.

Začinjeni krastavci u rajčici

Mješavina paprike, paprike i češnjaka dodaje začin jelu. Ne treba puno vremena za pripremu užine. Što trebaš:

• 1 kg krastavaca;
• 100 ml umaka od rajčice;
• 3 g ljute paprike;
• 3 g mješavine papra;
• 5 češnja češnjaka;
• 50 ml vode;
• 50 ml biljnog ulja;
• 30 ml octa 9%.

Način kuhanja:

1. U zdjeli kombinirajte biljno ulje, sol, šećer, papriku, papar, vodu i umak od rajčice.
2. Krastavce operite i narežite na debele trakice, stavite u zdjelu i pomiješajte s nadjevom.
3. Pustite pirjati 15 minuta, dodajte ocat i sjeckani češnjak. Ostavite još 5 minuta.
4. Prebacite grickalicu u staklenke, zatvorite poklopce i sterilizirajte 10 minuta.

Začinjeni krastavci s češnjakom u pasti od rajčice

Za kuhanje koristite klasičnu paradajz pastu iz trgovine. Trebao bi biti gust i koncentriran. Popis sastojaka:

• 2 kg krastavaca;
• 80 ml paste od rajčice;
• 100 g češnjaka;
• 120 ml biljnog ulja;
• 75 ml octa 9%;
• 40 g soli;
• 5 g mješavine papra.

Korak po korak recept:

1. Isperite krastavce, uklonite savjete. Izrežite na male trakice ili kockice, prebacite u duboku tavu.
2. Umiješajte paradajz pastu, papriku, ulje, papar, sol i šećer te dodajte nasjeckani češnjak.
3. Dovedite do vrenja, ostavite da krčka 40 minuta. 5 minuta prije kraja dodajte ocat.
4. Napunite limenke, razvaljajte i sterilizirajte.
5. Smiri se. Čuvati u hladnjaku.

S maslacem

Kuhanje ne zahtijeva sterilizaciju, krastavci su aromatičnog i nježnog okusa. Što trebaš:

• 800 g krastavaca;
• 1 kg rajčice;
• 50 ml biljnog ulja;
• 50 g šećera;
• 30 g soli;
• 1 glava češnjaka;
• prstohvat ljute paprike;
• zelje po ukusu.

Kako soliti:

1. Ogulite rajčice, prođite kroz blender zajedno s češnjakom, paprom i začinskim biljem.
2. Izlijte u lončić i pirjte 15 minuta.
3. Krastavce operite, narežite na kockice i stavite u umak od rajčice.
4. Nakon 5 minuta dodajte biljno ulje, sol i šećer.
5. Povrće stavite u čiste staklenke i prelijte umakom od rajčice. Razvaljajte i ohladite.
6. Čuvajte u podrumu ili podrumu.

U soku od rajčice

Za kuhanje će vam trebati više od 50 minuta. Takve praznine čuvaju se na sobnoj temperaturi do proljeća. Što trebaš:

• 1 kg krastavaca;
• 800 ml soka od rajčice;
• 40 g soli;
• 70 g šećera;
• 30 ml octa 9%;
• 3 grančice kopra.

Kako soliti:

1. U staklenke stavite čiste krastavce i grančice kopra.
2. Donesite sok od rajčice do vrenja, dodajte ocat, sol i šećer.
3. Ulijte sok u staklenke i razvaljajte.
4. Pošaljite na sterilizaciju.

Savjeti iskusnih domaćica

Da bi zalogaji bili ukusni i zdravi, preporučuje se odabir gustih zelje za kuhanje bez oštećenja i pukotina. Povrće treba biti ujednačeno i glatko. Prezreli plodovi izrezuju se na kriške, krugove ili štapiće. Uz to, iskusne domaćice savjetuju:

• temeljito isperite sve sastojke čistom vodom;
• koristite čistu vodu iz filtra ili boce za pripremu slane otopine;
• koristite cijele limenke bez čipsa;
• zamotajte radne dijelove u debelu pokrivač za sporo hlađenje.

Važno! Prije kuhanja preporučuje se unaprijed proučiti recept i kupiti sve što vam treba u trgovini. Ako prvi put pripremate jelo, bolje je ne eksperimentirati i promatrati količinu sastojaka navedenih u receptu.

Zaključak

Za pripremu zimskih kiselih krastavaca i umaka od rajčice dovoljno je uzeti svježe povrće, gusti umak od rajčice, začine i začinsko bilje. Kompaktni krastavci se stavljaju u staklenke cijele, velike se režu na kriške.Češnjak, začinsko bilje, paprika, lovorov list, papar koriste se da daju mirisni i pikantan okus.

Radni dijelovi se čuvaju na hladnom mjestu - hladnjaku, podrumu ili podrumu. Neke se salate mogu čuvati na sobnoj temperaturi.