Kako čuvati bundevu kod kuće u stanu: stvaramo optimalne uvjete i čuvamo povrće svježim za zimu

Bundeva je svestran proizvod na stolu domaćice. Ovo povrće koristi se za pripremu prvog i drugog jela, deserta, sokova i musa, konzervi i kandiranog voća. Zbog minimalne količine kalorija prepoznat je kao dijetetski proizvod. Sadrži mnogo korisnih tvari - vitamine, aminokiseline, minerale i vlakna.

Nažalost, povrće ne raste cijele godine, tako da biste trebali znati kako čuvati bundevu kod kuće u stanu.

Sorte pogodne za dugoročno skladištenje

Da biste napravili žetvu za zimu, prvo morate znati koja je sorta pogodnija za skladištenje.... Postoji veliki broj sorti bundeve, ali kasno zrele su pogodne za dugoročno skladištenje. Imaju gustu i elastičnu koru koja dugo zadržava cjelovitost proizvoda bez gubitka korisnih vitamina i minerala.

Osim toga, bundeva je podijeljena na krupne i male plodove sorte. Krupne plodove imaju duži rok trajanja - do 8 mjeseci.

Manje plodni manje trajni - čuvaju se 3-4 mjeseca. Međutim, s kraćim rokom trajanja, maleni plodovi imaju bogatiji i ugodniji okus.

Najbolje se skladište sljedeće vrste bundeve:

1. Kherson - velikoplodna sorta. Težina ploda varira od 3 do 6 kg. Ima nježan slatki okus.
2. Zhdana - velikoplodna sorta. Težina jednog ploda doseže 6–8 kg. Pulpa je bogata narančasta, slatkog je okusa.
3. Slavuta - također bućica s velikim plodovima, koja dozrijeva do kraja ljetne sezone. Plod je malen - samo 3–3,5 kg. Celuloza je bogate narančaste boje, labave strukture, ima slatko nježan okus.
4. Mozoleevskaya-15 - tvrdorodna sorta koja pripada sredovječnoj vrsti. Težina jednog ploda doseže 8 kg. Pulpa je svijetlo žute boje, čvrsta je, ima bogat slatki okus.
5. Arbatskaya - bundeva muškatnog oraščića kasno sazrijevanja. Plodovi su krupni, dostižu 5–9 kg. Meso je crvenkasto-narančasto, hrskavo i sočno.
6. Gilea - odnosi se na sorte bundeve muškatnog oraščića. Plodovi su krupni, teže najmanje 9 kg. Celuloza je svijetle boje, čvrsta, hrskava, sočna, slatka.
7. Polyanin Je još jedna sorta musaka s duguljastim oblikom. Težina fetusa doseže 4 kg. Kaša je čvrsta i sočna okusa.
8. Ioannina – muškatni oraščić srednja sezona sorta. Prosječna težina jednog ploda je 6,5 kg. Kaša je sočna, slatka.

Odabir pravih plodova

Biranje plodova za kućno skladištenje za zimu treba biti od kasno sazrijevih sorti, jer se duže čuvaju. Plod treba biti duboke narančaste boje i imati čvrstu površinu bez ogrebotina i udubljenja.

Kako čuvati bundevu u stanu

Nažalost, nemaju svi mogućnost voća pohraniti u podrum ili podrum. Ljudi koji žive u stanu, a ne u privatnoj kući, često se suočavaju s problemom sigurnosti voća i povrća. Međutim, uz pravilnu pripremu, bundeva se može čuvati do proljeća i u stambenim uvjetima.

Priprema voća

Potreban trenutak za spremanje bundeve je faza pripreme proizvoda. Stoga biste se trebali ozbiljno baviti berbom ili kupnjom voća s tržišta. Prilikom odabira voća za dugoročno skladištenje obratite pažnju na prisutnost repa - bez njega će bundeva brzo početi trunuti.

Potrebno je da je rep suh i bez znakova inicijalnog truljenje... Njegova duljina treba biti 5–7 mm. Važno je odabrati zrelo voće, bez oštećenja, uklonjeno iz vrta na vrijeme (prije mraza).

Pažnja! Potrebno je izvaditi bundevu iz vrta na temperaturi ne nižoj od -5 ° C.

Ako se ne pridržavate ovih pravila, zimska berba brzo će se pokvariti i bit će neupotrebljiva.

Da bi se proizvod sačuvao za zimu, koža bundeve mora se temeljito osušiti. Stoga se ubrani urod treba staviti na dovoljno sunčano i prozračeno mjesto tjedan dana.

Stvaranje pogodnih uvjeta skladištenja

Prilikom stvaranja uvjeta za skladištenje bundeve treba uzeti u obzir sljedeće čimbenike:

1. Rasvjeta. Za dugoročno skladištenje plodovi bundeve moraju biti zaštićeni od izravne sunčeve svjetlosti i jake svjetlosti.
2. Temperatura. Povoljni temperaturni uvjeti za skladištenje su unutar 8-10 ° C.
3. Vlažnost. Za skladištenje bundeve vlažnost zraka mora biti u granicama od 70-80%.

Gdje pohraniti

Postoje dva načina za spremanje bundeve u stanu:

• na sobnoj temperaturi;
• u hladnjaku.

Na sobnoj temperaturi

U stanjskim uvjetima, ispravnije je čuvati bundevu ne u sobi, već na ostakljenom balkonu, jer je tamo postignuta potrebna temperatura od 8-10 ° C.... Međutim, za spremanje bundeve na balkonu prije svega trebate pripremiti sobu, tj. Potamniti čašu kako ne bi došlo do izravne sunčeve svjetlosti na proizvodu.

Ako je broj bundeva velik, napravite stalak za odlaganje. Poravnajte ga kartonom ili teškim papirom i preklopite povrće tako da se ne dodiruju. Na mjestima dodira brzo se formira trulež.

Drugo mjesto prikladno za spremanje bundeve zimi u stanu je smočnica. Međutim, u ovoj sobi temperatura prelazi povoljne vrijednosti, čime se smanjuje rok trajanja proizvoda.

U hladnjaku

Bundeva je često veća od porcije koju obitelj može konzumirati za pripremu obroka. To znači da će se naći dio ploda koji treba sačuvati. Hladnjak će vam pomoći u tome.

Da biste ga čuvali u hladnjaku, ostatak bundeve na rezu namažite tankim slojem rafiniranog ulja i zamotajte u plastičnu ovojnicu. U ovom obliku stavite prazno u hladnjak u odjeljak za povrće.

U kojem je obliku bolje pohraniti

Postoje različite metode skladištenja za različite namjene bundeve. Čuvanje je uobičajeno na sobnoj temperaturi i rezati u hladnjaku. Pored ovih metoda, postoji i zamrzavanje i sušenje proizvoda. Razmotrimo uobičajene tipove.

Kao cjelinu

Spremanje proizvoda u cjelini omogućuje vam da dulje vrijeme sačuvate sve njegove hranjive tvari i elemente u tragovima. Ako su ispunjeni potrebni uvjeti, povrće se može čuvati do proljeća bez gubitka ukusa i kvalitete.

Izrezati

Izrežite na komade, voće možete čuvati samo u hladnjaku ili zamrzivač.

Ova je metoda prikladna jer se neiskorišteni proizvod ne mora bacati ili se mora kuhati pretjerana količina jela od bundeve. Neiskorišteni dio voća preporučuje se zamotati u plastičnu ambalažu i staviti u hladnjak u pretinac za odlaganje povrća.

Moguće je i smrzavanje. Da biste to učinili, ostatak bundeve narežite na komade i stavite u zamrzivač. Nedostatak zamrzavanja je taj što se ne može pripremiti iz takvog proizvoda sok od bundeve.

Koliko se čuva bundeva

Rok trajanja povrća varira od 2 tjedna do 1 godine. Razlika u terminima je zbog načina skladištenja.

Dulje čuvanje se smatra cjelinom na sobnoj temperaturi. Ovo povrće se čuva do proljeća.

Zamrzivač pruža rok trajanja do 1 godine. Bundeva, izrezana na komade i pakirana u vrećice, diverzificirat će prehranu do sljedeće žetve.

Life hacks produljiti rok trajanja

Nudimo još nekoliko spoznajnih životnih hakova koji vam omogućavaju da proizvod držite kod kuće:

1. Ako se dogodi da se uzorak koji ste pripremili za skladištenje ogrebani, tretirajte ta mjesta ploda otopinom kalijevog permanganata ili sjajno zelene boje. Ovaj postupak će uništiti patogenu mikrofloru i produljiti rok trajanja bundeve.
2. Za spremanje velikih količina plodova bundeve pripremite drvene police s otvorima za cirkulaciju zraka. Ventilirano povrće manje je sklono truleži.
3. Ne pokušavajte skladištiti bundevu blizu voća do proljeća, jer će zrelo voće otpustiti etilen, koji će sazrijevati i dodatno truliti proizvod.
4. Da biste izbjegli truljenje, ne perite bundevu prije nego što je pohranite. Međutim, ako na komadu ima grudice prljavštine, nježno ih treba očistiti ili obrisati suhom krpom.
5. Ne zaboravite na svoju berbu prije proljeća. Provjerite njegov integritet jednom tjedno da biste isključili početak postupka raspadanja.

Zaključak

Za očuvanje zdrave i ukusne bundeve za zimu, važno je odabrati pravu sortu voća. Bundeva se čuva u cjelini u odgovarajućim uvjetima: temperatura ne viša od 8-10 ° C, vlažnost zraka 70-80% i nema izravne sunčeve svjetlosti. Drugi način očuvanja proizvoda bez gubitka korisnih svojstava je zamrzavanje.

Slijedeći jednostavne savjete, pružit ćete sebi i svojoj obitelji cijelu zimu zdravo povrće koje sadrži veliku količinu vitamina.