Zdravi zalogaji kod kuće: kako pravilno sušiti bundevu u električnoj sušilici i s čime je možete jesti
Bundeva je bogata vitaminima, vlaknima, elementima u tragovima i također je niska kalorija. Sočna narančasta kaša koristi se za izradu mnogih ukusnih i hranjivih jela. Kuha se, prži, peče i puni. Međutim, ne znaju svi da se i bučna kaša suši. Osušene i osušene kriške divan su vitamin dodatak prehrani, a djeca ih također uživaju jesti.
Reći ćemo vam kako pravilno sušiti bundevu u električnoj sušilici i kako stvoriti ukrasne predmete od narančaste ljepotice.
Sadržaj članka
Priprema bundeve za sušenje
Okus gotovog proizvoda u velikoj mjeri ovisi o pravilnom odabiru bundeve i pripremi voća za sušenje.
Sušenje sorti
Za sušenje odaberite netaknute bundeve bez znakova truleži. Važno je da plodovi budu potpuno zreli. Prije svega, prednost se daje stolom i muškatnim oraščićima, a ne hranidbenim sortama bundeve.
Tvrde bundeve smatraju se najboljom opcijom za sušenje., dozrijeva kasnije od svih ostalih.
Važno! Za praznine se odabiru one bundeve koje nakon žetve imaju stabljiku. Takvo voće zaštićeno je od prodora štetnih mikroorganizama.
Od kasno zrelih sorti, kao što su Blagovaonica je slatka Zimski slatki, Buttercup, Blue Hubbard. Od ukrasnih sorti su Legendaria i Cucurbita. Sorte rane zrenja se također suše i suše, ali sadržaj vlage u njima je veći, odnosno one se suše duže nego kod kasno zrenja.
Faze odabira
Odabir bundeve provodi se u dvije faze... Prvo se ispituje izgled ploda. Odabrane su samo zrele, cijele bundeve, bez udubljenja i oštećenja. Kora bi trebala biti bez sumnjivih naslaga i mrlja.
Zatim se plodovi režu i pulpa se pažljivo pregleda. Bundeve s ravnomjerno obojenom, gustom pulpom čine ukusan i zdrav početni proizvod koji se također čuva duže vrijeme.
Preliminarna obrada
Odabrane primjerke temeljito operite, ogulite i odvojite sjeme od pulpe.
Vijeće. Prilikom rezbarenja bundeve ne bacajte sjeme. Oni su vrlo korisni.
Kaša od bundeve izrezati na komade debljine 3-4 cm... Kriške nisu napravljene premalo, jer kad se osuši, bundeva znatno smanjuje veličinu.
Blanks položeni u posudu u tankom sloju... Kriške se posipaju šećerom brzinom od 200 g na 1 kg pulpe. Preša se stavlja na vrh i bundeva se uklanja na hladnom mjestu 12-15 sati. Zatim se sok ocijedi, komadići se opet prelijeju šećerom i ponovo se stave na hladno mjesto 12-15 sati.
Iscijeđeni sok pomiješa se s malom količinom šećera i dovede do vrenja... Kad se sok malo ohladio, pripremljeni komadići bundeve uronjeni su u njega 15 minuta. Nakon toga, kriške se uklanjaju iz tekućine i suše.
Može biti korisno:
Sušenje bundeve u električnoj sušilici
Poželjno je sušiti bundevu električnom sušilicom ili pećnicom... To značajno skraćuje vrijeme sušenja i smanjuje vjerojatnost kvarenja proizvoda tijekom postupka. Osim toga, sušilica uvelike olakšava postupak, jer gotovo da i nije potrebna ljudska intervencija.
Pripremljene kriške raspoređene su na rešetki na maloj udaljenosti jedna od druge. Temperatura je postavljena najmanje 55-60 ° C. Kako se spriječi da se kriške lijepe na rešetke, povremeno se prevrću.
Ukupno vrijeme kuhanja poslastice ovisi o veličini komada bundeve i sadržaju vlage u kaši... Proces sušenja u prosjeku traje od 12 do 20 sati.
Kandirano voće
Za izradu kandiranog voća koristite male komade pulpe... Prvo se kuhaju nekoliko puta u slatkom sirupu, a zatim se stavljaju na rešetke i šalju u sušilicu ili pećnicu.
Limenka kuhajte kandirano voće s različitim ukusima. Da biste to učinili, dodajte sok limuna ili naranče, cimet, đumbir, med u šećerni sirup.
Čips od bundeve
Za izradu neobičnih čipsa kaša se prethodno peče u pećnici 30-40 minuta i pire iz nje... Dobivena masa se raširiti u tankom sloju na lim za pečenje. Zatim se pire suši u pećnici ili električnoj sušilici do krhkog.
Prašak od bundeve
Još jedna neobična opcija za kuhanje sušene bundeve. Prah od bundeve proizvodi se od sušenog pireamljevenjem je mljevenjem kave do homogene konzistencije.
Pohranjenu masu čuvajte u staklenkama ili papirnim vrećicama na suhom, tamnom mjestu... Prah od bundeve daje lijepu boju pecivima, dobro nadopunjuje juhe, priloge i desertna jela. Kad se pomiješate s toplom vodom, dobijete zdrav pire od bundeve.
Sušenje bundeve za dekor i obrt
Za obrt ili unutarnje uređenje, bundeva se suši cijela... To se vrši na dva načina: pomoću pećnice ili na svježem zraku. Sušenje tako velikog povrća u cijelosti nije lak zadatak. Da se bundeve dobro osuše i da se tijekom sušenja ne raspadnu, odaberite ne prevelike primjerke.
Odabrani plodovi se operu, a sjemenke uklone. Pećnica se zagrijava na 55-60 ° C i tamo se postavlja radni komad. Za ravnomjerno sušenje, bundeva se povremeno prevrće. Postupak sušenja traje dva do osam sati, ovisno o veličini povrća i sočnosti pulpe.
Ako postane potrebno sušiti krupno voće, to se može učiniti tako da pripremljenu bundevu ostavite na suhom, tamnom mjestu. Pri prirodnom sušenju radni dijelovi se povremeno provjeravaju kako bi se na vrijeme uočili znakovi oštećenja. U prirodnim uvjetima bundeva se suši dva do tri mjeseca.
Sjemenke suncokreta
Kod rezanja plodova bundeve sjeme često bačen. I uzalud - ovo je vrijedan izvor cinka, vitamina E i drugih korisnih tvari. Sjemenke bundeve također se moraju osušiti.
Prije sušenja sjeme se temeljito ispere u toploj vodi, oslobađajući ih od vlakana. Potom se višak vode uklanja i sjeme polaže na čisti papir ili krpu da se osuši. Suši se prirodno na sobnoj temperaturi.
Nakon što je sjemenska dlaka krhka i suha, sjeme se smatra spremnim i sakupljano za skladištenje.
Kako utvrditi je li bundeva spremna
Prilikom pripreme sušene pulpe, glavna stvar je ne osušiti je.... Kako možete znati je li poslastica spremna? Spremnost se određuje izgledom kriški i također okusom. Kad se pravilno osuše, komadi su mekani i fleksibilni bez da se lijepe za vaše ruke.
Ako imate dvojbe, pokušajte! Žvakati krišku neko vrijeme. Ako postoji osjećaj da se bundeva topi u ustima, onda je spremna... Osušena pulpa ima slatki okus, jer sada sadrži mnogo više prirodnog šećera od svježeg.
Kad se osuše, kriške bundeve se smanjuju u veličini za 1,5-2 puta. To također signalizira spremnost.
Uvjeti skladištenja gotovog proizvoda
Kako čuvati suhe kriške bundeve? Prohladno suho mjesto s temperaturom od +9 do +12 ° C najbolje je skladištiti. Vlažnost zraka ne smije biti veća od 60%.
Za dugotrajno skladištenje odaberite staklene ili plastične posude. s čvrsto prianjajućim poklopcima. Dno posude dobro poravnajte suhim pergamentnim papirom. Slojevi kriški također su prekriveni papirom.
Vijeće. Ako ste pripremili veliku količinu poslastica, odaberite zamrzivač za dugoročno skladištenje.
Primjena sušene bundeve
Sušene kriške bundeve - gotov proizvod... Ali oni se koriste i kao sastojak u raznim jelima. Osušena bundeva koristi se za izradu supa od pire, žitarica, umaka, deserta. Nudimo nekoliko recepata.
Kandirano voće bundeve s medom i začinima
Začinjeno kandirano voće bundeve s medom zdrav je i neobičan desert. Da biste ga pripremili trebat će vam jedan i pol kilograma pulpe iz bundeve, štapić cimeta, vanilin šećer, klinčići, 4 žlice. l. fruktoza, 4 žlice. l. med.
Kaša se izrezati na kockice i kuhati u vodi štapićem cimeta pet minuta. Sirup se priprema odvojeno od dvije čaše vode, meda, fruktoze i vanilin šećera. Kockice bundeve dodaju se sirupu i kuhaju 15 minuta.
Kandirano voće pažljivo se odstrani iz ohlađene mase i suši u pećnici na niskoj temperaturi najmanje 4-5 sati. Gotova poslastica prebacuje se u spremnik i čuva u hladnjaku.
Kandirana buča s limunom
Kandirani plodovi bundeve s limunom vrlo su ukusni. Za pripremu neobičnog deserta trebat će vam: 2 kg kaše, 600 g šećera, pola čaše šećera u prahu, dvije limuna i vode.
Celuloza se izrezati na kockice, prekriti šećerom i ostaviti preko noći. Ujutro se ispušteni sok ocijedi i pomiješa s naribanim limunom. Masu dovedemo do vrenja i kuhamo, neprestano miješajući, pet minuta. Zatim se sirup filtrira, dodaju se komadići bundeve i kuhaju dok se ne zgusne.
Kandirano voće suši se u pećnici ili sušilici, raspoređeno na papiru. Gotov desert pospite šećerom od glazure.
Kandirano voće bundeve ne šteti figuri - kalorični sadržaj gotovog proizvoda je oko 150 kcal.
Gruzijsko jelo pkhali napravljeno od sušene ili osušene bundeve
Neuobičajeno jelo nazvano phali priprema se i od sušene bučne kaše. Da biste ga pripremili trebat će vam: 500 g sušene ili sušene bundeve, 3 šalice oraha, 1 kašika žlice. šafran i utskho-suneli, 2-3 češnja češnjaka, cilantro, celer i kopar, 2-3 žlice. l. ocat, mljeveni biber i luk (neobavezno).
Prvo pripremite maticu mase. Sjemenke oraha mljevene su u mlincu za meso. Zelenje se sitno isjecka. Češnjak se zgnječi u kašu. Zeleni orah, luk, češnjak, začini, ljuta paprika, ocat, sol dodaju se orasima. Temeljito promiješajte.
Komadići sušene bundeve pomiješaju se s masom oraha. Fali je bolje kuhati unaprijed tako da se sastojci natapaju. Ocat se ponekad zamjenjuje sokom od šipak.
Zapišite:
Tajne i trikovi kuhanja sušene bundeve
Tako, sušena buča je ukusno i zdravo jelo koje se lako priprema kod kuće... Dodajmo nekoliko tajni iskusnih kuhara koji će vam pomoći opskrbiti se svijetlim krišcima cijelu zimu:
- da bi zadržali svoju svijetlo narančastu boju, komadiće bundeve umočite u kipuću vodu dvije minute prije sušenja (ako se to ne učini, bundeva će potamniti kada se osuši);
- da biste uklonili štetne mikrobe i insekte, bundeva se namoči u slanoj vodi prije sušenja;
- tijekom postupka sušenja kriške bundeve preokreću se nekoliko puta kako se komadići ne bi zalijepili na žičani nosač;
- ako na kraju postupka komadi ostanu previše vlažni i ljepljivi, ostave se da se osuše još jedan do dva sata.
Zaključak
Sušenje bundeve na otvorenom prostoru dugotrajan je i ne uvijek uspješan proces. Tijekom prirodnog sušenja, bundeva će često istrunuti ili biti napadnuta insektima.
Korištenje električne sušilice ili pećnice za sušenje značajno ubrzava postupak i smanjuje vjerojatnost kvarenja proizvoda. Ako je postupak išao kako treba, rezultat su ljepljive i elastične kriške bundeve.