Prednosti i štete bundeve na pari: kuhati povrće i jesti ga pravilno

Prema znanstvenicima i nutricionistima, bundeva ima pozitivan učinak na tijelo, stanje i funkcioniranje gastrointestinalnog trakta, srca i krvnih žila. Ovo najpovoljnije povrće sadrži veliku količinu minerala, vitamina, vitalnih mikro- i makroelemenata, ima svestrana ljekovita svojstva i koristi se za liječenje i prevenciju širokog spektra bolesti. Parena buča je posebno korisna za tijelo. Kemijski sastav proizvoda nakon toplinske obrade ostaje praktički nepromijenjen, a okus se značajno poboljšava.

U članku ćemo razmotriti prednosti i štete parne bundeve, saznati kako djeluje kod određenih bolesti i kako je pravilno kuhati.

Kuhana bundeva

Bundeva je vrijedan prehrambeni proizvod, čije korijensko povrće kombinira vitamine, mikro- i makronutrijente, pektin, vlakna, bjelančevine, karoten, škrob, nikotinsku kiselinu, enzime. Voćna kaša sadrži vitamine A, B, C, E, bakar, kobalt, cink, mangan, krom, kalij, kalcij, željezo, fosfor i ostale elemente u tragovima.

Kemijski sastav se ne mijenja nakon toplinske obrade, ali povrće se bolje apsorbira i brže se raspada, bez uzrokovanja pogoršanje gastritisa, čir na želucu i dvanaesniku, urolitijazu.

Korist i šteta

Uz pravilnu upotrebu i pridržavanje pravila pripreme, parna buča pozitivno utječe na funkcije raznih organa i sustava.

Pri liječenju bolesti uzimaju se u obzir sljedeća korisna svojstva kuhane bundeve:

• potiče normalizaciju metabolizma, poboljšava crijevnu peristaltiku;
• uklanja zatvor,
• pruža brz i dugotrajan osjećaj punoće;
• zbog visokog sadržaja vlakana uklanja toksine, metalne soli, višak tekućine;
• poboljšava apsorpciju kalcija, što povoljno utječe na čvrstoću i elastičnost koštanog tkiva;
• zasićuje tijelo željezom, smanjujući rizik od anemije;
• poboljšava stanje zidova krvnih žila srca i mozga, sprečavajući stvaranje krvnih ugrušaka;
• ima umirujući učinak na živčani sustav, poboljšava noćni san;
• povećava izdržljivost i radnu sposobnost;
• jača imunološki sustav;
• štiti jetru od agresivnog utjecaja vanjskih i unutarnjih čimbenika, pridonosi njegovom oporavku;
• olakšava stanje trudnica koje pate od toksikoze;
• usporava proces starenja, osigurava stvaranje novih stanica;
• inhibira rast stanica raka;
• stabilizira visoki krvni tlak.

Savjet... Tradicionalni iscjelitelji preporučuju uporabu parne bundeve izvana na nogama. Takav oblog ublažava umor, ublažava bol.

Prije konzumiranja kaše iz voćne kaše provjerite da nema alergija. Uz povećanu osjetljivost na proizvod, svrbež usne i usne sluznice, nedostatak daha, oticanje usana i jezika, osip, piling na koži.

Upotreba proizvoda može pogoršati tijek proljeva, jer povrće ima izražen laksativni učinak. Oprez koristite bundevu sa sklonošću dijabetesu. Konzumiranje dinja i tikva dnevno u velikim količinama povećava šećer u krvi, što je prepuno moždanog udara, infarkta miokarda, zatajenja bubrega i kome.

Sadržaj kalorija i BZHU

Očigledna prednost bundeve je nizak sadržaj kalorija. 100 g pečenog proizvoda sadrži 20 kcal, sirovo povrće 22 kcal. Masti su praktički odsutne i čine 0,5% norme od 100 kcal (0,07 g). Ali parna bundeva bogata je proteinima, čiji je postotak 4,5% od norme od 100 kcal (0,72 g), a ugljikohidratima - 9% (3,8 g).

Korisna svojstva za razne bolesti

Tradicionalna medicina preporučuje korištenje voćne kaše od pare za liječenje i prevenciju bolesti poput:

• gihta - smanjuje koncentraciju mokraćne kiseline, vraća regulaciju metabolizma purina, suzbija upalu, ublažava otekline i otekline, smanjuje ozbiljnost boli;
• ateroskleroza - poboljšava stanje vaskularnih zidova, sprječava razmnožavanje vlaknastih vlakana, hemodinamičke poremećaje, zasićuje tijelo mikroelementima potrebnim za normalno funkcioniranje srca;
• živčani poremećaji - ima sedativni, sedativni učinak na tijelo, poboljšava noćni san, uklanja razdražljivost, uzročnu anksioznost;
• gojaznost - poboljšava probavu, ubrzava metabolizam, stvara osjećaj punoće, ima laksativni učinak;
• oštećenje bubrega / jetre - obnavlja unutarćelijski metabolizam, sprječava masnu degeneraciju stanica, razvoj ciroze jetre, potiče sintezu proteina i normalizira energetski metabolizam hepatocita, snižava razinu kolesterola u krvi, potiče njegovo izlučivanje zajedno s žuči;
• bolesti probavnog trakta i gušterače (pankreatitis) - obnavlja i održava sluznicu želuca, dvanaesnika, poboljšava rad gastrointestinalnog trakta, aktivira metabolizam, ima regenerativni učinak;
• urološke bolesti - uklanja solne kamence u bubrezima, održava funkcionalnost prostate, minimizira rizik od erektilne disfunkcije, rane ejakulacije, sprečava prodiranje infekcija koje uzrokuju upalu gornjeg genitourinarnog sustava (pijelonefritis, cistitis).

Kuhana bundeva korisna je za ljude koji često pate od ARVI, ARI, prehlade. Povrće potiče imunološki sustav, nadoknađuje nedostatak vitamina, minerala, mikro i makronutrijenata potrebnih za održavanje prirodne homeostaze.

upućivanje! U kozmetologiji kuhana i pečena bundeva koristi se za pripremu maski. Takav lijek poboljšava stanje i boju kože, uklanja upale i osipe, tonizira, njeguje i vlaži, izglađuje sitne bore.

kontraindikacije

Kontraindicirano je koristiti parnu bundevu u takvim slučajevima:

• individualna netolerancija;
• pogoršanje čira na želucu i dvanaesniku;
• urolitijaza u akutnom razdoblju;
• proljev;
• dijabetes.

Prema tablici dopunske hranjenja WHO-a, bundeva je u bilo kojem obliku zabranjena za djecu mlađu od osam mjeseci.

Zašto je parna bundeva korisna za muškarce i žene

Bundeva je posebno dobra za muškarce reproduktivne dobi, jer sudjeluje u proizvodnji testosterona - glavnog muškog spolnog hormona. On igra važnu ulogu u proizvodnji sperme, odgovoran je za raspoloženje, seksualno zdravlje, seksualni nagon i utječe na razvoj mišićno-koštanog tkiva.

U dječaka je testosteron odgovoran za stjecanje muških osobina (tembre glasa, tjelesnosti, dlakavosti muškog uzorka). Bundeva na jelovniku muškaraca smanjuje vjerojatnost razvoja ili ublažava tijek prostatitisa, zatajenje srca, djeluje kao učinkovita preventivna mjera za adenom.

Kuhana bundeva nije manje korisna za žene. Štiti od urinarnih infekcija, pomaže u liječenju ginekoloških bolesti poput erozije grlića maternice, upalnih lezija, vaginitisa, neplodnosti. Pulpa fetusa tijekom razdoblja menopauze smanjuje ozbiljnost simptoma anemije, umiruje, poboljšava raspoloženje.Parena bučna kaša široko se koristi u kozmetologiji i dermatologiji zbog svojih antioksidativnih, toničkih, protuupalnih i regenerirajućih svojstava.

Korisnost bundeve za trudnice, uključujući žene koje doje, treba udovoljiti povećanim potrebama tijela za željezom, kako bi se ublažila toksikoza. Također, vitamini i minerali u sastavu povrća osiguravaju normalnu prehranu embrija tijekom intrauterinog razvoja, što je važno za normalnu formaciju fetusa.

Za djecu

Teško je precijeniti prednosti bundeve za mlado rastuće tijelo. Pravilno uzgojeno povrće bez upotrebe nitrata osigurava fiziološke procese djetetovog rasta i razvoja.

U sastavu proizvoda, čak i nakon toplinske obrade, zadržava se velika količina kalcija i kalija koji su potrebni za izgradnju koštanog tkiva, formiranje zuba, procese koagulacije, provođenje mišićnih kontrakcija i prijenos živčanih impulsa.

Anemija nedostatka željeza uobičajena je kod novorođenčadi. Redovita uporaba proizvoda minimizira rizik od razvoja patologije, zadovoljava potrebe tijela za elementom u tragovima i normalizira razinu hemoglobina.

Korisnost kuhane bundeve leži u blagotvornom utjecaju na središnji živčani sustav: djeca postaju smirenija, nisu kapriciozna, pažljiva, spavaju dobro, bolje percipiraju, analiziraju i reproduciraju informacije.

Parna bundeva za mršavljenje

Parne bundeve uključuju u izborniku prehrane... Praktično ne sadrži masti, ali je bogata proteinima i ugljikohidratima, zahvaljujući kojima se lako i brzo apsorbira, stvarajući osjećaj sitosti.

Do gubitka težine dolazi zbog biljnih vlakana, koja aktiviraju probavni trakt, metaboličke procese, čisti probavni trakt, uklanja višak tekućine.

Jednodnevni postni dan omogućuje korištenje 1 kg parne voćne kaše dnevno u malim obrocima. Takva dijeta smatra se strogom, stoga nutricionisti savjetuju da dan posta provodite ne više od jednom u dva tjedna.

Savjet! Po završetku dana posta potrebno je ograničiti upotrebu slane hrane kako bi se spriječilo zadržavanje tekućine u tijelu.

Dugoročna dijeta od bundeve smatra se jednostavnom jer omogućava raznolik jelovnik. Povrće, voće, bobice, riba i morski plodovi, nemasno meso, jaja, perad, sirevi i skuta dopušteni su umjereno.

Kako pravilno kuhati bundeve na pari

Za pečenje se koriste stolne sorte povrća, češće je to obična bundeva. Da bi jelo bilo ukusno i zdravo, odaberite voće uzgojeno bez upotrebe nitrata.

Recept za parne bundeve:

1. Povrće operite, razrežite po dužini na četiri jednaka dijela, izvadite sjemenke.
2. Ogulite, narežite na kockice ili kockice iste veličine, oko 2 * 2 cm.
3. Stavite bundevu u duboku posudu, dodajte 100 ml vode ili mlijeka, tako da ne prekriva povrće.
4. Nakon ključanja, pirjati na laganoj vatri, pokriveno dok bučna kaša. U prosjeku je to 20-25 minuta, ovisno o vrsti i veličini komada.
5. Tijekom kuhanja možete posipati šećerom, začinima, solju, biljem. Konzumirajte vruće ili hladno.

Možete kuhati kuhanu bundevu u pećnici. Pokrijte lim za pečenje ili posudu za pečenje pergamentnim papirom, rasporedite bundevu narezanu na kockice, dodajte malo vode. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 20-25 minuta.

Savjet... Da biste poboljšali okus, prije pečenja povrće prelijte prirodnim medom, pomiješajte sa suhim voćem.

Najjednostavnija opcija kuhanja je spor štednjak. Stavite komade bundeve na dno posude, prelijte napola vodom ili mlijekom, brzinom 70 ml tekućine na 500 g proizvoda, dodajte nekoliko kriški maslaca, stavite na način "Pečenje" 20-30 minuta. Poslužiti s medom, kiselo vrhnje, vrhnje, skuta, začinjena šećerom.

savjeti i trikovi

Postoje opće preporuke o tome kako pravilno odabrati i konzumirati bundevu kako bi se izbjegle neželjene posljedice:

• možete odrediti zrelost bundeve prema repu: ona mora biti suha i tamna;
• kvalitetno povrće ima čvrstu i glatku kožu bez oštećenja, Sjemenke suncokreta cijela, bez stranog mirisa;
• voće sa svijetlom pulpom najkorisnije je jer sadrži najveću količinu karotena;
• bundeva je dobro pohranjena, može se konzumirati cijelu zimu: oguljeno voće narežite na male komade, isperite pod vodom pomoću filca za uklanjanje suvišne tekućine, osušite ga, stavite u plastične posude ili uske vrećice s bravom. Čuvajte na temperaturi od 18-23 stupnja;
• prosječna dnevna stopa bundeve na pari za odraslu osobu je 300-400 g, za djecu 150-250 g. Uz višak povrća u tijelu, moguća je mučnina, povraćanje, pogoršanje proljeva, razvoj komplikacija iz probavnog trakta;
• pazite da nema kontraindikacija prije upotrebe.

I najvažniji savjet, bundeva nije panaceja od svih bolesti. Češće se smatra preventivnom mjerom ili pomagalom u liječenju bolesti probavnog, genitourinarnog, kardiovaskularnog sustava.

Olakšava tijek patologije, omogućava postizanje pozitivne dinamike u kraćem vremenu, sprječavanje novih recidiva, ali ako se koristi pogrešno, može naštetiti tijelu. Stoga o pitanju preporučljivosti upotrebe parne bundeve kao ljekovite sirovine treba razgovarati s liječnikom.

Zaključak

Kuhana bundeva nije samo ukusna, nego i zdrava. Pulpa ploda zasićuje tijelo vitaminima, mikro- i makroelementima koji su potrebni za održavanje vitalnih procesa, aktivira metaboličke procese, normalizira rad gastrointestinalnog trakta, djeluje kao blago laksativ, jača krvne žile i srce te štiti od depresije. Kao i svi proizvodi, ima kontraindikacije, koje je važno uzeti u obzir prije upotrebe bundeve u kuhanju i receptima tradicionalne medicine.