Kako sačuvati kukuruz za zimu kod kuće: najukusniji recepti za berbu

Mnogima je kukuruz omiljena poslastica. A kakve se ukusne salate dobivaju od njega, posebno iz konzerviranih! Svježi kukuruz se ne čuva dugo, stoga se često zamrzava, suši i bere u staklenke.

Iz ovog članka naučit ćete kako sačuvati kukuruz za zimu kod kuće, naučiti ćete sve tajne kuhanja.

Koristi i štete konzerviranog kukuruza

Kukuruz sadrži mnogo hranjivih sastojaka za tijelo, poput pšenice i riže... Ali doznajmo, ima li koristi od kukuruza u konzervi?

Kada se sačuvaju u žitaricama, dio hranjivih sastojaka se gubi, ali većina ih ostaje.

Kultura uključuje takve korisne tvari kao:

• vitamin C - potreban je tijelu za održavanje imuniteta;
• vitamin B - doprinosi normalizaciji metabolizma u tijelu, dobro utječe na rad ljudi;
• vitamin E - potreban je za rast kose, dobro utječe na stanje kože i zuba;
• monosaharidi i disaharidi - osiguravaju energetske potrebe tijela;
• elementi u tragovima neophodni tijelu - cink, magnezij, mangan, fosfor.

Energetska vrijednost kukuruza je 75% ugljikohidrata, 1% masti i 8% proteina.

Bilješka. Kukuruz je visoko kalorični proizvod. Sadržaj kalorija u 100 grama kukuruza u konzervi je 120 kilokalorija.

Konzervirana kukuruz ima mnoge zdravstvene koristi:

1. Pomaže u normalizaciji šećera u krvi, što govori o dobrobiti za bolesnike sa šećernom bolešću i drugim bolestima endokrinog sustava. Prije upotrebe bolje je konzultirati se s liječnikom.
2. Ima choleretic i diuretička svojstva, što je korisno za hipertenziju. Dobro se nosi s natečenošću, zbog visokog sadržaja magnezija, koristan je osobama sa srčanim problemima.
3. Korisno je za one koji pate od visokog kolesterola.
4. Poboljšava metabolizam i stanje živčanog sustava u tijelu.
5. Poboljšava stanje mentalnog umora i živčane iscrpljenosti.
6. Potrebno je kod prejedanja, pomaže u suočavanju s negativnim učincima alkohola i masne hrane.
7. Dobro za žensko zdravlje. Umanjuje bol za bolna razdoblja. Povećava imunitet i rad srca.
8. Za stariju djecu kukuruz je također vrlo koristan - energizira se za cijeli dan.
9. Tijekom trudnoće, ako nema kontraindikacija, dobro je jesti konzervirani kukuruz. Tijekom dojenja, ako dijete ima više od šest mjeseci, slobodno dodajte u prehranu, jer poboljšava kvalitetu mlijeka.
10. U starosti će jesti kukuruz u razumnoj količini samo koristi. Pomaže u suzbijanju skleroze, poboljšava probavu. Sadržaj fosfora sprečava razvoj reume i osteoporoze.

Konzervirani proizvod postoje i kontraindikacije. Ne koristite ga kada:

• čir želuca;
• pojačano zgrušavanje krvi;
• Krvni ugrušci;
• pretilosti;
• individualna netolerancija.

Bilješka. Kukuruz je nepoželjan za previše mršave ljude. Činjenica je da značajno smanjuje apetit, a to može dovesti do još većeg gubitka kilograma.

Također, proizvod sadrži veliku količinu ugljikohidrata i najmanje masti, što može uzrokovati zdravstvene probleme.

Pripravci od drugog povrća:

Kako sačuvati češnjak za zimu ukusno je i jednostavno

Najbolji recepti za instant kisele cikle

Kako kuhati rajčice osušene na suncu kod kuće

Kako odabrati kukuruz za konzerviranje

Bilo koja vrsta kukuruza pogodna je za konzerviranje... Glavna stvar je prikupiti zrele koprive tako da zrna budu čvrsta i dobro oblikovana. Ako odaberete prezrelo, vrijeme kuhanja morat ćete udvostručiti ili čak utrostručiti.

Korisni savjeti prije kuhanja

Kuhati kukuruz je jednostavno... U vezi s tim, smrznuti proizvod se ne razlikuje od svježeg. Ali konzerviranje zahtijeva više truda nego kuhanje na drugi način.

Kako bi se kukuruz mogao dulje i ukusnije čuvati, koristite ove savjete prije konzerviranja:

1. Uvijek birajte mladi kukuruz. Prekuhavanje traje duže za kuhanje, ali nakon kuhanja ostaje ustajalo.
2. Odvajanje jezgre od ušiju je naporno i dugotrajno. Da biste to učinili brže, prvo uronite uho u vruću vodu na 10 sekundi, a zatim u hladnu vodu.

priprema

Kukuruz se priprema na više načina: slano je, kiselo i konzervirano. Prvo, razmislite klasični recept za kuhanje.

Sastojci:

• kukuruz - 3 uši;
• voda - 1 litra;
• sol - 1 žlica;
• šećer - 1 žlica.

Sastav je dizajniran za jednu trolitarsku limenku.

priprema:

1. Sterilizirajte staklenku. Parite i kuhajte poklopac nekoliko minuta.
2. Ogulite uši i kuhajte nekoliko minuta. Zatim ohladite u hladnoj vodi.
3. Odvojite zrno od ušiju, isperite pod tekućom vodom. Zatim stavite na vatru nekoliko minuta i kuhajte na laganoj vatri.
4. Pripremite marinadu. Stavite vodu na vatru, dodajte sol i šećer, kuhajte dok ne vri. Staklenke napunite žitaricama i marinadom.
5. Stavite staklenku u spremnik koji mora biti napunjen toplom vodom do poklopca staklenke. Staviti na tihoj vatri.
6. Može li sterilizacija 3,5 sata. Pratite nivo vode u svakom trenutku. Dolijte dok ključa. Nakon toga izvadite staklenku, valjajte poklopac i stavite je naopako, umotanu u ručnik dok se potpuno ne ohladi.

Konzervirano kukuruzno vino s ocatom

Broj proizvoda dizajniran je za 2 limenke od 0,5 l.

Sastojci:

• kukuruz;
• sol - 2 tsp;
• šećer - 4 tsp;
• ocat - 2 žlice. l.

Postupak kiselosti:

1. Uklonite lišće i vlakna iz ušiju.
2. Stavite ih cijele u zdjelu, posolite i dovedite do vrenja. Nastavite kuhati 40 minuta.
3. Na kraju kuhanja izvadite kockice, ohladite i odvojite grah. Po potrebi isperite pod tekućom vodom.
4. Kukuruz podijelite u staklenke, dodajte začine i sterilizirajte na isti način kao u gore navedenom receptu.
5. Gotove konzerve pažljivo izvadite, namotajte poklopce, preokrenite i ostavite zamotane na tamnom mjestu.

Kad se radni dijelovi ohlade, stavite ih u podrum ili drugo tamno i hladno mjesto.

Pripravci od drugog povrća:

Top 15 najukusnijih recepata konzervirane rajčice

Grašak od graška - recepti za zimu od iskusnih domaćica

Slatki konzervirani kukuruz bez sterilizacije

Ovaj je recept savršen za domaćice koje nemaju dovoljno vremena za sterilizaciju. Njegova glavna prednost je što je moguće ubrati i žitarice i žitarice..

Sastojci:

• kukuruz - 15 kom .;
• sol - 1 žlica. l. za 1 litru vode;
• šećer - 2 žlice. l .;
• ocat - 2 žlice. l.

Prvo odaberite kocke. Trebala bi biti glatka, mladakako ne bi postali kruti nakon sterilizacije.

Kako kuhati:

1. Ogulite i temeljito operite uši.
2. Kukuruz stavite u zdjelu, prekrijte vodom, dovedite do vrenja i kuhajte 3 minute. Zatim ohladite pod tekućom vodom ili stavite na led.
3. Kad se uši ohlade, osušite ih.
4. Stavite u staklenke. U prosjeku izlaze tri uši po staklenki.
5. Prekrijte vodom i ostavite 10-15 minuta.
6. Ocijedite brasno i ponovo prokuhajte, dodajuci zacine. Zatim ga izlijte u staklenke i razvaljajte poklopce.
7. Stavite na toplo mjesto.

Recept limunske kiseline

Neki ne vole okus octa, pa mu je zamijenjena limunska kiselina. Smatrati ispravan recept, kako se izrađuje ova opcija očuvanja:

Sastojci:

• kukuruz;
• limunska kiselina;
• šećer;
• sol.

Način kuhanja:

1. Uklonite lišće i vlakna iz ušiju.
2. Oguljeni kukuruz stavite u zdjelu i stavite na vatru. Sol 1 žlica. l. tri litre vode.
3. Kuhajte dok ne omekša, izvadite iz tave i ohladite.
4. Odvojite zrna. Pri konzerviranju ne možete jednostavno odsjeći zrno nožem jer će tijekom daljnjeg skladištenja izgubiti oblik.
5. U zasebnu zdjelu izlijte 1/3 žličice limunske kiseline i 2 žličice šećera, otopite ih u vodi.
6. Otopinu ulijte u staklenke, zatvorite poklopce i stavite u posudu s tepihom na dno. Na taj način sterilizirajte staklenke.
7. Zavijte poklopce i spremite za zimsko skladištenje.

Recept za povrće

Takav prazan koristi se kao zasebna zalogaja.

Sastojci:

• kukuruz;
• tikvice - 1 p .;
• mrkva - 1 kom .;
• slatka paprika - 1 kom .;
• sol - 1 žlica. l .;
• šećer - 1,5 tbsp. l .;
• ocat - 25 ml.

Priprema:

1. Ogulite i operite povrće.
2. Skuhajte kocke. Ako su mladi, tada je dovoljno 15 minuta.
3. Tikvice operite, ogulite i narežite na kockice.
4. Mrkvu ogulite i narežite, poput paprike. Rezovi moraju biti istog oblika i veličine.
5. Kukuruz pažljivo izvadite iz vode. Odvojite kukuruz od ušiju.
6. Sve sastojke stavite u jednu posudu, pomiješajte i stavite u gotove staklenke tako da se smjesa ravnomjerno složi.
7. U tavi pomiješajte sastojke za marinadu, a nakon vrenja dodajte ocat.
8. Dodajte marinadu u staklenke i stavite u tepsiju. Sterilizirajte na laganoj vatri.
9. Vratite poklopce i ostavite da se gotove staklenke ohlade.

Autoklavni kukuruz

Mnoge praznine pripremaju se pomoću autoklava. Ovdje možete i kuhati kukuruz. Neće se razlikovati od one koja se priprema na druge načine..

priprema:

1. Ogulite uši i kuhajte u kipućoj vodi 2 minute.
2. Ohladite i narežite zrnca.
3. Rasporedite po staklenkama, ostavljajući 3 cm od ruba. Na svaku staklenku posipajte žličicu soli.
4. Prelijte kipućom vodom i zavežite kapke.
5. Stavite staklenke u autoklav i sačuvajte 50 minuta.

Konzerviranje kukuruza na kukuruzi

Kukuruz na kavi aktualno je jelo na stolu. Čim sazri, odmah počnite s konzerviranjem.

Sastojci:

• mladi kukuruz - 1 kg;
• sol - 2 žlice. l .;
• šećer - 2 žlice. l .;
• ocat - 6 tbsp. l .;
• klinčići - 6 kom .;
• lovorov list i biber po ukusu.

priprema:

1. Ogulite i isperite kukuruz, pa stavite u zdjelu, napunite vodom i kuhajte 5 minuta.
2. Uzmi tri limenke. U svaki stavite jedan lovorov list i nekoliko bibera.
3. Kukuruz stavite u staklenke.
4. U svaku staklenku dodajte ocat i prekrijte marinadom. Da biste ga skuhali, napunite posudu s vodom, dodajte sol i šećer i prokuhajte.
5. Sterilizirajte konzerviranje 30 minuta. Zatim valjajte poklopce, preokrenite i stavite na pod, pokrijte pokrivačem i pričekajte da se ohladi. Zatim pošaljite u pohranu.

Takav kukuruz bit će izvrsna i ukusna prilog.... Izrežite uši na male kolutove i stavite pored glavnog jela.

Recept "Ne može biti lakše"

U ovom receptu za kuhanje se koriste samo sol i voda.

• kukuruz;
• sol - 1 žlica. žlica;
• voda - 1 litra.

Način kuhanja:

1. Uzmite limenke, izmjerite količinu kukuruza.
2. Ogulite kocke, stavite u tavu. Kuhajte oko 5 minuta u hladnoj vodi. Ne dodajte sol.
3. Gotove uši ohladite.
4. Vodu i sol skuhajte.
5. Kukuruz stavite u staklenke i dodajte brasno.
6. Sterilizirati staklenke u kipućoj vodi dva sata, pokriti poklopcima.
7. Stavite staklenke i ohladite u potpunosti.

Mlade kaše sa slatkim paprom

Može se zahtijevati:

• male kukuruzne kukuruze;
• babura paprika;
• Lovorov list;
• češnjak - 3 kom .;
• crne paprike - 5 kom .;
• sol i šećer - 2 žlice svaki l. za 1 litru vode;
• ocat - 0,5 tsp.

Priprema:

1. U staklenke stavite kukuruz i papar.
2. Napravite marinadu: kuhajte šećer i sol u vodi.
3. Izlijte u staklenke i ostavite neko vrijeme da se ugriju uši.
4. Ocijedite marinadu i dovedite do vrenja.
5. Zatim opet prelijte kukuruz.
6. Sterilizirati staklenke oko 20 minuta.
7. Ulijte ocat i razvaljajte staklenke.

Preporuke za kuhanje

Da bi vaš kukuruz bio sočan i sladak, slijedite savjete:

1. Uvijek birajte mlade uši s cjelovitim, zrelim zrnima. Mliječni kukuruz bolji je od starog kukuruza.
2. Jednom kuhano, ohladite odmah pod hladnom vodom ili ledom. Tada se zrna lakše odvajaju, a slana će biti prozirna.
3. Pri konzerviranju glavna stvar je upotreba soli, octa ili limunske kiseline. Tada će jelo biti sočno, ukusno i savršeno očuvano.

Kako čuvati konzerviranje

Konzerviranje je sjajna opcija za skladištenje kukuruza... U ovom slučaju, rok trajanja je 3 godine ako se skladišti u zatvorenom prostoru do 25 stupnjeva, a vlaga ne više od 75%.

Također je važno znati kako čuvati već otvorenu staklenku, jer se u tom slučaju proizvod brzo propada. Otvorene posude se čuvaju najviše tri dana u hladnjaku... Bolje je brasno s kukuruzom uliti u staklenu posudu, tako će duže trajati.

Zaključak

Konzervirani kukuruz nije samo ukusno, već i zdravo jelo. Sunčana žitarica izgledat će sjajno u salatama i predjelima. A možete ih pripremiti za zimu sami. Koristeći recepte u ovom članku, možete uživati ​​u ukusnom kukuruzu tijekom cijele godine.