Kako razlikovati krmni kukuruz od kukuruza hrane i namjene obje vrste

U 50-60-im godinama prošlog stoljeća kukuruz se u SSSR-u nazivao kraljicom polja. NS Hruščov je planirao, povećavajući površinu žitarica, nahraniti cijeli Sovjetski Savez i preteći Sjedinjene Države u proizvodnji mlijeka i mesa. Gotovo 60 godina nakon završetka "kampanje za kukuruz", ruska vlada je još jednom preporučila poljoprivrednim proizvođačima da obrate pažnju na ovaj usjev.

Kako razlikovati hranjivi kukuruz od prehrambenog kukuruza

Postoji hipoteza da je kukuruz najstarija biljka žitarica na Zemlji. Ova se žitarica koristi za kuhanje, kaputi i žito se hrane kućnim ljubimcima. Uzgajivači su razvili veliki broj sorti za različite namjene. Svi su jestivi za ljude, ali hrana kukuruz ukusniji i zdraviji.

Razlika u izgledu

Kako se ne bi pogriješili pri odabiru i kupnji kaše na tržištu, razmotrit ćemo značajke svake vrste žitarica.

Krmni kukuruz su svojstveni:

• duge uši;
• zrna su svijetlo žuta ili narančasta.

Jestivi (slatki) kukuruz karakterizira:

• debele kocke;
• krupna izlivena zrna mliječne ili blijedo žute boje.

Na fotografiji - hranu i krmni kukuruz.

Razlika u ukusu

U krmnom kulturi zrna su gušća i nisu slatka. U kuhanju se koriste uglavnom kao prilog, juhe, kokice. Kada se kuhaju, oni stječu svjež, neutralan okus, karakterističan za mnoge žitarice. Kuhan kukuruz svijetle žute boje i bogate arome.

Savjet!Možete kušati zrna. U usjev šećera, na istom stupnju zrelosti, oni će biti vodeniji, mekši i slađi.

Za predjela i salate jestivi kukuruz je prikladniji. Mnogo je slađi, mekši i sočniji od stočne hrane.

Životni hakovi za razlikovanje vrsta

Da biste prepoznali vrstu kukuruza, noktom lagano pritisnite zrno. Luk šećera će puknuti i sok će teći. Zrno hranjenja usitnit će se, ali neće biti soka.

Jednostavna mjerenja pomoći će u određivanju vrste žitarica. Dužina ušiju slatkog kukuruza je oko 15 cm, duljina krme oko 25 cm.

Razlika u kemijskom sastavu, svojstvima, primjeni

Zrno bilo kojeg kukuruza vrlo je korisno: sadrži vitamine E, A, PP, C, grupu B. Hranjiva vrijednost šećerne žitarice - 180 kcal na 100 g, stočne hrane - 220 kcal. U hrani ima mnogo više mono- i disaharida. Povrće je bogato borom, silicijom, manganom, fosforom, selenom, magnezijem, bakrom i željezom.

Šećer se koristi isključivo za ljudsku hranu, dok hrana za životinje ima širi spektar upotrebe: lijek, industrija, energija.

Reference. Kukuruzna svila koristi se u medicini za bolesti jetre, žučnog mjehura, mokraćovoda.

Znatan dio krmnog kukuruza koristi se u prehrani stanovništva zemalja u Africi u razvoju.

Primjena krmnog kukuruza

Svrha krmnog bilja je upotreba hrane i ljudi i životinja, proizvodnja lijekova... Međutim, glavna primjena je visokokalorična hrana za kućne ljubimce. Oko 2/3 uzgajanih kultura koristi se za ishranu stoke i peradi. Uglavnom se biljke beru nakon zrenje punog zrna.

Za koje životinje i kako se prijaviti

Kućni ljubimci koji u prehranu uključuju kukuruz:

• konji;
• krave i ostala goveda;
• mali preživači (koze, ovce);
• svinje;
• ptice (kokoši, patke, guske, purani).

Kukuruz daje energiju za goveda i svinje. U usporedbi s drugom hranom za žitarice, koristi se većina hranjivih vrijednosti žitarica, jer škrobna zrna duže vrijeme prolaze kroz prehrambeni trakt životinje.

Kod ptica je žitarica glavna vrsta hrane. Opskrbljuje ksantofile, koji poboljšavaju boju žumanjka, čineći ga svijetlim i bogatim. Jaja postaju veća zbog linolne kiseline.

Vrste hrane za kukuruz:

• mljevene kocke;
• cjelovite žitarice;
• slomiti;
• istiskuje;
• zrak;
• mikroniziran;
• visoke vlage;
• pahuljice.

U Rusiji se krmni usjevi češće koriste u obliku usitnjenih ušiju i zgnječenog zrna, uključujući kao dio krmne smjese. Dodavanje u hranu započinje fazom zrelosti mliječno-voštane žitarice.

Jelo kukuruza, stoke i peradi brzo se pojedu. Stoga se za uzgoj životinja preporučuje umjerena količina ove hrane.

Primjena prehrambenih kukuruza

Sorte biljnih šećera ne podliježu dugoročno skladištenje, uzgajaju se za kulinarsku upotrebu i brzo se obrađuju.

Kako pravilno kuhati

Kuhani kukuruz je poznati zalogaj. Da bi uho ove žitarice bilo ukusno i zadržalo svoja korisna svojstva, važno je pravilno ga kuhati.

Uši su očišćene od oštećenih i prljavih listova, ostavljajući samo nekoliko tankih. Iz stigme se uklanjaju samo tamni gornji dijelovi. Zadržavanje određene količine lišća i dlačica tijekom kuhanja omogućava vam dobivanje više aromatičnih i ukusnih zrnaca.

Važno! Za ravnomjerno kuhanje koristite kaše iste veličine. Velike se izrezuju na 2 dijela.

Vrijeme kuhanja žitarica ovisi o njezinoj zrelosti. Mladi kukuruz kuha se ovako:

1. Uzmite zdjelu s debelim zidom, ulijte filtriranu vodu.
2. Dodajte granulirani šećer (1 žličica na 1 litru vode), otopinu dovedite do vrenja.
3. Položite kockice, opet prokuhajte.
4. Smanjite toplinu, pokrijte tavu.
5. Kuhajte 15-20 minuta.
6. Nakon završetka kuhanja i hlađenja kukuruza, uklonite preostale listove i stigme.

Drugi način: prethodno očistite kocke i kuhajte ih u tavi, čija su dna i stranice obloženi lišćem.

Pri vrenju uši moraju biti potpuno potopljene. Povrće okrenite povremeno, jer se inače neće ravnomjerno kuhati.

Reference. Sorta Bonduelle uglavnom se koristi za dječju hranu. Vrijeme kuhanja isto je kao i za mlade žitarice.

Zreli jestivi kukuruz ima jarko žute zrnce, tvrđe je i više zasićene konzistencije. Kuhaju se oko 30 minuta. Da bi se dobile labave i meke sjemenke, uši se kuhaju 40–45 minuta. Potrebna su 3-4 sata za pripremu žitarica za hranjenje.

Ne preporučuje se soliti žitarice tijekom kuhanja: sol potiče oslobađanje tekućine iz zrna, tako da postaju žilava i manje sočna.

Tek nakon potpunog kuhanja uho se poprska ili utrlja solju. Kukuruz možete namazati maslacem ili ga umočiti u rastopljeni kukuruz. Vruće povrće, namazano kriškom limuna i posuto solju, također je ukusno.

Ostale metode kuhanja

Postoje mnogi tradicionalni i neobični recepti za pravljenje graha. U Rusiji se žitarice najčešće koriste u raznim salatama, grickalicama i grickalicama.... Popularni su kukuruzni kruh, tortilje i kaša.

Lako je napraviti svoje kokice u mikrovalnoj pećnici, pećnici, pa čak i na ploči za štednjak. U tu svrhu koriste se krmni kukuruz ili posebne sorte za pripremu punih zrna.

Najjednostavniji recept za pravljenje kokica je zrno staviti u prethodno zagrijanu tavu, poklopiti i mikrovalnu oko 4 minute. Uklonite kad kukuruz prestane lukati. Dodajte maslac i biljno ulje, sol i ostale sastojke po ukusu.

Kukuruzne kaše na žaru su popularne u Americi. Najjednostavnija prilog je žitarica pečena točno u lišću.

Dobri dodaci:

• maslac s biljem;
• to je s češnjakom i začinima;
• majoneza s čilijem u prahu i češnjakom.

Jedno od jela s uličnom hranom u Indiji su kašikani prženi ugljenom aromatizirani sokom limete, soli i kajenskom paprom.

Ukusne i zdrave salate prave se od kukuruza, lagano kuhane i ohlađene hladnom vodom. Svježe žitarice koriste se i u salatama, pomiješane s lukom, začinskim biljem, raznim povrćem i mahunarkama.

Iz svježih slatkih sjemenki priprema se nježna tepsija sa ljutom paprikom i ljutom paprikom. Postoji čak i recept za puding sa žitaricama od bundeve.

Što je krmni kukuruz

Nutritivno vrijedne kulture uzgajaju se ne samo za proizvodnju žitarica. Krmni kukuruz snažna je i visoka biljka koja nadilazi ljudski rast. Visina doseže 3 m, u rijetkim slučajevima - 6-7 m. Zelena masa ove žitarice koristi se kao vitaminska hrana za stoku i ptice.

Krmne sorte kukuruza daju mnogo lišća zbog bočnih izdanaka. Takve biljke se beru prije nego što sjeme sazri, usitne i pošalju na prehranu krava, svinja i ptica. Usitnjena smjesa se čuva i dobiva se silaža koja se čuva na posebno opremljenim mjestima.

Za razliku od ostalih vrsta kukuruza, stočna hrana se koristi samo radi zelene mase. Zrna su joj manje ukusna i sočna, tvrđa su i ukusnija.

Zaključak

Kukuruz se koristi u narodnoj i službenoj medicini, koristi se u industriji za proizvodnju škrob, etanol i bioplin koji zamjenjuju uobičajena goriva. Kao i u svakom poslu, važno je organizirati uzgoj usjeva i iskoristiti svoje korisne osobine.