Kakva je biljka ječam: opis i karakteristike

Ječam je rod biljaka obitelji Myatlikov, koji se uzgajao prije najmanje 10 tisuća godina. Zrno ima korisna i hranjiva svojstva. Koristi se u hrani i za ljude i za životinje, koristi se u pivarstvu, kozmetologiji i alternativnoj medicini.

Mnoge sorte ječma su nepretenciozne, otporne na štetočine, bolesti i nepovoljne vremenske uvjete. O ovim i ostalim njegovim značajkama saznat ćete u nastavku.

Biološke značajke ječma

Među raznim vrstama ječma nalaze se jedno-, dvo- i višegodišnje samoopravajuće biljke.... Običan ječam je široko kultivirano žito. Ostale su vrste divlje ili rijetko uzgajane.

Bilje dostižu visinu od 30-60 cm, kultivari - do 90-100 cm... Stabljike su gole i ravne s dobro razvijenim čvorovima. Listovi su ravni, dugi 30 cm, široki 2-3 cm. Korijenski sustav je vlaknast, dobro razvijen. Šiljci su četvero- ili šesterokutni, visine 10 cm ili više, širine 1,5 cm. Trava cvjeta početkom ljeta, urodit će plodom do kraja kolovoza.

Kako izgleda zrno i kakvo cvjetanje ima ječam? Zrno je uglavnom svijetložuto, duljina - unutar 8-10 mm, širina - 2-4 mm... Cvat žitarica je složeno uho. Šipka je sama po sebi jaka, na njoj sjede 3 šiljka. Vanjske cvjetne ljuskice su žute, crne ili narančaste boje.

Sastav i korisna svojstva

Ječam ima bogat kemijski sastav, za detalje pogledajte tablicu.

Kalorični sadržaj 100 g proizvoda iznosi 288 kcal.

Kako raste

Prosječno je potrebno do tri mjeseca da uho sazrije.... Povoljna temperatura za sadnju biljke je + 1 ... + 3 ° C, ali zrno dozrijeva samo na + 20 ° C. Sorte koje rastu na nižim temperaturama namijenjene su sjevernim i visoko planinskim predjelima Rusije. U ugodnom okruženju zrno doseže 8 mm duljine.

Usput. Uzgaja se ječam u Rusiji, Bjelorusiji, Ukrajini i izvan Arktičkog kruga. U divljini se žitarice nalaze od Tibeta do sjeverne Afrike.

Vrste i sorte

agronomi podjeliti ječam na ove vrste:

1. Proljeće - koristi se za dobivanje ječma i ječma, brašna i kave. Ova vrsta žita smatra se ranom kulturom, pa se sije u određeno vrijeme kako ne bi izgubili impresivan dio žetve. Proljetna žitarica otporna je na štetočine.
2. Zima - otporan na sušu, ima kratko razdoblje uzgoja: dozrijeva 10-12 dana ranije od ozimi pšenice. Kultura ima dobre krmne osobine, daje visok prinos zrna. Takav se ječam koristi za proizvodnju brašna, žitarica, ali najveći dio uzgojenog zrna koristi se u krmne svrhe. Hendikep zimske žitarice - nedostatak otpornosti na hladnoću: biljka umire na temperaturama ispod -12 ° C.

Popularne sorte

Najpopularnije sorte kao:

1. Priazovsky - ima polupravan grm i cilindrično srednje veliko uho. Srednja sezona: vegetacijska sezona je 71–87 dana. Sorta je otporna na sušu i razne štetočine. Ima visoku hranjivu vrijednost. Rasprostranjena po cijeloj Rusiji.
2. Helios - grmlje su uspravne, dosežu visinu od 70–80 cm. Sorta ima visoku otpornost na sušu, stabilnu produktivnost u različitim širinskim zonama.S 1 hektara zasađenog sjemena ubire se u prosjeku 8000 kg žitarica. Preporučuje se za uzgoj u središnjoj regiji Crnog svijeta.
3. rob - ima cilindrično dugačko uho slamnato žute boje, izdužene nazubljene bodlje. Sorta je uzgajana na Krasnodarskom teritoriju križanjem Triumph i Tempo. Rano sazrijevanje ječma: sazrijeva za 65–85 dana. Uvrštena je u popis sorti vrijedne kvalitete, ima visoki prinos, dobro podnosi sušu.
4. Duncan - razvijen korištenjem nanotehnologije u Kanadi 2012. godine. Koristi se i za proizvodnju žitarica i za stočnu hranu. Ječam je visok 100 cm i ima 14 stabljika. Broj zrna u uhu je više od 250 komada. Kanadski ječam se sije već 10 godina zaredom, a pritom ne gubi svoja korisna svojstva. Biljka dobro podnosi sušu, podnosi + 60 ° C, otporna je na gljivične bolesti, kisele kiše i slanost tla. Duncan mrzi korov.
5. Vakula (fotografija s desne strane) - polu-uspravni grmovi, duljine 70–80 cm. Kultura se lako prilagođava različitim vrstama tla, daje dobru klijavost. Prosječni prinos za središnju crnomorsku regiju je 33,7 c / ha. Sezona rasta je 69–85 dana. Žitarice pohranjuju do 13% proteina. Sorta se koristi uglavnom u uzgoju stoke i za prehranu stoke.
6. Kovčeg - ječam ozimi. Poluspravni grmovi, kratkih cilindričnih ušiju. Sorta dozrijeva u roku od 275 dana. Produktivnost - 64 kg / ha. Otporan je na prolijevanje, stanovanje, umjereno osjetljiv na sušu. Žitarice sadrže 13,3% proteina. Preporučuje se za područje Sjevernog Kavkaza.
7. Selena zvijezda - ima polurasprostrane grmlje i polu-uspravne cilindrične uši. Dostiže 1 m visine. Sorta je otporna na mnoge bolesti i štetočine, nije sklona prolijevanju. Period zrenja je 285 dana.
8. Borisfen - grmovi srednje visine (94–100 cm), uši sa slabim voštanim cvatom ili bez njega. Produktivnost - 75 kg / ha. Žitarice su bogate proteinima. Sorta ima jak imunitet na bolesti. Zrno sazrijeva za 288 dana.

Zapišite:

Kako napraviti ječmeni slad

Recepti za ječam od ječma

Kako klijati ječam i čemu služi

Blagotvorna obilježja

Bogat sastav ječma čini ga vrijednom zdravom namirnicom... Glavna svojstva žitarica:

• aktivira mozak, jača živčani sustav;
• poboljšava metabolizam;
• snižava razinu kolesterola u krvi;
• nježno i pažljivo čisti tijelo od toksina i toksina;
• čini kožu podatnom i elastičnom;
• usporava proces starenja;
• jača zube, kosti i nokte;
• potiče mršavljenje, održavanje težine;
• uz redovitu upotrebu, povećava imunitet, ima tonik učinak;
• ima diuretik, ekspektorans i protuupalni učinak.

Dekocija žitarica koristi se kada upalne bolesti gastrointestinalnog trakta.

primjena

Žitarica se koristi za proizvodnju ječma i ječma.od kojih je svaki bogat vlaknima, vitaminima i mineralima.

Biljka sadrži veliku količinu bjelančevina i ugljikohidrata, pa se često koristi kao hrana za kućne ljubimce. U takvim se industrijama koristi ječam:

• kozmetologija - izglađuje bore, zateže i vlaži kožu;
• narodna medicina - za liječenje gastrointestinalnih patologija (gastritis, kolitis, čir na želucu i dvanaesniku), za ginekološke bolesti, kašalj, grlobolju, visoku temperaturu kao antipiretsko sredstvo;
• pivo - kao jedan od sastojaka alkoholnog pića.

Jela s dodatkom ječma ili ječma imaju poseban okus... Stoga se žitarica dodaje juhama i prilozima (posebno u vrtićima, školama i bolnicama).

Šteta i kontraindikacije

Ako se zrno nepravilno obrađuje, skladišti ili kuha, proizvod ometa probavni trakt., može izazvati trovanje. Na primjer, u vlažnoj sobi stafilokoki i druge patogene bakterije množe se na biljci.

Važno! Kultura žitarica kontraindicirana je za upotrebu u slučaju individualne netolerancije, posebno glutena (njegov sadržaj u ječmu je i do 2,3%).

Zaključak

Ječam je žitarica koja se koristi u raznim industrijama: za proizvodnju žitarica i brašna, kao hranu za stoku, u kozmetologiji, narodnoj medicini i pivarstvu. Bogat kemijski sastav zrna čini ih korisnim i hranjivim za ljude.

Mnoge sorte ječma su otporne na sušu, vrućinu, razne štetočine i bolesti. Žitarica je nepretenciozna i otporna, glavna stvar pri uzgoju je povremeno uklanjanje korova i izbjegavanje izlaganja niskim temperaturama.