Koristi i štete napitka od kave spravljenog od ječma i raži, upute za njegovu pripremu

Čovječanstvo uzgaja ječam već oko 10 tisuća godina. Ovo je jedna od najstarijih uzgajanih žitarica. Spominje se u Bibliji i Homerovoj Odiseji. O korisnim svojstvima biljke može se napisati cijela knjiga. Navikli smo da žitarice razmišljamo kao o kašici, bisernom ječmu ili ječmu. Međutim, od ječmenog zrna prave se ne samo žitarice, već i napitak koji ima okus poput kave. Infuzija žitarica razlikuje se od ove posljednje po tome što praktički nema kontraindikacije.

Prednosti takvog napitka su višestruke i velike. Normalizacija težine, regulacija razine glukoze u krvi, jačanje imuniteta, jačanje srca i krvnih žila, gastrointestinalnog trakta - to je nepotpun popis vrijednih svojstava proizvoda.

Što je ovo piće

Infuzija ječma i raži zamjena je kave... Otkrijmo kako se zovu u različitim zemljama. Riječ "mugitya", odnosno čaj od ječma, došla je iz Japana, gdje je infuzija od nerafiniranih, pečenih zrna ječma ili pšenice odavno poznata. U Kini se piće naziva "damaycha", u Koreji - "porichha". Proizvod ima okus poput sovjetskih zamjena za kavu (ersatz kava): na primjer, piće Summer. U Rusiji kava od ječma ima i svoje obožavatelje.

Od čega je napravljeno

Zamjena za kavu proizvodi se od pečenih i fino samljevenih zrna ječma... Da bi se napitku ukinuo okus, dodaje se raž. Infuzija daje dubinu, pomaže u otkrivanju korisnih svojstava glavne žitarice.

Na tržištu postoje različite marke proizvoda, najčešće u topljivom ili mljevenom obliku. Za promjenu ječmu se dodaju mljeveni bokovi ruže, cikorija ili čak žira.

Okus i miris

Poznavaoci prirodne kave tvrde da piće od ječma nikako ne liči na njega. Okus je zaista drugačiji, ali ima svojih prednosti. U usporedbi s izvornim sastavom infuzija ječma ima mekši okus, bez gorčine... Lagana aroma kruha daje napitku originalnost, uopće ga ne pokvari.

Različiti dodaci koje koriste proizvođači (žira, bok ruža, fino mljeveni raž) donose jedinstven okus. Maksimalna sličnost kavi postiže se miješanjem ječma i cikorije.

Usput! Ljubitelji kapučina obožavat će kafu od ječmenog mlijeka.

Sastav i svojstva

Piće od ječma ima bogat sastav.

Elementi u tragovima:

• željezo;
• fluor;
• mangan;
• bakar.

makronutrijenata:

• natrij;
• sumpor;
• kalcij;
• magnezij;
• klor.

Kalorični sadržaj 100 g pića (10 g ekstrakta ječma na 200 ml vode) je 14–20 kcal. Sadržaj BZHU:

• proteini - 1 g;
• masti - 0 g;
• ugljikohidrati - 3 g.

Zanimljivosti na našoj stranici:

Jednostavni recepti za ječam od ječma

Kako napraviti ječmeni slad

Kako napraviti mjesečinu od raži

Korist i šteta

Otkrijmo što koristi i štete donosi kavni napitak od ječma i raži.

Infuzija žitarica koristi se za:

• dijabetes melitus - kava od ječma zadržava razinu glukoze od porasta vlakana, vlakna usporavaju brzinu apsorpcije glukoze;
• bolesti probavnog trakta - infuzija obnavlja epitelno tkivo koje oblaže organe, što povećava broj korisnih bakterija i poboljšava rad probavnog trakta;
• problemi s krvnim žilama i srcem - piće od žitarica zasićuje tijelo magnezijem i kalijem, koji smanjuju visoki krvni tlak i jačaju zidove krvnih žila;
• prekomjerna težina - lijek stabilizira tjelesnu težinu, jer oslobađa teret gušterače (glukoza koja u njega ulazi razgrađuje se potpuno i ne ulazi u izgradnju tjelesne masti).

Zanimljivo je! Napitak od raži-pšenice tonizira i vraća snagu. Stoga se preporučuje za uporabu nakon kirurških intervencija, zaostalih bolesti.

Kava od žitarica može biti štetna kada nepravilna priprema ili zlouporaba. Prosječna dnevna stopa nije više od 4-5 šalica pića. S većom količinom efekt gubitka kilograma je obrnut.

Kuhajte kavu od žitarica

Na policama trgovina postoji mnogo instant i mljevenih sorti pića od ječma... Prvo je dovoljno da ulijete vruću vodu, dodate šećer, mlijeko, vrhnje po želji. Drugi se kuhaju i inzistiraju.

Što i kako kuhati

Za kuhanje uzmite 3 žlice. l. ječam i raž... Odabrana su najveća zrna, bez tragova kvarenja ili plijesni. Temeljito ih isperite dok voda ne postane svijetla.

Drugi korak - fermentacija zrna. Ovaj postupak uklanja fitinsku kiselinu u žitaricama, što dovodi do nedostatka minerala. Za to su zrna potpuno napunjena vodom, ostavljena jedan dan. Nakon što se tekućina ocijedi, dodaje se svježa i kuha se dok ljuska žitarica ne rasprsne.

Sljedeća razina - pranje sirovina i prženje u suhoj tavi. Ovdje je važno ne dopustiti grahu da izgori, inače će kava biti gorka i neće ugoditi svojim nježnim okusom. Pečeni grah mljeven je u mlincu za kavu ili blenderu.

Prilikom pripreme napitka kod kuće, oni samostalno odabiru stupanj pečenja i dodaju dodatne sastojke.

Preporuke za kuhanje

Nakon što je smjesa za kuhanje gotova, uzmite 150 ml vode i 1 žlicu. l. hrpom primljenih sirovina... Sastav se do vrenja i kuha na umjerenoj vatri 2 minute, zatim se inzistira na istoj količini. Umjesto 1/3 vode, možete dodati mlijeko, tada će okus biti sličan kapućinu. 1 žličica cikorija u sastavu učinit će okus i boju proizvoda intenzivnijim, dodati pikantnu notu.

Usput! Dodaje se šećer kako bi kava dobila slatki okus, ali to zaslađivanje smanjuje korisne kvalitete kave. Stoga se šećer zamjenjuje medom, stevijom ili prirodnim sirupima.

Gotovo piće

Kupnjom mljevene ili kave raži od ječma u prahu, riješite se gnjavaže pripreme. Mljeveni proizvod od žitarica uzgaja se kao u gornjem receptu... Topiva se prelije vrućom vodom ili mlijekom.

Pregled popularnih marki

Potražnje marke instant ječmenog pića:

• "Zdravlje": proizvođač - "Vokrug Sveta", bogata, nježna paleta okusa, slična tradicionalnoj kavi;
• "Ječamino uho": proizvođač - "Stoletov", ovo piće odlikuje se laganim okusom kruha, mirisom i nježnom pjenom koja se diže nakon kuhanja;
• "Stari mlin": proizvođač - "ruski proizvod", okus žitarica se praktički ne osjeća, postoje note meke kave.

Pročitajte i:

Kako piti zob za čišćenje organizma

Kako zob pomaže prestati pušiti

kontraindikacije

Piće nema posebne kontraindikacije, osim individualne netolerancije na žitarice.... Od njegove uporabe nisu utvrđene nuspojave.

Zbog prisutnosti proteina u sastavu takve kave, nepoželjno je piti u slučaju bubrežnih bolesti. Prekomjerna konzumacija pridonosi debljanju.

Je li moguće tijekom trudnoće

Ne postoje objektivne kontraindikacije za piće tijekom trudnoće i dojenja.... Međutim, važno je posavjetovati se s liječnikom prije uvođenja kaše od žitarica u svoju prehranu.

Uz dozvolu pedijatra, njegovana majka može postupno uvesti proizvod u prehranu, pažljivo nadgledajući stanje djeteta i odsutnost alergijske reakcije.

Važno! Glavno pravilo koje bi se trudne i dojeće majke trebale pridržavati je umjerenost. Ne pretjerujte s napitkom od kave ako vam se sviđa. Ograničite se na 2-3 šalice. Za dobrobit tijela ovo je optimalna doza.

Recenzije

Oni koji su probali piće, svidjelo mu se. poseban imajte na umu korisna svojstva infuzije:

Natalia, 26 godina: „Jako volim kavu, ali tijekom trudnoće sam je morao odreći: liječnik ju je zabranio. Jedan prijatelj mi je savjetovao da prebacim na kavu od žitarica. Pokušao sam. U početku je okus bio pomalo neobičan, a zatim mi se svidio. Pio sam ujutro i navečer svu trudnoću i nakon rođenja djeteta. Nisam našao nikakvu alergiju ili druge negativne utjecaje na dijete ".

Rose, 30 godina: „Piće od kave od zobi i ječma je za mene božica. Zahvaljujući redovitoj upotrebi, rad gastrointestinalnog trakta poboljšao se, zatvor je nestao. Čak je i lik postao vitkiji. Pijem 3-4 šalice dnevno s mlijekom ".

Sergej, 47 godina: "Više ne pijem kavu zbog visokog pritiska, iako mi se sviđa. U potrazi za alternativom, naišao sam na piće od ječma-raži. Jako mi se svidjelo. Kako bih povećao sličnost, dodavam instant kavu u šalicu, doslovno na vrhu noža. Ukusno i neškodljivo za zdravlje ".

Zaključak

Ječam-raženi napitak je alternativa prirodnoj kavi, sličnog je ukusa i neškodljiv za zdravlje. Uz umjerenu upotrebu, infuzija donosi samo koristi tijelu. Normalizira šećer, rad probavnog trakta, jača srce i krvne žile, poboljšava imunitet i potiče mršavljenje. Piće se dodaje dijetalnim i dječjim obrocima.