Koristi i štete celera za giht

Korijenje, lišće i korijen celera naširoko se koriste u kuhanju i često se preporučuju kao ljekovita hrana za razne bolesti. Maleno kalorično, povrće sadrži puno vlakana, minerala, aminokiselina, esencijalnih ulja, vitamina, što ga čini korisnom hranom za osobe koje pate od gihta.

Kemijski sastav, elementi u tragovima i karakteristike celera

Sadržaj hranjivih sastojaka (vitamini i minerali) na 100 g jestivog dijela:

Sadržaj kalorija, BJU, hranjiva vrijednost, glikemijski indeks

Hranjiva vrijednost celera je 13 kcal, ali može se povećati ovisno o načinu kuhanja... Najkaloričniji dio biljke je korijen - 42 kcal.

Proteini, masti i ugljikohidrati nisu ravnomjerno raspoređeni. Većina ih se nalazi u rizome (proteini - 1,3 g, masti - 0,3 g, ugljikohidrati - 6,5 g), u manjoj količini - u stabljici i lišću (proteini - 0,9 g, masti - 0,1 g, ugljikohidrati - 2,1 g).

Glikemijski indeks sirovi celer - 35 jedinica, kuhani bez soli - 85 jedinica.

Koji su vitamini prisutni u celeru

Celer se koristi kao izvor mnogih vitamina i minerala. Ovi spojevi potrebni su za osiguranje vitalnih procesa, zaštitu tijela od utjecaja negativnih čimbenika, jačanje imuniteta i osjeća se dobro.

Unos svih potrebnih tvari u tijelo smanjuje simptome gihta, produžuje remisiju, a ponekad i sprječava njegovu pojavu.

Sastav vitamina u celeru:

• Retinol. Neophodna je za razvoj epitelnih stanica, održava vlagu očiju, štiti od isušivanja i sudjeluje u stvaranju novih stanica.
• Beta karoten... Neutralizira slobodne radikale, održava funkcionalno stanje kože i sluznice, osigurava pravilno funkcioniranje organa vida, znojnih i lojnih žlijezda.
• Vitamin B1. Smanjuje razinu šećera u krvi, suzbija apetit, podupire zdravlje probavnog i živčanog sustava.
• Vitamin B2... Regulira štitnjaču, sudjeluje u stvaranju novih krvnih stanica, obnavlja tjelesna tkiva i podržava energetski metabolizam.
• Vitamin B4. Poboljšava živčano-mišićni prijenos, povećava rad mozga i memorije, smanjuje rizik od razvoja kardiovaskularnih patologija.
• Vitamin B5... Utječe na metabolizam ugljikohidrata, proteina i lipida, potiče proizvodnju hormona nadbubrežne žlijezde, poboljšava imunitet.
• Vitamin B6. Poboljšava kontraktilnost mišića srca, smanjuje oticanje udova, konvulzije, grčeve, djeluje kao diuretik.
• Vitamin B9. Pruža potpuno funkcioniranje imunološkog i krvožilnog sustava, odupire se srčanim bolestima, neurološkim oštećenjima, senilnoj demenciji.
• Vitamin C. Važna komponenta redoks reakcija u tijelu, povećava snagu i elastičnost zidova krvnih žila, smanjuje njihovu propusnost, štiti tijelo od gripe i infekcija.
• Vitamin D... Omogućuje razvoj i rast kostiju, normalizira zgrušavanje krvi, sprječava stvaranje stanica raka.
• Vitamin E... Snažan antioksidans, snižava razinu glukoze, poboljšava cirkulaciju krvi, podržava metabolizam i potiče proizvodnju kolagena.
• Vitamin H... Normalizira crijevnu mikrofloru, sprječava ljuštenje i suhu kožu, lomljivu kosu i nokte, važno je za zdravlje tetiva.
• Vitamin PP. Poboljšava aktivnost krvnih žila, smanjuje razinu lošeg kolesterola, uklanja toksine, toksine i druge štetne tvari iz tijela.

Mogu li ga koristiti kod gihta

Pacijentima s gihtom liječnici propisuju stroge dijeta, što značajno poboljšava njihovo stanje, normalizira proizvodnju mokraćne kiseline. Prehrana bi trebala biti cjelovita, raznolika, sa smanjenjem proteina u prehrani na 70 g i ograničenjem masti, koje usporavaju izlučivanje soli mokraćne kiseline putem bubrega.

Važno. Energetska vrijednost prehrane je 2500-2700 kcal, budući da je u mnogih bolesnika s gihtom pretilost koja je u osnovi poremećaja metabolizma purina.

Nutricionisti preporučuju uključivanje više u prehranu povrćes alkalizirajućim učinkom. Među njima je i celer. Svi dijelovi biljke, sirovi ili nakon kuhanja, pogodni su za konzumaciju.

Koristi i ljekovita svojstva celera za giht

Redovito konzumiranje celera u određenoj mjeri utječe na uzroke gihta, ublažava ozbiljnost simptoma i sprečava stvaranje naslaga urata u bubrezima i zglobovima.

Korisna svojstva celera koja se uzimaju u obzir u liječenju i sprečavanju gihta:

• regulira razinu kolesterola u krvi;
• uklanja višak šećera;
• ubrzava metabolizam;
• pojačava crijevnu peristaltiku;
• poboljšava probavu;
• aktivira proces razgradnje masti;
• regulira acidobaznu ravnotežu;
• inhibira upalne procese;
• ublažava bol, crvenilo, otekline;
• povećava raspon pokreta u zahvaćenom zglobu;
• štiti tijelo od mikroba, sprečavajući ili suzbijajući njihov rast, sprječava njihovo širenje u tijelu;
• otapa i uklanja soli mokraćne kiseline, sprječavajući njihovo nakupljanje i stvaranje gihtastih čvorova;
• čisti tijelo od toksina, toksina i drugih štetnih tvari.

Celer za giht vrednuje zbog prisutnosti biljnih vlakana u sastavu, što je posebno korisno za osobe s prekomjernom težinom. Dijetalna vlakna, ulazeći u crijeva, nabubre, zauzimaju slobodan prostor i na taj način osiguravaju brzo zasićenje jednim malim obrokom.

Vlakna od povrća povećavaju izdržljivost i radnu snagu, potiču fizičku aktivnost, što rezultira time da se troši više energije nego što prima, a tijelo počinje trošiti masne rezerve, smanjuje se tjelesna težina.

Za referencu... S prelaskom na alkalnu prehranu, popravlja se raspoloženje, povećava se mentalna sposobnost za rad i pažnja, a poboljšava se i noćni san.

Šteta i kontraindikacije za uporabu celera kod gihta

Unatoč svim prednostima celera kao sredstva za liječenje gihta i sprječavanje napada gihta, još uvijek ima određene kontraindikacije:

• individualna netolerancija na proizvod;
• smanjena kiselost želuca;
• bolesti gastrointestinalnog trakta erozivnog i ulceroznog karaktera u akutnom stadiju;
• ozbiljno zatajenje bubrega i jetre;
• varikozne vene jednjaka;
• anemija;
• teška urolitijaza;
• epilepsija;
• patologija endokrinog sustava.

Tijekom trudnoće, posebno u kasnijim fazama, preporučuje se ograničiti količinu celera u prehrani. Povećava protok krvi u maternici, tonira mišiće, što može uzrokovati prerano rođenje, nehotični prekid trudnoće. Vanjska upotreba celera u gornjim uvjetima nije zabranjena, uključujući i trudnice i dojilje.

Kada jedete celer u hrani u granicama normale, nema prijetnje zdravlju. Nuspojave su izuzetno rijetke i obično su povezane s prisutnošću kontraindikacija. Zauzvrat, višak alkalne hrane u prehrani, uključujući celer, uzrokuje razne kožne bolesti, alergijske reakcije i narušava funkcionalnost probavnog sustava.

Kako se koriste i norme

Liječenje celerom protiv gihta provodi se na različite načine: uključuju ga u svakodnevnu prehranu, promatrajte dane posta na temelju juha od celera, sokova, salata. Svi se dijelovi biljke dodaju prvom i drugom tečaju, prerađuju se u sok, smoothie, umjesto stabljike koriste se stabljike... Celer se konzumira sirov, kuhan, pečen, sušen za naknadno dodavanje kao aromatična začin u juhama i prilozima.

Trikovi sa celerom preporučuju se u pogodno vrijeme za vas. Važno je ne konzumirati previše povrća. Za odraslu osobu prosječna dnevna stopa je 200-300 g celera, ako ne govorimo o danu posta ili prehrani od celera. Tada se povećava količina povrća u prehrani, jer su ostale namirnice oštro ograničene.

Kako odabrati svježi celer

Prednosti celera za tijelo i liječenje gihta izravno ovise o kvaliteti korištenog proizvoda. Odaberite povrće uzgojeno u zajamčeno sigurnom okruženju bez dodavanja pesticida ili drugih štetnih tvari.

Kada kupujete celer, obratite pažnju na njegov miris i izgled. Proizvod odgovarajuće kvalitete ima:

• guste i elastične stabljike, koje prilikom pucanja odaju mrvicu;
• korijeni srednje veličine, čvrsti, s umjerenim korijenovim sustavom;
• ugodna začinjena aroma;
• jarko zasićeno zelenilo bez znakova vetra, žute mrlje, tragovi oštećenja od insekata.

Kako pohraniti

Rok trajanja celera određuje se zrelošću i prirodnošću proizvoda. Povrće uzgojeno bez dodavanja pesticida, poput prezrelog, brže se pokvari. Optimalni uvjeti za skladištenje celera su temperatura zraka + 1 ... + 3 ° S.

U hladnjaku lišće celera zadržava svoje hranjive i ukusne kvalitete dva tjedna, a korijen mjesec dana. U ovom je slučaju važno da se bilo koji dio biljke spakuje u nepropusne plastične vrećice s pristupom zraku.

Rok trajanja rizoma može se povećati na 3-4 mjeseca. Da biste to učinili, napravite jastuk od pijeska u drvenoj kutiji, raširite korijenje na vrhu, pospite ih suhim pijeskom. Čuvajte na tamnom i hladnom mjestu, idealno u podrumu.

U kojem obliku koristiti

Svi dijelovi biljke koriste se svježi ili toplinski obrađeni. Kako bi se maksimalno sačuvale tvari vrijedne za ljudsko tijelo, povrće se peče, pirja, kuha.

U bilo kojem obliku celer se dodaje juhama, salatama, prilozima, umacima i začinima, prerađuje u sok, pripremaju se smoothieji i koriste se u desertima.

Vijeće. Prilikom pripreme bilo kojeg jela od celera pokušajte ga učiniti manje kaloričnim. Ne koristite masti za kuhanje i životinje, visoko kalorične umake, ograničite količinu soli, biljno ulje.

Što oni jedu

Celer se odlično slaže s gotovo svim namirnicama, uključujući:

• povrće: rajčica, slatka paprika, kupus, krumpir, lukčešnjak, mrkva, brokula, tikvice, patlidžan, mrkva;
• voće: naranča, ananas, jabuka, kruška, breskva, grožđe, limun, kivi;
• bobice: borovnice, kupine, maline;
• vrtno zelenilo;
• suho voće: suhe šljive, suhe marelice, grožđice, smokve;
• mesna jela: riba, piletina, crveno meso;
• žitarice;
• mahunarke;
• jaja;
• skuta;
• sireva;
• kiselo vrhnje, jogurt.

Zbog kompatibilnosti s hranom, celer se široko koristi kao pomoćna komponenta prvih i drugih jela, salata, začina. Može se jesti samostalno kao zasebno jelo.

Recepti za liječenje gihta sa celerom

Budući da hrana za giht treba biti nisko kalorična, dok se osjećala sitost, nutricionisti preporučuju juhu od celera. Možete ga kuhati u vodi ili slabo koncentriranom pilećem juhu. Popis proizvoda je raznolik, može se mijenjati, ovisno o osobnim preferencijama ukusa.

Sastojci:

• juha;
• rajčice;
• mrkva;
• luk;
• korijen celera i zelje;
• Bruxelleske klice;
• slatka paprika;
• zelenilo;
• začiniti;
• sol po ukusu.

Recept:

1. Operite, ogulite i pecite korijen celera u pećnici. To će dodati aromu i pikantnost jelu.
2. Pečeni korijen sitno nasjeckajte zajedno s ostatkom povrća, dodajte u kipuću juhu.
3. Kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta pod zatvorenim poklopcem.
4. 5 minuta prije nego što budete spremni, solite po ukusu, dodajte začine, po vrhu ukrasite biljem.

Oni koji preferiraju krem ​​juhu mogu potopiti gotovu juhu mešalicom za potapanje do kremaste, dodati 2 žlice. l. vrhnje s malo masnoće i ponovno prokuhajte. Poslužite s raženim krutonima.

Sok od celera nije manje popularan i koristan za bolesnike s gihtom.

Recept je jednostavan:

1. Listni celer dobro isperite, višak vlage uklonite papirnatim ručnikom.
2. Listove obradite u sokovniku, a zatim iscijedite sok i procijedite.
3. Uzmi ohlađene.

Raznolikost salata na bazi celera je nevjerojatna. Evo jednog od najlakših i najjeftinijih recepata:

1. Svježi krastavac narežite na trakice.
2. Ogulite korijen celera i također narežite na trakice.
3. Izrežite kuhana prepeličja jaja na polovine.
4. Na kore reter naribajte svježu mrkvu.
5. Pomiješajte sve proizvode, začinite prirodnim jogurtom ili nemasnim kiselim vrhnjem.

Oni koji preferiraju ugodnije jelo mogu dodati u salatu kuhanu puretinu, piletinu, lignje.

Zaključak

Dijetalna i ljekovita svojstva celera čine ga korisnom namirnicom za osobe s gihtom. U svakodnevnoj prehrani moraju biti prisutni sok od celera, smoothieji i drugi dijetalni obroci uz njegovo sudjelovanje. Povrće povećava učinkovitost glavnih metoda liječenja, ublažava ozbiljnost simptoma i sprečava pojavu komplikacija.

Zbog prisutnosti kontraindikacija, prije nego što se odlučite koristiti celer za giht, preporučuje se konzultirati stručnjaka - reumatologa, nutricionista.