Sadržaj kalorija, koristi i štete zelenog luka

Zeleni luk proizvod je jedinstvenog niza vitamina, mikro- i makroelemenata i niskog kalorijskog sadržaja. Svježe zeleno perje pojačava okus mesa, ribe, povrća, žitarica, jaja i suhog luka odlična je alternativa soli onima koji odluče prestati ga koristiti. Redovita uporaba zelenila povoljno djeluje na rad unutarnjih organa, poboljšava izgled i povećava imunitet.

Iz materijala ćete naučiti: koliko kalorija ima u zelenom luku, koliki je njegov kemijski sastav i koje koristi donosi tijelu.

Kemijski sastav zelenog luka

Zeleni luk koristi se kao hrana još od antičke Azije. Divlje zelje koristilo je nomadske pastire kao začin jelima i u sirovom obliku. Postupno se kultura proširila po cijelom svijetu.

Zeleni luk izvor je vitamina, mikro- i makroelemenata, antioksidanata. Proizvod sadrži oko 30 mg askorbinske kiseline na 100 g, što je 50% dnevne vrijednosti vitamina za odraslu osobu. Sumpor je odgovoran za specifičan miris luka - njegova količina je 24 mg.

Tablica vitaminskog i mineralnog sastava zelenog luka (na 100 g).

Sadržaj kalorija, BJU i glikemijski indeks

Hranjiva vrijednost proizvoda na 100 g:

• sadržaj kalorija - 20 kcal;
• proteini - 1,3 g;
• masti - 0,1 g;
• ugljikohidrati - 3,2 g;
• vlakno - 1,2 g;
• voda - 93 g.

Glikemijski indeks zelenog perja je 15 jedinica. Nisko glikemijsko opterećenje - 1 jedinica. To znači da proizvod ne uzrokuje oštar skok šećera u krvi, te je dopušteno koristiti ga kod dijabetesa.

Korisna svojstva zelenog luka za tijelo

Prednosti proizvoda su zahvaljujući bogatom kemijskom sastavu:

• vitamin B4 pomaže u normalizaciji sna, poboljšava pamćenje, održava strukturu staničnih membrana, prijenos impulsa u središnji živčani sustav, ubrzava apsorpciju masti, smanjuje upalne procese u tijelu;
• folna kiselina smanjuje simptome depresije, poboljšava raspoloženje, san i apetit;
• askorbinska kiselina povećava obrambene snage tijela;
• cink poboljšava stanje kože, kose, noktiju, podupire imunološki sustav;
• eterična ulja normaliziraju probavnu funkciju, uklanjaju kolesterol iz krvnih žila, snižavaju krvni tlak;
• fitoncidi imaju antibakterijski učinak i ubijaju gljivične infekcije;
• sumpor ima protuupalni učinak, sprečava razvoj artritisa;
• fosfor podupire zdravlje zubnog tkiva i kostiju;
• beta-karoten služi kao prevencija smanjene oštrine vida, pojave katarakte;
• vlakna reguliraju rad crijeva - poboljšava peristaltiku, ublažava zatvor;
• redovita konzumacija zelenog luka pomaže u jačanju krvnih žila, vraćanju rada srčanog mišića zahvaljujući kalcijumu, kalijumu, magnezijumu, vitaminu PP;
• krom je odgovoran za regulaciju razine šećera u krvi i polako oslobađa glukozu u mišiće i stanice.

Stručnjaci Nacionalnog instituta za rak u Sjedinjenim Državama i Šangajskog instituta za rak u Kini proveli su istraživanja tijekom kojih su otkrili da redovito konzumiranje zelenog luka potiče vezivanje i uklanjanje slobodnih radikala, inhibira stvaranje i rast stanica raka.

Druga studija objavljena u časopisu Nacionalnog instituta za rak pokazala je da muškarci koji su jeli češnjak imaju manji rizik od razvoja raka prostate u usporedbi s onima koji to nisu učinili.

Velika količina folne kiseline čini luk što je korisniji za trudnice. Upotreba hrane bogate folatima sprječava patologije razvoja neuralne cijevi fetusa, srčanog mišića. Askorbinska kiselina pomaže da se žlijezda apsorbira u tijelu žene, sprečava razvoj hipoksije fetusa. Magnezij normalizira mišićni tonus, otkucaje srca, jača krvne žile majke i djeteta. Kalcij je koristan za razvoj kostiju fetusa, održavanje zdravlja majčinih kostiju i zuba.

Za djecu se proizvod unosi u prehranu, počevši od 8 mjeseci, kao dio kuhanih jela. Sirovi luk daje se nakon godinu dana. Redovita upotreba povećava odbranu djetetovog tijela, poboljšava probavu.

Reference. Christopher Columbus donio je luk u Ameriku. Kultura je najprije zasađena na otoku Isabella, a zatim se proširila po cijelom kopnu.

Ljekovita svojstva zelenog luka:

• uklanjanje edema;
• normalizacija ravnoteže vode i soli;
• normalizacija razine šećera u krvi;
• smanjenje rizika od stvaranja krvnih ugrušaka;
• normalizacija krvnog tlaka;
• prevencija bolesti perifernih vaskularnih i srčanih mišića.

Nutricionisti savjetuju da se ne odriču upotrebe zelenog luka, jer on obogaćuje okus i aromu jela od povrća, mesa, jaja, ribe i žitarica. Mlade, nježne stabljike mogu se jesti sirove u svježim salatama. Kalorični sadržaj zelenog luka je beznačajan, svega 20 kcal na 100 g, tako da ga možete bez straha uvrstiti u jelovnik za mršavljenje.

Važno! Žvakanjem zelenog perja 2-3 minute ubijaju klice u ustima, grlu i na usnama.

Šteta i kontraindikacije za uporabu

Štetna svojstva zelenog luka:

• specifičan miris iz usta nakon konzumiranja proizvoda;
• iritacija želučane sluznice;
• povećana kiselost želučanog soka;
• žgaravica i belching;
• smanjeno djelovanje razrjeđivača krvi.

kontraindikacije:

• upalne bolesti jetre (hepatitis, ciroza);
• čir želuca gastritis;
• bakterijske gastrointestinalne bolesti;
• visoki krvni tlak;
• Bronhijalna astma;
• alergija;
• pogoršanje opstruktivnih plućnih patologija;
• pankreatitis.

U fazi remisije upalnog oboljenja gušterače i probavnog trakta, proizvod se unosi u prehranu postupno i tek nakon savjetovanja s liječnikom. Zeleno perje se termički obrađuje kako bi se smanjili negativni učinci na tijelo.

Do zabrane upotrebe luka kod upalnih procesa u gušterači dolazi zbog prisutnost agresivnih esencijalnih ulja u proizvodu, pridonoseći povećanoj sekreciji organa. Vlakna u zelenom perju povećavaju proizvodnju plina, uzrokujući bolne, neugodne senzacije.

Pročitajte i:

Djecu spašavamo od prehlade: kapi za nos od luka.

Luk maske za liječenje gubitka kose.

Zaključak

Zeleni luk nezamjenjiv je sastojak mnogih jela. Njegova umjerena gorčina i miris odavali su okus peradi, ribe, jaja, povrća.Bogat kemijski sastav perja pomaže jačanju obrambenih sposobnosti tijela, vraćanju rada unutarnjih organa i smanjenju rizika od nastanka onkologije. Minerali jačaju koštani, mišićni, kardiovaskularni sustav.

Osobe koje pate od upalnih bolesti gastrointestinalnog trakta, alergija, bronhijalne astme trebaju proizvod koristiti s oprezom, nadzirući reakciju tijela.