Najbolji pripravci od cikle za zimu: kako kuhati neobično i ukusno

Mnogi vrtlari i domaćice vole pripremati zimske pripravke od repe: kavijar, salate, juha od cikle i tople grickalice. Jela služe kao odličan dodatak stolu, opskrbljuju tijelo korisnim vitaminima i mineralima.

Grickalice imaju malo kalorija, pa su pogodne i za dijetalne obroke. Pogledajmo bliže što su repe za zimu i kako ih ispravno sačuvati.

Najbolji načini za žetvu repe za zimu

Postoji mnogo načina za pripremu povrća. Neke domaćice više vole tradicionalno konzerviranje s ocatom, druge vole metode nesterilizacije. Razmotrite najpopularnija i najukusnija jela od cikle koja se pripremaju za zimu.

Kisele repe za pravljenje borschta i raznih salata

Čak će i novak kuhar s ovim predjelom moći kuhati ukusni borsch. Gredica daje borschu lijepu i ukusnu boju, bogat i aromatičan okus.

Za kuhanje trebat će vam:

• 600 g repe;
• 500 ml vode;
• 100 ml octa 9%;
• 10 g soli;
• 30 g šećera;
• 2 lovorova lišća;
• 4 crne paprike;
• klinčići po ukusu.

Način kuhanja:

1. Korjenu povrća operite i kuhajte u kore dok ne omekša.
2. Pripremite marinadu miješanjem vode, začina i octa.
3. Povrće ohladite, ogulite i narežite na tanke trakice. Stavite u čistu staklenku.
4. Prelijte marinadom, poklopite i stavite u hladnjak na 24 sata.
5. Proizvod je spreman za upotrebu. Osim što se dodaje borsch-u, snack se koristi i kao neovisno jelo. Prije posluživanja preporučuje se dodavanje biljnog ulja.

Narezana kisela repa od hladnog borschta u staklenkama: recept bez sterilizacije

Brz i jednostavan recept traje najmanje vremena. Predjelo je sočno i hrskavo.

Da biste pripremili kiseli komad trebate:

• 2 kg repe;
• 700 g rajčice;
• 500 g luka;
• 250 g slatke paprike;
• 3 češnjaka;
• 40 g biljnog ulja;
• 60 g soli.

Kako kuhati:

1. Operite i ogulite sve povrće. Luk narežite na pola prstena, slatku papriku na tanke trakice.
2. Na biljnom ulju pržite nasjeckani češnjak, papar i luk. Po želji dodajte 1-2 crvene paprike.
3. Prelijte kipućom vodom preko rajčice, ostavite pola sata. Zatim ogulite voće.
4. Prebacite rajčicu kroz mlin za meso.
5. Naribajte repe na srednjoj rerni, stavite u posudu za pirjanje. Pirjajte povrće pola sata na laganoj vatri.
6. Sve sastojke promiješajte. Ostavite na štednjaku 10-15 minuta.
7. Rasporedite snack u čiste staklenke.

Boemska salata od cikle s kupusom

Ukusna i zdrava grickalica ukrasit će bilo koji stol. Salata se dobro slaže s prilogom, prvim i drugim jelima.

Koji su proizvodi potrebni:

• 1 kg repe;
• 1 kg kupusa;
• 200 g luka;
• 1 litra vode;
• 50 g šećera;
• 30 g soli;
• 45 ml octa.

Kako kuhati:

1. Operite, prokuhajte i ogulite korijen. Izrežite na trakice ili naribajte na krupnoj rerni.
2. Luk narežite na kolutiće, kupus ogulite s gornjeg lista i nasjeckajte.
3. Dodajte sol i šećer u kipuću vodu. Kuhajte povrće 10 minuta, a zatim dodajte ocat.
4. Vruću salatu rasporedite u sterilne staklenke.

Cvekla s češnjakom - jednostavan i ukusan način za očuvanje

Jelo služi kao učinkovita prevencija gripe i prehlade u zimskoj sezoni, pa je korisno i odraslima i djeci.

Trebat će vam sljedeći sastojci:

• 700 g repe;
• 80 g šećera;
• 50 g soli;
• 3 lovorova lišća;
• 25 ml octa;
• 5 crnih papričica.

Kako kuhati:

1. Operite, kuhajte i ogulite repe. Ohlađeno korijensko povrće narežite na male kocke.
2. Ogulite češnjak i stavite ga u staklenku zajedno s repe.
3. Pripremite marinadu: u vodu dodajte šećer, sol, papar i lovorove listove. Dovedite do vrenja i dodajte esenciju octa.
4. Brtve zapečatite i pošaljite na sterilizaciju na 15 minuta.

Cvekla s mrkvom za zimu

Kuhanje cikle zimi traje samo 1-2 sata, a zdrav obrok pomaže da se što brže skuha bor.

Za kuhanje trebat će vam:

• 2 kg repe;
• 700 g mrkve;
• 600 g rajčice;
• 100 g češnjaka;
• 500 g paprike;
• 350 ml biljnog ulja;
• 200 g zelje;
• 320 g šećera;
• 140 g soli.

Tehnologija kuhanja:

1. Isperite rajčicu, mljevenu ili blender. Sitno nasjeckajte zelje i luk, češnjak prođite kroz prešu.
2. Papriku narežite na trakice, mrkvu naribajte na krupnoj rerni.
3. Promiješajte sve povrće, prekrijte uljem i ocatom, dodajte sol i šećer.
4. Ostavite povrće 1,5-2 sata.
5. Podijelite u čiste staklenke i pošaljite na sterilizaciju 20 minuta.
6. Razvaljajte u debelo pokrivač i preokrenite dok se potpuno ne ohladi.

Kavijar od cikle s jabukama

Izvorni domaći kavijar ukrasit će svečani stol. Jelo izgleda vrlo ukusno i dobro se slaže s bilo kojom hranom.

Za pripremu kavijara trebat će vam:

• 1 kg repe;
• 1 kg zelene jabuke;
• 1 kg rajčice;
• 1 kg zvonaste paprike;
• 1 kg mrkve;
• 75 g šećera;
• 1 čili pod;
• 300 g češnjaka;
• 200 ml biljnog ulja;
• 150 g limuna.

Kako kuhati:

1. Izrežite luk na pola prstena, sitno narežite rajčicu i čili. Nasjeckajte repe, mrkvu i jabuke na srednjoj rerni. Luk paprike narežite na kockice.
2. Pustite sve povrće u dubokoj tavi 1 sat.
3. Dodajte nasjeckani češnjak, sol, šećer i limunov sok i pirjajte 10 minuta.
4. Kavijar rasporedite u sterilizirane staklenke, razvaljajte i ostavite jedan dan.

Repe marinirane u soku od jabuka sa šljivama

Šljive daju grickalici sladak, ugodan okus. Slatko i kiselo kiselo repe u savršenom je skladu s mesnim jelima i jelima od peradi.

Popis sastojaka:

• 1,5 kg repe;
• 1 kg šljiva;
• 200 g šećera;
• 1,2 litre jabučnog soka;
• 30 g soli.

Način kuhanja:

1. Operite repe, kuhajte dok se pola ne skuha. Ohladite, ogulite i narežite na tanke kriške.
2. Isperite šljive, uklonite sjemenke.
3. U staklenku stavite sloj repe, zatim sloj šljive i tako sve do samog vrha.
4. Prokuhajte marinadu od soka, šećera i soli. Ulijte kipuću tekućinu u staklenke.
5. Sterilizirajte grickalicu 15 minuta.
6. Zatvorite poklopce i ohladite.

Vrlo ukusan kavijar od repe i mrkve za zimu

Predjelo se koristi kao nadjev za sendviče ili kao prilog za borsch ili bukvicu. Jelo se priprema vrlo lako i ne zahtijeva sterilizaciju.

Popis namirnica:

• 2 kg repe;
• 600 g mrkve;
• 500 g luka;
• 50 ml biljnog ulja;
• 120 g šećera;
• 100 g soli;
• 30 ml octa.

Kako kuhati:

1. Isperite sve povrće, ogulite ih. Korijeno povrće samljeti u uređaju za obradu hrane ili mlincu za meso.
2. Temeljito promiješajte, kuhajte sat vremena na srednje jakoj vatri. Povremeno miješajte.
3. Dodajte biljno ulje i ocat u tavu. Sol i šećer.
4. Sve dobro promiješajte, ostavite još 15 minuta.
5. Kaviar stavite u čiste posude, valjajte poklopce.

Smrznuta repa u zamrzivaču

Repa zadržava svoj okus i zdravstvene koristi kada je zamrznuta.Takav prazan je pravi spasilački život za sve domaćice. Za zamrzavanje korijenski usjevi se isperu, ogrube i izrezaju na trake.

Povrće se položi u male posude ili vrećice i stavi u zamrzivač. Zamrznutu repu koristite u prilozima, salatama i juhama.

Hren, mljeven s repe - začinjeni umak u ruskom stilu

Hren s repe "ruskom stilu" omiljeni je zalogaj onih koji preferiraju začinjena i začinjena jela. Za kuhanje nisu potrebne posebne kulinarske vještine.

Dovoljno je uzeti sljedeće proizvode:

• 500 g repe;
• 300 g mljevenog hrena;
• 500 ml vode;
• 40 ml octa 9%;
• 40 g šećera;
• 40 g soli.

Način kuhanja:

1. Pripremite marinadu: u vodu dodajte sol i šećer, dovedite do vrenja i ostavite 1-2 minute. Isključite vatru i ulijte ocat, dobro promiješajte.
2. Isperite hren i korijen repe, naribajte ga na sitnoj rerni.
3. Izlijte marinadu u predjelo, temeljito promiješajte i stavite u sterilne posude.

Kuhana repa za zimu u staklenkama: recept s limunskom kiselinom

Kuhana repa ima meku teksturu i ugodnu aromu. Korištenje limunske kiseline umjesto octa čini pripravak još nježnijim i ukusnijim.

Što trebaš:

• 1 kg repe;
• 10 g limunske kiseline;
• 30 g mješavine papra;
• 120 g biljnog ulja;
• sol po ukusu.

Kako kuhati:

1. Operite repe, kuhajte dok ne omekšaju. Ohladite, ogulite i narežite na tanke trakice. Podijelite na banke.
2. Zagrijte biljno ulje, dodajte sol, papar i smjesu limunske kiseline. Po ukusu dodajte mentu, bosiljak, peršin, korijander.
3. Ulijte tekućinu preko repe u staklenke i protresite dok se svi sastojci ne pomiješaju.
4. Zatvorite poklopce, čuvajte u hladnjaku.

Salata od cikle na zimu s paprikom i lukom

Beli papar čini snack svjetlijim i privlačnijim. Kuhari koriste žutu ili crvenu papriku jer imaju slađi okus.

Popis sastojaka:

• 1 kg repe;
• 0,5 kg luka;
• 1 kg zvonaste paprike;
• 200 g paste od rajčice;
• 180 g šećera;
• 40 g soli;
• 80 ml octa;
• 200 g biljnog ulja.

Kako kuhati:

1. Operite i ogulite repe, nasjeckajte na sitnoj rerni.
2. Luk narežite na pola prstena, papriku na trakice.
3. Pomiješajte sve sastojke, dodajte biljno ulje, sol i šećer. Pustite na laganoj vatri pola sata, a zatim dodajte paradajz pastu. Nakon 5 minuta ulijte ocat, promiješajte.
4. Ohladite i stavite u čiste staklenke.

Salata od cikle na zimu s grahom

Grah pozitivno utječe na ljudski imunitet, poboljšava probavu i normalizira želudac.

Za pripremu zdrave salate koristite:

• 2 kg repe;
• 300 g graha;
• 2 kg mrkve;
• 1 kg luka;
• 500 ml vode;
• 300 ml biljnog ulja;
• 150 ml octa;
• 100 g šećera;
• 100 g soli.

Tehnologija kuhanja:

1. Isperite sve povrće. Skuhajte repe i narežite na male kockice ili trakice.
2. Grah skuhajte i prebacite u zdjelu, ohladite.
3. Ogulite i naribajte sirovu mrkvu, oljuštite luk i narežite na pola prstena.
4. Na tavi pržite luk i mrkvu. Sve sastojke stavite u veliku zdjelu, dodajte ocat i začine po ukusu, dobro promiješajte.
5. Pustite pirjati pola sata, zatim ohladite i stavite u staklenke.

Korejska salata od cikle

Korejska kuhinja poznata je po začinjenim i originalnim jelima. Kombiniraju se s raženim kruhom, prilozima, kuhanim povrćem.

Za kuhanje trebat će vam:

• 1 kg repe;
• 1 glava češnjaka;
• 100 ml biljnog ulja;
• 40 ml octa;
• 30 g korijandera;
• 20 g crnog papra;
• 20 g crvene ljute paprike;
• 20 g slatke paprike;
• 10 g soli;
• 30 g šećera.

Kako kuhati:

1. Operite repe u tekućoj vodi, ogulite ih, izrežite na srednje velike kriške.
2. Ogulite i nasjeckajte češnjak.
3. Pržite sve začine u biljnom ulju, brzo promiješajte i maknite s vatre.
4. U dubokoj zdjeli pomiješajte repe i začine, ulijte ocat, dodajte šećer i sol.
5. Ostavite grickalicu 20 minuta na sobnoj temperaturi, složite u sterilne posude.
6. Čuvajte na tamnom mjestu.

Pročitajte i:

Osušene repe dobro skladištimo zajedno s vrhovima i koristimo ih za kuhanje.

Kako liječiti cercosporosis od repe i spriječiti pojavu ove bolesti.

Kako fermentirati repe kod kuće.

Savjeti za izradu i šivanje limenki

Da bi grickalice postale što sočnije i duže se čuvale, koristite samo cijele limenke bez čipsa i pukotina. Domaćice preporučuju unaprijed pripremiti posude i poklopce, isprati ih i osušiti. Za sterilizaciju koristite lonce s kipućom vodom, multicooker, aero grill. Moderni uređaji omogućuju vam da trošite najmanje vremena na pripremu kuhinjskog pribora.

Šećer i šećer koriste se kao glavni sastojak. sočne sorte repe... Na primjer, Crvena lopta, Detroit, Mulatto. Jela izrađena od njih sočna su i aromatična. Prije kuhanja obavezno temeljito operite korijeno povrće i ostale proizvode pod tekućom vodom. Inače će zimske grickalice brzo proći loše. Radni dijelovi se čuvaju na hladnom i prozračenom mjestu: smočnica, podrum, podrum. U ekstremnim slučajevima stavljaju se u hladnjak.

Važno! Povrće dobro ide uz mrkvu, papriku i začinsko bilje. Savjetuje se kao začini koristiti kopar, papar, lovorov list. Ne preporučuju se slatki začini poput cimeta ili đumbira.

Zaključak

Kako zatvoriti repe za zimu u bankama? Najvažnije je odabrati sočne i hrskave sorte stola. Povrće treba biti ravnomjerno, bez ogrebotina i oštećenja. Bolje je beriti u malim obrocima, 4-6 limenki odjednom.

Preduvjet za praznine je kompetentna organizacija za skladištenje. Staklenke se temeljito isperu i steriliziraju, tako da se grickalice mogu lako čuvati tijekom zime. Konzervirano povrće poslužuje se uz meso, kuhani i prženi krumpir, juhe, glavna jela i salate.