Kako se zove kupus koji liči na repa

Jedna od botaničkih sorti kupusa ima vanjsku sličnost s repa. Podrijetlo biljke povezano je s istočnim Sredozemljem. Povrće neobičnog izgleda uzgaja se u Europi, Aziji i Sjevernoj Americi. Zahvaljujući jednostavnim poljoprivrednim tehnikama, uzgaja se čak i u sjevernim regijama Rusije.

Kako se zove kupus koji liči na repa

Kohlrabi - ovo je ime kupusa, koji ima sfernu stabljiku. Riječ je izvedena od njemačkih Kohl ("kupus") i Rabi ("repa"). Talijansko ime cavolo rapa ima isto značenje. Kohlrabi se još naziva i kupus od repa (kupusna repa).

Kako izgleda kupus kohlrabi?

Kultura se odnosi na dvogodišnje biljke. Njegova glavna značajka je odsutnost glave kupusa iz gusto pakiranog lišća. U prvoj godini rasta formira se stabljika kultura u obliku repa (u donjem dijelu stabljike) na kojoj rastu listovi peteljki.

Ostale kulturne značajke:

1. Prosječni promjer stabljike je od 10 do 15 cm, težina - od 150 do 500 g. Kasne sorte su velike veličine, ponekad teže do 3 kg.
2. Pulpa je snježno bijela u bilo kojoj sorti (bez obzira na vanjske značajke), guste strukture.
3. Veliki, izduženi listovi s nazubljenim rubovima su jajoliki ili trokutasti oblik.
4. Boja kore je svijetla ili crveno-ljubičasta, lišće je zeleno s drugačijom nijansom ovisno o sorti.

Cvatnja i formiranje sjemena kod većine vrsta javlja se u drugoj godini.... Na izbojcima rastu bijele ili žute vijence široke do 1,5 cm. Istovremeno dolazi do lignifikacije tkiva - prezrela stabljika postaje neprikladna za hranu.

Kohlrabi okus

U kulinarstvu se koriste stabljika i lišće biljke. Kupus od kupusa ima nježnu kašu. Najmlađi primjerci imaju najbolji ukus.

Pažnja! Preporučuje se jesti stabljike promjera 6-10 cm. Preraste postaju žilave i vlaknaste. Rane sorte bijele sorte imaju najsitniju pulpu.

Plodovi Kohlrabi sadrže bogat vitamin i mineralni kompleks, enzime i vlakna. Okus povrća je slatkast zbog sadržaja saharoze. Nalikuje pitu od kupusa, ali je sočniji i nema gorčine.

Karakteristike okusa se mijenjaju tijekom kuhanja:

1. Kad je nariban, kohlrabi poprima orašasti okus s notama celera. Nakon namakanja biljnim uljem, pulpa nalikuje rotkvici, ali nježnija.
2. Kuhana kohlrabi, po ukusu, postaje slična repa i bijelom kupusu. U ovom slučaju pulpa zadržava slatkoću i sočnost.

Prije jela, usjev stabljike oguliti i oprati hladnom vodom. Kohlrabi se može pirjati, pržiti, kuhati, konzumirati sirovo. Povrće se koristi za pečenje u krušnim mrvicama ili tijestu, stabljikama konzerviran, suho.

Listovi kupusa od šipka također su jestivi, imaju okus kao špinat.

Popularne sorte kupusa kohlrabi s fotografijama i opisima

Kohlrabi je nepretenciozna biljka koja je vrlo otporna na bolesti i štetočine. Kupus se dobro slaže s ostalim povrtlarskim kulturama, donosi plod na otvorenom i zaštićenom tlu. Zahvaljujući tim osobinama, uzgaja se u cijeloj Rusiji. Kratko razdoblje zrenja omogućava branje 2-2,5 mjeseci nakon slijetanje.

Važno! U usporedbi s drugim podvrstama kupusa, kultura je manje zahtjevna prema sastavu tla, ali joj je potrebno pravovremeno zalijevanje.Na suhom tlu stabljike imaju neprivlačan izgled, rastu male i grube.

Postoje najčešće sorte, razlikuju se u brzini zrenja, značajkama skladištenja i izgledu.

Ukusna crvena

Ova sorta je klasificirana kao ultrazrela. Period zrenja je 65 do 75 dana. Biljka je otporna na mraz.

Vanjske značajke:

• stabljika ploda je crveno-ljubičaste boje;
• promjer - od 8 do 10 cm;
• težina - od 1,5 do 2 kg.

Mjesečnom sjetvom sjemena može se ubrati 3-4 usjeva. Prednosti sorte su otpornost na drvenost, pucanje. Stabljika ne izraste, ne ispušta cvjetne izdanke. Ne gubi okus tijekom dugotrajnog skladištenja (do proljeća) i transporta.

Sorta je cijenjena zbog svog ukusa. Razlikuje se u bogatom vitaminskom kompleksu, visokom sadržaju šećera.

gigantski

Biljka spada u kasno zrele češke sorte. Glavna razlika je velika polu-vertikalna rozeta lišća. Razdoblje od prve klijanja do berbe je od 89 do 100 dana.

Izgled:

• stabljika je bjelkasta sa zelenkastim tonom, ima konkavni vrh;
• težina doseže 2,5-3 kg;
• promjer - od 15 do 20 cm;
• široko-ovalna sivo-zelena lisnasta ploča (srednje voštani cvat, bjelkasto-zelene vene).

Stabljike su sočne. Sorta je otporna na sušu, povrće je pogodno za dugoročno skladištenje.

Beč

Najčešće sorte uključuju kohlrabi Beč. Dolazi u dvije sorte - bijeloj i plavoj.

plava

Srednja rana sorta ima razdoblje zrenja od 72 do 87 dana i otporna je na mraz. Vanjski opis:

• plavkasto-lila stabljika ploda (okruglo-ravnog oblika);
• prosječna težina - 160 g;
• promjer - oko 8 cm.

Osobitost sorte je ta što se uzgajivač stabljike nalazi visoko iznad zemlje, praktički ne preraste. Pogodno za pohranu.

bijela

Ovo je sorta rane zrenja, razdoblje formiranja stabljika prije žetve je od 65 do 78 dana. U sezoni se mogu ubrati do četiri usjeva.

Kupus ima sočnu kašu i visok udio šećera. Vanjske značajke:

• napola podignuta utičnica;
• svijetlozeleni stabljiki plod;
• promjer - od 7 do 9 cm;
• težina - oko 100 g.

Sorta je otporna na sušu, ali sklona porastu, neprikladna za dugotrajno skladištenje.

Zanimljivo je:

Jednostavni i ukusni recepti za pravljenje kiselog kupusa s ocatom.

Izbor najboljih sorti kupusa za kiselo i skladištenje za zimu.

Hibridi kupusa ultrazrelog zrenja Nozomi f1.

ljubičasta

Sorta spada u kasno zrele sorte češke selekcije, jedne od najotpornijih na mraz. Od prve klijanja do berbe potrebno je 70 do 78 dana.

Vanjske značajke:

• stabljika je tamno ljubičasta (s plavkastim tonom);
• oblik - okruglo-ravan;
• težina - od 1,5 do 2 kg;
• polu-vertikalna rozeta listova (promjera 50-70 cm);
• plavo-zeleni listovi ravnog ovalnog oblika (svijetlo ljubičaste pruge).

Karakterizira ga prosječna kvaliteta čuvanja tijekom zimskog skladištenja.

Referentni! Violetta je jedna od sorti koja se koristi za ukrašavanje vrtnih krajolika.

Kossak

Kasno zrela sorta odlikuje se visokim ukusom. Listna rozeta smještena je polu-okomito, formirana je velikim tamnozelenim lišćem. Vosak prevlaka je srednje.

Značajke:

• stabljika voća žuto-zelena;
• težina - od 450 do 600 g;
• oblik - eliptičan s ravnim vrhom.

Ova je sorta posebno česta u hladnim klimama.

Zaključak

Kohlrabi je zdravo i ukusno povrće bogatog kemijskog sastava, koje je lako uzgajati u vlastitoj ljetnoj kućici. Prilikom odabira sorte važno je uzeti u obzir klimu u regiji, zadržavajući kvalitetu kada namjeravate čuvati usjev zimi. Neke sorte kohlrabi mogu postati ne samo koristan proizvod, već i vrtni ukras.