Koliki je maksimalni rok trajanja krumpira i kako ga produljiti

Sadnja i berba krumpira samo je pola bitke. Također je važno sačuvati žetvu. Postoje različite mogućnosti spremanja krumpira i trikova o kojima bi svaki vlasnik trebao znati.

Kako održati berbu što je duže moguće i što utječe na rok trajanja krumpira, saznat ćete u našem članku.

Osnovna pravila za skladištenje krumpira

Glavni uvjeti za skladištenje usjeva su priprema gomolja, temperatura, vlaga i rasvjeta.

Priprema gomolja

Priprema krumpira najvažniji je korak u tom procesu. Za početak, gomolji se temeljito očiste od zemlje, razvrstavaju i sortiraju ovisno o roku trajanja.

Dakle, gomolji male veličine i s oštećenjem nisu pogodni za dugoročno skladištenje (do 10 mjeseci). Ovo povrće najbolje je jesti odmah. Za skladištenje odaberite krumpir srednje veličine s čvrstom i glatkom kožom.

Da bi produžili rok trajanja krumpira, prskaju se antifungalnim lijekovima. Ovaj postupak spriječit će truljenje i klijanje gomolja. Na primjer, koristite otopinu bakrenog sulfata: 2 g lijeka koristi se za 10 litara vode. Nakon prskanja, povrće se suši i nakon sušenja šalje se na odgovarajuće mjesto za skladištenje.

Važno! Gomolji zahtijevaju pažljivo rukovanje - moraju biti čisti, zdravi, cjeloviti i suhi. Njihova kvaliteta utječe na rok trajanja usjeva.

Uvjeti skladištenja:

• optimalna temperatura je + 2 ... + 5 ° C, a kada se čuva u zatvorenom spremniku - + 18 ° C;
• vlažnost zraka - 80-90%;
• nedostatak svjetla i izravne sunčeve svjetlosti;
• cirkulacija zraka - prostorija se mora stalno provjetravati.

Spremnici za skladištenje:

1. Drvene kutije - u njima se unaprijed izrađuju rupe za cirkulaciju zraka. Odaberite kutije od crnogoričnog drveta (da sadrže širenje gljivica).
2. Torbe izrađene od prirodnih materijala.
3. Rešetke.
4. Pletene košare.
5. Papirne ili plastične vrećice.

Povrće možete čuvati u vrećama samo u hladnjaku, inače će se krumpir početi kvariti za nekoliko dana.

Uvjeti i vrijeme pohrane

Nisu sve sorte prikladne za dugoročno skladištenje. Odaberite srednje do kasno zrenje.

Rane sortena primjer, Zhukovsky, Antonina, Impala, čuva se do tri mjeseca, pod uvjetom da je usjev sakupljen nakon zrenja. Dugotrajnim skladištenjem krumpir takvih sorti lišava se svojih hranjivih sastojaka. Stoga ga treba jesti prije početka hladnog vremena.

Sorte iz srednje sezonenpr. Gala, Rosara, može se čuvati 4-7 mjeseci na temperaturi ne višoj od + 6 ° S.

Sorte kasne zrenja – Sloven, Atlant, Zhuravinka, Galeb itd. - čuvaju se do 10 mjeseci, u skladu s pravilima i preporukama.

Skladišni prostor u stanu

Nije važno nemate li podrum ili podrum. Stan je također pogodan za očuvanje žetve.

Na sobnoj temperaturi

Jedna od najpouzdanijih opcija za pohranu povrća: temperatura zagrijane prostorije doseže 20-25 ° C, u takvim uvjetima gomolji se čuvaju ne duže od 10-15 dana. Nakon toga započet će proces raspadanja i sušenja.

Kuhinja

Da biste krumpir držali u kuhinji, slijedite ove savjete:

• odaberite tamno i hladno mjesto: ispod sudopera ili sudopera, u donjim ladicama namještaja ili u posebnom ormaru za spremanje povrća;
• temperatura bi trebala biti oko + 18 ° C;
• čuvajte u drvenoj posudi ili košarici.

Ostava

Možete spremiti krumpir u smočnicu. Povrće se stavlja u vrećice od prirodnog materijala ili u drvenu kutiju s rupama.

Kako se gomolji ne bi pozelenili, kutije su prekrivene kartonom ili debelom krpom. Kako biste spriječili da se povrće osuši, koristite vlažnu krpu ili ovlaživač.

U zamrzivaču

Za zamrzavanje su pogodne sorte krumpira s minimalnim udjelom škroba. Kad se smrzne, škrob se pretvara u šećer - gomolji će postati slatki.

Način pripreme i zamrzavanja gomolja

Prelijte hladnu vodu preko povrća i ostavite 20-30 minuta. Nakon gomolja temeljito operite, ogulite, dopunite hladnom vodom. Zahvaljujući ovom postupku krumpir neće potamniti i postati manje škrobast.

Zamrznite cijelu

Odaberite male gomolje za cijelo smrzavanje.

Prvo se krumpir blanšira. Uzmite dvije posude srednje veličine, u jednu tavu ulijte hladnu vodu (možete dodati led), a drugu stavite na vatru. Umočite gomolje u kipuću vodu i blanširajte 3-5 minuta. Izvadite ga i odmah stavite u posudu sa hladnom vodom. Nakon što se krumpir ohladi, raširite ga ručnikom i osušite.

Važno! Pripremljeni krumpir mora biti suh, inače će nakon zamrzavanja biti prekriven kore leda.

Gotovi gomolji se slažu u vreće i stavljaju u zamrzivač.

Sjeckani krumpir

Oguljeno povrće narežite na kriške i posolite. Sol će zadržati krumpir svježije. U posudu izlijte brašno, stavite proizvod i promiješajte. Brzo promiješajte ili će se brašno lijepiti.

Stavite gomolj u tankom sloju na pladanj i pošaljite ga u zamrzivač. Zatim zamrznuti proizvod stavite u posude i stavite u zamrzivač.

Pažnja! Ne morate odmrzavati ove krumpire prije kuhanja.

Zamrzavanje pire krumpira

Malo ljudi zna da se i pire krumpir može zamrznuti. Da biste to učinili, oguljeni krumpir mora se prokuhati i posoliti. Nakon toga, ohladite, spakirajte u vrećice (može se koristiti hermetički zatvorenom) i poslati u zamrzivač.

Zamrzavanje prženog krumpira

Da biste sačuvali ovu verziju krumpira, izrezan je na komade i lagano pržen u tavi. Po želji se može dodati sol i začini. Jelo se hladi, višak masnoće uklanja se ubrusom ili ručnikom i stavlja se u porcije u vrećice. Gotov proizvod šalje se u zamrzivač.

Pažnja! Prženi krumpir i pire krumpir zadržavaju svoja svojstva dva tjedna, dok se povrće, smrznuto u cjelini ili u komadima, čuva oko tri mjeseca.

U hladnjaku

Hladnjak je pogodan za spremanje malih količina krumpira. Najbolje je čuvati u plastičnim vrećicama ili papirnatim vrećicama na temperaturi od + 5 ... + 7 ° C.

Ova opcija nije prikladna za dugoročno skladištenje (najviše 1-2 tjedna).

Na balkonu

Možete koristiti ostakljeni balkon ili neogrijanu lođu. Kao spremnik koriste se drvene kutije, koje su unaprijed izolirane pjenom. Temperatura zraka u ovoj sobi trebala bi biti + 5 ... + 12 ° C, vlaga - 30-50%. Izbjegavajte izravnu sunčevu svjetlost.

Druga mjesta

Postoje i druga mjesta za zaštitu žetve.

Ulaz ili hodnik

Ako u stanu nema dovoljno mjesta, spremite krumpir u ulaz. U takvoj prostoriji nema izvora prirodne svjetlosti, periodično se ventilira i primjećuje se odgovarajuća temperatura (+ 4 ... + 6 ° C). Za skladištenje koristite drvene sanduke s otvorima za ventilaciju. Pokrijte krumpir pokrivačem ili drugim izolacijskim materijalom kako biste spriječili kvarenje.

Kako reći je li krumpir prošao loše

Čak i najkvalitetniji krumpir može proći loše.

Da biste sačuvali žetvu i zaštitili se obratite pažnju na sljedeće znakove:

• istrunuti;
• prisutnost procesa (više od 2 cm);
• izbrazdanost;
• crnjenje gomolja;
• wateriness.

Ako na povrću pronađete ove znakove, odmah ih bacite. Takav krumpir nije pogodan za skladištenje i potrošnju, osim toga onečišćenje će se proširiti i na ostatak usjeva.

Korisni savjeti za duže skladištenje krumpira

Ovi će trikovi pomoći da krumpir ostane duže:

1. Kako biste spriječili da krumpir proključa, dodajte pola jabuke u kutije. Apsorbirat će višak vlage. Metoda će biti učinkovita za prvih 6-7 tjedana skladištenja.
2. Biljke koje emitiraju fitoncide pomoći će duže zadržati krumpir. Da biste to učinili, upotrijebite lišće vrbe, borove ili smreke.
3. Nasjeckani češnjak zaštitit će usjev od truleži: 10 g češnjaka dovoljno je za 10 kg krumpira.
4. Listovi jagoda i paprati, kao i miješanje gomolja s lišćem pelina i običnog snijega zaštitit će od truleži.
5. Za odlaganje klijanja koriste se listovi metvice.
6. Pomicanje krumpira s lukom od kože luka će im ostati puno bolje.
7. Korijen đumbira potiče dugotrajno skladištenje gomolja.
8. Povremeno povrće sortirajte i odbacite pokvareno.
9. Ne skladištite krumpir s drugim povrćem. Izuzetak je repa, koja apsorbira višak vlage.
10. Pokrijte povrće slamom za jake mrazeve.

Zaključak

Čuvanje usjeva u stanu je jednostavno ako slijedite gore navedene preporuke. Odaberite pravo mjesto i spremnik, kontrolirajte temperaturu i vlažnost, prozračite prostoriju i povremeno odaberite pokvarene gomolje. Pridržavajući se ovih pravila, uštedjet ćete žetvu bez velikih gubitaka.