Kako čuvati svježe krastavce u hladnjaku što je duže moguće: najbolji načini i savjeti
U Kini se još uvijek koriste narodne metode očuvanja svježine povrća. Krastavci se čuvaju u posebnim skladištima vode ili bunarima, a svježi su i jestivi ostaju i do 3 mjeseca. U običnom hladnjaku možete je čuvati i dulje krastavci hrskava i svježa ako znate i primijenite neke trikove.
Sadržaj članka
Mogu li se krastavci čuvati u hladnjaku
Pri normalnoj sobnoj temperaturi od 20-22 ° C, ovo sočno hrskavo povrće brzo počinje propadati, pa su vam potrebne odmah stavite u hladnjak.
Ovisno o odabranom načinu skladištenja i sorti povrća, rok trajanja kreće se od 2 dana do 1 mjeseca pri temperaturi ne višoj od + 8 ° C. Dobra kvaliteta čuvanja sorti Competitor, Kustovoy, Sadko.
Pravila izbora krastavaca za čuvanje
Da bi ovo povrće duže bilo svježe kod kuće, mora biti:
- nije razmažen;
- suha i čista, bez grudica zemlje na njima i oštećenja;
- iz otvorenog kreveta, a ne iz staklenika.
Nije pogodno za skladištenje dulje od 3 dana:
- spori krastavci - brzo se propadaju čak i u hladnjaku;
- obrasli i žuti plodovi - bolje je napraviti zimsku berbu od njih u obliku salate;
- tanki, vodenasti i šuplji plodovi.
Kako pravilno čuvati svježe krastavce u kućnom hladnjaku
Povrće se sortira, očisti od nečistoća i odabere se najjače. Krastavce, čak i s manjim oštećenjima, najbolje je jesti odmah. Pripremite spremnik u kojem će se spremiti i odredite mjesto u hladnjaku.
Krastavci se ne skladište pored hrane za proizvodnju etilena: jabuke, kruške, paprike, dinje, banane, rajčice. Etilen omekšava i potiče brzo kvarenje krastavaca.
Načini skladištenja:
Povrće se čuva u posebnoj kutiji 3-4 dana.- U otvorenoj plastičnoj vrećici ispod vlažne pamučne krpe povrće će se čuvati više od tjedan dana.
- Ako je svaki krastavac zamotan u papir i presavijen u posudu ili vrećicu, ostat će svjež do 14 dana. Možete koristiti posebni papir za omatanje ili obični papir od papira.
- Stavljanjem krastavaca sa stabljikama dolje u posudu s hladnom vodom za 1-2 cm, produljit ćete im rok trajanja do 1 mjeseca. Voda se mora mijenjati jednom dnevno.
- U staklenki sa svijećom krastavci će ostati svježi cijelu zimu. Brzo se dobro ispere i osuši, a zatim se preklopi ili stavi u čistu, suhu staklenku. Svijeća bez mirisa je upaljena u staklenci, a poklopac je pažljivo zatvoren kako se svijeća ne bi ugasila. Kad kisik izgori i svijeća ugasi, staklenka se uklanja u hladnjak ili podrum. Kad se čuva u vakuumu, povrće duže ostaje svježe.
- Drugi jednostavan i zabavan način očuvanja krastavaca je isprati ih, osušiti i premazati ih jajetom. Prije toga, protein se malo umutiti tako da se pretvara u homogenu tekućinu. Osušeni protein pretvara se u film koji zadržava vlagu. Povrće čuvamo u hladnjaku.
Važno! Tijekom skladištenja, povrće ne bi trebalo dobiti vodu.
Kako se krastavci ne bi trebali čuvati
Povrće se ne smije oprati prije stavljanja u hladnjak, osim ako se ne čuva u bijelom omotu ili u staklenki sa svijećom. Krastavci ostavljeni u plastičnoj vrećici brzo će istrunuti zbog kondenzacije na zidovima. Povrće se brzo omekša i postane sklisko ako se čuva u blizini zamrzivača.
Najneobičniji načini skladištenja
Postoje načini na koje su ljudi čuvali povrće svježim prije nego što su hladnjaci došli do svojih domova. Sada im se čini neobično, ali krastavci se na taj način čuvaju od mjeseca do šest mjeseci.
U ribnjaku
Plodovi se stavljaju u vrećicu s malim ćelijama, a težina visi odozdo, a vreća se spušta u rezervoar koji se zimi ne smrzava.
U pijesak
Trebat će vam zemljani predmeti i dobro opran i osušen pijesak. Prvo stavite sloj pijeska, zatim povrće, zatim opet pijesak i tako dalje na vrh spremnika. Posude su zatvorene, stavljene u podrum. Povrće će se skladištiti još duže ako je spremnik ukopan u zemlju.
U bunaru
Ako na mjestu imate vlastiti bunar, kanta krastavaca prekrivena prirodnom krpom uronjena je u vodu za 1-2 cm.
U kupusu
Za uzgoj i duže čuvanje krastavce se sadi između redova kupusa. Trepavica s jajnikom koji se pojavljuje na njoj smještena je između lišća kupusa. Tako krastavci rastu unutar kupusa, a zatim se čuvaju u njemu na hladnom mjestu.
U ocat
Ocat se ulije u čistu emajliranu posudu sa slojem od 3 mm, unutra se stavi dodatak za struganje ili rešetku, gdje se stavljaju krastavci. Voće ne smije dodirivati ocat. Posuda je prekrivena poklopcem i čuvana na hladnom.
Opće preporuke i korisni savjeti
Krastavci su 95% vode, koja isparava čak i pri niskim temperaturama, pa je glavni uvjet odgoditi isparavanje tekućine iz povrća. Plodovi moraju biti čvrsti i bez praznina iznutra. Vakuumski brtvilo za kućanstvo duže će održavati hranu svježom, vakuum pakiranje sprečava oksidacijske procese u hrani.
Pročitajte i:
Zašto se listovi paprike uvijaju i što učiniti s tim.
Ne kapriciozan u njezi i idealan je za kiselo rajčice "francuska hrpa".
Zaključak
Krastavci će ostati svježi u običnom hladnjaku mjesec dana ili duže ako odaberete i pravilno pripremite povrće i koristite razne načine čuvanja. Neobični, stari načini održavaju ovo povrće svježim i ukusnim do nekoliko mjeseci.