Koja je repa zdravija od sirove ili kuhane: usporedite sastav i ljekovita svojstva

Repe je dobro i voljeno povrće. Drevni iscjelitelji govorili su o prednostima ovog povrća korijena. Još ne znajući njegov kemijski sastav, ljudi su shvatili da povrće ima ljekovita svojstva, pa su ga uzgajali kao ljekovitu biljku.

Jedenje repe sirove osigurava da se sve hranjive tvari potpuno apsorbiraju u organizam. No, kuhano povrće s korijenom mnogo je češće na našem stolu. Iz članka ćete saznati za koje su bolesti kuhana i sirova repa korisne i postoje li kontraindikacije za njezinu upotrebu.

Prednosti i štete repe

Repe se uzgaja u vrtnim krevetima i velikim nasadima. Njegova korisna svojstva dokazana su ne samo tradicionalnom medicinom, već i modernim istraživanjima.

Zanimljiv! Cvekla je postala kultivirano povrće u 1.-2. tisućljeću prije Krista. e. u mediteranskim zemljama. Tada se ovo povrće korijena smatralo ljekovitim i mora se jesti sirovo. Do Kijevske Rusije stigao je tek u X stoljeću.

Korijen povrća ima brojne prednosti:

• nepretencioznost pri rastu;
• ugodan okus i svijetla boja;
• dugoročno skladištenje;
• mogućnost pripremiti različiti putevi.

sirov

Kad se jede sirovo, repa:

• ima vazodilatacijska, sedativna, diuretička i anti-sklerotička svojstva;
• normalizira rad srca, snižava krvni tlak, jača zidove krvnih žila i poboljšava cirkulaciju krvi;
• pomaže kod gubitka kilograma;
• bori se protiv hemoroida;
• korisno kod anemije;
• čisti jetru.

kuhana

Nakon kuhanja, ovo povrće ne gubi svoja korisna svojstva:

• Preporučuje se osobama s bolestima gastrointestinalnog trakta, jer obnavlja upalu želučane sluznice, nježno čisti crijeva i jetru i liječi zatvor;
• uklanja štetne bakterije i toksine;
• normalizira metabolizam, pomaže se riješiti suvišnih masnoća, stoga se smatra dijetalnim proizvodom;
• koristan je kod anemije, brzo nadoknađuje gubitak krvi, povećava razinu hemoglobina;
• pomlađuje tijelo zbog prisutnosti antioksidanata;
• stimulira imunološki sustav.

Ne vole svi okus kuhane repe, ali mnogi ga jedu s užitkom u sklopu raznih jela.

Koja je repa zdravija: sirova ili kuhana

Vjeruje se da prirodni proizvodi nakon prerade gube korisnost. Kuhanje, pirjanje, prženje, soljenje uništavaju većinu hranjivih sastojaka. Repe su iznimka.

Sastav i svojstva sirove i kuhane repe

Sastav sirovog i kuhanog gotovo je isti. Sadržaj kalorija - od 40 do 45 kcal. Ovisno o sorte ona oklijeva: što više Sahara, veći je sadržaj kalorija.

Kemijski sastav repe prikazan je u tablici:

Podaci iz tablice potvrđuju da se nakon toplinske obrade kemijski sastav repe malo mijenja, a samim tim i svojstva. Ovo je jedan od rijetkih proizvoda koji ostaje zdrav nakon kuhanja.

Vitamini i elementi u tragovima sirove i kuhane repe

Sastav vitamina i mikroelemenata predstavljen je u tablici.

Potpuno uništavanje folne i askorbinske kiseline događa se ako je povrće nepravilno kuhano: poklopac posude je otvoren, usjev korijena izrezan na komade, kora je oštećena. Elementi u tragovima koji ga čine su sačuvani nakon toplinske obrade.

Zanimljiv! Repe ima bogatu, živu boju zahvaljujući betainu. Tu organsku tvar otkrio je njemački kemičar Scheibler. Na latinskom jeziku "repa" zvuči kao beta, otuda i naziv - "betaine".

Za 100 g repe:

• željezo - 1,4 mg;
• jod - 7 mcg;
• kobalt - 2 μg;
• litij - 60 mcg;
• mangan - 0,66 mg;
• bakar - 140 mcg;
• molibden - 10 mcg;
• nikal - 14 mcg;
• rubidij - 453 mcg;
• selen - 0,7 mcg;
• stroncij - 8,4 µg;
• fluor - 20 μg;
• krom - 20 mcg;
• cink - 0,425 mg;
• cirkonij - 0,08 mcg.

Manjak ovih mikroelemenata dovodi do poremećaja svih tjelesnih sustava.

Primjena kod bolesti

Cvekla je jedinstvena po tome što nakon termičke obrade - kuhanja, pirjanja, pečenja - postaje ukusnija i mekša. Koristi se za liječenje i prevenciju mnogih bolesti.

Gastrointestinalni trakt

Sirovi proizvod koristi se s oprezom. Uz pretjeranu upotrebu kiseline u sok od repe poremetiti rad probavnog sustava.

Važno! Svježe iscijeđeni sok od repe se pije 2 sata prije obroka.

Kuhano korijensko povrće poboljšava rad cijelog probavnog sustava. Betain obnavlja stanice jetre. Dijetalna vlakna i pektini pomažu tijelu da očisti toksine iz crijeva. Kuhani proizvod koristan je kod gastritisa s normalnom i niskom kiselošću.

Dijabetes

Sirova repa sadrži puno saharoze, što je štetno za dijabetičare. Čak i dijetom narušava metabolizam, što dovodi do komplikacija. Ljubitelji ovog sirovog povrća trebali bi se konzultirati sa svojim liječnikom prije jela.

Dozvoljena je kuhana repa. Dijabetičari tipa 1 i 2 koriste ga, poštujući režim prehrane. Pozitivno djeluje na krvne žile i srce, regulira metabolizam i razinu hemoglobina.

Kardio-vaskularni

Sirova repa je zdrava zbog sadržaja nitrita. Ova skupina spojeva proširuje krvne žile i snižava krvni tlak.

Kuhana voda također razrjeđuje krv, čisti krvne žile, poboljšava rad srca, normalizira cirkulaciju krvi i bori se protiv lošeg kolesterola.

Žena

Kuhana i sirova repa pomaže ženama da se nose s mnogim problemima:

• tijekom menopauze normalizira ciklus;
• pomaže obnoviti gubitak krvi tijekom menstruacije;
• normalizira metabolizam;
• s nedostatkom folne kiseline pomaže u suočavanju s predmenstrualnim sindromom.

Tijekom trudnoće ovaj proizvod:

• pomaže u suočavanju s depresijom;
• normalizira crijevnu peristaltiku i nježno liječi hemoroide;
• ima diuretski učinak i bori se protiv edema;
• sprječava anemiju.

Žene s prekomjernom težinom uključuju ovaj proizvod na jelovnik, jer ima nizak sadržaj kalorija. Vlakna promiču uklanjanje štetnih tvari. Proces gubitka kilograma je lakši.

Muški

Vitamini B3, B5, E i C njeguju mozak i potiču hipofizu, koja je odgovorna za muški seksualni nagon. Vitamini A, B, E, cink i selen povećavaju mušku snagu. Beta karoten sadržan u repe uklanja sprečavanje stvaranja tumora poput adenoma prostate.

Korijen povrća pomlađuje tijelo i pruža visoku razinu potencije dugi niz godina.

Za djecu

Sirova repa je kontraindicirana u dojenčadi. Visok sadržaj voćnih kiselina nadražuje osjetljive sluznice. Postoji visok rizik od alergijske reakcije.

Kuhano povrće nježno i bezbolno čisti crijeva, potrebno je kod anemije i nedostatka joda. Tijekom razdoblja nedostatka vitamina, kuhana repa nadopunjuje nedostatak vitamina u djetetovom tijelu.

Kako jesti sirovu i kuhanu repe

Glavno pravilo pri korištenju bilo kojeg proizvoda je poštivanje norme. Sok od repe pije se ne više od 1 žlice.dnevno s prekidima. Sadrži kiseline koje iritiraju sluznicu probavnog sustava. Kontraindicirano kod djece mlađe od godine dana.

Liječnici savjetuju piti sok od repe s dodatkom drugog povrća i voća: mrkve, bundeve, jabuke. Nakon kuhanja, sok se inzistira u hladnjaku 2-3 sata.

Važno! Svijetla boja povrća upozorava na rizik od alergijske reakcije.

Uobičajena stopa konzumacije kuhane repe iznosi 200-250 g dnevno za odrasle, za djecu - upola manje.

Kao hrana za povrće daje se djeci u dobi od 6-8 mjeseci, dodajući u drugo povrće. Nužno tijekom jutarnjeg prijema kako bi se utvrdilo reakciju djetetovog tijela. Dovoljno 1-2 žličice. Nakon godinu dana u dječju prehranu uvode se jela s repe: borscht, pire od krumpira, prilozi, salate.

Prilikom kuhanja kuhanog povrća pridržavajte se ovih pravila:

• kuhati u kore i cijelu;
• u malo vode;
• sa zatvorenim poklopcem;
• nemojte prekuhati.

Najbolji način obrade je pečenje. S njom se čuva maksimum korisnih tvari.

Tko je kontraindiciran

Sirova repa kontraindicirana je za:

• gastritis s visokom kiselošću;
• sklonost alergijama;
• urolitijaze;
• šećerna bolest;
• zatajenja bubrega;
• snižen pritisak.

Kuhano korijensko povrće ne smije se konzumirati kada:

• slaba crijeva;
• osteoporoza;
• sklonost alergijama;
• pankreatitis u akutnom obliku.

Zaključak

Bolje je jesti kuhanu ili sirovu repe - svatko odlučuje pojedinačno. Uz pravilnu toplinsku obradu, povrće ne gubi svoja korisna svojstva, pa kuhano nije inferiorno sirovom. Ljekovita svojstva usjeva korijena očituju se umjerenom uporabom.