Najbolji recepti za ukiseljenu repu od hladnog borschta

Rastući i upotreba repe za kuhanje borscht ili salate su česti. Ali malo ljudi zna da pripravci iz ovog povrća uvelike pojednostavljuju i ubrzavaju proces kuhanja mnogih jela.

Instant kisela repa od hladnog borschta bit će glavna komponenta tako ukusnog ljetnog jela kao hladnjak, a poslužit će i kao izvrsno predjelo stolu kao neovisno jelo.

Brze zalihe cikle za borsch

Kako ukiseliti povrće brzo i ukusno? Jednostavno je. Glavni zadatak je odabrati prikladan usjev male veličine korijena i svijetle bordo boje. Ako ne slijedite ovo pravilo, postoji rizik od dobivanja nekvalitetnog kiselog proizvoda i blijede, a ne privlačne boje obratka. Mariniranje neće dugo trajati.

Reference. Dobro je razvrstati naranče s drugim povrćem - mrkvom, grahom, kupusom itd.

Klasičan recept

Najlakši i najpovoljniji način.

Sastojci:

• kuhana repa - 1,5 kg;
• luk - 0,25 kg;
• ocat 6% - 400 ml;
• sol - 60 g;
• šećer - 260 g;
• lovorov list - 4 kom .;
• crni papar - 20 graška;
• voda - 900 ml.

Priprema:

1. Ohladite repe i narežite na kockice.
2. Ogulite luk i narežite na kolutiće.
3. Paprike, luk i repe stavite u spremnik.
4. U zdjeli pomiješajte vodu i ocat.
5. Dodajte sol, šećer i lovorov list.
6. Dovedite do vrenja i prelijte marinadom preko kuhanog povrća.
7. Ostavite u hladnjaku jedan dan.

Spremite gotov proizvod u hladnjak, čvrsto zatvarajući poklopac.

Kisela repa s ocatom / limunskom kiselinom

Ovaj recept ne zahtijeva toplinsku obradu, zbog koje se u proizvodu čuvaju sva korisna svojstva.

Sastojci:

• repe - 1 kg;
• češnjak - 1 glava;
• suncokretovo ulje - 200 ml;
• ocat - 60 ml;
• korijander - 15 g;
• crvena paprika - 20 g;
• granulirani šećer - 100 g;
• sol - 40 g

Priprema:

1. Ogulite repe i naribajte na krupnoj rerni.
2. Dodajte mljeveni češnjak.
3. Dodajte šećer, sol i korijander.
4. Temeljito promiješajte, ulijte ocat i ulje.
5. Marinirajte 8 sati.

Da biste jelo brže marinirali, ostavite ga na stolu 1-2 sata, a zatim stavite u hladnjak.

S hrenom i češnjakom

Ako više volite osjetljiviji okus, uzmite u obzir ovaj recept.

Sastojci:

• repe - 2 kg;
• hren - 60 g;
• ocat - 400 g;
• šećer - 60 g;
• češnjak - 4 češnja;
• lovorov list - 2 kom .;
• klinčići - 5 kom .;
• voda - 1 l.

Priprema:

1. Povrće ogulite i narežite na trakice.
2. Preklopite u posudu za kuhanje.
3. Dodajte začine, češnjak, hren i prekrijte vodom.
4. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
5. Otopite brasno, ohladite, ulijte ocat.
6. Ponovno izlijte repe, ostavite da se mariniraju.

Uz pomoć takvog recepta rade i pripreme za zimu. U tom slučaju praznu repu stavite u sterilizirane staklenke i razvaljajte.

Sa grahom

Kisela repa s grah - izvrsna salata za svečani stol i sjajna alternativa vinaigrette.

Sastojci:

• repe - 1,5 kg;
• rajčica - 1,5 kg;
• Bugarski papar - 0,5 kg;
• mrkva - 0,5 kg;
• luk - 0,5 kg;
• grah - 0,3 kg;
• biljno ulje - 0,25 l;
• ocat - 80 ml;
• sol - 1 žlica. l .;
• šećer - 100 g

Priprema:

1. Grah operite i kuhajte dok se napola ne skuha.
2. Rajčice prođite kroz mlin za meso.
3. Nasjeckajte papar i luk.
4. U tavi pomiješajte rajčicu, cveklu i ocat.
5. Stavite na štednjak i nakon ključanja kuhajte 10-15 minuta.
6. Dodajte luk, mrkvu i kuhajte ponovo 10 minuta.
7. Dodajte papar, grah i začine u zdjelu s rajčicama i repe.
8. Kuhajte dok se potpuno ne kuha 15-20 minuta.

Cijela kisela repa

Ova metoda kuhanja omogućava upotrebu repe u raznim jelima. Povrće narezano na kockice pogodno je za salate i borscht, a prstenovi - kao zalogaj.

Sastojci:

• srednje veličine repe - 7 kom .;
• crni papar - 5 graška;
• lovorov list - 1 kom .;
• ocat - 30 g;
• sol - 40 g;
• šećer - 25 g;
• voda - 1 l.

Priprema:

1. Skuhajte repe, ohladite i ogulite.
2. Stavite papar, lovorov list i repe u posudu za ukiseljenje. Staviti na stranu.
3. Ulijte vodu u zdjelu, dodajte ocat, sol i šećer.
4. Stavite na vatru i kuhajte 5 minuta nakon vrenja.
5. Prelijte pripremljenu marinadu preko repe. Nakon hlađenja čuvati u hladnjaku.

Važno! Ne koristite veliko povrće - neće se dobro marinirati.

Preljev od cikle s mrkvom

Ovo univerzalno jelo pogodno je za pripremu borschta i lagani zalogaj do stola.

Sastojci:

• repe - 2 kg;
• sol - 1 žlica. l .;
• mrkva - 0,5 kg;
• papar - 0,25 kg;
• luk - 0,5 kg;
• ocat - 125 ml;
• šećer - 125 g;
• biljno ulje - 100 ml;
• češnjak - 1 kg;
• peršin - 1 kg.

Priprema:

1. Naribajte repe i mrkvu.
2. Nasjeckajte papar i luk.
3. Pomiješajte sve povrće i stavite na štednjak.
4. Nakon što je povrće sok, dodajte ocat, šećer, papar i ulje.
5. Nakon vrenja kuhajte 60 minuta.
6. Dodajte češnjak i peršin, kuhajte još 15 minuta.
7. Uklonite iz topline i stavite u hladnjak.

Ohlađeno jelo stavite u staklenke i zatvorite poklopcima.

Začinjena kisela repa

Ovaj recept nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Sastojci:

• repe - 1 kg;
• zelje - 1 hrpa;
• čili paprika - 0,5 kom .;
• lovorov list - 2 kom .;
• češnjak - 2 češnja;
• korijander - 0,5 tsp;
• šećer - 20 g;
• sol - 15 g;
• voda - 1 l.

Priprema:

1. Pripremite marinadu: u vodu dodajte šećer, lovorov list, sol i začine.
2. Kuhajte 10 minuta i ostavite da se kuha 3 sata.
3. Skuhajte repe i narežite na trakice.
4. Stavite u staklenke i prelijte vrućom marinadom.

Ako koristite recept za zimske pripravke, staklenke s povrćem moraju se sterilizirati 25 minuta.

Važno! Obavezno zagrijte marinadu kad se prokuva. Inače povrće neće biti marinirano.

Kako napraviti pripreme za zimu

Postoji mnogo načina za kiselo povrće za zimu. Za neke je sterilizacija nužna, dok za druge možete i bez nje. Razmotrite najukusnije i vremenski provjerene recepte za pravljenje domaćih pripravaka. Konzerviranje repe je jednostavan postupak.

Sterilizacijom

Jedan od najukusnijih i najjednostavnijih recepata je preljev od borschta za zimu. Zahvaljujući ovom preparatu priprema borschta znatno je pojednostavljena.

Sastojci:

• repe - 2 kg;
• luk - 2 kg;
• mrkva - 2 kg;
• rajčica - 2 kg;
• Bugarski papar - 1 kg;
• šećer - 150 g;
• sol - 140 g;
• biber od paprike - 20 kom .;
• lovorov list - 6 kom .;
• biljno ulje - 400 ml;
• ocat - 100 ml;
• voda - 120 ml.

Priprema:

1. Naribajte mrkvu i repe.
2. Luk narežite na male kockice.
3. Sve nasjeckano povrće stavite u zdjelu, promiješajte.
4. Dodajte vodu, sol, ½ octa i ½ ulja.
5. Stavite na štednjak i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
6. Paprike narežite na trakice, uvaljajte rajčicu, dodajte ih kipućem povrću.
7. Tamo dodajte preostale začine, ocat i biljno ulje.
8. Kuhajte 40 minuta, neprestano miješajte.
9. Preljev preliti u sterilizirane staklenke, razvaljati, ohladiti.

Konzervirani proizvod potrebno je čuvati u tamnoj, hladnoj sobi ili podrumu.

Bez sterilizacije

Nema vremena za sterilizaciju? Uzmite u obzir sljedeći recept.

Sastojci:

• repe - 1,5 kg;
• ocat - 150 ml;
• šećer - 40 g;
• sol - 15 g;
• voda - 750 ml;
• klinčići - 4 kom .;
• lovorov list - 6 kom .;
• crni papar - 6 graška.

Priprema:

1. Skuhajte repe i narežite na kolutiće.
2. Preklopite čvrsto u staklenke, prelijte kipućom vodom, ostavite 10 minuta.
3. Vodu ocijedite u tavi, dodajte začine i prokuhajte.
4. U kipuću marinadu dodajte ocat i maknite sa štednjaka.
5. Prelijte marinadu po staklenkama i razvaljajte.
6. Okrenite banke i pokrijte pokrivačem. Ohladite i odnesite do smočnice.

Zapamtite, ravnomjerno rasporedite papar i lovorov list preko staklenki prije nego što prelijete marinadu.

Najbolji recepti za hladni borscht s kiselom repe

Sada znate brzo i ukusno ukiseliti repe. Ali što kuhati od toga? Postoji mnogo opcija, jedna od njih je hladni borscht.

Kholodnik je originalno jelo s mnogim korisnim svojstvima. Obogaćuje tijelo korisnim tvarima, osvježava u vrućim danima. Sadrži veliku količinu vlakana, neophodnih za normalno funkcioniranje probavnog sustava. Razmislite o najukusnijim i originalnijim mogućnostima ovog jela.

Klasični hladni borscht

Recept koji bi svaka domaćica trebala znati. Jednostavno je, brzo i ukusno.

Sastojci:

• kisela repa - 0,3 kg;
• krastavci - 3 kom .;
• kuhano meso - 0,5 kg;
• jaja - 4 kom .;
• krumpir - 5 kom .;
• ocat - 1 tsp;
• začinsko bilje i začini po ukusu.

Priprema:

1. Skuhajte jaja i krumpir.
2. Izvadite repe iz marinade i narežite na kockice.
3. Dodajte nasjeckano meso, krastavce i krumpir.
4. Prekrijte prokuhanom vodom tako da povrće bude potpuno prekriveno.
5. Dodajte začine, sjeckano bilje i ocat.
6. Podijelite na porcije, ukrasite s pola jajeta.

Važno! Za bogatiji ukus treba uliti hladni borsch.

Hladni borscht "osvježavajući"

Jelo koje će u ljetnim mjesecima postati spas od grozne vrućine i zamijeniti okroshka, već dosadno svima.

Sastojci:

• kisela repa (cijela) - 5 kom .;
• jaja - 4 kom .;
• krastavci - 2 kom .;
• kopar i peršin po ukusu;
• rotkvica - 0,1 kg;
• meso - 0,1 kg.

Priprema:

1. Na rešetki naribajte rotkvice i krastavac.
2. Skuhajte jaja i prerežite na pola.
3. Izvadite repe iz marinade i također naribajte.
4. Kombinirajte sve povrće i prelijte marinadom od cikle.
5. Dodajte zelje po ukusu i meso narezano na trakice.
6. Promiješajte, sol po ukusu.
7. Izlijte u porcije, na vrh stavite jaje.

Reference. Dok kuhate borsch, marinadu stavite u hladnjak. Okus će biti osvježavajući.

Hladni "litvanski" borsch

Neobičan recept u kojem kefir zauzima glavno mjesto.

Sastojci:

• kisela repa - 1 limenka;
• krumpir - 6 kom .;
• kefir - 1 l;
• jaja - 2 kom .;
• sol i bilje po ukusu;
• krastavci - 2 kom.

Priprema:

1. Skuhajte jaja i krumpir.
2. Izvadite kisele repe iz marinade i stavite ih u tavu.
3. Nasjeckajte zelje, krastavce i jaja.
4. Preklopite u zdjelu i ulijte u kefir.
5. Dodajte sol po ukusu i malo marinade od repe.
6. Poslužite krumpir odvojeno. Prije posluživanja dodajte maslac.

Ovo jelo je vrlo popularno u Litvi, gdje se prodaje poseban kefir za njegovu pripremu.

"Američki stil"

U Americi se ovo jelo prodaje u trgovinama pod imenom "borscht", iako hladnjaka u američkom stilu nema ništa zajedničko s našim tradicionalnim borschtom.

Sastojci:

• kisela repa - 4 kom .;
• krumpir - 2 kom .;
• prepelice jaje - 4 kom .;
• pileće jaje - 2 kom .;
• krastavac - 2 kom .;
• sol, šećer i bilje po ukusu;
• sok jednog limuna.

Priprema:

1. Skuhajte krumpir i jaja.
2. Režite narezanu repe.
3. Stavite lonac vode na vatru, dodajte repe, limunov sok i kuhajte 10 minuta.
4. Narežite krumpir, krastavce i pileća jaja na kockice.
5. Podijelite na dijelove i na vrhu ukrasite prepelice.
6. Izlijte juhu od repe u porcionirane tanjure, začinite biljem.
7. Po želji dodajte sol, šećer, kiselo vrhnje.

Vijeće. Da biste krumpir dobro izrezali, prethodno ih skuhajte i spremite u hladnjak.

"Na bjeloruskom"

Pristupačan i jednostavan recept s minimalnom količinom sastojaka. Krajnji rezultat je jedinstveno jelo.

Sastojci:

• kisela repa - 0,5 kg;
• krastavac - 2 kom .;
• jaja - 6 kom .;
• sol i bilje po ukusu.

Priprema:

1. Naribajte repe.
2. Izrežite jaja i krastavce na kockice.
3. Spojite i prelijte kefirom.
4. Začinite solju i ukrasite biljem.

Kuhanje će trajati 20 minuta.

S dimljenim bakalarom

Ako volite eksperimentiranje i specifične kombinacije okusa, pripremite ovo neobično jelo.

Sastojci:

• kisela repa - 3 kom .;
• jaja - 4 kom .;
• krastavci - 3 kom .;
• bakalar - 1 p .;
• zelenilo;
• ocat, sol i šećer po ukusu.

Priprema:

1. Izvadite repe iz marinade, naribajte.
2. Izlijte marinadu u tavu,
3. Krastavce narežite na kockice i pošaljite u marinadu.
4. Dodajte repe i bilje.
5. Začinite po ukusu ocatom, soli, šećerom.
6. Jaja prepolovite, a bakalar narežite na male komade.
7. Prilikom posluživanja dodajte jaje i bakalar svakom obroku.

Vijeće. Bolje je koristiti bakalar s hladnim dimljenjem.

Kobasica

Recept je po sastavu vrlo sličan okroshki, ali repa dodaje začinjene note i nezaboravan okus.

Sastojci:

• repe - 3 kom .;
• jaja - 4 kom .;
• zelje po ukusu;
• krumpir - 6 kom .;
• krastavci - 2 kom .;
• kobasica - 0,3 kg;
• kiselo vrhnje po ukusu.

Priprema:

1. Otvorite repe. Ako je marinirana cijela, naribajte.
2. Skuhajte krumpir i jaja.
3. Izrežite krumpir, jaja, kobasice i krastavce na trakice, pomiješajte.
4. Podijelite na porcije i prelijte marinadom s repe.
5. Začinite kiselim vrhnjem, ukrasite biljem,

Zaključak

Kisela repa kombinira blagodati i odličan okus, zbog čega se široko koriste u pripremi raznih jela. Svima će se svidjeti, jer s njim postoji mnogo recepata.

Pripremajući zimske pripreme s kiselom repe, ubrzaćete vrijeme kuhanja jela poput borše, hladne cikle, vinjegreta. Upotpunite gore navedene recepte i uživajte u njihovom ukusu i jednostavnosti pripreme.