Sve o hrenu: što je, kako izgleda i cvjeta, koji je korijen

Selo hrena, ili obično, vrsta je biljaka poznata od davnina kod nas. Rasprostranjen je gotovo po cijelom svijetu, iako je u Ameriku i Aziju stigao tek u 20. stoljeću. Biljka ima zadivljujuću morfologiju, izbirljiva prema uvjetima uzgoja, dok je mnogi smatraju najgorim vrtnim korovom. Sve o hrenu pročitajte u ovom članku.

Jebiga: što je

Hren običan, ili rustikalna (Armoracia rusticana), višegodišnja je zeljasta začinsko-aromatična biljka porodice križnog (kupusa). Nalazi se u divljini svuda u Europi, Sibiru i Sjevernom Kavkazu. Kultura se savršeno prilagodila uvjetima Sjeverne Amerike, gdje je dovedena relativno nedavno.

Biljka preferira dobro navlaženo tlo, pa naseljava nizine, obale akumulacija i sjenovita područja šume. Ako ne ograničite njegovu distribuciju u vrtu, ona zauzima veliki teritorij u jednoj sezoni. Vrlo je teško boriti se protiv korova, budući da korijenski sustav odlazi u zemlju za 2-5 m, a iz svakog pupoljaka na korijenu može se formirati novi korijen ili izdanak.

Konj je postao vrtlar u našoj zemlji u 6. stoljeću. Sada je bez njega teško zamisliti ljetnikovac ili osobnu farmu. U kuhanju se koristi kao vruće začin i za aromatiziranje pekmeza... U prvom se slučaju koristi rizoma, u drugom listovi.

Kako izgleda hren?

Prve godine biljka tvori rozetu od 6-10 velikih zelenih listova na tvrdim i dugim peteljkama. List je čvrst, rub je krečast. U drugoj godini proizvodi stabljiku u obliku uspravnog, razgranatog stabljika duljine od 0,5 do 1,5 m.

Početkom lipnja, pupoljci cvjetaju. Cvatnja traje 30-40 dana. Postupak završava do sredine srpnja. Cvjetovi su mali, bijeli, mirisni, skupljeni u četku. Jedan cvijet živi od dva do pet dana, cvjeta svako jutro i zatvara se navečer. Plod je mahuna.

Na fotografiji - hren.

Korijen hrena

Ovo je najvrjedniji dio biljke u kuhanju. Taproot, mesnat i gust, promjera do 10 cm, s dobro razvijenim prilozima. Uspavani pupoljci spiralno su smješteni duž cijele duljine korijena iz kojeg se formiraju rozete lišća ili novih korijena.

Važno! Ako rizom podijelite na nekoliko dijelova i ostavite ih u tlu, svaki od njih može formirati novu biljku.

Korijen je prekriven tvrdom svijetložutom kora. Polumjer raspodjele rizoma je do 0,6 m, dubina 0,3 m. Glavna šipka je u stanju prevladati dubinu od 5 m.

sjemenke

Biljka daje plodove u drugoj godini života. Do polovice kolovoza, umjesto cvasti, formiraju se podočnjaci dužine 1-2 cm koji sadrže četiri sjemena. Vrlo su male, tamnocrvene ili smeđe boje. Klijanje je slabo - samo deset klija iz deset sjemenki.

Važno! Vrtni oblici hrena, u pravilu, ne postavljaju sjeme. Razmnožavanje se događa vegetativno.

Hren je biljka, povrće ili korijensko povrće

S botaničkog gledišta, hren je višegodišnja biljka, s kulinarskog stajališta je začinjeno povrće. Ali pogrešno je podzemni dio biljke nazvati korijenskim usjevima, iako se takva definicija često nalazi u svakodnevnom životu. Vrsta korijena hrena - rizoma.

Značajke biljke

Na jednom mjestu hren raste do pet godina. Međutim, tijekom takvog razdoblja, njegov korijen postaje lignificiran, grub i presušuje, pa s kulinarskog gledišta postaje neupotrebljiv.

Nakon 2-3 godine uzgoja hrena presaditi ili ukloniti korov, što daje priliku za rast mladih izdanaka.U masovnoj proizvodnji uzgaja se na jednom području ne više od 1-2 godine.

Važno! Stabljika nekih biljaka doseže 1,5 m visine. Rast i broj lišća ovisi o hranidbenom području, poljoprivrednoj tehnologiji i dobi.

Hren je unakrsna oprašiva biljka. Polen se insektima prenosi s cvijeta na cvijet.

Rustični hren je biljka otporna na mraz i dobro podnosi zimu s temperaturama do -25 ° C u otvorenom tlu i do -8 ... -10 ° C nakon ponovnog razmnožavanja lišća u proljeće. Međutim, on apsolutno ne može podnijeti toplinu i može umrijeti već pri + 30 ° C, iako je izabrao područja koja su dobro osvijetljena s dovoljno razine vlage u zemlji.

Hren je izbirljiv prema razini vlage u tlu i zraku. To je zbog njegove morfologije. Tijekom vegetacijske sezone, biljka stvara veliku zelenu masu iz koje intenzivno isparava voda, a korijenski sustav s dubokim prodorom ima slabu apsorpciju u gornjim slojevima tla.

Unatoč visokom sadržaju esencijalnih ulja i pikantnoj aromi, hren je vrlo osjetljiv na napade insekata štetočina. On nema manje bolesti od rajčice. U povoljnim uvjetima, biljka je vrlo otporna na bolesti i štetočine.

Pročitajte i:

Kako pripremiti kupus s hrenom: recepti iskusnih domaćica

Recepti za pravljenje najukusnijih krastavaca bez octa za zimu

Kako i kada cvjeta hren

U drugoj godini života biljke rastu čim se snijeg topi. Peduncles počinju nastajati krajem travnja - početkom svibnja u srednjoj zoni. U Sibir i Ural - dva tjedna kasnije. Do početka cvatnje, glavna stabljika naraste na 1,0-1,3 m, težina lišća je oko 2,5-3 kg. Cvjetovi su dvospolni, bijeli, pravilni, rastu u višecvjetnim trkastim trsovima, skupljeni u panikastu cvatu. Većina kultivara hrena ima sterilno cvijeće.

Na dnu stabljike cvjetovi se počinju otvarati početkom ljeta. Taj se proces nastavlja do kraja prvog desetljeća srpnja. Čaj od hren-pupoljka ima specifičan okus, a dobro osvježava i utažuje žeđ.

Važno! Tijekom razdoblja intenzivnog cvjetanja, hren oblikuje prekrasne bijele pahuljaste četkice.

Na slici se vidi cvjetajući hren.

Zaključak

Hren je nevjerojatna biljka. Teško ga je izvesti s mjesta ako se sam smjestio. U isto vrijeme, za neke vlasnike svi pokušaji uzgoja završavaju neuspjehom. Izbirljiv je prema tlima, ljetnim temperaturama i vlazi. Ali dobro podnosi zimske mrazeve i proljetne povratne mrazeve.

Nadzemni dio hrena može narasti do visine od 1,5 m, a rizoma prodire u duboke slojeve tla do 5 m. Ova biljka cvjeta dugo i lijepo, a aroma procvjetalih pupoljaka nema specifičnu začinjenu hladu karakterističnu za lišće i korijenje. U kuhanju se seoski hren koristi u cijelosti: korijen se koristi kao vrući začin, listovi se koriste za kiseli krastavac, a cvijeće se koristi za pravljenje čaja.