Kako napraviti jednostavan i ukusan džem od lubenice i dinje

Često čujemo pitanje: što vam se više sviđa - lubenica ili dinja? Savjetujemo vam da isprobate džem od ovih bobica i sigurno ćete se zaljubiti u obje. Danas ćemo vam reći kako odabrati prave sastojke za džem, kuhati ga od pulpe, kore, s dodatkom limuna ili u obliku džema. Nakon što provedete 10 minuta čitajući članak, zasigurno ćete poželjeti u svom podrumu vidjeti nekoliko staklenki ukusnog džema prema novom receptu.

Koje su lubenice i dinje pogodne za džem

Potrebne su lubenice iz srednje sezone. Prezreli plodovi su prekuhani. Pa čak i za recepte koji uključuju prethodno mljevenje u blenderu, prezrele bobice i voće nisu prikladni. Bolje je odabrati nezrelo voće, ali dodati više šećera. Potpuno nezreli također nisu prikladni - neće dati nikakvu boju, okus ili miris.

Kod dinja je princip isti. Prezreli plodovi nisu prikladni. Kada kupujete, držite dinje u rukama. Ako vam se čini da njegova veličina ne odgovara težini, nemojte ga uzimati - bobica može biti suha i prazna unutra. Obratite pažnju na stabljiku: ako je jaka i zelena, slobodno je uzmite dinja za džem.

Selekcija i priprema voća

Dakle, izabrali ste lubenica i dinja srednje zrelosti, plodovi nisu suhi, nisu spaljeni od sunca, bez znakova truleži. Po veličini bolje je uzeti dvije srednje velike lubenice i dinje od jednog velikog voća.

Priprema sastojaka je jednostavna. Glavna stvar je dobro isprati lubenicu i dinje, čak i ako se za kuhanje koristi samo kaša. Sva sjemenka mora biti uklonjena iz lubenice. Da biste to učinili, koristite oštar nož, nemojte uklanjati zrna prstima.

Sjemenke dinje također je potrebno izdvojiti, ali tu je razlika. Dinje se oslobađaju žitarica prije nego što ih se režu na komade, a lubenica je obrnuto.

Ako a pekmez planirajte kuhati od kora, možete ih unaprijed izbrisati. Ovaj će postupak riješiti gotov proizvod od gorkog okusa, a same kore kuhati će se mnogo brže.

Najbolji recepti za zimu

Džem od lubenice i dinje ne zahtijeva mnogo dodatnih sastojaka. Ispada da je bogat i aromatičan. Predstavljamo četiri uspješna recept od pulpe i kore.

Jam džem

Ovo je najjednostavniji recept i smatra se klasikom.

Potreban:

• 0,5 kg kaše lubenice;
• 0,5 kg pulpe dinje;
• 1 kg šećera;
• 1 limun.

Način kuhanja:

1. Isperite lubenicu i dinje.
2. Izrežite lubenicu na komade, izvadite sjemenke, narežite koru. Luk narežite na kocke.
3. Prerežite dinje na pola, uklonite sjemenke. Izrežite na komade, pa na klinove.
4. Pomiješajte bobice u dubokoj zdjeli.
5. U posudu izlijte 500 g šećera.
6. Hladiti u 3-4 sata.
7. Iscijedite sok iz limuna i naribajte listiće na sitnoj ili srednjoj rerni.
8. Nakon 4 sata, mikserom pretvorite smjesu bobica uz dodatak limunove kore u jednoličnu masu. Ako nemate mikser, možete upotrijebiti gurač.
9. Otopite 500 g preostalog šećera u vodi. Stavite na vatru.
10. Kad sirup prokuha, ulijte limunov sok. Kuhajte 3-4 minute.
11. Pomiješajte bobice sa sirupom, kuhajte 45 minuta.
12. Maknite s vatre, pokrijte gazom. Ostavite da stoji 3 sata.
13. Nakon 3 sata ponovite postupak kuhanja 30 minuta. Ne zaboravite skinuti pjenu i povremeno promiješati.
14. Sterilizirajte staklenke dok se džem hladi.
15. Prebacite pekmez u staklenke, plute.
16. Čuvajte naopako 48 sati. Obavezno zamotajte posude.

Jam Jam

Sastojci:

• 700 g kore lubenice;
• 700 g kore dinje;
• 1,5 kg šećera;
• 2 žlicelimunska kiselina;
• 0,5 tsp vanilin.

Način kuhanja:

1. Odvojite koru od pulpe.
2. Izrežite kore na kockice.
3. Stavite vodu na vatru, dovedite do vrenja.
4. Umočite narezane kore u kipuću vodu 4 minute.
5. Prebacite kore u spremnik hladne vode na 3 minute.
6. Iscijedite vodu.
7. Otopite 500 g šećera u 700 ml vode, stavite na vatru.
8. Dok sirup ključa, dodajte koru u tavu i dodajte limunsku kiselinu, dobro promiješajte.
9. Pustite na laganoj vatri 15 minuta.
10. Maknite s vatre, pokrijte marmeladu papirnatim ručnicima ili gazom 3 sata.
11. Nakon 3 sata ponovo uključite štednjak, kuhajte masu nakon što prokuha na laganoj vatri 15 minuta.
12. Ponovo ohladite džem 3 sata.
13. Nakon 3 sata dodajte vanilin i 1 kg šećera. Dobro promiješajte. Dovedite do vrenja, smanjite vatru, pirjajte 20 minuta.
14. Sterilizirajte staklenke.
15. Staklenke napunite malo ohlađenim džemom. Privijte poklopce.
16. Okreni ga naopako, zamotaj.

Bilješka! Vanilin se može izostaviti zamjenjujući ga cimetom. Oba daju jelu bogatiji okus. Sve ovisi o osobnim preferencijama.

Jam od lubenice i dinje

Potreban:

• 1 kg pulpe lubenice;
• 1 kg pulpe dinje;
• 2 kg šećera;
• 0,5 tsp cimet po želji.

Kako kuhati:

1. Lubenicu i dinje dobro isperite. Osušite ručnikom.
2. Izrežite lubenicu na pola, a zatim na velike komade. Izvadite sjemenke i narežite koru.
3. Izrežite pulpu lubenice na kocke.
4. Prerežite dinje na pola, uklonite zrnca.
5. Kapulu dinje narežite na kockice i pomiješajte s komadima lubenice.
6. Pokrijte šećerom. U hladnjaku 3 sata.
7. Nakon 3 sata stavite smjesu na vatru. Povremeno miješajte. Nakon vrenja smanjite vatru, kuhajte 15 minuta.
8. Maknite s vatre, ostavite da se hladi 1-2 sata.
9. Ponovo kuhajte džem, ali s dodatkom začina.
10. Kuhajte 10 minuta.
11. Ugasite vatru, malo ohladite.
12. Mljevenu smjesu sameljite mikserom.
13. Ponovo kuhajte 5 minuta.
14. Sterilizirajte staklenke.
15. Lagano ohlađen pekmez rasporedite po staklenkama i dobro zavijte poklopcima.
16. Okreni se naopako i zamotaj.

Vijeće. Klinčić možete dodati kao začin.

Džem od dinje s limunom

Sastojci:

• 700 g pulpe lubenice;
• 700 g pulpe dinje;
• 1-2 limuna;
• 2 kg šećera.

Način kuhanja:

1. Operite lubenicu i dinje.
2. Nasjeckajte lubenicu tako da je prikladno ukloniti sjemenke i prerezati koru. Ostavite samo crvenu kašu, narežite je na sitne komade.
3. Izvadite zrno dinje, narežite na nekoliko velikih komada, ogulite ih. Luk narežite na kocke.
4. Pomiješajte sastojke, dodajte 1 kg šećera i stavite u hladnjak 4 sata.
5. Tijekom tog vremena, bobice će dati sok, ne trebate ga isušiti.
6. Stavite na štednjak, dovedite do vrenja. Smanjite toplinu na nisku. Skinuti s pjene, kuhati 15 minuta.
7. Isključite štednjak, izvadite posudu s budućim džemom i prekrijte gazom.
8. Ostavite da stoji 1 sat.
9. Narežite koricu jednog limuna, iscijedite sok iz drugog limuna (ili iz istog). Sjemenke ne bi trebale ući u posudu.
10. Nakon sat vremena, zdjelu bobica stavite na štednjak. Nakon što dovedite do vrenja, ulijte sok i dodajte mljevenu koru. Kuhajte 25 minuta.
11. Maknite s vatre i ostavite da se hladi 30 minuta. Bolje pokrijte pekmez, inače će ga insekti odmah napasti.
12. U isto vrijeme sterilizirajte staklenke i prelijte kipućom vodom preko kapaka.
13. Lagano ohlađeni džem stavite u staklenke i zatvorite.
14. Preokrenite i omotajte debelim ručnicima dok se potpuno ne ohlade.

Bilješka! Ako vam se ne sviđaju komadići u džemu, samljeti ih mješalicom prije nego što ponovo prokuha.

Uvjeti skladištenja

Džem se može čuvati nekoliko godina. Ali gubi okus i korisne osobine nakon otprilike 15 mjeseci. To znači da je bolje jesti poslasticu prije početka nove ljetne sezone, a ljeti uživati ​​u svježim bobicama.

Što se tiče uvjeta, optimalna temperatura je + 15 ° S. Ako je u sobi gužva i vruće, džem će početi fermentirati. Ako je, naprotiv, temperatura preniska, postat će premazana šećerom.No, mnogi vole kandirani džem - on je gušći, a kristali šećera osjete se kada jedu. Samo fermentirani džem može naštetiti zdravlju.

Ako ste staklenku već otvorili, čuvajte je u hladnjaku najviše 1,5 mjeseca. Džem od lubenice i dinje dobar je za čaj od mente.

Savjeti iskusnih domaćica

Iskusne hostese rado dijele svoje tajne s početnicima:

1. Dodajte najmanje 1 žličicu bilo kojem džemu od lubenice i dinje. l. sok od limuna. Daje jelu svježinu i nježnu aromu, a okus postaje izvan riječi. U kombinaciji sa slatkim dinjama kiselo dolazi u obzir.
2. Prvo izvadite sjemenke, a zatim narežite pulpu na kocke. U protivnom, riskirate da dobijete sito umjesto komadića za ispiranje usta.
3. Ne pokušavajte skratiti postupak izrade džema od kore. To je dugotrajno, ali vrijedi. Ako ste previše lijeni i kuhajte pekmez samo dva puta, obitelj će razočarati otvoriti staklenku pekmeza zimi. Komadi će biti teški i nejestivi.
4. Nemojte sipati višak vode u džem. Ako je previše gust, dodajte limunov sok ili ne više od 0,5 šalica vode. Da biste spriječili takvu situaciju, obavezno ostavite kandirane bobice da daju sok 3-4 sata prije kuhanja.
5. Ne bojte se dodati dodatnog šećera, to neće pokvariti džem. Ali njegov će se nedostatak osjetiti. Odvojite vrijeme za vaganje sastojaka. Masa šećera mora biti jednaka ili veća od 0,5 kg mase pulpe.

Da sumiramo

Džem od lubenice i dinje najbolje je kuhati od srednje zrelih bobica. Sjemenke se uklanjaju iz lubenice nakon rezanja na velike komade, a iz dinje - obrnuto. Količina šećera trebala bi malo premašiti težinu bobica kriške. Džem od kore traje mnogo duže od kuhanja nego od pulpe, ali ako prekršite recept i požurite, razočarat ćete se. Ne preporučujemo dodavanje previše dodatnih sastojaka. Bolje je učiniti s limunom, začinima ili mentom.

Osjećam ugodan pozdrav i oduševljeno pohvala svojim radnim predmetima!