10 najukusnijih recepata džema od dinje

Džem od dinje originalna je poslastica za one sa slatkim zubom. Amber boja, gusti komadići, bogatog ukusa i aditiva u obliku limete, limuna, metvice i začina impresionirat će prave gurmane. Prikupili smo 10 provjerenih recepata za ukusni džem od dinje.

Selekcija i priprema voća

Standardna tehnologija kuhanja džema uključuje kuhanje voća i bobica u koncentriranom šećernom sirupu. Kako bi se ubrzao postupak, pripremljeni proizvod prekriven je rafiniranim šećerom i nakon što se sok stvori stavite na vatru. Što se duža masa kuha, to je gušća.

Za pekmez savršeno pristajanje zrele dinje sa slatkom i aromatičnom kašom. Prema tehnologiji, komadi bi trebali ostati gusti, a ne raspadati se, stoga je bolje ostaviti voće s labavom strukturom za džem i pekmez.

Najbolje sorte dinje za džem: Torpedo, Kolektivni poljoprivrednik, Priča, Raymond, Gulyabi.

Pravila za izbor i pripremu voća:

1. Kada kupujete, pregledajte voće: na površini ne bi trebalo biti udubljenja, pukotina, smeđih mrlja.
2. Zrelu dinje daje suh rep, prigušen zvuk pri tapkanju i izražena aroma.
3. Čak i ne previše slatko voće je prikladno za džem, glavna stvar je da je struktura gusta.
4. Prije rezanja plodovi se operu, izrezuju na polovice, a vlaknasti dio i sjemenke uklanjaju se velikom žlicom ili nožem.
5. Kožica se uklanja, pulpa se reže na male lijepe komade.
6. Koštice dinje za džem namoče se u vodi soda kako bi omekšala strukturu (1 žličica na 1 litru vode).

Daljnja priprema delicija ovisi o tehnologiji navedenoj u receptu.

Najukusniji i najjednostavniji recepti

Ukusan i zdrav džem od dinje pravi se od zrelih, ali ne prezrelih plodova. Limun, lim, naranča, đumbir, cimet i alkohol pojačavaju okus. Pripremili smo vam vrhunske provjerene detaljne recepte za svaki ukus.

Klasičan recept

Sastojci:

• 1 kg dinje;
• 1 kg šećera;
• 25 g limunske kiseline;
• 250 ml vode.

Pripremljenu kašu prebacimo u duboki posudu, dodamo šećer, limun i ostavimo 30 minuta. Stavimo posudu na slabu vatru, kuhamo 15 minuta i ostavimo da se potpuno ohladi. Zatim se vraćamo na štednjak i kuhamo još 10 minuta. Ulijte vruće u staklenke od 250 ml i zatvorite.

S limunom

Sastojci:

• 1 kg dinje;
• 1 kg šećera;
• 1 veliki limun;
• 3 g vanilina ili 1 mahuna vanilije.

Luk narežite na kockice, stavite u posudu i prekrijte granuliranim šećerom. Moj limun, narezan na tanke kriške, dodajte dinji. Proizvode ostavljamo preko noći.

Stavimo posudu na tihu vatru i kuhamo 10 minuta, neprestano miješajući masu. Zatim pustite da kuha 10 sati i vratite posudu na štednjak 10 minuta. Na kraju dodajte vanilin ili prirodne žitarice vanilije, pomiješajte i kuhajte još 5 minuta. Ulijte vruće u staklenke i zatvorite poklopce ključem.

S vapnom i metvicom

Sastojci:

• 500 g dinje;
• 3-5 svježih listova metvice;
• 0,5 vapna;
• 180 g šećera.

Kuhastim nožem pripremite pripremljenu kašu na kockice, stavite je u zdjelu i prekrijte šećerom. Nakon pola sata, spremnik stavite na tihu vatru i pričekajte da proključa. Zatim dodajte metvicu i sok pola limete. Kuhajte 10-15 minuta, izlijte masu u čiste staklenke i čvrsto zatvorite.

Džem od dinje "Šok"

Delicija je dobila ime zbog tehnologije kuhanja. Komadići se umoče u kipući šećerni sirup, tako da postanu prozirni i zadrže gustu strukturu.

Sastojci:

• 1 kg dinje;
• 1 kg šećera;
• 250 ml vode;
• 0,5 limuna.

Luk narežite na kocke. Kuhamo sirup od vode i šećera, umočimo u njega komade i ulijemo limunov sok. Čekamo da proključa i kuhamo oko sat vremena. Tijekom kuhanja lagano promiješajte. Nakon što se slatka tekućina zgusne, premjestite masu u čistu posudu i ispecite je.

Cimet

Sastojci:

• 700 g dinje;
• 700 g šećera;
• 15 g limunske kiseline;
• štapići cimeta

Izrežite pripremljeni proizvod na kockice, stavite ga u posudu i napunite šećerom. Nakon 30 minuta, stavite na slabu vatru, dovedite do vrenja, dodajte limunsku kiselinu, kuhajte 15 minuta. U svaku staklenku stavite štapić cimeta i širite masu. Corker čvrsto zatvorite poklopcima.

S bananom

Sastojci:

• 1 kg dinje;
• 2 zrele banane;
• 500 g šećera;
• 0,5 limuna.

Luk narežite na kockice, banane na krugove. Proizvode stavljamo u duboku posudu i premažemo šećerom. Nakon 30 minuta stavite na štednjak i kuhajte 15 minuta na laganoj vatri. Na kraju sipati limunov sok, kuhati 5 minuta i sipati u čistu posudu.

S konjakom

Sastojci:

• 1 kg dinje;
• 1 kg šećera;
• 100 ml konjaka (rakije);
• 1 limun.

Izrežite pripremljenu dinje na kockice. Sirup radimo od vode, šećera, limunovog soka i alkohola. Umočite kašu u nju i kuhajte 40-50 minuta dok se tekućina ne zgusne. Izlijte masu u staklenke od 250 ml i dobro zatvorite.

Džem "Topaz" s đumbirom

Sastojci:

• 800 g dinje;
• 800 g šećera;
• 500 ml vode;
• prstohvat suhog đumbira;
• 1 limun.

Izrežite pripremljenu kašu na kockice i kuhajte u kipućoj vodi 5 minuta. Pripremamo sirup od vode i šećera, umočimo dinje u nju, pričekamo da prokuha, maknemo s vatre i ostavimo 8 sati. Zatim vratimo posudu na štednjak, dodamo đumbir u prahu i ulijemo limunov sok. Kuhajte 15 minuta, a vruću masu prelijte u staklenke.

Koštice dinje

Sastojci:

• 800 g dinje oguliti;
• 1 kg šećera;
• 5 g limunske kiseline;
• 5 g vanilina.

Izrežite kore, prethodno namočene u vodi s dodatkom sode, stavite u trakice, stavite u posudu i obložite šećerom. Ostavimo na hladnom mjestu 2-3 sata. Zatim posudu stavimo na laganoj vatri i čekamo da proključa. Isključite vatru i ostavite da se ukuhava 6 sati. Ponavljamo ovaj korak tri puta. Na kraju kuhanja dodajte limunsku kiselinu i vanilin. Jam stavimo u čistu posudu i čvrsto zatvorimo. Sirup postaje gust, a kore postaju prozirne.

U multicooker

Sastojci:

• 800 g dinje;
• 1 naranča;
• 600 g šećera;
• 5 g vanilina.

Izrežite pripremljenu dinje na komade. Skinite koru od naranče, pulpu narežite na kockice.

Stavite hranu u zdjelu, dodajte šećer i lagano promiješajte masu. Podesite način "Gašenje" na 1 sat, ne zatvarajte poklopac. Povremeno miješajte masu, ako je potrebno, prokuhajte je do željene gustoće i sipajte je u staklenke.

Savjeti za kuhanje, šavove i skladištenje

Da biste kuhali džem od dinje bez nepotrebnog rada i ne pokvarili hranu, koristite savjet iskusnih domaćica:

1. Prije raspadanja vruće mase obavezno sterilizirajte staklene posude i poklopce.
2. Dodatna pasterizacija u vodenoj kupelji nije potrebna, jer velika količina šećera djeluje kao izvrstan konzervans.
3. Nakon što zatvorite staklenke s poklopcima, okrenite ih naopako i zamotajte u debelu pokrivačicu ili pokrivač dok se potpuno ne ohlade.
4. Spremite radne dijelove na hladnom, tamnom mjestu.
5. Klasičan omjer voćne kaše i šećera je 1: 1. No, s obzirom na slatkoću proizvoda, količinu možete prilagoditi po vlastitom nahođenju.
6. Rafinirani šećer može se zamijeniti kokosovim šećerom (1 g šećerne repe = 10 g kokosovog šećera).
7. Dodajte limunsku kiselinu, limunov ili limetin sok da biste neutralizirali šećer.
8. Za kuhanje koristite bakrenu ili aluminijsku zdjelu. Emajlirane posude nisu prikladne jer će hrana izgorjeti.
9. Za miješanje smjese koristite drvenu ili silikonsku lopaticu. Nakon dodira metalnom žlicom, pulpa oksidira i potamni.
10. Kada kuhate pekmez u peći za kuhanje, ne zatvarajte poklopac kako bi tekućina slobodno ispala.
11. Ključevi s navojem ili navojem prikladni su za brtvljenje limenki.
12. Da biste provjerili je li napravljen šećerni sirup, dodajte malu količinu na tanjur. Ako se kap brzo smrzne, onda je spremna.
13. Na kraju kuhanja uklonite pjenu kako bi sirup bio čist.

Recenzije

Džem od dinje prava je delicija, o čemu svjedoče pozitivne kritike.

Yana, Krasnodar: "Već dulje vrijeme pravim džem od korica dinje. Svi se kod kuće jako vole. Pri dodavanju sirupa za kuhanje dodajem zvijezde anisa ili štapiće cimeta, a zatim izvadim. Koristim ga kao nadjev za otvorene torte. "

Anna, Semiluki: "Prvi put sam probao ovaj izvanredni džem od dinje dok sam posjećivao prijatelja. Prošle godine pripremio sam nekoliko staklenki po jednostavnom receptu s limunskom kiselinom. Dobio sam nezaslađeno voće, ali šteta je baciti ga. Doda se više šećera nego što je navedeno u receptu i limunov sok. Prvo su pojeli džem. "

Zaključak

Džem od dinje odličan je način očuvanja sunčanih plodova za zimu. Kad se kuhaju u slatkom sirupu, komadi zadržavaju gustu strukturu, a tekućina postaje viskozna i aromatična, podsjeća na med.

Praznina se dodaje punjenju za slatke otvorene torte, a koristi se kao preljev za kremaste deserte i sladoled. Sok od limuna ili limete pomaže diverzificirati okus i prilagoditi slatkoću, štapići cimeta ili zvijezde anisa dodaju začinjene note.