Kako čuvati lubenicu u podrumu do nove godine - 7 najboljih načina

Lubenica u siječnju je malo novogodišnje čudo koje će vas razveseliti i podsjetiti na sunčano ljeto. Ali bobičasto voće s visokim sadržajem soka lako se oštećuju i kisele, osjetljive na truljenje i plijesan.

Najlakši način je zadržati ih u podrumu ili podrumu, gdje se stvaraju optimalni uvjeti. U nastavku ćemo vam reći kako to ispravno napraviti.

Koje su lubenice pogodne za dugoročno skladištenje

Odabir pravog voća samo je pola bitke. Važne karakteristike bobice su raznolikost, zrelost, stanje i težina.

Najbolje sorte

Za dugoročno skladištenje pogodne su sorte kasno sazrijevanja. Njihovo razdoblje sazrijevanja je od 95 do 110 dana nakon klijanja. Takvo voće ide u prodaju od kraja kolovoza, ima jaku i gustu koru, bolje sazrijeva.

Najčešće sorte:

1. jeza - popularno u Rusiji. Krupni plodovi težine 15-25 kg dozrijevaju u 100-110 dana. Svijetlozelene boje, s izrazitim tamnim prugama, lubenice su oblikovane poput blago izdužene elipse. Čuva se do tri mjeseca.
2. Icarus - srednje kasna sorta, pogodna za dugo čuvanje. Plodovi težine 13-15 kg dobro podnose transport i ostaju do pet mjeseci. Lubenice su tamnozelene boje sa svijetlim crnim prugama.
3. Grm 334 - kasno zrenje, ima relativno male plodove težine do 8 kg, svijetlozelene je boje s tamnim prugama. Kora je jaka, podnosi transport. Rok trajanja je do tri mjeseca.
4. herojski - unatoč ovom nazivu, lubenice teže ne više od 8 kg. Boja je svijetlo zelena s tamnim prugama. Kora je tanka, meso je tamnocrvene boje. Kvaliteta čuvanja plodova je do tri mjeseca.

Kako odabrati pravo voće

Za dugotrajno skladištenje, lubenice se beru ručno na mekoj posteljini kako se ne bi ozlijedile ili zakuhale.

Kada kupujete bobice, obratite pažnju na brojne znakove:

• suh rep, izrazita žuta ili narančasta mrlja;
• oguliti bez vanjskih oštećenja, rupa (male smeđe prugaste tragovi su trava i insekti);
• prosječna težina: "divovi" od 15-20 kg oštećeni su pod pritiskom vlastite težine i zauzimaju puno prostora;
• površina je podjednako tvrda i suha na svim mjestima, bez udubljenja, mekih mjesta.

Voće treba uredno položiti na meku posteljinu. Nasjeckani u hrpu, brzo postanu kiseli.

Važno! Nezrele bobice nisu prikladne: ne dozrijevaju dobro izvan grma.

U trgovinama se lubenice često stavljaju u kolica ili sanduke s metalnim šipkama. Takvi plodovi se, pod pritiskom vlastite težine, brzo oštećuju. Nevidljivi tragovi na mreži uzrokovat će brzo propadanje zaliha.

Kako čuvati lubenicu u podrumu do Nove godine

Podrum je jedno od najpogodnijih mjesta za dinje. Zahvaljujući optimalnim (nepromjenjivim) uvjetima, razini vlažnosti, bobice se ovdje dugo ne kvare. Reći ćemo vam kako je najbolje pohraniti voće u takvu sobu.

Trening

Pod je pripremljen od jeseni: provjeravaju ventilacijski sustav, uklanjaju žarišta s plijesnima i vlagom i uništavaju parazite.

Da biste to učinili, izvedite:

1. Čišćenje ventilacijskih cijevi: Rešetka na otvorima blokirat će prolaz za insekte i glodare.
2. Priprema zidova: velike pukotine zapečaćene su cementom, žarišta plijesni tretirana su posebnim spojevima, obojena vapnom.
3. Sušenje sobe: po suhom vremenu podrum se ostavlja otvorenim nekoliko dana.Police, kutije, stalci privremeno se iznose na ulicu.
4. Dezinfekcija dimnom bombom: ovo će uništiti žarišta plijesni, trulež i odvratiti glodavce i insekte. Oni spaljuju sumporni štap na početku prvog mraza, kada glodavci počinju aktivno tražiti topla utočišta.

Optimalni uvjeti

Podrum je pogodan za skladištenje dinja i tikvica: lubenici je potrebna stalna temperatura od + 2 ... + 4 ° C i vlaga od 60 do 80%.

Važno! Bobice se ne polažu na tvrdu površinu: pod pritiskom vlastite težine kora se postupno pritiska, započinje proces fermentacije. Kao posteljina koriste se slama, pijesak, mahovina ili su plodovi obješeni u mrežu.

Voće za zimu ostavite ne samo u podrumu, već i u stanu.

Najprikladnija mjesta za to:

• ostava;
• kupaonica;
• mezanin ili ormar;
• ostakljeni balkon ili lođa.

Plodovi se ne postavljaju pored uređaja za grijanje. Odaberite tamno mjesto s konstantnom temperaturom. Kada se čuvaju na balkonu u jakim mrazima, lubenice se uklanjaju u sobu.

nijanse

Prilikom skladištenja nekoliko plodova izoliraju se jedno od drugog: ako se jedno od njih pokvari ili ispušta sok, trulež će se proširiti na druge bobice. Periodično se provjerava stanje zaliha - kad se pojave vlažne meke mrlje, pukotine, plak, lubenice se uklanjaju sa mjesta skladištenja.

Ponekad se ljuštenje obradi raznim formulacijama kako bi se produljio rok trajanja proizvoda:

1. Glina - oguliti se razmazati tekućom otopinom, ostaviti da se osuši, zatim se nanosi drugi sloj. Debljina premaza je 0,5-1 cm. Obrađene bobice se čuvaju viseće ili na leglu.
2. Vosak ili parafin - tvar se topi, obrađuje površinom bobica. Zatim se stavlja na meku posteljinu ili objesi. Vosak i parafin štite povrće i voće od truleži i plijesni.

Obrada kore ima značajan nedostatak: dodatna kore ometaju kontrolu stanja plodova.

Nije potrebno čuvati cijelu bobicu. Luk narezane na kockice stavite u zamrzivač. Umjesto vrećica koriste se plastične posude kako se komadići ne bi drobili i izgubili sok. Takve praznine pogodne su za izradu deserta.

Načini skladištenja u podrumu

Među različitim mogućnostima skladištenja lubenica u podrumu odaberite najpovoljniju, uzimajući u obzir dostupne materijale. Najčešće se koriste slama, pijesak, žito, mahovina ili pepeo. Ovisno o punjenju podruma, trebat će vam police, odvojene kutije i kutije.

Na stalcima

Police moraju biti suhe i bez plijesni. Na njih su položeni svi mekani materijali: slama, krpe, zgužvani papir. Lubenice se postavljaju odvojeno jedna od druge na maloj udaljenosti.

Važno! Povremeno provjerite stanje voća i preokrenite ga.

U limbu

Pogodno je čuvati bobice u vrpcama i mrežaste vrećice za povrće. Plodovi su obloženi glinom, voskom ili zamotani u prirodnu tkaninu (pamuk ili vuna). Obučeni su tako da ne dodiruju zidove ili police.

Dobro je znati. Za omotanje je prikladna stara jastučnica, koja se koristi kao vreća.

U pijesku i pepelu

Pijesak je jedan od najdostupnijih materijala. Uzima se čist i suh, bez ostataka insekata i trave. Sito za čišćenje.

Na dno kutije sipa se sloj pijeska 5-10 cm, a u sredini se lubenica potpuno pokriva. Umjesto pijeska koristi se drveni pepeo. Ima antiseptička svojstva, dobru zaštitu od plijesni i štetočina.

U slamu

Suha slama stavlja se u kutiju ili na police. Na leglu se stavlja lubenica, sa svih strana prekrivena suhom travom. Povremeno se sije i miješa plod.

U tekućoj glini

Za spremanje bobica u bačvu ili kantu razrjeđuju se tekućom glinom. Stavite lubenicu tako da bude potpuno potopljena. Posuda je zatvorena tako da voće ne pluta.

U mahovini

Ako je u blizini šuma, u njoj se kopa mahovina. Dobro apsorbira vlagu, štiteći plod od oštećenja. Prikupite materijal na suhom vremenu, a zatim ga temeljito osušite na suncu.Lubenica je u potpunosti prekrivena mahovinom, čuvana u kutiji ili suspendirana.

Maksimalna vremena skladištenja

Sorta lubenice određuje koliko će dugo biti pohranjeno. Sorte kasno sazrijevanja pogodne su za konzumaciju u prosjeku do tri mjeseca. Kupite bobice na kraju sezone: rujan - početak listopada.

Pažnja! Pri izračunavanju termina važno je zapamtiti da je voće već neko vrijeme ležalo nakon berbe s proizvođačima i prodavačima.

Recenzije

Mnogi ljudi dijele svoje iskustvo uspješno očuvanja ploda do zime.

Svetlana: «Lubenica je vrhunac moje novogodišnje trpeze. Obično kupujem voće za zimu krajem rujna. Glavna stvar je odabrati cjelovite i jake. Pokrivam ga smjesom od alabastera. Otopinu razrjeđujem do konzistencije kiselog vrhnja. Nakon sušenja površina bi trebala biti ujednačena, bez pukotina. Prerađene bobice objesim u mrežu u podrumu. "

Sergej: "Uvijek sam imao lubenicu za rođendan svog sina u siječnju. To je postala naša kućna tradicija i sada, kada je dijete već naraslo, još uvijek dolazi k nama na poslasticu. Ne živimo u privatnoj kući, pa lubenicu na mezzaninu ostavljamo u kutiji sa zgužvanim papirom. Ponekad ga voskom. Da biste to učinili, otopite 10 običnih svijeća u posudi. Plod držim u zraku, malo ga namočim i okrenem svaku stranu. Vosak hvata odmah, pogotovo ako je bobica u hladnjaku. "

Zaključak

Polovica uspjeha u dugotrajnom skladištenju lubenice ovisi o kvaliteti samog voća. Odabran je srednje veličine, bez oštećenja. Suh rep i mala svjetlosna mrlja ukazuju na zrelost.

Bobice se kupuju u rujnu i listopadu, čuvaju se u prozračenom podrumu, na mekom pokrivaču, odvojeno jedan od drugog ili suspendirane. Važno je redovito provjeravati stanje bobica, preusmjeriti ih. Prosječni rok trajanja lubenice je do tri mjeseca.