Što je Momordica Charantia: pregled egzotičnog povrća, faze njegova uzgoja i ljekovita svojstva

Sve se češće na tržištima Rusije nalaze egzotične biljke koje uzgajaju domaći vrtlari na svojim parcelama. Među njima posebno zanimljivo je voće sa žutom iglom i crvenim zrnastim mesom. Ovo neobično povrće ima lijepo ime - "momordica charantia". Aktivno ga uzgajaju vrtlari širom svijeta.

Momordica harantia brzo dobiva na popularnosti u našoj zemlji. To se događa ne samo zbog zanimljivog izgleda i okusa povrća, već i zbog njegovih ljekovitih svojstava. Plodovi se koriste za pripremu raznih jela i koriste se u narodnoj medicini. Zašto je ova biljka korisna i kako je uzgajati u vašem području - pročitajte dalje.

Što je Momordica Harantia

Momordica charantia je jednogodišnja biljka iz porodice bundeva.... To je zeljasta loza. Ovo povrće dolazi iz Azije, gdje se aktivno koristi za pripremu raznih jela.

Popularno se naziv "momordica" rijetko koristi. Obično se ovo povrće naziva:

• Kinesko gorko bundeva;
• gorak krastavac;
• Šipak indijski;
• Karelijanski.

To je biljka koja voli toplinu. Kod nas se uzgaja na otvorenom samo u južnim krajevima. U središnjem i sjevernom dijelu Rusije, momordica se sadi u stakleniku ili ispod folije.

Gorki krastavac izgleda vrlo neobično. Ima duguljasti oblik i gustu kožu prekrivenu izbočinama nalik iglama (vidi fotografiju).

Unutrašnjost povrća sadrži svijetložutu kašu i sjeme s crvenom ljuskom. Jedu se sjeme, pulpa, cvjetovi i lišće biljke.

Okus ploda ovisi o fazi njegovog razvoja. Kad je još zeleno, meso je osvježavajuće i hrskavo, podsjeća na krastavac. Kad sazri, povrće postaje gorko. Sjemenke zelenog ploda gorke su također. Kad ljuštenje povrća poživi, ​​oko sjemenki će se formirati sočan perikarp s ugodnim slatkim okusom. Često se opisuje kao mješavina persime i bundeve.

Sastav i hranjiva vrijednost

Momordica charantia ne samo da ima neobičan izgled i ugodan okus, već sadrži i mnoge korisne tvari:

• vitamini: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, F, K, PP;
• minerali: kalij, fosfor, magnezij, natrij, kalcij, željezo, cink, mangan;
• alkaloide;
• flavonoidi;
• aminokiseline;
• triterpenski saponini;
• organske kiseline.

Uključivanje ovog povrća u prehranu ima pozitivan učinak na stanje ljudskog tijela. Pogodan je i za dijetsku hranu. 100 g proizvoda sadrži 0,1 g masti, 0,8 g proteina i 3 g ugljikohidrata. Ukupna vrijednost energije je samo 15 kcal.

Karakteristike biljaka

Momordica charantia donosi velike koristi ljudskom zdravlju. Zaista je vrijedno saditi ga na svom mjestu, ali prije nego što počnete uzgajati ovu biljku, trebate upoznajte se s njegovim karakteristikama:

Prednosti kineske gorke tikve

Zbog svog bogatog sastava, povrće ima opsežan popis korisnih svojstava. Stoga se aktivno koristi u narodnoj medicini, pa čak se koristi i za mršavljenje.

Korisna svojstva momordica:

• povećanje intenziteta metaboličkih procesa;
• čišćenje tijela od toksina, toksina i štetnog kolesterola;
• aktiviranje imuniteta;
• jačanje sekretorne funkcije gušterače;
• snižavanje razine šećera u krvi;
• povećana razina hemoglobina;
• uklanjanje slobodnih radikala;
• povećana oštrina vida;
• smanjenje upale;
• antimikrobno djelovanje;
• uklanjanje svrbeža i oteklina od uboda insekata.

Bilješka! Na Internetu postoje informacije da Momordica harantia ima antikancerogena, antidijabetička svojstva i sposobnost suzbijanja HIV-a. Ove informacije nisu znanstveno dokazane. Takvo samo liječenje opasno je po život i zdravlje.

Momordica šteti

Prije konzumiranja momordice ili upotrebe u ljekovite svrhe morate upoznajte se s mogućim nuspojavama:

• abortivna svojstva;
• alergijska reakcija;
• kašalj i grlobolja;
• snižavanje razine šećera u krvi;
• drhtanje udova;
• mučnina i povračanje;
• porast temperature;
• probavni poremećaji.

Obično se takvi problemi javljaju kada postoje kontraindikacije za uporabu Momordica harantia ili kada se koristi u prekomjernim količinama.

Faze rasta

Kineska gorka tikvica uzgaja se i kod nas. Ovo povrće se nalazi u prodaji na tržištima južnih gradova.

Momordica se uzgaja u toplim krajevima na otvorenom polju. Biljka ima ukrasni izgled, zbog čega se često sadi uz ograde.

U regijama s ekstremnijom klimom, povrće se sadi u zaštićenom tlu. Moguće je uzgoj na balkonu ili prozorskoj dasci.

Sadnja sadnica

Momordica je u našem podneblju najprikladnija za uzgoj u sadnicama. U ovom su slučaju veće šanse da će se biljka ukorijeniti i imati vremena za plod. Rad sa sjemenom započinje u drugoj polovici travnja.

Prije nego što počnete uzgajati sadnice, trebate pripremiti sadni materijal:

1. Smanjite debljinu sjemenske prevlake brušenjem. Glavna stvar je ne trljati kućište kroz i kroz.
2. Sjeme potopite 30 minuta u otopini kalijevog permanganata. To će zaštititi biljku od bolesti.
3. Savijte sadni materijal u spremnik s toplom, vlažnom piljevinom. Pokrijte posudu folijom i stavite na toplo mjesto. Kad se sjeme otvori, spremno je za sadnju.

Sjeme se preporučuje sijati u zasebnim spremnicima. Za to je najbolje koristiti tresetne posude.

Za momordika priprema se mješavina tla od jednakih dijelova treseta, pijeska i humusa.U prodavaonici se prodaje univerzalno sadno tlo, koje je također pogodno za uzgoj gorkog tikve.

Tlo se prije uporabe dezinficira kalciniranjem u pećnici ili prolijevanjem jakom otopinom kalijevog permanganata.

Zatim se tlo zalijeva toplom taloženom vodom i sjeme se stavi u njega, produbljujući ih za 2-3 cm. Posude sa sjemenkama se postavljaju na toplo mjesto.

Kad sjeme klija, postavlja se tjedno u prostoriju s temperaturom od 16-17 ° C. Tada se vraćaju na toplinu. To će pomoći u sprečavanju izvlačenja sadnica.

Zalijevajte biljke dok se tlo osuši. Tekućina bi trebala biti topla. Važno je da ne padne na prizemni dio biljke.

Sadnice Momordiki se ne hrane. Pravilno pripremljeno tlo sadrži dovoljno hranjivih sastojaka.

Dva tjedna prije sadnje u zemlju, sadnice treba očvrsnuti. Za to se biljke izvode na ulicu, postepeno povećavajući vrijeme koje su tamo.

Premjestiti na stalno mjesto

Za lianu, Momordika bira najsunčaniji dio vrta. Iskopan je i očišćen od korova. U tlo se unosi humus ili pileći izmet. Ako je kiselost tla povećana, dodajte pepeo ili suhu vapnu.

Kineska gorka tikva sadi se na otvorenom tlu kada se tlo zagrije. To se događa krajem svibnja ili početkom lipnja.

Rupe se kopaju na udaljenosti 80 cm jedna od druge. U njih se ulijevaju složena mineralna gnojiva. Biljke se stavljaju u udubljenja zajedno s tresetnom posudom. Korijenska ogrlica ne može biti duboko ukopana, ali također nije potrebno ostavljati korijenje golo.

Njega biljaka

Momordica charantia je visoka biljka koju treba vezati. Za to se koriste visoki, snažni nosači. Druga je mogućnost da posadite kinesku gorku tikvicu kraj ograde.

Liana se mora zabiti, formirajući 3-4 stabljike, i uklonite suvišne izbojke i lišće. Uz pretjerano zgušnjavanje zelje, bit će malo voća.

Momordica je biljka koja vlaži vlagu. Treba ga zalijevati najmanje tri puta tjedno. Po vinovoj lozi se troši 10 litara vode. Voda ujutro ili zalazak sunca. To će smanjiti vjerojatnost opeklina lišća.

Prilikom zalijevanja često se izlažu korijeni Momordice, pa se posipaju zemljom.

Povrće se hrani svaka tri tjedna. Koriste se složena gnojiva koja sadrže dušik, kalij i kalcij.

žetva

Vrijeme berbe Momordice Charantia ovisi o tome koji dio vrtlara treba:

1. Sjeme s perikarpom koristi se u zrelom obliku. Bere se kad plodovi postanu narančasti.
2. Kaša ima ugodan okus krastavca. Ona se koristi za pripremu tradicionalnih azijskih toplih jela. Meso gorkog krastavca jestivo je kada plodovi dosegnu velike veličine, ali imaju zelenu boju.
3. Sjeme za sadnju se sakuplja nakon pucanja plodova.
4. Mladi listovi se beru početkom lipnja.
5. Korijen se bere krajem listopada. Suše se na suhom, tamnom mjestu.
6. Cvijeće se koristi i za pripremu toplih obroka. Bere se tijekom cvatnje biljke.

Plodovi Momordice čuvaju se na sobnoj temperaturi samo tri dana. U hladnjaku se ne pokvare do tri tjedna.

Primjena gorkog krastavca

U stara vremena u Aziji samo su članovi carske obitelji mogli jesti plodove momordika charantia. Sada svatko može kušati povrće, koje je nekada bilo simbol aristokratskog podrijetla.

Gorka tikva koristi se ne samo za hranu. U narodnoj medicini postoje recepti s različitim dijelovima ove biljke. Postoje čak i homeopatski lijekovi koji uključuju Momordica charantia.

U kuhanju

Oni koji vole kuhati nacionalna jela iz različitih zemalja svijeta vjerojatno su se susreli s azijskim receptima s momordica harantia. Veliki je uspjeh kupiti ovo povrće u trgovini, ali nije ga teško uzgajati na svojoj web stranici.

Postoji mnogo recepata za azijska jela s momordicom. Ispod su najzanimljiviji:

1. Svinjetina s kineskim gorkim tikvama... 0,5 kg svinjskog mesa izrezano je na tanke trakice. Meso pržite u wok-u do zlatno smeđe boje. Dodana je sjeckana zelena momordica. Kad su povrće i meso spremni, dodajte 100 ml sojinog umaka, 1 žlicu. l. ocat i 1 žlica. l. sezamovo sjeme. Pirjajte još 5 minuta. Poslužuje se s rižom.
2. Pržena momordica. Čvrsti zeleni plodovi izrezani su na kolutiće i natopljeni u slanoj vodi 30 minuta. Zatim ih uvaljamo u brašno s dodatkom kurkume i soli. Pržite u velikoj količini ulja do zlatno smeđe boje.

Zeleni plodovi momordice su ukiseljeni. Celuloza zrelog ploda rubina obojena je svježim.

U narodnoj medicini

Momordica se koristi u narodnoj medicini već nekoliko stotina godina. Kineski iscjelitelji od nje su pripremali alkoholne tinkture protiv prehlade, genitourinarnih infekcija i dijabetes melitusa.

Dekocije s lišća kineske gorke tikve koriste se u narodnoj medicini za liječenje alkoholizma i ovisnosti o pušenju. Također se koriste za liječenje prostatitisa i hemoroida.

kontraindikacije

U nekim slučajevima, momordica možda ne koristi tijelu, već šteti. Važno je znati u kojim je slučajevima zabranjeno koristiti ovo povrće:

• tijekom trudnoće;
• tijekom laktacije;
• djeca mlađa od 16 godina;
• s alergijskom reakcijom.

S pažnjom bi plodove trebali konzumirati osobe koje imaju bolesti nadbubrežne žlijezde, štitnjače i čir na probavnom sustavu.

Recenzije poljoprivrednika

Recenzije vrtlara o momordici nejasne su. Nisu svi vole neobičan okus ovog povrća.

Irina, Soči: «Nije to prva godina da sadim momordica charantia uz ograde. Izgleda vrlo zanimljivo tijekom plodovanja i cvatnje. Pokušao sam kuhati azijska jela sa zelenim voćem. Ukusno, ali s paprom ne bi bilo ništa gore. Zrela crvena pulpa slatka je s okusom bundeve. Neću reći da je jako ukusna, ali zdrava je. Stoga ga jedemo s cijelom obitelji. "

Igor, Belgorod: „Prvi put sam okusio kineski gorki krastavac na Krimu. Isprva okus uopće nije impresioniran: vitka slatka crvena kaša s ogromnim sjemenkama imala je čudan okus. Kasnije sam saznao da je to Momordica, koja se može uzgajati u mom gradu. Prošle godine sam posadio par loza na testiranje u blizini ograde. Izgledali su vrlo neobično, svi susjedi su je vidjeli. Nisam razumio okus, ali kažu da je ovo vrlo zdravo povrće. U budućnosti planiram posaditi za ukras. "

Pročitajte i:

Kako izgleda ukrasna turban bundeva "Mala crvena jakna"?

Ukrasna bundeva: uzgajamo neobične plodove.

Kako uzgajati Chio-Chio-san rajčicu na otvorenom polju ili stakleniku.

Zaključak

Momordica Charantia je zdravo egzotično povrće. Koristi se za pripremu drugog tečaja, grickalica i konzumira se svježe. Kineska gorka tikvica našla je svoju primjenu i u narodnoj medicini. U našoj zemlji je lako uzgajati momordicu. Trebate samo slijediti sva pravila za sadnju sadnica i brigu o biljci.