Kako pripremiti kisele krastavce s aspirinom je jednostavan i ukusan: 7 najboljih recepata

Krastavci marinirani aspirinom odlikuju se jedinstvenim okusom i ugodnom aromom, elastičniji su i hrskaviji. U konzerviranju acetilsalicilna kiselina uništava bakterije, a ako je sterilizacija bila loše kvalitete, povrću daje dodatnu kiselinu i produžava njihov rok trajanja.

Kako pravilno kiseli krastavci s aspirinom - pročitajte dalje.

Zašto vam treba aspirin prilikom kiselih krastavaca i što daje

Aspirin se koristi ne samo za očuvanje krastavaca. Pogodno je za kiselo povrće. Među prednostima takvih recepata su sljedeće:

1. Rok trajanja zimskih praznina produžava se za 1-2 sezone.
2. Acetilsalicilna kiselina dezinficira hranu.
3. Slanina u staklenkama ne postane zamućena.
4. Kada koristite poklopce nekvalitetne, postupak fermentacije ne započinje i ne prekida se.
5. Krastavci će se uvijek zgnječiti, imat će svježu aromu i okus.
6. S povećanjem vremena čuvanja, njegov se okus poboljšava.

Tehnika ukiseljenja nije lišena nedostataka. Glavni nedostatak je da acetilsalicilna kiselina pripada lijekovima (promiče prorjeđivanje krvi). Prema mnogim ljudima, upotreba kemikalija u pripremi hrane je neprihvatljiva. Stoga svatko mora sam odlučiti jesu li takvi recepti prikladni za njega ili ne.

Najbolji recepti za kisele krastavce s aspirinom za zimu

Bez obzira koja je metoda odabrana za branje krastavaca za zimu pomoću acetilsalicilne kiseline, potrebno je strogo pridržavati se predloženog recepta. Kako ne biste naštetili vlastitom zdravlju, važno je zapamtiti jednostavno pravilo: koristite 1 tabletu aspirina po litri limenke.

Klasičan jednostavan recept

Brz pogled na recept ostavlja dojam da je ovo neprimjerena opcija za konzerviranje krastavaca. Međutim, osim sjajne arome, povrće ima osjetljiv, svjež okus.

Pažnja! Kiseli krastavci s dodatkom aspirina mogu koristiti osobe s visokom želučanom kiselošću.

Za kuhanje su vam potrebni:

• krastavci - 3 kg;
• lišće hrena - 3 kom .;
• lišće trešnje i ribizle - 5 kom .;
• acetilsalicilna kiselina - 2 tablete;
• voda - 2,5 l;
• češnjak - 2 češnja;
• čili paprika - 2 kom .;
• vrhovi kopra - 3 kom .;
• crni papar - 5 graška.

Prije kiselog krastavaca krastavci se temeljito isperu, uklanjaju se repovi i natapaju u hladnoj vodi 4 sata. Ogulite češnjak i izrežite češanj na pola. Na dno steriliziranih staklenki položite dio lišća, nasjeckanog Čile, začinsko bilje, češnjak i paprike, zatim napunjeni krastavcima.

Voda prokuha, povrće se prelije s njom, ostavi stajati 15 minuta, zatim se tekućina ocijedi i postupak se ponovi. Sljedeći put pripremite brasno dodavanjem soli i šećera. Stavite masu na vatru i pričekajte dok ne proključa. U to se vrijeme krastavci prekriju preostalim biljem, prelije se zdrobljeni aspirin i sve se prelije marinadom. Ostaje razviti poklopce i ostaviti da se konzerva ohladi na toplini.

Krastavci s aspirinom, senfom i biljem

Krastavce možete ukiseliti tako da budu ukusni pikantni i pikantni. Konzerviranje prema ovom receptu u mogućnosti je čak i mladih domaćica bez iskustva.

Sljedeći sastojci su potrebni:

• krastavci - 2 kg;
• šećer - 200 g;
• suncokretovo ulje - 200 ml;
• aspirin - 1 tableta po limenci;
• senf u prahu - 50 g;
• češnjak - 1 glava;
• vrhovi kopra - 4 kom .;
• prah crne i crvene paprike - 5 g svaki

Krastavci se operu, repovi im se odrežu i režu na krugove na 3-4 dijela. Povrće se stavlja u duboku posudu, dodaje se sitno sjeckani kopar, naribani češnjak, drugi začini, sol, šećer i ulje. Sve dobro promiješajte, poklopite i ostavite da se marinira.

Nakon 3 sata salata se stavi u prethodno sterilizirane litre staklenke, doda se 1 tableta acetilsalicilne kiseline, stavite posude u lonac s vodom i kuhajte 15 minuta. Zatim pažljivo izvade konzervu, namotaju poklopce i stave ih na toplo mjesto dok se potpuno ne ohlade.

Uz aspirin i grožđe

Ako želite sačuvati krastavce bez octa, poslužite se recepturom koji osim aspirina sadrži i grožđe.

Za to je potreban sljedeći skup komponenti:

• sušeni ili svježi kopar s kišobranima - 3-4 kom .;
• korijen hrena - 50-10 g;
• pepeljara - 3 grane;
• lišće hrena - 2 kom .;
• krastavci - 2 kg;
• lišće trešnje i ribizle - 3 kom .;
• začinjena paprika - 2 kom .;
• češnjak - 5 klinčića;
• papar u loncu - 5-6 kom .;
• grozd nezrelog grožđa - 350-500 g.

Na dno staklenke od tri litre raširite kišobrane, grančice pepelja, sjeckani češnjak, nekoliko listova trešnje i ribizle, korijen hrena (cijeli) i njegove listove, kao i hrpu nezrelog grožđa i ljute paprike. Nakon toga se polažu krastavci (cijeli ili izrezani ako je povrće veliko).

Na preostalu stranu stavite preostalo zelje, dodajte crnu papra... Prelijte kipuću vodu preko povrća, ostavite da odstoji 15 minuta, a zatim vodu ocijedite i u staklenku stavite 3 tablete aspirina. U salamuru ulijte 3 žlice soli i 2 žlice šećera. Marinada se izlije u staklenke i prekriva poklopcima.

Sa slatkom paprom

Ljekovita mrvica kiselih krastavaca sa suptilnim okusom paprike savršeno nadopunjuje mesna jela i različita priloga.

Za pripremu konzerviranja trebat će vam sljedeće komponente:

• krastavci - 3 kg;
• lovorov list - 12 kom .;
• češnjak - 6 režnja;
• Babura paprika - 3 kom .;
• kopar - 3 grane s kišobranima;
• aspirin - 6 tableta;
• šećer - 300 g;
• sol - 225 g.

Na dno steriliziranih staklenki rasporedite 1 češanj oguljenog češnjaka, 2 lovorova lista i kopar. Zatim ogulite i nasjeckajte paprike, stavite ih u posude. Krastavci se stavljaju na vrh što je moguće čvršće. Voda prokuha, dodaju se sol i šećer dok se potpuno ne otopi.

U staklenke na vrh krastavaca stavite 1 tabletu aspirina i prelijte marinadom. Zatim se posude prekriju poklopcima i nakon vrenja stave u lonac s vodom 15 minuta. Nakon što povrće malo potamni, staklenke se izvade i valjaju poklopcima. Prema ovom receptu, krastavci se dobivaju slatko-kiselog ukusa.

Uz aspirin i mentu

Okus zimskih kiselih krastavaca možete raznovrsiti konzerviranjem krastavaca prema originalnom receptu s dodatkom metvice.

Ovo zahtijeva:

• krastavci - 2 kg;
• češnjak - 3 klinčića;
• korijen hrena - 1 kom .;
• kopar, peršin, celer - samo 4 grančice;
• listovi ribizle - 8 kom .;
• metvica - 12 listova;
• aspirin - 1 tableta po litri;
• sol - 100 g;
• šećer - 50 g.

Temeljito operite povrće i bilje. Češnjak narežite na polovice, a korijen hrena na kriške ili krugove. Sva zelje stavlja se na dno limenke, osim kopra, lišća, češnjaka i hrena. Krastavci se stavljaju na vrh, a zatim kopar. Povrće prelijte kipućom vodom, poklopite i ostavite 9 minuta.

Potom se voda ocijedi, ponovo se prokuha, doda se sol i šećer i ostavi da se kuha 3-5 minuta. U svaku staklenku dodaju se listovi aspirina i metvice, povrće se prelije marinadom i prekriva kapcima. Prekrijte konzervu dekom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Uz ocat

Među uobičajenim opcijama konzerviranja krastavaca aspirinom postoji recept koji dodatno koristi ocat. Povrće je okusa pomalo začinjeno, gusto i vrlo hrskavo.

Za kuhanje su vam potrebni:

• mladi krastavci - 2 kg;
• voda - 2 l;
• sol - 2 žlice;
• šećer - 1,5 žlica;
• ocat 9% - 40 ml;
• češnjak - glava;
• hren - 4 lišća;
• cvjetovi kopra - 8 kom .;
• klinčići - 5 g;
• crni papar - 10 graška;
• aspirin - 4 tablete.

Sve se komponente temeljito isperu, a krastavci se prethodno namoče 4 sata. Listovi hrena raspoređeni su na dnu staklenke, zatim krastavci, a na vrhu kopar. Svaku posudu napunite kipućom vodom, ocijedite nakon 10 minuta. To se ponavlja dva puta.

Sad u staklenke stavljaju aspirin, sol, šećer, papar i klinčiće, a ocat se ulije u kipuću vodu. Prokuhana voda s ocatom izlije se u posude i odmah valja. Banke bi se trebale ohladiti naopako, dok je bolje da ih ne dirate tijekom dana.

Kiseli krastavci s aspirinom ispod najlonskog poklopca

Ovaj se recept preporučuje onima koji žele okusiti okus bačve. Povrće će biti malo kiselo, što ih čini idealnim za salate.

Za jednu litarsku posudu uzimaju se sljedeće komponente:

• krastavci - 2,5 kg;
• sol - 50 g;
• aspirin - 2 tablete;
• voda - 2,5 l;
• kopar - 3 kišobrana;
• lovorov list - 2 kom .;
• češnjak - 2 češnja.

Prvo se pripremaju svi sastojci: isperu se, osuše i režu, staklenke se temeljito dezinficiraju prelijevanjem kipuće vode preko njih. Tada počinju pripremati slanu vodu. Da biste to učinili, sol se izlije u hladnu vodu i ostavi da se otopi. U to se vrijeme na dnu staklenke raspoređuje kopar i dodaje se češnjak, izrezan na pola.

Krastavci se pakiraju u teglu, tablete aspirina mljeve se u prah i dodaju povrću. Spremnici se prelijeju pripremljenom slanom vodom i uklone, prekriveni poklopcima, na tamnom mjestu 2 dana. Nakon toga, slana tvar se ocijedi, krastavci se isperu, povrće se stavi zelenilo i lovorov list, a doda se čista voda.

U posljednjoj fazi staklenke se zatvore najlonskim poklopcima (prije toga ih je potrebno kuhati u vodi 2-3 minute). Zatim nekoliko puta okrenite limenke kako biste provjerili je li poklopac čvrsto zatvoren. Skladištenje čuvajte na hladnom tamnom mjestu i otvorite prema potrebi.

Korisni savjeti

Iskusne domaćice preporučuju staklenke sa zatvorenim krastavcima držati u prostoriji u kojoj je temperatura ispod sobne. Podrum, podrum ili garaža su idealni za to. Ako su kiseli krastavci u stanu, bolje je dati prednost zasjenjenim uglovima (na primjer, u smočnici). Staklene staklenke nije dopušteno ostaviti na hladnom jer mogu puknuti.

Vijeće.Krastavci s acetilsalicilnom kiselinom mogu se konzervirati hladni ili topli, sa ili bez sterilizacije, soljenjem ili kiselom kiselinom.

Bez obzira na to, treba poštovati tri glavna pravila:

1. Prije berbe, krastavci se nekoliko sati natapaju u hladnoj vodi.
2. Bolje je samljeti aspirin u prah prije stavljanja u staklenke.
3. Vrućim načinom konzerviranja limenke je potrebno što brže razviti, okrenuti naopačke i zamotati u toplu deku.

Zaključak

Kiseli krastavci s aspirinom za zimu omogućuju vam uživanje u hrskavom i gustom povrću u hladnoj sezoni. Primjena acetilsalicilne kiseline preporučuje se onima koji ne žele dodati ocat radi konzerviranja. Svi su ovi recepti jednostavni za izvođenje i neće im trebati puno vremena da ih domaćica skuha.