Korist i zdravlje gorkih krastavaca

Vrijeme je žetve, vaši su krastavci poprimili bogatu zelenu boju. Pljesneš ih, a pokazalo se da su ogorčeni! Sramota. Ali ne žuri se uznemiriti. Gorki krastavci imaju niz korisnih svojstava i naširoko se koriste u kuhanju i kozmetologiji.

Iz članka ćete naučiti zašto su krastavci gorki, koje su koristi i štete od gorkih krastavaca, koje su značajke njihovog sastava i kako ih koristiti u kulinarske, ljekovite i kozmetičke svrhe.

Je li u redu jesti gorke krastavce

Limenka! Ne sadrže nikakve otrovne tvari. Najneugodnija stvar s kojom se možete susresti je sama gorčina.

Gorki plodovi nisu štetni za zdravlje, ali mogu upropastiti salatu obloženu majonezom. Bolje je odabrati biljno ulje kao preljev. To će gorčinu učiniti manje vidljivom.

Važno je znati zašto nastaje gorčina i postoji li način borbe protiv takve pojave.

Zašto nastaje gorčina

Postoji nekoliko razloga za pojavu gorčine:

• nedovoljno zalijevanje;
• prekomjerno zalijevanje;
• neravnomjerno zalijevanje;
• zalijevanje hladnom vodom;
• suša, intenzivna vrućina;
• izravna agresivna sunčeva svjetlost;
• nedostatak sunčeve svjetlosti;
• obilje korova;
• susjedstvo s visokim vrtnim stablima;
• neprikladno tlo, na primjer, glina;
• nedostatak gnojiva.

Svi ti čimbenici izazivaju gorčinu krastavaca. Zalijevanje povrća treba biti ujednačeno. Opasno je i biljki da se previše osuši i previše navlaži.

Uklonite korov na vrijeme, držite podalje od izravne sunčeve svjetlosti.

Važno! Postoje sorte krastavaca, na pakiranju kojih je naznačeno da krastavci nisu gorki. No, novopečeni ljetni stanovnici trebali bi znati da gorčina u povrću ne ovisi o sorti. Njegova prisutnost ili odsutnost ovisi o njezi biljke.

Razlike u sastavu

Krastavci sadrže mnogo korisnih mikroelemenata. Ali njihov nedostatak utječe na percepciju okusa.

Gorak okus prvenstveno je posljedica nedostatka kalija u plodu. Razmjena dušika je poremećena. Izvana to dokazuju premalo lišća biljaka.

Manjak sumpora također će pokvariti okus krastavcima. Na lišću se pojavljuju žute pruge.

Gorčina u krastavcima uzrokovana je nedostatkom željeza, bora i molibdena. To jest, u povrću bez gorčine tih elemenata u tragovima ima u izobilju.

Ali u gorkim krastavcima postoji takva tvar kao cucurbitacin. I u plodovima bez gorčine nije. Pojavljuje se u povrću s nepravilnom njegom. Oštre temperaturne promjene čine biljku "nervoznom", a pojavljuje se i ovaj kemijski spoj.

upućivanje... Cucurbitacin potječe iz stabljike povrća. Ako je krastavac mlad, velike su šanse da sredina uopće nije gorka. Odrežite "magarca", isperite povrće.

Koristi i štete gorkih krastavaca

Zanimljivo je kako sastav utječe na ljudsko tijelo. Čini se da se povrće sastoji od jedne vode - odakle potječu korisna svojstva.

Ali ne, krastavci sadrže:

• vitamin PP - koristan za stres i živčane poremećaje;
• vitamin C - za jačanje imuniteta;
• vitamin B1, B2, B5, B6, B9 - za organe vida, normalno funkcioniranje živčanog sustava, za očuvanje mladosti, ljepote i zdravlja;
• vitamin E je izvrstan antioksidans. Omogućuje vam da zadržite svoju mladost. U gorkim plodovima njegov je sadržaj nekoliko puta veći nego u običnim. Također, vitamin je koristan onima koji imaju mentalno preopterećenje. Na primjer, studenti prilikom pisanja diplomskog rada, maturanti škole prilikom polaganja prijemnih ispita;
• jod;
• molibden;
• fosfor;
• sumpor - ima ga vrlo malo u gorkim plodovima;
• kalij;
• kalcij;
• željezo;
• bakar;
• mangan;
• fluor;
• natrij.

Gotovo periodična tablica je ispala! I sve je to u onom povrću koje se zbog gorkog okusa često šalje u kantu za smeće. Iskusni i iskusni vrtlari znaju da se sve može koristiti.

Ljekovita svojstva

Što je zdravo gorko povrće:

1. Učinak ublažavanja bolova Gorko povrće može ublažiti bol u glavi, trbuhu i leđima. Primjetno blagotvoran učinak na žensko tijelo tijekom menstruacije.
2. Protiv zračenja zračenja. Ako živite u području s visokom razinom zračenja, ovo povrće pomoći će u izbjegavanju negativnih učinaka na organizam. Jedite ih što je češće moguće.
3. Koleretska imovina. Obični krastavci imaju to svojstvo, ali kod gorkih se najviše izražava.
4. Prednosti za gastrointestinalni trakt. Gorki krastavac je dobar za želudac i tanko crijevo. Međutim, oni se ne mogu jesti za vrijeme pogoršanja gastritisa. Ako nemate takav problem, tada će povrće poboljšati rad vaše probave.
5. Otkrio je pozitivan učinak na srce i krvne žile.
6. Od opeklina, ogrebotina i rana. U takve se svrhe krastavac suši bez kore, drobi, a zatim koristi kao prah.
7. Korisno je kod dijabetesa.
8. Antineoplastično svojstvo. Gorko povrće usporava diobu stanica raka. Kao preventivna mjera za pojavu raznih tumora, gorki krastavci su dobar lijek. Istodobno, trebate ih jesti cijele, po mogućnosti bez soli i ulja.

Dakle, spektar korisnih učinaka je dovoljno širok. Za ljetne prehlade korisno je jesti i malo gorkog povrća. Imaju protuupalna svojstva, sprečavaju razmnožavanje bakterija.

S obzirom na štetu, nisu primijećeni negativni utjecaji. Prejedanje može dovesti do proljeva, učestalog mokrenja, natečenosti i bolova u želucu. Ne jesti više od tri povrća odjednom.

Bilješka! Izbjegavajte prerasle krastavce. Korisna svojstva vide se samo u onom povrću, čija duljina ne prelazi 10 cm. Nadalje, sa svakim milimetrom, stupanj korisnosti opada.

kontraindikacije

Ne mogu svi jesti bezopasno povrće.

Preporučujemo da se upoznate s kontraindikacijama:

• pogoršanje gastritisa;
• otvoreni čir;
• bolest štitnjače;
• bolest urolitijaze;
• zatajenje bubrega i druge bolesti bubrega;
• oteklina tijekom trudnoće.

Jedenje gorkih plodova pogoršaće situaciju. Pazite da ne jedete pocrnjeno ili čak malo trulo voće.

Što učiniti s gorkim krastavcima

Postoji mnogo opcija za korištenje gorkih krastavaca. Ali prvo, trebali biste pokušati spriječiti njihovu pojavu. Ako ste već pobrali par povrća, a pokazalo se da su gorki, vrijeme je da poduzmete mjere.

Gnojiti tlo dušičnim gnojivima, osigurati jednoliko zalijevanje. Prekomjerna oplodnja jednako je loša kao i nedostatak.

Važno! Ne koristite gnoj. Samo će povećati gorčinu ploda.

Ako ste loše odabrali mjesto za buragu, a sunce prži lišće svojim svijetlim zrakama, potreban vam je staklenik. Voće pokrijte za vrijeme aktivnog sunca. Ako ste, naprotiv, odabrali previše sjenovito mjesto, tada posadite krastavce jedan od drugog. Na taj način neće uzimati svjetlost jedni od drugih.

Ako ne živite u zemlji cijelo vrijeme, neće biti tako lako slijediti pravila zalijevanja. Ako je nedavno padala kiša, nemojte žuriti na daču nakon posla. Krastavci imaju dovoljno ove vlage. Ali ako je vrijeme nekoliko dana suho, a krastavci se ne zalijevaju, to znači da su plodovi već gorki.

Pročitajte i:

Kako ukusno kuhati krastavce s kurkumom za zimu: recepti i preporuke.

Vrlo ukusni i plodni Stella krastavci.

Kako pripremiti krastavce s đumbirom za zimu.

Kako koristiti gorke krastavce

Najlakši način je salata. Dodajte bilo koje povrće i zeleno bilje, začinite rafiniranim uljem i uživajte u dobrom ukusnom okusu. Raženi kruh je odličan dodatak.

Gorko povrće pogodno je i za zimske pripreme. Glavna stvar je dodati više šećera. Dvostruka stopa. Ostalo odradite kao i obično. Gorko povrće bolje se skladišti, staklenke kiselog krastavca manje će "eksplodirati" i propasti. Termičkom obradom gorčina će se smanjiti na minimum.

Gorko voće sadrži više antioksidansa. Što to znači? Da mladost vaše kože bude u dobrim rukama. Maska od krastavca održavat će vaše lice i vrat čvrstim i zdravim. Od pulpe gorkog povrća možete napraviti maske za kožu ruku i nogu.

Savjet... Osušeno i mljeveno povrće koristi se kao ljekoviti prah. Ovaj puder doprinosi brzom zacjeljivanju ogrebotina na dječjim koljenima.

Sumirati

Gorki krastavci mogu rasti u vašem vrtu zbog nepravilnog zalijevanja, osvjetljenja i nedostatka gnojiva.

Možete jesti takvo povrće, oni ne uzrokuju štetu. Ali pomažu ublažavanju tijeka mnogih bolesti i štite od radioaktivnog učinka. Među glavnim kontraindikacijama su bolest bubrega i čir na želucu.

Gorki krastavci mogu se koristiti na isti način kao i obični plodovi: zamotajte u staklenke, pripremite svježe salate, koristite čiste. Kozmetičko svojstvo gorkih krastavaca izraženije je nego kod plodova bez gorčine. Želimo vam dobru žetvu!