Najbolji recepti za hrskave kisele krastavce s ljutom paprikom za zimu

Hrskavi krastavci s paprikom ukusni su i aromatični zimski zalogaj. U pripremi jelo treba najmanje vremena i truda, a čuva se do godinu dana. Za snack nisu potrebni posebni sastojci, svi se proizvodi mogu naći u obližnjoj trgovini ili povrtnjaku.

U članku ćemo detaljno razmotriti kako kuhati kisele krastavce ljutom paprikom i kako pravilno pohraniti praznine.

Odabir i priprema glavnih sastojaka

Za kuhanje odaberite minijaturne krastavce iste veličine... Moraju biti ujednačeni, bez oštećenja i pukotina. Preporučuje se korištenje plodova s ​​prištićima, na primjer, Zozulya, Phoenix, Aquarius.

Prije soljenja plodovi se temeljito isperu vodom, krajevi se odrežu i namoče u hladnoj vodi 3-4 sata kako bi postali hrskaviji.

Kisele paprike svježe, sušene i nasjeckane nisu prikladne... Paprika treba imati jednoliku boju - žutu, crvenu, narančastu ili zelenu, bez mrlja na površini. Paprike čuvajte u hladnjaku ne duže od tjedan dana.

Zanimljiv! Vruća paprika aktivira metabolizam, što pomaže da biste dobili osloboditi od viška kilograma. Služi i kao učinkovita prevencija dijabetesa.

Najbolji recepti za kisele hrskave krastavce s ljutom paprikom za zimu

Proučit ćemo najpopularnije recepte za kuhanje koje čak i početnice domaćice mogu svladati.

Klasičan, najlakši recept

Vrijeme pripreme za klasični međuobrok je 50-60 minuta. Krastavci su začinjeni, bogate arome.

Popis sastojaka:

• 2 kg krastavaca;
• 2 ljute paprike;
• 400 ml vode;
• 20 ml octa 9%;
• 60 g šećera;
• 40 g soli;
• 1 grančica klinčića;
• 3 crne paprike.

Kako kuhati:

1. Staklenke isperite, na dno svake stavite crne paprike, ljutu papriku i grančicu klinčića.
2. Krastavce operite i stavite u staklenke.
3. Pripremite brasno: pomiješajte vodu, ocat, sol i šećer. Dovedite do vrenja i isključite.
4. Ulijte brasno u staklenke, sterilizirajte 5 minuta.
5. Zatvorite poklopce, umotajte u toplu deku i okrenite naopako dok se potpuno ne ohladi.

Ostali načini pripreme krastavaca:

Hrskavi krastavac nasoljen s aspirinom

Kiseli krastavci sa paprikom

Kiseli krastavci u umaku od rajčice

Vrlo začinjeni krastavci s mrvicom

Izvorno začinjeno predjelo ukrasit će stol i poslužiti kao ukusan dodatak svečanim jelima.

Za kuhanje će vam trebati:

• 2 kg krastavaca;
• 3 mahune crvene ljute paprike;
• 30 graška crnog papra;
• 6 češnja češnjaka;
• 3 lovorova lista;
• 10 graška od korijandera;
• 2 kišobrana;
• 1 grančica tarragona;
• 1 bosiljak;
• 1 litra vode;
• 150 g šećera;
• 70 g soli;
• 120 ml octa 9%;
• 2 lista trešnje;
• 2 lista crnog ribizla.

Kako kuhati:

1. Krastavce isperite i ostavite u hladnoj vodi 6 sati. Svakih sat vremena promijenite vodu u novu.
2. Sterilizirajte staklenke, na dno svake stavite lišće trešnje i ribizle, lovorov list, češanj češnjaka i crne paprike. Po ukusu dodajte korijander, pekmez, kopar i bosiljak.
3. Na vrh stavite krastavce i mahune ljute paprike prerezane na pola.
4. Pripremite slanu otopinu: ulijte ocat u vodu, dodajte šećer i sol. Dovedite do vrenja i prelijte u staklenke.
5. Zatvorite poklopce i okrenite naopako dok se ohladi.

Nema recepta za sterilizirani ocat

Recepti bez sterilizacije traju najmanje vremena. Da biste pripremili ukusan međuobrok, trebat će vam:

• 600 g krastavaca;
• 1 ljuta paprika;
• 3 češnja češnjaka;
• 1 list hrena;
• 1 kopar cvijeta;
• 40 g šećera;
• 40 g soli;
• 30 ml octa 9%;
• 1 litra vode.

Kako sačuvati:

1. Ogulite i nasjeckajte češnjak. Operite krastavce i narežite na kriške, stavite u čiste staklenke.
2. Dodajte nasjeckani češnjak i ljutu papriku, cvjetove koprive i list hrena.
3. Prelijte kipućom vodom pola sata.
4. Iscijedite vodu u loncu i dodajte joj sol i šećer.
5. U staklenku dodajte ocat, prelijte pripremljenom brasnom.

Važno! Prednost ovog recepta je da su veliki prezreli krastavci prikladni za kuhanje. Izrežu se na kriške debljine 1-2 cm, kriške ili kriške. Ovo je prikladan način za obradu usjeva velikog kalibra.

Kisele krastavce s čilijem

Voljene od mnogih, kumarice se odlikuju hrskavom hranom i ugodnim ukusom. Predjelo izgleda ukusno i lako se priprema.

Što se traži:

• 200 g kornišona;
• 0,5 ljute paprike;
• 10 g sjemenki kopra;
• 3 graška papra;
• 1 češanj češnjaka;
• 10 ml stolnog octa 6%;
• 500 ml vode;
• 30 g soli;
• 20 grama šećera.

Kako kiseli krastavac:

1. Češnjak i ljutu papriku narežite na male kockice.
2. U sterilnu staklenku stavite korter korijena, sjemenke kopra i mirisa.
3. Slanicu pripremite miješanjem vode, octa, soli i šećera.
4. Ulijte brasno u staklenku, dodajte češnjak i ljutu papriku.
5. Stavite staklenku na sterilizaciju na 5 minuta.

Pročitajte i:

Kako hladiti krastavce kiselih krastavaca u kanti

Kako pripremiti kisele krastavce s mrkvom

Uvjeti skladištenja

Za dugotrajno skladištenje, radni dijelovi se stavljaju na tamno i hladno mjesto. - podrum ili podrum. Optimalna temperatura je od 0 ° C do + 1 ° C. U takvim uvjetima, snack zadržava svoj okus i blagodati do jedne godine. Na sobnoj temperaturi, proizvod ostaje svjež do tri mjeseca.

Važno! Nakon otvaranja staklenke krastavci se jedu za 5-7 dana. Nakon tjedan dana cvjetaju i postaju mekani.

Savjet

Prije kuhanja preporuča se unaprijed proučiti recept i kupiti potrebne sastojke... Posude moraju biti čiste, staklenke i poklopci moraju biti netaknuti, bez čipsa i pukotina.

Za slanu otopinu koristite čistu vodu iz filtera i grubu sol. Krastavci se skladno kombiniraju s većinom začina i začina, pa iskusne domaćice savjetuju da budu smjeliji i eksperimentiraju s stvaranjem novog ukusa.

Zaključak

Kiseli krastavci ljutom paprikom omiljeno su provod mnogih ljetnih stanovnika i domaćica. Snack zadržava "prtljagu" korisnih vitamina i minerala, jača imunološki sustav u hladnom vremenu.

Recepti za zimu ne zahtijevaju kulinarske vještine; svatko može skuhati zalogaj. Ljute paprike dodaju začin jelu, a zelje čini povrće hrskavijim i aromatičnijim.