Recepti za krastavce s jabukama za zimu: ukusno kuhamo i ispravno skuhamo

Krastavci su korisni onima koji prate njihovu težinu, a jabuke su nezamjenjive u prehrani ljudi kojima nedostaje željeza u tijelu. Ali kako možete kombinirati takve naizgled različite proizvode? To je jednostavno, konzerviranje jabuka i krastavaca i uživajte u zdravim i ukusnim zalogajima cijele zime.

Pogledajmo bliže tajne uspješnih praznina i otkrijemo koji Recepti koju vole iskusni kuhari i domaćice.

Izbor krastavaca i jabuka za kiseli krastavac

Okus i rok trajanja kiselih krastavaca ovisi o kvaliteti odabranog povrća. Da biste jabuke i krastavce učinili ukusnima pri konzerviranju, odaberite samo mlado voće. Trebale bi biti sočne i svježe. Obratite pažnju na izgled proizvoda, primjerci s ogrebotinama i pukotinama apsolutno neće raditi. Pazite na gustoću krastavaca i jabuka, unutra ne bi trebalo biti praznina. Za ravnomjerno soljenje odaberite proizvode koji su jednake i približno iste veličine.

Krastavci trebaju biti mali, 10-15 cm dugi. Birajte samo svježe, svijetlo zeleno povrće. Najprikladnije za kisele krastavce s tuberkulama koji imaju crne trnje. Najbolje sorte su Zozulya, Hrabrost i Dječak sa palcem. Što se tiče jabuka, obratite posebnu pozornost na kasne sorte poput Lobo, Antey, Bogatyr.

Trening

Za uspješan proces konzerviranja, unaprijed odaberite recept i kupite sve potrebne sastojke. Ne zaboravite pripremiti staklenke i sterilizirati ih, možete koristiti poseban sterilizator ili običnu pećnicu. Potrebna je sterilizacija kako se krastavci čuvaju što je duže moguće i ne gube korisne osobine. Zatim temeljito operite krastavce i jabuke i poredajte po veličini. U jednu staklenku stavite povrće iste veličine.

Vodu pripremite unaprijed. Za soljenje je meka voda idealna, po mogućnosti koristite izvorsku ili bunarsku vodu. Ako koristite vodu iz slavine, ostavite ih da stoje. Sol igra važnu ulogu, dobiva se na veliko, ne jodira. Za kiseljenje vam treba ocat. U pravilu se koriste uobičajene, ali ponekad recept uključuje upotrebu vina, grožđa ili jabuke.

Zanimljiv! Grožđe ocat sadrži puno antioksidanata koji su neophodni za gubitak kilograma. Proizvod ubrzava metabolizam i ubrzava probavu. Proizvod liječi nisku kiselost želuca, pomaže u uklanjanju kroničnog umora.

Recepti za pripremu za zimu

Krastavci će nadopuniti ne samo obiteljsku večeru, već i ukrasiti svečanu gozbu. Dobro pripremljeni obroci oduševit će vas cijelu zimu i pružiti vam potrebne vitamine. Razmotrite najpopularnije recepte za kisele krastavce s jabukama.

Konzervirani krastavci sa slatkim i kiselim jabukama

Jednostavan recept koji može svladati čak i novak kuhar. Za jednu limenku konzerviranih krastavaca sa slatkim i kiselim jabukama trebat će vam:

• 2 kg krastavaca;
• 2 srednje slatke i kisele jabuke;
• 4 češnja češnjaka;
• kišobran;
• 3-4 lista ribizle;
• 4 lovorova lišća;
• 5 crnih papričica;
• 25 g šećera;
• 15 g soli;
• začin za kiseli okus po ukusu;
• 10 g octa.

Tehnologija kuhanja:

1. Krastavce isperite, osušite i narežite na podnožje. Jabuke operite, ogulite i sjemenke narežite na sitne klinove.
2. Isperite bilje, osušite.Sterilizirati staklenku i sušiti na suncu.
3. Prvi sloj je zelenilo i lišće, tek onda stavite krastavce u gusti sloj, na njih komade jabuka. Po vrhu začinite paprom, češnjakom i kiselom začinom.
4. Prelijte vruću vodu preko staklenke i ostavite da kuha sat vremena. Procijedite tekućinu u tavi, dodajte šećer, sol i ocat. Ulijte dobivenu slanu otopinu u staklenku.
5. Staklenke zatvorite čistim poklopcima i premažite kipućom vodom. Obradak okrenite naopako, pokrijte pokrivačem i ostavite da se ohladi. Preporučuje se spremanje posuđa u podrumu ili hladnjaku.

Recept za zelenu jabuku, češnjak i začine

Često su začini presudni u pripremama, oni određuju je li jelo slatko ili kiselo. Za kombiniranje krastavaca sa zelenom jabukom i začinima koristite sljedeće sastojke:

• 1,5 kg krastavaca;
• 1 kisela zelena jabuka;
• 6 češnja češnjaka;
• 12 papričica;
• 20 g šećera;
• 15 g soli;
• 10 g octa;
• bosiljak, korijander, limun i nana po ukusu.

Algoritam kuhanja:

1. Operite krastavce, jabuke i začinsko bilje. Ogulite češnjak, narežite na velike klinove.
2. Krastavce stavite u čiste staklenke, začinsko bilje i začine, a zatim kriške jabuke (ne uklanjajte koru).
3. Ulijte kipuću vodu u staklenku, nakon 20 minuta prelijte je u loncu. Dodajte šećer, sol i ocat. Kuhajte 10 minuta.
4. Ulijte brasno u staklenku, razvaljajte sa cistim poklopcima. Preokrenite limenke i zamotajte dok se ne ohlade. Čuvati na sobnoj temperaturi ili na hladnom mjestu.

Zanimljiv! Po želji dodajte cimet, curry, timijan ili kadulju. Začini pomažu u suzbijanju zadržavanja tekućine u tijelu, smanjuju oticanje nogu i vrećice ispod očiju.

Soljenje bez octa

Ako vam se ne sviđa okus i miris octa, koristite recept tamo gdje vam ne treba. Čak i djeca mogu jesti takve pripravke. Za jednu staklenku trebate:

• 1,5 kg krastavaca;
• 3 srednje jabuke;
• 25 grama lišća ribizle;
• 1,5 litara slane vode;
• 30 g šećera;
• 30 g soli.

Način kuhanja:

1. Jabuku operite i narežite na klinove.
2. Na dno staklenke stavite oprane listove ribizle. Složite krastavce i jabuke.
3. Prokuhajte 1,5 litre vode, dodajte šećer i sol. Ulijte kipuću vodu u staklenku, ostavite da se kuha 5 minuta, ocijedite i ponovite postupak.
4. Treći put ulijte u salamuru i uvrnite staklenku.

Jabuke s krastavcima bez sterilizacije

Jednostavan i brz recept koji će vam uštedjeti vrijeme i energiju. Za kuhanje trebat će vam:

• 6-8 komada krastavca srednje veličine;
• 1 zelena jabuka;
• 2-3 češnja češnjaka;
• 2 lovorova lišća;
• 3 graška papra;
• 1 kišobran;
• 8 listova ribizle;
• 1,5 litre vode;
• 2 lista hrena;
• 15 g soli;
• 10 g octa;
• 25 g šećera.

Za kuhanje jabuka s krastavcima bez sterilizacije trebate:

1. Operite sastojke, jabuke narežite na 4 dijela, ne uklanjajte koru i jezgru. Krajeve krastavaca obrežite s obje strane.
2. U čisto staklenku stavite lišće hrena, kopar, začin, listiće ribizle i lovorov list.
3. Staklenke napunite krastavcima, naizmjenično s jabukama.
4. Prokuhajte vodu i ulijte je u staklenke 4-5 minuta i staklenke prekrijte poklopcima. Upravo u ovom trenutku dolazi do sterilizacije. Ulijte vodu u posudu, ponovo je prokuhajte i vratite natrag u staklenku.
5. Treći put dodajte šećer, sol i ocat dok prokuha.
6. Ulijte brasno u staklenke i razvaljajte.

Kako pravilno zatvoriti banke

Konzerve možete valjati pomoću limenog, plastičnog ili staklenog poklopca. Najpopularniji su žuti lakirani limeni poklopci. Jednostavni su za upotrebu i jeftini su. Banke su uvedene sa:

• ručni pisaći stroj;
• automatski stroj za šivanje;
• vakuumska pumpa.

Najčešće se domaćice koriste automatskim strojevima za šivanje. Uređaj je opremljen posebnim polugama koje se jednostavno spuštaju prema dolje i staklenka je spremna.

Stroj će pojednostaviti postupak kotrljanja i uštedjeti vam vrijeme. Glavna stvar je provjeriti nepropusnost pokrova prije zavarivanja, tako da limenke ne eksplodiraju.Da biste to učinili, okrenite limenku i provjerite da li curi.

Pravila i razdoblja skladištenja

Nakon što se konzerve zamotaju, zamotajte ih u deku i okrenite ih naopako na 24 sata. Tijekom tog vremena, radni dijelovi će se ohladiti. Zatim ih stavite na hladno i suho mjesto poput podruma, garaže, balkona ili hladnjaka.

Glavni uvjeti skladištenja su minimalno svjetlo i hladna temperatura. Preporučuje se čuvanje kiselih krastavaca s jabukama ne više od 1 godine, nakon tog razdoblja probije se tijesnost i proizvodi se pogoršavaju, stječu izraženi kiseli okus.

Izvadite povrće samo čistom žlicom kako biste izbjegli bakterije. Zatim se staklenka čvrsto zatvori najlonskim poklopcem. Nakon otvaranja, kiseli krastavci čuvaju se tri dana. Svakodnevno pregledavajte radne dijelove da li ima znakova zamagljivanja rastvora i plijesni. Ako primijetite cvjetanje, mutnu slanu sol ili deformaciju ploda, ni u kojem slučaju ne koristite jelo.

Pročitajte i:

Što učiniti ako sadnice krastavca požute.

Kako uzgajati krastavce na balkonu i dobiti žetvu.

Zašto se siva trulež pojavljuje na krastavcima i kako se nositi s njim.

Korisni savjet iskusnih domaćica

Kako bi zimske kisele krastavce bile ukusne i dugo se ne bi pokvarile, domaćice međusobno dijele tajne kuhanja. Razmotrimo najkorisnije i najučinkovitije preporuke:

1. Salatne sorte krastavaca nisu prikladne za kiselost, brzo će izgubiti elastičnost i okus.
2. Prije kuhanja temeljno operite krastavce, jabuke i bilje.
3. Pustite marinadu na laganoj vatri za bogatiji okus.
4. Slobodno eksperimentirajte sa začinima i biljem.
5. Ne zaboravite odrezati krajeve krastavaca s obje strane.
6. Provjerite staklenke za konzerviranje na pukotine i čips.
7. Staklenke čak možete sterilizirati u multikoćarnici ili na aparatima za zrak.

Recenzije

Kiseli krastavci s jabukama vrlo su neobična kombinacija. No unatoč tome, mnoge su domaćice već primijetile odličan i zanimljiv okus takvih kiselih krastavaca.

Natalia, Moskva: «Uvijek kuham kisele krastavce bez dodavanja octa jer patim od česte žgaravice. Recept za kisele krastavce i jabuke jedan je od mojih omiljenih. Krastavci su hrskavi i sočni, dok jabuke daju neobičan kiseli okus. "

Maria, Oryol: "Kao ljuti ljubitelj, staklenkama dodam ne samo papar i sol, već i bosiljak, šafran i senf. Ispada da je to vrlo ukusno i svestrano jelo. Ti se krastavci posebno kombiniraju s krumpirom i mesom. "

Evgeny, Chelyabinsk: „Odlučio sam kisele krastavce s jabukama prvi put u ljeto. Koristi se klasični recept sa sterilizacijom. Općenito, jelo nije loše, ali dvije od 7 konzervi eksplodirale su, a ostatak je imao jak okus octa, iako sam slijedio cijeli recept. "

Zaključak

Ako vam je dosadno sa standardnim receptima, onda pripremite krastavce s jabukama za zimu. Jelo zadržava vitamine i minerale i bit će ukusan dodatak ručku ili večeri. Za ljubitelje zdrave hrane postoji recept bez dodavanja octa, a za one koji preferiraju neobične senzacije okusa, domaćice preporučuju u staklenke dodati mješavinu provansalskih biljaka.