Uho pšenice - struktura, botanički opis i značajke

Pšenica prati ljude od davnina. U znak zahvalnosti ljudi su stavili uho od ove žitarice na brojne grbove, na primjer, u SSSR-u prije i sada u Orenburgu. Pšenica - ne samo izvor života, već i simbol plodnosti u mnogim kulturama svijeta. Uho od žitarica ima zadivljujuću strukturu i širok izbor oblika.

Što je uši pšenica

Osoba pripitomiti ovaj usjev još u neolitskom dobu... Najraniji su ljudi vjerojatno jeli nezrele žitarice pšenice jer se, kad je dostigla zrelost, raspadala i nemoguće ju je sakupljati.

Vremenom, pod utjecajem vremenskih i klimatskih uvjeta i nasumičnim odabirom tisućama godina, pojavile su se sorte unutar drevnih vrsta koje mogu podnijeti žetvu. Drevna divlja pšenica dobila je imena jednozrnata i pira, iz kojih se u Rusiji pripremala kaša. I ovdje za proizvodnju brašna nije dobro - teško je mljeti.

pir - jedna od najzdravijih vrsta pšenice... Ima krhke uši, ali po vlaknima, proteinima, masnoćama i vitaminima nadmašuje sve ostale sorte. Pristalice pravilne prehrane često koriste pire za kuhanje žitarica.

Važno! Hiljade godina selekcije dovele su do činjenice da se bez osobe pšenica ne može samostalno razmnožavati.

Znanstvenici su u grobnicama egipatskih faraona pronašli zrnca zrnca koja u potpunosti odgovaraju sortnim karakteristikama modernih. Povijesno, najčešća žitarica u naše vrijeme potječe iz južne Europe, sjeverne Afrike i Male Azije. Danas se zasije 70% sve obradive zemlje na planeti.

Uho pšenice je cvjetnica karakteristična za krhke... Sastoji se od mnogo cvijeća posađenih na izduženoj glavnoj osi.

Kako izgleda šiljak pšenice, možete vidjeti na fotografiji.

Grupiranje pšeničnih šiljaka

Žitarice se događaju Proljeće i zima, jednogodišnja i dvogodišnja, zrna su meka i tvrda. Struktura šiljaka nije ista za različite sorte pšenice.

Botanički

Biolozi klasificiraju šiljke prema veličina i oblik.

Podijeljeno po duljini:

• u mekoj pšenici - u male (do 8 cm), srednje (8-10 cm) i velike (više od 10 cm);
• solidan - za kratke (do 6-7 cm), srednje (7-8 cm), izdužene (8-10 cm) i velike (više od 10 cm).

Duljina uha može varirati u biljkama iste sorte pod utjecajem vremenskih i klimatskih uvjeta, tla i poljoprivredne tehnologije.

Važno! Najpopularnija vrsta pšenice durum je durum. Od nje prave kuskus, proizvode brašno za tjesteninu, pizzu, knedle.

U obliku su spikelets:

• klavata - širi se prema vrhu;
• fusiform - srednji dio šiljka je najširi, sužava se prema vrhu i bazi;
• prizmatične - gotovo iste debljine duž cijele duljine.

U presjeku su uši pravokutne, kvadratne, ovalne i zaobljene.

Sorte spikelet

trenutno najčešći su dvije vrste pšenice - tvrda i meka.

Čvrsta pšenica:

• sipkast, ponekad bez stresova;
• osci su dulje od bodlje i paralelne su s njim;
• vage bez nabora i depresije;
• stabljika je prekrivena spikeletima;
• zrno je okruglog trokutastog presjeka, stakleno, izduženo, vrlo veliko.

Obične sorte pšenice uzgajaju se češće jer je kombajnima lakše beriti... Ne raspada se, gubici u žetvi su minimalni, a žito se dobro skladišti.

Važno! Stabljika žitarica može narasti do 1,5 m, a jedna biljka daje do 12 stabljika.

Uho od meke pšenice:

• prizmatični šiljasti ili bez tende;
• aten kraći ili jednak uhu;
• vage s karakterističnim uzdužnim naborima su pritisnute u dnu;
• stabljika nije prekrivena šiljcima;
• zrno je brašno, kratko, u presjeku zaobljeno.

Osim mekog i tvrdog, kultiviran je i svijet Engleske sorte pšenice, patuljak, poljski i pira.

Struktura ušiju pšenice

Uho pšenice u duljinu doseže 4-15 cm, ovisno o sorti... Skekelet vage ne prelaze 6-15 mm. Uši žitarice su samotne, usko susjedne osi u dva identična reda (od 5 do 18 mm), od kojih svaki ima od 2 do 7 bliskih cvjetova. Cvijet se sastoji od 2 ljuske, 2 filma, 3 stabljike, 2 stigme i jednog pista.

Važno! Od nezrelih zelenih žitarica pšenice prženjem na otvorenoj vatri prave mrvice od freekeh, koje su popularne u dijetama za dijabetes.

Od čega se sastoji

Uho je produžetak stabljike žitarica... Uključuje zglobnu osovinu i šiljke koji se nalaze na njenim oblogama. Uska strana štapa naziva se bočna, široka strana naziva se prednja. Svaka izbočina ima po jedan spikelet, koji se sastoji od dvije ljuske i cvjetova. Na kraju štapa raste apikalni šiljak.

Važno! Pšenica se koristi za proizvodnju ne samo brašna, već i žitarica. Kod nas - proso i kaša, na Bliskom Istoku - bulgur, u Sredozemlju - kuskus.

Koliko je žitarica u jednom uhu pšenice

Ova žitarica jedan šiljak sadrži do 16-22 šiljka, ovisno o vrsti i sorti... Svaki šiljak ima 2-3, ponekad i 4-5 cvjetova, dajući zrno. Sva ostala cvijeća ili se ne razvijaju ili ne daju zrna. Uz pravilnu poljoprivrednu tehnologiju, maksimalni broj žitarica u spikele doseže 8.

Važno! Na teritoriju Ruske Federacije uši pšenice sa 45 zrna smatra se prosječnim. U Europi je ušni unos od 60-80 zrna norma. Na našim poljima europske sorte daju takve prinose već za 2-3 godine, tada nam pšenica počinje davati uobičajenih 45 žitarica.

Gdje se koriste šiljci

Osim tradicionalne prerade u brašno, lijekovi se prave od žitarica., šiljci se koriste za izradu buketa, a otpad od mlažnjenja koristi se kao hrana za stoku.

U medicini

Ekstrakt „Cholef“ priprema se iz klice žitarica, koji je namijenjen bolesnicima s mišićnom distrofijom. "Mitroshin tekućina" priprema se od žitarica za liječenje lišajeva, ekcema neurodermatitisa, sikoze.

Zrno se prerađuje u uljekoja je bogata vitaminima skupine B i tokoferolom. Ovaj lijek propisan je za liječenje opeklina, psorijaze i ekcema. U kozmetologiji se preporučuje za jačanje kose i liječenje strija u postporođajnom razdoblju.

U narodnoj medicini pripravci se pripremaju za unutarnju i vanjsku upotrebu. od mekinja, dekocija zrna i klijavih sjemenki.

U cvjećarstvu

Iskusni i početnici majstori izrađuju prekrasne vijence, bukete i kompozicije od spikeleta od žitarica koji uključuju različite elemente. Za razne dekore, šiljci su obojeni u svijetlim bojama.

Trend je ukrašavanje svadbenih stolova, karata za slijetanje i pozivnica za goste malim snopovima šiljaka. Izrađuju nakit i igračke za djecu.

Važno! U cvjećarstvu se pšenica obično naziva latinskim imenom - Triticum.

U stočarstvu

Prema stručnjacima, do 90% sve pšenice koja se uzgaja u svijetu odlazi za stočnu hranu... To su žito, sijeno, slama i zelena masa.

Zaključak

Uho kruha odlikuje se ljepotom i gracioznošću zbog svoje prirodne strukture. Koprive koje se uzgajaju na prostranstvu naše zemlje sadrže u pravilu 45 žitarica, a europske - do 80. Sovjetski uzgajivači uzgajali su sorte s prinosom većim od 100 sjemenki, ali ta kretanja nisu preživjela.

Šiljci se koriste ne samo za proizvodnju brašna, kruha i žitarica, već i u kozmetologiji, medicini, ukrašavanju i stočarstvu.