Kako pohraniti mango kod kuće da ga ne bi pokvarili
Mango je ukusno egzotično voće koje se prodaje u mnogim supermarketima. Plodovi se donose nezreli kako bi se sačuvali tijekom transporta. Kako čuvati mango kod kuće, kako se ne bi pokvario, a kako bi se pomoglo nezrelo voće dozrijevati, mi ćemo dalje reći.
Sadržaj članka
Kako i gdje pohraniti mango kod kuće, tako da dozrijeva
Ako ne planirate jesti mango odmah, bolje je kupiti nezrelo tvrdo voće, a kod kuće stvoriti uvjete da sazriju.
Kako i što zamotati
Nezrelo voće možete napraviti zrelim i slatkim običnim novinama, papirom ili čistom papirnatom vrećicom. Voće je zamotano u papir i ostavljeno da leži na sobnoj temperaturi. Nakon par dana postat će mekši. Sazrijevanje nastaje zbog oslobađanja etilena.
Važno je da mangove ne zamotate previše čvrsto papirima kako ne bi došlo do stvaranja plijesni. Povremeno provjerite zrelost plodatako da se ne prezre i pokvari. Zrenje se ocjenjuje po izgledu ugodnog slatkog mirisa.
Reference. Možete staviti jabuku ili bananu u papirnu vrećicu za egzotično voće. Povećavaju otpuštanje etilena i sazrijevaju brže.
Na kojoj temperaturi
Ako mango nije zreo, ne stavlja se odmah u hladnjak - na niskim temperaturama voće definitivno neće sazrijevati. A ako nezrelo voće dugo držite u hladnjaku, poći će loše. Ako voće izgleda zrelo, njegov okus neće biti sladak, jer se pri niskim temperaturama proces stvaranja šećera u plodu usporava.
Da bi tvrdo nezrelo voće bilo mekano i zrelo, ostavlja se na sobnoj temperaturi + 18 ... + 23 ° C.
Kako odrediti zrelost
Zrelost fetusa određena je s nekoliko kriterija:
- Miris zrelog voća je vrlo jak - sladak, med.
- Elastičnost. Lagano stisnite mango: ako je plod zreo, osjetit ćete da se celuloza malo podnosi pritisku.
- Ujednačenost boja. Crvena mrlja ne znači uvijek zrelost.
- Tamne mrlje na koži ne znače da je plod prošao loše. Može sadržavati veliku količinu saharoze.
Ako na kore nema previše mjesta, aroma je ugodna, a voće je tijesno i glatko, vrijedi nabaviti.
Kako zadržati zreli mango kod kuće
Nekoliko mogućnosti skladištenja koristi se ovisno o zrelosti i kada će se voće konzumirati.
Na sobnoj temperaturi
Zrelo voće se ne može čuvati na sobnoj temperaturi - u takvim će uvjetima brzo istrunuti. Takvo voće odmah se jede ili šalje na čuvanje u hladnjak. Alternativno, od nje naprave voćnu salatu s kivijem i bananom ili je dodaju u mljeveni kolač.
U hladnjaku
Koliko manga je pohranjeno u hladnjaku? Zrelo voće se stavlja u hladnjak na srednju policu na temperaturi od + 3 ... + 5 ° C. Tamo će ležati 5-7 dana. Istodobno, oni pažljivo prate da se plod ne počne kvariti.
Pažnja! Mangove ne čuvajte u hladnjaku u plastičnim vrećicama, jer im je potreban pristup zraku.
Mangovi se mogu staviti na tanjur ili zamotati u papirnatu vrećicu. U posebnom odjeljku za čuvanje voća u hladnjaku trajat će do 10 dana.
Ako je mango izrezan, a ne jede, stavlja se u hladnjak, prethodno zamotan u lijepljeni film. U tom se obliku čuva ne više od jednog dana.
U zamrzivaču
Smrznuti mango čuva se nekoliko mjeseci.
Važno! Prije zamrzavanja, voće se oguli i stapa.
Voće se izrezuje na komade i položi na tanjur ili dasku i smrzne. Smrznuto voće prebacuje se u vrećicu ili posudu s čvrsto pripijenim poklopcem i ostavi u zamrzivaču.
Na temperaturi od -24 ... -18 ° C, mango se čuva do 3 mjeseca. Nakon odmrzavanja, aroma i okus ploda bit će sjajni poput svježeg voća.
Kako duže čuvati mango
Nekoliko je načina na koje možete duže sačuvati okus i aromu svog omiljenog voća. Isti načini skladištenja i čuvanja prikladni su za mango kao za jabuke, kruške, šljive i trešnje.
Osušene kriške
Voće se izrezuje na komade i suši u sušilici ili na suncu, prethodno prekriveno gazom. Ako prije sušenja natopite komade u sirup, dobit ćete ukusno kandirano voće. Osušene kriške čuvaju se u hladnjaku u zatvorenoj ambalaži 6 mjeseci.
Džem ili džem
Najlakši recept za džem je prekriti nasjeckano voće sa šećerom, staviti na laganoj vatri i kuhati 20 minuta. Ostalo voće ili začini dodaju se za raznolikost. Džem se čuva na sobnoj temperaturi 1 godinu.
Zalijepiti
Voće se kuha dok ne zgusne, izlije na pergament i ostavi se da se prirodno osuši ili u sušilici. Nakon toga, čuvaju se u hladnjaku 2-3 tjedna.
džem
Narezano voće pomiješamo sa šećerom i ostavimo kratko vrijeme dok se ne pojavi sok. Zatim se smjesa stavi na vatru, dovede do vrenja, doda se sredstvo za geliranje i kuha još 3 minute. Nakon hlađenja, smjesa se probije blenderom. Džem je spreman. Čuva se 1 godinu na sobnoj temperaturi.
Marmelada
Sjeckani mango se pomiješa sa šećerom i ostavi. Kad se sok pusti, smjesa se stavi na vatru i kuha do pire. Zatim procijediti kroz sito i dodati agar-agar.
Marmelada se ostavi da se stvrdne u pojedinačnim kalupima ili u okviru, a potom nareže na kriške. Čuvajte u hladnjaku do 7 dana.
U šećerni sirup
Od vode i šećera pravi se gusti sirup. Kriške manga umočiti su u sirup i kuhati 5-10 minuta. Klinovi u sirupu drže se u hladnjaku tjedan dana.
U slanoj vodi
Za salate, mango se ispeče u salamuri dok ne izgubi boju. U ovom obliku može se pohraniti u hladnjak tjedan dana.
Razlike između skladištenja manga iz Tajlanda i Vijetnama
Glavne zemlje koje isporučuju egzotično voće na rusko tržište su Vijetnam i Tajland.
Vijetnamski mango, za razliku od tajlandskog, nije tako slatko. Konzistencija je meka i gusta, bez grubih vlakana. Voće je često slatko, ali s tvrdim vlaknima ili obrnuto, s ugodnom pulpom, ali nije baš slatko.
U Tajlandu postoji mnogo više sorti manga, okus im je bogatiji i slađi. Celuloza je meka, bez vlakana.
Unatoč činjenici da se voće iz tih zemalja razlikuje ukusu, boji i obliku, ne razlikuju se po skladištenju. Gore navedene metode pogodne su i za tajlandski mango i za vijetnamske.
Zanimljivo je:
Što je švicarski blitva, kako ga pravilno jesti i kako može biti koristan.
Zaključak
Da biste odabrali ukusan mango, plodovi se pregledavaju, provjeravaju elastičnost i slatkoću arome. Nezrelo voće može se naći i u trgovinama. Pomažu mu da sazri kod kuće, a zatim ga pojede. Može se poslati u zamrzivač ili spremiti u obliku džema, konfitura, sušenih komada.