Što je rutabaga, kako raste, što je korisno i gdje se koristi

Rutabaga je dvogodišnja biljka iz porodice kupusa koja ima krmnu i hranjivu vrijednost. Rutabaga se često naziva krmnom repe, što je u osnovi pogrešno, jer su to potpuno različite biljke i pripadaju različitim obiteljima.

Rutabaga - o čemu se radi, kako izgleda i gdje se koristi, fotografija biljke - pročitajte o svemu u našem materijalu.

Što je ovo povrće

Rutabaga je biljka sa sfernim usjevima korijena, koja daje visoki prinos na pjeskovitim ilovastim i ilovastim tlima. Među glavnim je stolnim usjevima korijena u Švedskoj, Njemačkoj, Finskoj.

Kako izgleda biljka i plodovi?

U prvoj godini uzgoja rutabaga je usjev korijena s rozetom lišća. U drugoj godini razvijaju se cvjetni izdanci i sjemenke.

Korijenski usjevi su okrugli, cilindrični ili ovalni, ovisno o sorti. Pulpa je žuta s raznim nijansama ili bijela. Boja kore koja strši iznad površine tla dijela sivo je zelena ili ljubičasta. Podzemni dio je obojen žutom bojom.

Stabljika je visoka, ravna. Donji listovi su lire oblika, urezani. Lišće na stabljici je cijelo, sjedalo.

Struktura cvasti ima oblik četkice s malim zlatno žutim cvjetovima, karakterističnim za krstaše biljke.

U drugoj godini rasta tamno smeđe sferične sjemenke promjera oko 1,8 mm, zatvorene u višestruki sjemenik duljine 5-10 cm, sazrijevaju u repu.

Tehnički podaci

Biološke karakteristike date su u tablici.

Domovina i povijest povrtlarske kulture

Prema nekim znanstvenicima, rutabaga je podrijetlom iz Sredozemlja, gdje je dobivena prirodnim ili namjernim križanjem kupusa i repa.

Međutim, sve činjenice u pisanim izvorima prije XVII nema stoljeća. Švicarski botaničar Kaspar Baugin opisao je tek 1620. biljku sličnu rutabagi koja se nalazi u divljoj flori Švedske.

Prema drugoj teoriji, rutabagas su prvo uzgajani u Sibiru, odakle su stigli u zemlje sjeverne Europe. Ovo mišljenje podržavaju različiti nazivi rutabaga u regijama Rusije: rutabela, bruchka, prepone, zemljani crv i drugi.

Zanimljivo je:

Koji su vitamini u rotkvici i kako su korisni za zdravlje.

Najbolji recepti za kisele repe za zimu u staklenkama.

Kako i gdje raste

Kultura je popularna u skandinavskim zemljama, Njemačkoj, Švedskoj. U našoj je zemlji rutabaga zamijenjena krumpirom, mada je u carskoj Rusiji proizvodnja korijenskih kultura iznosila i do 300 tisuća tona godišnje.

Regije s hladnim ljetima najpovoljnije su za uzgoj Šveđana.

Agrotehnika

Nije teško uzgajati povrće na svojoj web lokaciji, poznavajući nijanse poljoprivredne tehnologije usjeva.

Priprema tla

Kisla i neutralna tla s pH 5,5-7,0 pogodna su za rutabagas. Tlo treba biti labavo i hranjivo.

upućivanje... Glina, pješčana ilovača, kultivirani treset pogodni su za uzgoj šveđanke.

Važna je dobra drenaža: ne preporuča se saditi povrće u područjima s visokom podzemnom vodom.

Na jesen treba pažljivo iskopati krevete, nanositi fosfor-kalijeva gnojiva i organske tvari.

prethodnici

Povrće se osjeća dobro u krevetima, gdje su ranije rasli krastavci, mahunarke, tikvice, rajčica, paprika i krumpir.

Ne sadite rutabagas nakon kupusa, rotkvica, rotkvica, hrena, repa.

Sjetva sjemena

Sjeme se sije u otvoreno tlo početkom svibnja na dubinu od oko 2,5 cm, a između redova se ostavi 45-50 cm.

Prorjeđivanje klice izvodi se u fazi dva istinska lista, ostavljajući razmak između grmlja 4-5 cm. Nakon pojave četiri lišća, sadnja se ponovno probija tako da između biljaka ostane oko 15 cm.

Također prakticiraju metodu sadnje uzgoja rutabaga. Sjeme se sije u dubinu od 1,5 cm u pripremljene posude s tlom. Sadnice su spremne za presađivanje na stalno mjesto kad se pojavi treći pravi list.

Korenje i labavljenje

Tijekom sezone morat ćete otpustiti zemlju samo 4-5 puta. Ovaj se postupak kombinira s uklanjanjem korova. Uzgoj tla vrši se do dubine od 4-8 cm.

Zalijevanje

Rutabaga treba obilno zalijevanje: oko 10 litara po 1 sq. m. Takvo moćno zalijevanje potrebno je ne više od 3-5 tijekom ljeta, a ostatak vremena se zalijeva na temelju stanja biljaka.

Top dressing

Prvo hranjenje provodi se dva tjedna nakon nastanka sadnica ili sadnje sadnica. Gnojiva se drugi put primjenjuju na početku formiranja korijenskih usjeva.

Za obradu se koriste složena mineralna gnojiva. Rutabaga treba kalij, fosfor, bor.

Štetnici i bolesti

Iste bolesti i štetočine karakteristične su za šveđanku kao za kupus, rotkvicu, repa.

Povrće je osjetljivo na osjećaje bolesti, mozaik, vaskularnu bakteriozu, crnu nogu.

Od štetočina opasni su puževi, bube, lisne uši, buhe, kupusove muhe.

Ako je potrebno, kemijski preparati koriste se za liječenje štetočina, ovisno o vrsti parazita ili bolesti.

Za prevenciju je potrebno promatrati rotaciju usjeva, kiselo sjeme prije sadnje, izvršiti pravovremeno korenje, ukloniti sve biljne ostatke s gredica.

Berba i skladištenje

Korijenski usjevi se beru 3-4 mjeseca nakon sadnje sadnica. Za dugotrajno skladištenje, rutabagas se sakuplja malo prije početka prvog mraza.

Na bilješci. Korijenski usjevi s gustim bočnim procesima odbacuju se, imaju grubu, neukusnu pulpu.

Listovi se režu od povrća izvađenog iz zemlje pri samom dnu i stavljaju na suho na tamno mjesto. Usjev se čuva u nezagrijanim prostorijama ili podrumima.

Švedske sorte

Postoje dvije vrste švendara:

• blagovaonica - s žutom, nježnom, sočnom kašom i ugodnim okusom;
• krma - ima čvršću i grubu strukturu.

Sljedeće sorte tablica najpopularnije su kod uzgajivača povrća:

1. Krasnoselskaya... Do formiranja korijenskih usjeva dolazi 90-120 dana nakon nastanka izdanaka. Plodovi su plosnato-zaobljeni s nježnom slatkom pulpom. Težina od 300 do 600 g.
2. Novgorod... Usjev se bere 120 dana nakon klijanja. Pulpa je žuta, čvrsta i sočna. Težina korijena oko 400 g.
3. Dječja ljubav... Dostiže tehničku zrelost 90-120 dana nakon sadnje u zemlju. Zaokruženo korijensko povrće težine 350-400 g. Okus je izvrstan, povrće je sočno i slatko. Produktivnost od 6 do 6,5 kg po 1 sq. m.
4. Vereiskaya... Od sjetve do žetve treba 85-90 dana. Plod je ravne okruglaste boje, s nježnom i sočnom strukturom. Prinos je nizak: do 4 kg po 1 sq. m.

Blagotvorna obilježja

Rutabaga se već dugo smatra proizvodom koji jača imunološki sustav i vraća vitalnost.

Upotreba povrća ima pozitivan učinak na stanje organizma:

• toksini se uklanjaju;
• metabolički procesi se ubrzavaju;
• krvne žile su ojačane;
• krvni tlak se normalizira;
• smanjena razina kolesterola;
• ojačano je koštano i zubno tkivo;
• ubrzavaju se procesi regeneracije tkiva.

Rutabaga ima blagi diuretik i laksativni učinak.

Sastav i hranjiva vrijednost

Rutabaga je bogata vitaminima skupine B, sadrži vitamine E, K, PP, likopen, beta-karoten, nezasićene masne kiseline.

100 g povrća sadrži 30 mg vitamina C, što je trećina dnevne ljudske potrebe.

Proizvod sadrži minerale: kalij, kalcij, magnezij, fosfor, željezo.

Sadržaj hranjivih sastojaka na 100 g jestivog dijela:

• proteini - 1,2 g;
• masti - 0,1 g;
• ugljikohidrati - 7,7 g.

Jedenje 300 g povrća pokriva 30% dnevnih potreba tijela vlaknima.

primjena

Zbog bogatog vitaminskog i mineralnog sastava, neobičnog okusa rutabagas, koristi se u kuhanju i u narodnoj medicini.

U kuhanju

Sirovo korijensko povrće je slatko, sočno, aromatično.

Kada se kuha, nalikuje krumpiru, pa ga može zamijeniti u salatama i prilozima. Pečena rutabaga zdrava je i ukusna poslastica.

Rutabaga se jede svježa, kuhana, pirjana, koristi se za pravljenje soka. Uz dodatak povrća prže se friteze i kotleti, pripremaju se kaša, juhe, nadjev od pita.

Rutabaga se dobro slaže s drugim povrćem, posebno krumpirom i kupusom. Bez obzira na način pripreme, služi kao izvrsna niskokalorična prilog mesnim i ribljim jelima.

U narodnoj medicini i kozmetologiji

U narodnim lijekovima i kozmetici koriste se sok i drobljena rutabaga pulpa.

Grubica, pomiješana s medom u omjeru 2: 1, ublažava prehlade i ARVI. Morate uzeti jednu žličicu proizvoda prije jela s puno vode.

Nežno rješava problem zatvor, jedući 100-150 g pečene repe svaki drugi dan.

Komprese iz mljevene korijenske pulpe pomoći će u rješavanju manjih opeklina, gnojnih osipa i kožnih lezija.

Za akne se preporučuje noću obrisati lice švedskim sokom.

Da biste hidratizirali suhu kožu 2-3 puta tjedno na 15 minuta, nanesite masku od povrća s pireom i jednaku količinu kiselog vrhnja.

Pročitajte i:

Neobični i ukusni recepti za kuhanje rutabaga od iskusnih domaćica.

Pregled najboljih sorti rotkvice za otvoreni teren i staklenike.

Koji su vitamini u rotkvici i kako su korisni za zdravlje.

Švedski recepti

Rutabaga jela su jednostavna, čak ih i novakinja hostesa može kuhati. Povrće se koristi za pripremu grickalica, salata, prvog i drugog jela, deserta.

Rutabaga salata s mrkvom

Srednje veličine rutabaga naribajte, kipućom vodom operite, a zatim odmah isperite hladnom vodom. Istisnite vlagu i pomiješajte s jednom naribanom velikom mrkvom. Dodajte šaku grožđica i zdrobljenih oraha. Začinite kiselim vrhnjem i začinskim biljem.

Juha od pire povrća

Za pripremu juhe, osim švekla, trebat će vam kupus, mrkva, tikvice, krumpir, luk. Povrće se pere, oguliti, izrezati na komade, kuhati dok ne omekša.

Zatim ih zajedno s lukom samljeti u blenderu. Poslužite sa solju, paprom i sjeckanim začinskim biljem.

Rutabaga punjena gljivama

Malo korijensko povrće kuha se 1,5-2 sata. Celuloza se pažljivo uklanja, ostavljajući zidove debljine 8-10 mm. Radne komade napunite gljivama prženim lukom i pulpom, po želji dodajte naribanu mrkvu.

Porcije stavite u zdjelu s debelim zidom, dodajte vodu i pirjajte oko 15 minuta, čvrsto zatvarajući poklopac.

Rutabaga puding

Sastojci za dvije porcije: rutabaga - 75 g, marelice - 50 g, sir - 50 g, jedan bjelanjka, mlijeko - 30 g, maslac - 10 g, šećer - 10 g, zdrob - 10 g, kiselo vrhnje - 30 g ...

Rutabaga se reže na trakice i pirja s maslacem i mlijekom dok ne omekša. Rezultirajućoj masi dodaju se mljevene mrlje, šećer i natopljene nasjeckane marelice. Masa se temeljito izmiješa i ohladi.Uvedite pire od sira i bjelanca, promijenite. Širite u namašćeni kalup i pecite do zlatno smeđe boje. Poslužuje se sa kiselim vrhnjem.

kontraindikacije

Unatoč ogromnim prednostima, postoje brojne kontraindikacije za uporabu povrća:

• pogoršanje gastrointestinalnih bolesti (gastritis, kolitis, peptički čir);
• dijabetes;
• nadutost;
• trudnoća i dojenje.

Ne preporučuje se uporaba rutabaga za djecu mlađu od 3 godine.

Zaključak

Rutabaga je nezasluženo zaboravljeni usjev korijena koji se lako uzgaja na osobnoj parceli. Prilog i juhe pripremaju se od povrća. Uz dodatak švecka, kotleti se prže i pune za pite. Proizvod može biti zdrava i niskokalorična zamjena za krumpir.

U receptima tradicionalne medicine pulpa se koristi za ublažavanje prehlade i opstipacije. Sok je sjajan prirodni lijek protiv akni. Vrijedno je pokušati uzgajati ovo prekrasno korijenjevo povrće i iskusiti sva njegova korisna svojstva.