Najbolji recepti za tablete kupusa (knedle) sa i bez repe

Slani recepti, iz turšije i ogromna raznolikost kiselog kupusa, za svaki ukus. Neki vole slano, drugi - slatko, drugi - začinjeni ili kiseli.

Pelustka je jedna od sorti kiselog kupusa. Reći ćemo vam što je to, koji su sastojci potrebni za njegovu pripremu i kako je ukusno kuhati.

Što je pilula (pelust)

Ovo jelo nam je stiglo iz Gruzije, klasični recept za koji se zove "Gurian kupus". U Ukrajini je preimenovana u pilluska (pelyustka), što na ruskom znači "latica".

Reference. Pilinski kupus sačuvan je ne u tankim trakama, već u velikim trgovima. Repe koje su dodane u grickalicu obojiti kvadratima ružičasto, dajući im izgled ružičastih latica.

Koji će sastojci biti potrebni za pravljenje tableta

Za pripremu pilula koristi se bijeli kupus kasnih ili srednjih sezonskih sorti. Odaberite srednje velike čvrste glave. Od njih se uklanjaju 2-3 gornja lišća, operu i osuše.

Dodaje se repa koja kupusu daje slatkast okus i ružičastu boju. Da bi boja bila svijetla i zasićena, preporučuje se uporaba borsch repe, koje imaju ujednačenu boju bez svjetlosnih pruga. Korijen usjeva se opere i očisti.

Za pripremu marinade koriste se standardni sastojci: voda, sol, šećer, ocat, lovorov list i miris.

Reference. Moguće je dodati dodatne komponente: biljno ulje, češnjak, mrkvu, ljutu papriku, korijander i začinsko bilje.

Najbolji korak po korak recepti

Tableta se brzo kuha, hrskava je i sočna, a drži se dobro tijekom zime. Služi se kao neovisno jelo, dodaje se salatama i prilozima. Razmotrite najbolje recepte tijesta kupus za zimu bez repe i s repe.

Začinjeni ukiseljeni instant

Takvo je predjelo spremno za upotrebu u toku dana.

Kuhinjski sastojci:

• bijeli kupus - 1 kg;
• repe - 175 g;
• voda - 0,5 l;
• sol - 30 g;
• šećer - 30 g;
• ocat stol - 50 ml;
• češnjak - 1 glava;
• grašak od papra - 3 kom .;
• crne paprike - 3 kom.

Algoritam kuhanja:

1. Kupus narežite na kvadrate. Repe se nariba na korejsku mrkvu ili nasjecka na tanke trakice. Češnjak se reže na 2-3 uzdužna dijela.
2. Kombinirajte povrće u zasebnoj posudi i dobro promiješajte. Zatim je stavite u čistu, suhu staklenku.
3. Pripremite marinadu: vodu zagrijte, dodajte sol, šećer, dvije vrste papra, kuhajte 10 minuta. Zatim dodajte ocat i maknite sa štednjaka. Ostavite da se ohladi na temperaturu od 50-60 ° C, uklonite papar.
4. Povrće se prelije toplom marinadom i ostavi da se ohladi na sobnoj temperaturi. Ohlađena grickalica čuva se u hladnjaku.

Klasični recept za ocat

Stoga recept tableta se priprema i brzo.

Za kuhanje trebat će vam:

• bijeli kupus - 5 kg;
• repe - 600 g;
• češnjak - 10-12 klinčića;
• ljuta crvena paprika - 1 mahuna;
• klinčići - 6-7 kom .;
• grašak od papra - 15-20 kom .;
• lovorov list - 7 kom .;
• biljno ulje - 300 g;
• ocat 9% - 200-250 g;
• sol - 100 g;
• šećer - 50 g;
• voda - 1 l.

Kako kuhati:

1. Kupus se reže na kockice. Cveklu se nasjecka na kockice. Češnjak se reže na 2-3 uzdužne kriške.
2. Povrće se složi u emajliranom loncu u slojevima: repa, češnjak, kupus.Nastavite dosljedno dok povrće ne ponestane.
3. Povrće se prelije povrćem.
4. Kuhati marinada: prokuhajte vodu, dodajte sol, šećer, ljutu papriku, klinčiće, biber, lovorov list. Prokuhajte minutu, a zatim dodajte ocat i maknite sa štednjaka.
5. Povrće prelijte pripremljenom marinadom tako da ih potpuno prekrije.
6. Povrće je prekriveno tanjurom na koji se stavlja teret. Ostaviti dva dana na sobnoj temperaturi. Gotov proizvod čuva se u hladnjaku.

U loncu mrkve

Sočan, hrskav, ukusan kupus s dodatkom mrkve ukrasit će bilo koji stol.

Potrebni sastojci:

• bijeli kupus - 6 kg;
• repe - 1 kg;
• mrkva - 0,5 kg;
• lovorov list - 6-8 kom .;
• češnjak - 8 češnjaka;
• ljuta paprika - 2 mahune;
• crne paprike - 30 kom .;
• biljno ulje - 300 ml;
• ocat 70% - 14 tbsp. l .;
• sol - 350 g;
• šećer 700 g;
• voda - 4 l.

priprema:

1. Vilice se prerežu na pola. Polovine su izrezane na još šest komada. Stup se reže tako da ostane mali dio na kojem se drže lišće.
2. Mrkvu i repa narezite na male komade. Paprika i češnjak režu se krupno.
3. Povrće se postavlja u slojevima u posudu s emajlom. Gornji sloj bi trebao biti repa.
4. Priprema se brasna: sol i šećer sipaju se u kipuću vodu, ocat se izlije i ukloni sa štednjaka.
5. Povrće se prelije vrućom marinadom tako da ih on potpuno prekri. Pokrijte s tanjurom i pritisnite ih teretom prema dolje.
6. Ostavite tri dana. Gotov zalogaj sprema se u hladnjak.

S repe "Semidnevka"

Ako nemate gdje žuriti, pripremite tabletu koristeći sljedeći recept.

Sastojci:

• bijeli kupus - 1,5 kg;
• repe - 1 kom .;
• mrkva srednje veličine - 2 kom .;
• ljuta paprika - 50 g;
• nasjeckani češnjak - 1,5 tbsp. l .;
• voda - 1,5 l;
• ocat 9% - 0,6 žlice;
• biljno ulje - 0,6 žlice;
• sol - 3 žlice. l .;
• šećer - 2 žlice. l.

Kako kuhati:

1. Vilice se režu na kockice. Repe i mrkva se mljeve za korejsku mrkvu ili se sjeckaju na trakice. Češnjak narežite na tanke kriške, a ljutu papriku na trakice.
2. Kombinirajte povrće i promiješajte. Zatim se u smjesu dodaje biljno ulje i ponovno miješa.
3. Pripremite marinadu: u kipuću vodu dodajte ocat, sol i šećer, uklonite sa štednjaka.
4. Povrće se slaže u čiste, suhe staklenke i prekriva vrućom marinadom.
5. Staklenke su prekrivene poklopcima i ostavljene da se potpuno ohlade 5-6 sati.
6. Zatim čvrsto zatvorite poklopce i stavite ih u hladnjak.

Predjelo će biti spremno za tjedan dana.

S repe u steriliziranim staklenkama

Prema ovom receptu, kore se ne moraju stavljati u hladnjak; hladno, tamno mjesto pogodno je za njeno skladištenje.

Za kuhanje su vam potrebne sljedeće komponente:

• bijeli kupus - 4 kg;
• repe - 1 kg;
• češnjak - 1 glava;
• sol - 8 tbsp. l .;
• šećer - 8 tbsp. l .;
• ocat 9% - 8 žlica. l .;
• lovorov list - 8 kom .;
• čili papar - po ukusu;
• paprike - po ukusu;
• sušeni kopar - 1 kišobran po staklenki;
• voda - 5 l.

Priprema:

1. Glava kupusa izrezana je na velike kvadrate, repe se reže na kriške.
2. Na dnu sterilizirane trolitarske staklenke presavijen je sloj repe, a zatim kupus. Lagano umutite. U staklenku na kupusu stave se lovorov list, ljuta paprika, paprika, kišobran od kopra i češnja češnjaka. Zatim opet sloj repe, kupusa i začina, izmjenjujte dok se staklenka ne napuni.
3. Pripremite marinadu: u vruću vodu dodajte sol, šećer i ocat, dovedite do vrenja.
4. Smjesa se prelije vrućom marinadom.
5. Staklenke se stave u lonac s vrućom vodom i steriliziraju 20 minuta.
6. Zatim se valjaju metalnim poklopcima, okrenu i prekriju toplim pokrivačem. Ostavite da se potpuno ohladi.

Da biste sačuvali limenke tijekom sterilizacije, stavite ručnik ili krpu na dno posude.

Začinjeno repe

Pilyuska prema ovom receptu svidjet će se ljubiteljima začinjenih jela.

Glavni sastojci:

1. bijeli kupus - 1,5 kg;
2. repe - 300 g;
3. mrkva - 225 g;
4. češnjak - 2 glave;
5. ljuta paprika - 4 mahune;
6. voda - 750 ml;
7. sol - 40 g;
8. šećer - 105 g;
9. lovorov list - 5 kom .;
10. ocat 9% - 110 ml;
11. crne paprike - 5 kom .;
12. grašak od svećeg začina - 5 kom.

Kako kuhati:

1. Vilice se izrezuju na kvadrate veličine 3 cm, a mrkva se reže na krugove, repe se režu na pola, a zatim kriške. Ljute paprike nasjeckajte na pola prstena. Češnjak nasjeckajte na nekoliko komada.
2. Povrće se u slojevima posuši po slojevima: ljuta paprika, češnjak, mrkva, repa, kupus. Slojevi se izmjenjuju dok povrće ne ponestane.
3. Pripremite marinadu: u kipuću vodu dodajte sol, šećer, lovorov list, biber. Kuhajte 5 minuta, a zatim dodajte ocat i uklonite sa štednjaka.
4. Povrće se prelije vrućom marinadom i ostavi 2-3 dana. Gotova pilula čuva se u hladnjaku.

Smanjite ili povećajte količinu ljute paprike i češnjaka po ukusu.

Bez repe s češnjakom

Pripremite predjelo bez repe. Razmotrite najbolji recept za kupus protiv kupusa bez repe.

Potrebne komponente:

• bijeli kupus - 1 srednje vilice;
• mrkva - 1 kom .;
• sol - 1 žlica l .;
• češnjak - 0,5 glava;
• šećer - 3 žlice. l .;
• paprike - po ukusu;
• stolni ocat - 2 žlice. l .;
• voda - 1,5 l.

Algoritam kuhanja:

1. Glava kupusa izrezana je na velike kvadrate, mrkva se nariba na krupnoj rerni. Češnjak se nasjecka na kriške. Sve komponente se miješaju u posudi od emajla.
2. Pripremite marinadu: u kipuću vodu dodajte šećer, sol, biber. Ostavite da prokuha, dodajte ocat i maknite sa štednjaka.
3. Povrće mješavina se prelije vrućom marinadom. Inzistirati 2-3 dana.
4. Začinjena pilula bez repe za zimu je spremna, čuvajte je u hladnjaku.

Na korejskom

Prema ovom receptu, pilula se čuva do proljeća, s vremenom postaje još ukusnija i bogatija.

Za kuhanje su vam potrebni:

• bijeli kupus - 1 kg;
• mrkva - 2 kom .;
• repe - 1 kom .;
• češnjak - 3 češnja;
• voda - 500 ml;
• ocat - 100 ml;
• šećer - 2 žlice. l .;
• sol - 1,5 tbsp. l .;
• biljno ulje - 100 ml;
• klinčići - 5-6 kom .;
• korijander - 1 tsp;
• mljeveni crni papar - 0,5 tsp;
• mješavina paprike i graška - 5-6 kom.

Korak po korak kuhanja:

1. Kupus narežite na velike kvadrate. Mrkva i repa naribane su za korejsku mrkvu. Češnjak se reže na pola po dužini.
2. Sjeckano povrće se pomiješa u posudi. Dodajte klinčić, korijander, mljevenu papriku i biber, promiješajte.
3. Pripremite marinadu: u vruću vodu dodajte sol i šećer, pustite da voda proključa, dodajte ocat i biljno ulje, kuhajte 3 minute.
4. Ulijte kupus s kipućom otopinom. Stavite tanjur na vrh i pritisnite ga s teretom prema dolje. Ostavite da se ohladi i ohladi 8 sati.

Ako gotov zalogaj držite u hladnjaku 2-3 dana, dobro će se zasititi začinima i začinima, a postat će još ukusniji.

Na gruzijskom

Pilyuska u gruzijskom stilu odlikuje se oštrinom i svijetlom aromom začina.

Sastojci:

• bijeli kupus - 1,5 kg;
• ljuta paprika - 1-2 mahuna;
• češnjak - 1 glava;
• repe - 750 g;
• celer - 15 g;
• šećer - 15 g;
• sol - 45 g;
• voda - 1250 ml;
• jabučni ocat - 15 ml;
• grašak od papra - 3 kom .;
• lovorov list - 2 kom .;
• sjemenke korijandera - 5 g.

Priprema:

1. Vilice se režu na velike komade. Repe se narezuju na kriške debljine 2-3 mm. Ljute paprike nasjeckajte na pola prstena, češnjak - u kriške, celer - u proizvoljnom obliku.
2. Sjeckano povrće rasprostranjeno je u emajliranim jelima: paprika, češnjak, kupus, repa, celer. Nastavite naizmjence dok se spremnik ne napuni.
3. Pripremite marinadu: u vodu dodajte sol, šećer, biber, lovorov list i korijander. Prokuhajte, dodajte ocat i uklonite sa štednjaka.
4. Smjesa se prelije vrućom marinadom, prekriva se tanjurom, stavlja se ugnjetavanje.
5. Ostavite jedan dan na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u hladnjak. Nakon 2-3 dana, snack je spreman.

Značajke i rok trajanja

Nesterilizirani zalogaji čuvaju se u hladnjaku, zimi će učiniti balkon. Na temperaturama do + 5 ° C čuvaju se ne više od mjesec dana.

Sterilizirane staklenke čuvaju se na hladnom, tamnom mjestu do šest mjeseci.

Zaključak

Pripremite pilulu sa i bez repe.Da biste mu dodali začin, dodajte mu papar i češnjak, za pikantnu aromu - razni začini, na primjer, klinčići, korijander, papra.

Postupak izrade kupusa protiv pilula pristupačan je i jednostavan, ne treba puno vremena i truda. Kao rezultat, dobivate ukusno, sočno i hrskavo jelo koje će ukrasiti ne samo svakodnevni, već i svečani stol.