Prednosti i štete, značajke upotrebe savojskog kupusa

Stereotip mišljenja o kapricioznosti savojskog kupusa iskusni su poljoprivrednici pouzdano odagnali. A njegove korisne kvalitete čine proizvod ozbiljnom alternativom u području kuhanja i lijeka poznatijoj bijeloj kulturi. Razgovarajmo o savojskom kupusu: njegovim korisnim svojstvima, uzgoju i uporabi u receptima.

Karakteristike savojskog kupusa

Glava savojskog kupusa razlikuje se od ostalih sorti ove povrtlarske kulture labavom strukturom i reljefnom teksturom lišća. Nedostaje mu uobičajena gustoća zbog nepostojanja krutih vena. Zahvaljujući ovoj značajki, vilice se mogu lako rastaviti u lišće. Još jedna karakteristična kultura je odsutnost specifičnog mirisa koji ispušta bijeli kupus tijekom procesa kuhanja.

Iskusni poljoprivrednici su uzgajali ovu biljku prepoznali njegove karakteristične prednosti i nedostatke. Dakle, prednosti uzgoja savojskog kupusa uključuju:

• nema potrebe za primjenom posebnih znanja i vještina;
• jednostavnost uvjeta uzgoja;
• otpornost na kulturu na niske temperature;
• povećana održivost u sušnim uvjetima;
• otpornost na bolesti.

Nedostaci uzgoja su:

• potreba za značajnim područjem za svaki utikač;
• mala glava kupusa;
• Često pregrijavanje ili pucanje vilica;
• niska kvaliteta čuvanja usjeva.

Korisna i ljekovita svojstva savojskog kupusa

Kultura je obdarena vrijednim prehrambenim i ljekovitim svojstvima. Po količini vitamina C, E, B1 i B2, suhih tvari i sirovih bjelančevina, povrće je više nego dvostruko ispred bijelog kupusa. Također je bogata kalijem, kalcijem, fosforom, magnezijem, željezom, senfnim uljem i mastima.

Još jedna prednost ove kulture je odsutnost vena u glavama listova kupusa. Doista, zbog toga, tijelo se puno lakše apsorbira u tijelu, što postaje redefinirajući faktor visoke prehrambene vrijednosti proizvoda, kao i njegovog ljekovitog učinka na gastrointestinalni trakt.

Razlikuju se sljedeća ljekovita svojstva savojskog kupusa:

• jačanje imunološkog sustava;
• čišćenje tijela od toksina;
• blagotvoran učinak na kardiovaskularni sustav;
• pomoć u obnovi živčanog sustava i njegova stimulacija;
• jačanje koštanog tkiva;
• borba protiv visokog krvnog tlaka;
• diuretik i pomaže u održavanju zdravlja bubrega;
• normalizacija gastrointestinalnog trakta;
• pomoć u gubitku kilograma;
• poboljšanje gastritisa i čira;
• borba protiv gubitka snage i nedostatka vitamina;
• eliminacija kolesterola;
• čišćenje jetre;
• blagotvoran učinak na vid;
• snižavanje razine šećera u krvi;
• poboljšanje zdravlja trudnica i starijih osoba;
• prevencija raka.

Ako je bilo koja od navedenih bolesti u akutnom stadiju, uporaba ovog povrća zabranjena je.

Je li moguća šteta i tko se ne smije koristiti?

Uzimajući u obzir korisna svojstva kupusa, ne zaboravite na moguću štetu ovog povrća. Iako su takvi mnogo rjeđi, bolje ih je zapamtiti.

Ovo povrće može uzrokovati stvaranje plina, posebno ako se konzumira u velikim količinama. Stoga trudnice i mala djeca trebaju jesti savojski kupus s oprezom ili ga potpuno napustiti.Osobe koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta u akutnoj fazi ne bi trebale potpuno odustati od proizvoda, ali preporučuje se da se savjetuje sa svojim liječnikom o preporučivosti uvođenja ovog povrća u prehranu.

Također, pojedinačna netolerancija ili opća sklonost alergijama mogu postati čimbenici koji govore o neprimjerenom jedenju savojskog kupusa. A ako dođe do kvara u štitnjači, trebali biste u potpunosti napustiti ovaj proizvod.

Pažnja! Nakon provedenih trbušnih kirurških intervencija na području sternuma i peritoneuma i tijekom cijelog razdoblja oporavka, strogo je zabranjena upotreba savojskog kupusa.

Kako koristiti: recepti

Savijski kupus naširoko se koristi u kuhanju. Može se pirjati, pržiti, kuhati i, naravno, napraviti salate.

Sarma

S lišćem ove povrtne kulture, peciva od kupusa sočnija su i nježnija nego kada koristite bijele sorte kupusa. Sama jela ispada korisnije zbog visoke razine vitamina koju sadrži.

Sastojci za punjeni kupus:

• 1 glava kupusa;
• 1 hrpa peršina;
• 500 g mljevenog mesa;
• 0,5 tbsp. riža;
• mljeveni crni papar;
• 2 mrkve;
• 2 luka;
• 2 češnja češnjaka;
• 50 g zelenog luka;
• 1 jaje;
• 2 prstohvat soli;
• 250 ml mesne juhe;
• 2 žlice. l. ulja.

Postupak kuhanja:

1. Riža se pere i kuha.
2. Luk se nasjecka, mrkva se nariba na krupnoj rerni, prebaci u tavu i prži biljnim uljem do zlatno smeđe boje.
3. Glava kupusa podijeljena je na lišće i zadebljanja se odrezuju.
4. Ulijte vodu u lončić na pola volumena, stavite da prokuha, sol i tamo stavite kupus 3 minute.
5. Riža se miješa s mljevenim mesom i prženim povrćem.
6. Češnjak se nasjecka i doda u prvu smjesu zajedno s jajetom.
7. Peršin se nasjecka i također pošalje u mesnu masu.
8. Listovi kupusa zauzvrat se ispune rezultirajućim punjenjem žlicom, uvijeni su i vezani perjem luka, prethodno tretiranim kipućom vodom.
9. Stavite ga čvrsto u zdjelu i prelijte juhom.
10. Pirjati sat vremena na laganoj vatri. Jelo je spremno.

stavljanje u turšiju

Smatra se da savojski kupus nije prikladan vrenje... Ali ova izjava lako pobija sljedeći recept.

komponente:

• 5 kg kupusa;
• 500 g svježih brusnica;
• 150 g kopra;
• 100 g soli.

Način kuhanja:

1. Savojski kupus usitniti se i ručno utrljati solju.
2. Brusnice u sito ili drugo kolo nježno se isperu pod tekućom vodom.
3. Kopar se zgnječi.
4. Zelenilo, povrće i bobice pomiješaju se i stavljaju čvrsto u staklenu ili emajliranu posudu.
5. Pokrijte cijelim lišćem kupusa i pritisnite tanjur prema dolje.
6. Teret se opeče i stavi na prazno.
7. Na sobnoj temperaturi započet će proces fermentacije za dva dana, o čemu svjedoči pojava slane otopine.
8. Peti dan, gotovo jelo se premješta u hladnjak ili podrum.

Salata

Jednostavan, brz, zdrav i ukusan recept za salatu od salata od kupusa za svaki dan. Pogodan je za one koji pokušavaju smršavjeti.

Sastojci salate:

• 1 mala glava kupusa;
• 2 svježa krastavca;
• 1 hrpa kopra;
• 1 češanj mladog češnjaka;
• 3 žlice. l. nemasna kiselo vrhnje ili nezaslađeni jogurt;
• 2 žlice. l. feta sir.

Recept:

1. Kupus se reže, krastavci se režu na kolutiće, kopar se sjecka, češnjak se zgnječi.
2. Pripremite preljev od kiselog vrhnja i sira nasjeckanog vilicom.
3. Sve su komponente pomiješane i uživaju u laganom ukusu.

Salatu ne treba soliti, to će samo pokvariti prirodni okus proizvoda.

Primjena u tradicionalnoj medicini

Savijski kupus također se široko koristi u narodnoj medicini. Ljekovita svojstva povrća čine ga neophodnim za razne bolesti. Svježa ova kultura koristi se za:

• nedostatak joda;
• sezonska avitaminoza;
• disfunkcija štitne žlijezde;
• hormonalni poremećaji;
• pretilosti;
• problemi s prostatom;
• mamurluk sindrom;
• ekcem, opekotine, šindre;
• potkožne plombe.

Pročitajte i:

Ukrasni kupus: značajke kulture

Značajke sjetve i uzgoja japanskog kupusa

Kako pripremiti korejsku cvjetaču za zimu: klasični recept i njegove varijacije

Zaključak

Potencijalna šteta od savonskog kupusa je minimalna, a koristi ga čine odličnom alternativom popularnijem bijelom kupusu. Štoviše, u smislu vitaminskog sastava i okusa, na mnogo načina je ispred njega. Savijski kupus koristi se ne samo u kuhanju, već se uspješno koristi i u području tradicionalne medicine.