Lubenica i dinja bobice su ili ne, i zašto

Mnogi znaju ovu nevjerojatnu činjenicu iz djetinjstva: lubenica nije ništa drugo do ogromna bobica. Zanimljivo je da se dinja slična njemu smatra voćem. Međutim, to nije sasvim točno: klasifikacija biljaka je zbrkana s različitih položaja - agrarnih, gastronomskih i znanstvenih.

U svakodnevnom životu i kuhanju usvojena je poznata klasifikacija "voće-povrće-bobice-gljive". Upravo u tom obliku djeca dobivaju svoje prvo znanje o svijetu biljaka. Obično se slatko voće naziva voćem, nezaslađenim povrćem, onim pogodnim za salatu. Bobice se obično nazivaju sitnim slatkim i kiselim plodovima, poput ribizle, ogrozda, malina. Znanstvenim pristupom potrebno je preispitati ovaj koncept. Dopustite da vam kažemo da li se lubenica ili dinja s botaničkog gledišta smatraju bobicom.

Što je plod s botaničkog gledišta

Kada znanstvene činjenice prodru u svakodnevni život, počinje konfuzija. S gledišta botanike, rajčica je po strukturi slična ribizlu, a krastavci su slični dinji ili tikvici. Verzija da je lubenica velika bobica osobito je ukorijenjena među ljudima. Prema znanstvenoj klasifikaciji, to nije sasvim istina. Da bismo utvrdili istinu, obratimo se posebnom odjeljku botanike - karpologiji. Njegov je glavni zadatak proučiti strukturu voća, metode i područje rasprostranjenosti te stvoriti klasifikaciju.

Plod je zadnja faza u razvoju oplođenog cvijeta. Za biljke ovo je reproduktivni organ u kojem se formiraju i skladište sjemenke. Jajnik i drugi dijelovi cvijeta mogu biti uključeni u razvoj ploda. Sjemenke su okružene posebnim tkivom - perikarpom. Razumljiviji je naziv perikarp, koji je podijeljen u tri sloja: egzokarp (vanjski), mezokarp (srednji), endokarp (unutarnji). Posljednje tkivo koje okružuje sjeme je placenta.

Klasičan primjer takve konstrukcije je trešnja ili kopriva. Exocarp - tanka vanjska membranska membrana, mesocarp - sočna pulpa. Endokarp je kost sa sjemenom skrivenim iznutra.

Postoji nekoliko klasifikacija voća prema različitim karakteristikama:

Postoje i složenije klasifikacije koje uzimaju u obzir evolucijske promjene u biljkama.

Zanimljiv. U mnogim biljkama plod tijekom stvaranja sjemena sadrži povećanu količinu kiselina i može biti otrovan. To služi kao dodatna zaštita od jedenja. Nezrela lubenica nije samo nezaslađena, već je i zasićena dušičnim spojevima koji su opasni za ljude. Kako sazrijevaju, koncentracija im se smanjuje.

Lubenica i dinja su višestruko sjemenski, sočni, plodovi koji se ne otvaraju. Sorte sočnog voća s mnogo sjemenki:

1. Jagoda. Jagode i jagode nisu znanstveno smatrane bobicama. Njihov sočan dio je razvijena posuda, na vanjskoj strani nalaze se sjemenke sa suhim perikarijem. Nazivaju se orasima, stoga se u botanici jagode smatraju tipom više matica.
2. Mnogokostyanka Je voće koje se sastoji od mnogo sitnih plodova. Egzokarp svakog je tankog filma. Mezokarp je sočan, a endokarp tvrd. Takvu strukturu imaju maline, kupine i kosti.
3. naranča Je agrumi. Vanjski sloj formiran je žljezdanim tkivom koje sadrži esencijalna ulja. Mezokarp je bijeli film ispod kože, a endocarp sočne lobule.
4. Jabuka - karakteristično voće za stabla jabuka. Vanjski sloj je žilava koža. Srednje - mesnato, sočno meso. Donja je hrskavica koja tvori šupljinu sa sjemenkama.
5. Bobica - sitni plodovi. Exocarp je toki film. Sočna pulpa nastaje mezokarpom ili endokarpom. Prva vrsta uključuje rajčicu, druga - koprivu. Sjeme je uronjeno u pulpu.
6. Bundeva - voće karakteristično za obitelj bundeva. Karakteristična karakteristika je tvrdi, kožni gornji sloj - egzokarp. Donji slojevi su sočni, u središtu ploda obično formiraju šupljinu sa sjemenkama.

Zašto lubenica je bobica, a dinja nije? Koliko je legitimno ovo gledište

Lubenica ima tvrdi egzokarp kao i većina bundeve... Međutim, unutarnja je struktura drugačija. Mezokarp lubenice je bijeli sloj koji nema slatkast okus i u većoj mjeri sadrži dušične spojeve štetne za ljude. Sjeme je uronjeno u endocarp, crvenu, slatku pulpu u kojoj se formiraju šećeri. Kad jedete lubenicu, sjemenke se moraju ukloniti iz jestive pulpe. Unatoč toj strukturnoj značajki, plod se obično naziva bundevom.

Zašto lubenica je bobica, a dinja nije? Ova verzija nastala je zbog osobitosti strukture voća. Glavna razlika između biljaka: sjeme lubenice nalazi se u pulpi ili u obrastao trećem sloju perikarpa - endokarpu, koji se obično jede... Sjemenke dinje nalaze se u šupljini u središtu ploda, slatka pulpa je srednji sloj tkiva fetusa - mezokarp.

Unatoč činjenici da su sjemenke lubenice uronjene u sočan sloj, što je tipično za bobice, ostale karakteristike karakteriziraju je kao bundeva: gusta kore, tri različita sloja perikarpa, koja pripadaju obitelji bundeve.

Koja vrsta voća je dinja

Dinja i lubenica se odnose na bundeve. Međutim, one imaju važne strukturne razlike. Plod dinje je tipična bundeva. Gornji sloj, egzokarp, gust je i kožast. Mezokarp je sočan i sladak. Unutar fetusa formirana je mala šupljina sa sjemenkama okruženim mesnatim endokarpom, donjim slojem. Prilikom rezanja dinje sjeme se može brzo ukloniti, ostavljajući jestivi dio.

Zanimljiv. Bundeve koje jedemo su plodovi koji se ne otvaraju. U prirodi sjeme prenose životinje ili ulaze u tlo nakon truljenja pulpe i kore. Međutim, postoji jedna biljka s plodovima koji puknu. Nakon zrenja, zelenilo ludog krastavca nekoliko metara puca sluz sa sjemenkama.

Kakva su obitelj lubenica i dinja

Obje biljke imaju slične karakteristike strukture, rasta i razmnožavanja. U poljoprivredi ih nazivaju dinjama i tikvama i koriste slične tehnologije uzgoja.

O dinje

U botanici je dinja karakterizirana kao zeljasta godišnja biljka. Pripada porodici bundeve i pripada rodu Krastavci ili Cucumis. Izbojci penjajuće dinje s velikim lišćem, u čijim je osovinama antene. Biljka treba vruće vrijeme za normalan razvoj.

Izgled biljke, cvijeće, lišće i njihov raspored podsjeća na uobičajeni krastavac. Prosječna dnevna temperatura trebala bi biti oko 25-30 ° C. Kad temperatura padne na + 15 ° C, rast i razvoj usporavaju, dolazi do potpune smrti na + 3 ° C.

Zanimljiv. Guinnessova knjiga rekorda zabilježila je veličinu džinovske dinje - 118 kg, dozrijevala je 1985. u Sjedinjenim Državama. Pobjednik lubenice se stalno ažurira. Sada je to fetus težak 122 kg.

Dinjevina dinje je srednja Azija. Sada se uzgaja u cijelom svijetu na mjestima s pogodnom klimom. U srednjem traku biljka se uzgaja u staklenicima kroz sadnice.

Različite sorte razvijene su s različitim razdobljima zrenja. Voće se značajno razlikuje u ukusu. Njihova težina varira od 3 do 15 kg. Dinja se konzumira ne samo svježe, već se od nje izrađuju i kandirano voće, pravi se džem, kiselo. U pulpe dinje, osim šećera sadrži veliku količinu vitamina C, pektina, karotida i minerala. Svježi proizvod koristi se u dijetalnoj prehrani.

O lubenici

Lubenica je posebnog roda Citrullus, koji pripada obitelji bundeva... To je godišnja biljka. Listovi su veliki, rasiječeni. Duljina trepavica doseže 5 m. Divlje lubenice rastu u sušnim regijama Afrike, Azije, Australije sorte sorte uzgajaju se u cijelom svijetu, gdje postoje pogodni klimatski uvjeti.

Reference. Lubenice i dinje imaju tetive. Njihova glavna svrha nije uzgoj biljke poput lijane, već prianjanje uz tlo. Ovo štiti trepavice od jakih vjetrova u pustinjskim i stepskim uvjetima.

Kao rezultat selekcije, sorte s žuta boja i bijelo meso. Osim ovalnog i okruglog oblika, u azijskim zemljama uzgajaju se kvadratne i pravokutne lubenice. Takvo voće je prikladno za prijevoz. Okus različitih sorti malo se razlikuje. Celuloza lubenice je gotovo 90% vode, sadrži vitamine C, A, B, vlakna, minerale.

Zanimljiv. Sjemenke lubenice otkrivene su tijekom proučavanja egipatskih piramida. Znanstvenici su proučavali strukturu DNK drevnih biljaka. Kao rezultat toga, dvije su mutacije otkrivene tijekom tisuća godina. Prva promjena bila je očuvanje likopena, tvari koja pulpi daje svoju oskudnu boju. Drugo je blokiranje proizvodnje komponenti koje imaju gorak okus.

Zaključak

Lubenica i dinja dio su iste obitelji bundeva. Njihova rodbina su bundeva, krastavac, tikvice i tikvice. Plodovi su im višestruki. Amnionsko tkivo sastoji se od tri sloja: tvrdi zczocarp, sočni mezokarp i vlaknasti endokarp. Sjeme se distribuira u trećem sloju. Ova vrsta strukture naziva se bundeva. U lubenici je slatka pulpa endokarp, u koju su uronjene sjemenke, a dinje, što je prikladnije kad se konzumiraju, imaju sočan srednji sloj - mezokarp. To je glavni razlog za podjelu voća sličnih struktura i klasifikacije lubenice kao bobica.

S botaničkog gledišta, pitanje je li to voće ili bobica, nije u redu. Ova klasifikacija koristi se u kuhanju i podučavanju djece osnovama znanja o svijetu i prirodi. S ovog stajališta, veliki i slatki plodovi lubenice i dinje s pravom su svrstani u voće.