Pregled kineske gorke dinje (Momordiki)
Egzotično voće i povrće popularno je kod mnogih vrtlara. Neobičan izgled, originalan ukus, želja za ukrašavanjem vaše stranice - ovi i drugi razlozi potiču ljetne stanovnike na uzgoj različitih vrsta biljaka, uključujući i one iz obitelji bundeve. Jedan od njenih najsjajnijih predstavnika je dinja Momordica.
Ima spektakularan izgled, zbog čega privlači pažnju. Ali malo tko zna zbog čega se uzgaja i koja svojstva ima dinja. Iz članka ćete saznati zašto vrtlari postaju njegovi obožavatelji i uzgajaju ga s užitkom.
Sadržaj članka
Kakva je ovo ocjena
Momordica je zeljasta penjačka loza, pripada obitelji bundeva. Najraširenija je u azijskim zemljama. U različitim dijelovima planeta se različito nazivaju: gorka dinja, indijski šipak, ludi krastavac.
Uzgajaju ga ne samo u vrtu, već i kod kuće, na balkonu. Biljka se uspješno koristi za ukrašavanje zidova.
Kratka povijest nastanka
Zavičaj ove rijetke i neobične biljke - šume u tropima s visokom vlagom. Stoljećima se uzgajala u prehrambene ili ljekovite svrhe.
U drevnoj Kini dinja se smatrala carskim voćem - bilo je dopušteno da je jedu samo članovi carske obitelji. U Indiji su vjerovali da ova biljka pripada bogovima i koristili su je za svete obrede.
Kako izgleda
Momordica ima prekrasne loze bez obzira na stadij razvoja. Ima duge stabljike, dužine do 2 m, svijetlozelene listove velike veličine. Cvjetovi su svijetlo žuti, njihovi miris nejasno podsjeća na miris jasmina.
Biljka daje krupne plodove. Oni mogu doseći 25 cm duljine i 7 cm u promjeru. Na vrhu ploda formiraju se gusti gomolji koji nalikuju bradavicama. U početku su plodovi svijetlo zelene boje, ali kad sazriju, postaju žuto-narančaste boje.
Zanimljiv... Kako dinje rastu, puknu i otvaraju se: u tom obliku izgledaju poput latica ljiljana. Boja ploda iznutra je tamno rubinasta, sjemenke su slične lubenici.
Što je korisno, sastav i svojstva
U zemljama u kojima se Momordica dugo uzgaja, primijetili su da ova biljka ima mnoga ljekovita svojstva. Koristi se kao baktericidno i protuupalno sredstvo. Zahvaljujući upotrebi voća, razina šećera u krvi opada - zbog karantene koja se nalazi u njima.
Dinja se koristi za liječenje ospica, šuga, artritisa i astme. Služi kao sastojak u pripravcima koji se koriste za uklanjanje učinaka uboda insekata i zmija. Smatra se da dijelovi ove biljke pomažu ljudima u borbi protiv određenih vrsta raka.
Dinja sadrži aminokiseline. Gorka Momordica bogata je fenolima, alkaloidima, vitaminima, fosforom, kalijem, magnezijem, smolama i esencijalnim uljima.
Dinja je dijetetski proizvod: 100 g sadrži samo 15 kcal.
Možete li jesti kinesku gorku dinje?
Momordica je jestiva, jedu se svi dijelovi ove neobične biljke.
Kakav je okus i miris voća
Najbolje je koristiti nezrele plodove Momordika, jer u njima nema gorčine. Kad je plod zreo, postaje gorak i neupotrebljiv. Da biste se riješili gorčine, dinje se urone u slanu vodu i ostave da se natapaju nekoliko sati.
Za to vrijeme slana voda se nekoliko puta mijenja.Sjeme ove biljke se također jedu. Kad je voće zrelo, oni stječu slatki okus i pogodni su za konzumaciju čak i kada su sirovi.
Pažnja! Listovi se mogu dodati u hranu kao začini. Daju jelu pomalo gorak okus i kiselost.
Kako odabrati
Prvo na što biste trebali obratiti pozornost jest da dinje kupujete samo tijekom razdoblja zrenja, od rujna do listopada.
Ispravan izbor ovisi o stupnju zrelosti. Plodovi zrele Momordike su narančaste ili ružičaste boje, pulpa ima gorak okus. Da biste ga jeli u ovoj fazi zrelosti, prvo morate obraditi voće. Stoga je pri kupnji bolje odabrati svijetlo žutu ili zelenu dinje - one su prikladnije za jelo i imaju svjež, slatkast okus.
Kako se prijaviti
Zbog svog izvanrednog ukusa i ljekovitih svojstava, Momordica se široko koristi u kuhanje i tradicionalna medicina.
U kuhanju
Uočljivi recepti su salata od gorke dinje i punjena Momordica. Celuloza, koja nije potpuno zrela, uspješno se kombinira s jelima od mesa, povrća, ribe i peradi. Dinja se često koristi u desertima, salatama, pekmez... Prženo je, kuhano, kiselo, konzervirano.
U narodnoj medicini
Biljka se koristi za pripremu masti, tinktura i dekocija. Najraširenije su tinktura i čaj iz Momordika.
Da biste napravili čaj, sjemenke dinje mljeveni su miješalicom i prelijte s malom količinom kipuće vode. Nakon toga prokuhajte 10 minuta i ostavite da se ukuhava sat vremena. Dobiveni čaj se filtrira. Ova juha se pije ne više od četiri puta dnevno. Čaj je učinkovit kod groznice kao diuretik.
Da biste pripremili tinkturu, plodovi se očiste od sjemenki, sitno nasjeckaju i stave u posudu. Važno je sav slobodni prostor napuniti pulpom. Zatim se dodaje votka. Staklenka se zatvori i stavi na hladno mjesto dva dana. Korisno je koristiti takvu tinkturu u liječenju prehlade.
Ako je obična dinja gorka
Berba dinje sazrijeva krajem ljeta. Obično su plodovi slatki i sočni, ali također se događa da imaju gorki okus.
Postoji nekoliko mogućih razloga za gorki okus dinje:
- Gorčina može biti uzrokovana rastućom regijom. Ako se dinja uzgajala u sjevernoj regiji, tada bi zbog nedostatka svjetlosti i topline mogla steći gorčinu.
- Može izazvati takav okus prisutnost nitrata, koja su korištena kao mineralna gnojiva za ubrzavanje rasta i suzbijanje štetočina. Primijenite li puno gnojiva, učinak njihove upotrebe postat će negativan i plodu dati gorčinu.
- Fusarium. Postoje sorte koje su posebno uzgajani uzgajivači koji nisu osjetljivi na ovu bolest. Ali mnoge dinje i dalje pate od ove bolesti. Fusarium ulazi u biljku kroz korijenski sustav ili se razvija u zaraženim sjemenkama.
Mogu li jesti?
Jedite dinje s gorčinom je nemoguće. U pravilu su to plodovi zaraženi bolešću i ne donose nikakvu korist ljudskom tijelu - i, osim toga, mogu nanijeti štetu.
Zaključak
Nevjerojatna dinja Momordica pravi je nalaz za one koji vole uzgajati ne samo zdrave i ukusne, nego i neobične plodove.
Sada znate da ne odgovaraju svi za jelo - kad odabirete zrelu dinje, obratite pažnju na to u kojoj je fazi zrelost. Momordica se koristi ne samo u kuhanju, već i u ljekovite svrhe. Međutim, zapamtite - ako je dinja gorka, onda je ne biste trebali uključivati u prehranu.