Zašto dinja miriše na aceton i možete li je jesti

Slatka, aromatična dinja jedna je od najboljih slastica. Plod meda došao je k nama iz vruće Azije. U Uzbekistanu se uzgaja više od stotinu sorte ova kultura.

Međutim, događa se da poslastica kupljena u trgovini ili kod kuće ne ispuni očekivanja. Slatke kriške razočaraju neugodnom aromom acetona i čudnim okusom. U članku ćemo shvatiti zašto dinja miriše na aceton i može li se takvo povrće jesti.

Okus i miris dinje aceton

Aceton okus se ne pojavljuje samo. Ova pojava ima definitivne razloge. Neprijatan okus može se pojaviti na plodu kao rezultat nepravilne njege tijekom uzgoja, na primjer, nanošenje previše gnojiva na tlo... Ili tretiranje voća kemikalijama tijekom skladištenja i transporta dinje do prodajnog mjesta. Međutim, ovo nije potpun popis razloga.

Vjerojatne posljedice jedenja voća mirisnog acetona

Ako proizvod izgleda dobro, nema znakova kvarenja, ali postoji trajan miris i okus acetona, to jest, još uvijek ga ne vrijedi. Kemikalije koje se koriste za liječenje fetusa mogu uzrokovati poremećaj trbuh ili čak trovanja.

Pažnja... Na kraju sezone dinje, u drugoj polovici rujna, dinje se često tretiraju kemijskim spojevima kako bi se spriječilo kvarenje.

Rizik od trovanja povećava se prilikom kupovine dinja nakon završetka sezone. Trudnice i dojeće žene trebaju biti posebno oprezne pri konzumiranju dinja. Dinja s okusom i mirisom acetona izuzetno je opasna za djetetovo tijelo.

Sljedeći postupak dovodi do pojave okusa i mirisa acetona:

1. Da bi osjetljivi plodovi dobro prošli u transportu, uklanjaju se iz vrta prije početka tehničke zrelosti. Dinje sazrijevaju u neprirodnim uvjetima za njih.
2. Neprikladni uvjeti za zrenje (previsoka temperatura) i sadržaj šećera u pulpi dovode do činjenice da u plodovima započinje proces fermentacije. Rezultat fermentacije je stvaranje alkohola.
3. Daljnjim skladištenjem fermentiranog voća alkohol se oksidira. Tijekom oksidacije nastaju aldehidi, a potom i ketoni. Tipični zasićeni keton je aceton. Fermentirana pulpa počinje mirisati poput acetona.

Ova neugodna pojava događa se ne samo sa slatkom dinje, već i s nekim voćem, poput banana.

Ali događa se da dinja bez znakova truljenja, s gustom pulpom, bez oštećenja odaje oštar miris alkohola. U ovom slučaju, razlog za neugodan okus i aromu leži u preradi voća kemikalijama. Povrće i voće obrađeno posebnom kemijom odlikuju se dobrom kvalitetom čuvanja i atraktivnim izgledom, međutim, nesigurno je jesti takvo voće.

Varijante

Sudeći prema recenzijama onih koji su se susreli sa sličnim problemom, okus i miris acetona najčešće se nalaze u dinjama sorte Torpedo... Ova vrsta kulture pjevat će se krajem kolovoza, ali Torpedo se u trgovinama prodaje do početka listopada.

Osobitosti sorte:

• duguljasti oblik;
• prosječna dužina ploda je oko 30 cm;
• težina od 5 do 15 kg;
• koža ploda prekrivena je mrežom vena.

Torpeda imaju relativno dobru kvalitetu čuvanja i dobro prevoze prijevoz. No, rok trajanja delicije vrlo je kratak, tako da Torpedoe ne biste trebali kupiti nakon kraja sezone.

Je li moguće jesti takvu dinje

Dva su razloga za okus acetona i miris dinje:

1. Prezreli plodovi imaju neugodan miris. Dinje koje sazriju u nabranom obliku (kao i banane, mango, pomelo) počinju fermentirati. Tijekom fermentacije slatki plodovi se probavljaju. Prezrele dinje odlikuju se mekom kožom i krhkom pulpom koja se širi od pritiska.
2. Aceton je okusa i mirisa uzrokovanih kemikalijama... Kemijski se plodovi tretiraju tijekom rasta, kao i nakon uklanjanja iz vrta kako bi se produljio rok trajanja.

Možete li jesti dinje s mirisom acetona? Ne. Ako je dinja fermentirala, to znači da se u njoj množe bakterije i da se nakupljaju njihovi otpadni proizvodi.

Ako je neugodan okus i miris uzrokovan viškom gnojiva ili preradom s kemijskim spojevima, tada je jedenje takvog voća također nesigurno. Takav proizvod izazvat će nelagodu želuca ili čak trovanje. Višak nitrata označava se sivkastim i praznim sjemenkama dinje, odsutnost izražene arome dinje.

Preporuke za odabir

Razlikovati zreo i ukusan proizvod od opasnog nije teško:

1. Za početak, voće je njuškano... Dinja zrela u vrtu odiše nježnom slatkom aromom. Ako se osjeti biljni miris ili ga uopće nema, dinja je nezrela.
2. Zatim dinje pažljivo ispitati, pregledati. Kora ne bi trebala imati mehaničkih oštećenja, udubljenja ili posjekotina. Ispravna boja je jednolika, bez zelenih pruga i mrlja. Plave i ružičaste mrlje ukazuju na uporabu konzervansa tipa aerosola. Boja zdravog fetusa je ujednačena, bez pigmentacije.
3. Mora se osjetiti korica dinje. Plodovo tvrd na dodir plod nije zreo, a meko je prezrelo. Pritiskom prsta površina se treba opružiti, a ne širiti. Pri tapkanju po zrelom plodu čuje se tup zvuk.

Ne smijete kupovati dinje sa prometnih cesta, parkirališta i drugih mjesta zagađenih plinom. Opasno je kupiti rezanu dinje.

Pročitajte i:

Koji su vitamini u dinje i koliko je koristan za tijelo.

Što je krastavac, kako se uzgaja i jede.

Zaključak

Miris i okus acetona u dinje upućuje na to da je proizvod prezreo i fermentiran. Ili se voće tretira kemikalijama. A zapravo i u drugom slučaju takva je delicija opasna.

Da biste izbjegli trovanje, prije kupnje pažljivo pregledajte i dodirnite voće dinje. Proizvod kupite od pouzdanih osoba koje se osobno bave uzgojem dinje.