Koliko izrezane dinje čuvate u hladnjaku i kako duže čuvati svježu

Dinja je ukusna, aromatična i zdrava poslastica. Ali rok trajanja joj je kratak. Često se veliko voće reže, ali ne pojede u potpunosti. Ostatak se stavi u hladnjak. Postavlja se prirodno pitanje - koliko dugo dinje mogu ostati na hladnom mjestu bez da izgube ukus? Osim toga, mnoge domaćice žele poslužiti kriške mirisne dinje za zimske praznike. Da biste to učinili, zamrznuta je na poseban način.

U članku ćete pronaći detaljan odgovor na pitanje koliko dugo se rezana dinja čuva u hladnjaku.

Može li se dinja čuvati u hladnjaku

Dinja ima kratak rok trajanja i brzo se propada... Cjelokupno voće bez vidljivih oštećenja na površini čuva se u hladnjaku do dva tjedna. Stavlja se na donju policu za povrće, gdje se temperatura kreće od +3 do +5 ° C.

Fetusu je potreban kisiktako da ne započne prijevremeni proces propadanja i stvaranja plijesni. Osim toga, s vremenom dinja postaje mekana i gubi okus i aromu.

Prije nego što odaberete voće za skladištenje, potrebno je procijeniti:

• gustoća kaše - što je mekša, to će manje biti pohranjeno povrće;
• mreža na površini ploda - trebala bi imati umjereno prosječnu boju i zauzimati polovicu cijele površine dinje;
• aroma - ako je izražena, znači da je plod dostigao fazu zrelosti pogodnu za skladištenje;
• nos fetusa - elastičan ukazuje na to da fetus nije prezreo;
• integritet kore - nema oštećenja ili tamnih mrlja.

Preporučljivo je da se voće ubere tjedan dana prije puna zrelost.

Koliko dugo se rezana dinja čuva u hladnjaku

Kad izrezane klinove dinje želite zadržati u hladnjaku, stavljaju se na tanjur i prekrivaju labavim pamučnim ubrusom ili papirom za hranu. Otvorene kriške se namotavaju, isušuju i brzo gube aromu i okus. Također, dijelove fetusa ne treba stavljati u hermetički zatvorene spremnike koji sprečavaju pristup kisiku.

Uvjeti skladištenja

Izrezana dinja čuva se u hladnjaku najviše dva dana.... Postavlja se na gornju policu bliže zamrzivaču i na stražnji zid gdje je temperatura niža.

Pažnja! Prilikom pohranjivanja delicija u hladnjaku duže od 2-3 dana nastaje etilen, koji štetno djeluje na organizam, jer izaziva probavu.

Razlike u roku trajanja

Duljina vremena u kojem se može čuvati cijela dinja u hladnjaku ovisi o sorti.:

• rane sorte - ne više od 1 mjeseca bez gubitka ukusa i arome, kao i prezentacije;
• srednja sezona - oko 3-4 mjeseca, kada se koristi, potrebno je pratiti promjenu izgleda celuloze narezanih kriški;
• kasno sazrijevanje - od 4 do 6 mjeseci, ali se ne preporučuje dopustiti da voće leži u hladnjaku šest mjeseci.

Najbolje pohranjene sorte zimske dinje... Plodovi se biraju malo nezreli.

Uobičajene sorte: Pješačka, narančasta, zimska, Torpedo i Slavia.

Kako čuvati dinje u hladnjaku

Da biste duže sačuvali voće, morate ga pravilno pripremiti i udovoljavaju uvjetima skladištenja.

Kako se pripremiti

Dunju temeljito isperite četkom i vodom razrijeđenim sapunom za rublje, ručnik osušiti i zamotati u pergamentni papir ili pamučnu krpu.

Ne uklanjajte prljavštinu nožem ili drugim oštrim predmetom... To može oštetiti ljuštenje i uzrokovati pokvarenje proizvoda.

Kako čuvati: temperatura, vlaga i spremnik

Da bi se osiguralo dugoročno očuvanje pulpe a da ne izgubite okus i aromu dinje, morate se pridržavati određenih uvjeta.

Uvjeti skladištenja voća:

• temperatura je ispod +5 ° C;
• vlažnost 65-75%;
• pokrijte voćne kriške krpom od prirodnog materijala;
• osigurati pristup kisiku pomoću nepropusne ambalaže;
• susjedstvo s drugim povrćem je nepoželjno, jer voće upija strane mirise.

Pažnja! Ako voće koje se priprema za čuvanje nema stabljiku, udubljenje na svom mjestu mora biti zapečeno otopljenim voskom. Prijem će spriječiti kvarenje proizvoda, koje započinje s ovog mjesta.

Kako povećati rok trajanja

Da biste duže zadržali plod, iz izrezanih kriški morate izdvojiti sve sjemenke... Pokrijte samo prirodnom krpom ili pergamentom. Sam plod ne smije biti prezreo. To se može odrediti mekim pilingom, koji se snažno drobi prilikom pritiska.

Bolje je odabrati malo nezrele dinje, kojima nije trebalo 7-10 dana da u potpunosti sazriju.

Dobro je znati:

Kako pravilno odabrati dinje: korisni savjeti i životni hakovi

Što učiniti ako dinja nije zrela

Ostale mogućnosti pohrane

Dinja se može spremiti i sa drugi načini... Izrezano voće stavlja se u zamrzivač ili suši. Cijela se čuva na sobnoj temperaturi.

U zamrzivaču

Ovo je najučinkovitiji način očuvanja rezanog ploda: sva korisna svojstva, okus i lagana aroma dinje ostaju u kriškama.

Smrznuta delicija čuva se do šest mjeseci.

Priprema i zamrzavanje:

• plod temeljito isperite, uklonite svu prljavštinu i komade zemlje koji se lijepe na koru;
• osušite kuhinjskim ručnikom;
• izrezati na duguljaste kriške;
• uklonite kore zajedno s 0,5 cm pulpe u blizini;
• preostalu pulpu narežite na kockice;
• stavite na pladanj i stavite u zamrzivač na 12 sati;
• smrznute komade stavite u posebne vrećice namijenjene za čuvanje u zamrzivaču.

Informacija... Ako se pulpa reže na različite načine: u obliku kuglica (to se izvodi posebnom žlicom s okruglim koncem), zvijezdama ili drugim oblicima isklesanim željeznim limama za pečenje, ukrasit će razne slastice.

Na sobnoj temperaturi

U stanu, na normalnoj temperaturi, dinja se čuva ne više od tjedan dana... Mjesto treba biti potamnjeno, bez pristupa sunčevoj svjetlosti kako ne bi izazvalo brzo oštećenje ploda.

Pogodna mjesta: ispod kreveta, ormara ili ostave. Preporučuje se omotati dinje pamučnom krpom ili papirom.

Suho

Kako bi duže sačuvali ukus i aromu delicija, dinja se suši u pećnici.

Postupak:

• izrezati pulpu na kriške od 2 cm;
• raširite na pladnju tako da komadi ne dolaze u dodir jedan s drugim;
• stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 200-210 ° C i ostavite 15 minuta;
• zatim smanjite temperaturu na 80-85 ° C i lagano otvorite poklopac pećnice;
• okrenite kriške svakih 30-40 minuta;
• nakon 6 sati isključite pećnicu, izvadite ladicu s komadima dinje;
• stavite nekoliko dana u dobro prozračenu sobu radi daljnjeg sušenja.

Dobivene osušene kriške stavite u hermetički zatvorene staklene staklenke ili plastične posude. Čuvajte na tamnom i hladnom mjestu oko šest mjeseci.

Ishod

Moguće je dinja na stolu tijekom cijele godine ako je znate pravilno sačuvati. Zamrzavanje ili sušenje omogućit će vam uživanje u ukusnim komadima čak i nakon nekoliko mjeseci. Ubrani proizvod čuva se oko šest mjeseci. Takav desert za zimske praznike bit će vrlo koristan.

Cijelo se voće čuva na sobnoj temperaturi oko tjedan dana, ali bez pristupa sunčevoj svjetlosti.Izrezana dinja stavlja se u hladnjak, prekriva pamučnom krpom ili papirom i čuva ne više od 1-2 dana.