Kako kuhati ukiseljenu dinje: najbolji recepti za egzotični međuobrok

Neobičan način da ostane sočan i ukusan dinja prije zime - ogulite ga. Za razliku od pekmeza, voće ostaje kiselo i ne gubi se korisna svojstva... A hormon sreće koji se nalazi u dinjama pomoći će vam u održavanju dobrog raspoloženja i dobrog raspoloženja u hladnim mjesecima. Dalje u članku razmotrit ćemo najoriginalnije načine kako soliti ili dinstati dinje.

Recepti za pravljenje kiselih dinja za zimu

Svaka dinja različite zrelosti pogodna je za zimsku berbu. Koriste se čak i zelenkasti i ne baš slatki plodovi.

Vijeće. Previše zrelo i labavo meso može se u potpunosti raspasti nakon ukiseljenja, pa je bolje odabrati gušće voće.

Svi recepti sadrže slične sastojke (začine) s malim varijacijama, jer su ovi koji najbolje idu uz dinje.

S medom

Slatka verzija pripreme. Po želji dodajte prstohvat đumbira ili malo klinčića.

Sastojci:

• 1 kg dinje;
• 1 čaša vode;
• 2 žlice. l. med;
• 2 prstohvat mljevenog cimeta;
• 1 prstohvat soli;
• 100 ml stolnog octa.

Priprema:

1. Izrežite pripremljene kriške dinje na komade bilo koje veličine.
2. Zagrijte vodu u tavi na 40 stupnjeva i dodajte joj med, cimet i sol.
3. Donesite tekućinu do vrenja i odmah ulijte ocat. Maknite s vatre.
4. Ohladiti marinadu.
5. Komadiće voća stavite u staklenku i prelijte otopinom meda.

S đumbirom

Ukusna i osvježavajuća opcija bez previše prodora. Recept za litru limenke.

Sastojci:

• 800 g dinje;
• 3-4 cm korijena đumbira;
• 100 g šećera;
• 1 prstohvat limunske kiseline;
• voda.

Priprema:

1. Ogulite i naribajte korijen đumbira (može se narezati na tanke kriške).
2. Dinje narežite na male kriške.
3. Na dno staklenke stavite đumbir, na vrhu napunite dinje.
4. Dodajte šećer i limunsku kiselinu.
5. Preko sadržaja staklenke prelijte kipuću vodu. Ostavite gornji vrh 2 cm prazan.
6. Sterilizirajte radni komad u tavi za pola sata.

S klinčićima

Ovaj recept koristi velike kriške voća, tako da biste trebali odabrati odgovarajuću staklenku.

Sastojci:

• 2 kg dinje;
• 600 ml octa;
• 400 g šećera;
• 1 štapić cimeta;
• paket pupoljka karanfila.

Priprema:

1. Stavite svaku krišku dinje klinčićima ravnomjerno duž cijele duljine (2-5 pupova po kriški).
2. Stavite u zdjelu i pospite s malo šećera.
3. Kombinirajte ocat, šećer i cimet u zasebnoj posudi. Temeljito promiješajte dok se šećer ne otopi.
4. Prelijte dinje otopinom, poklopite i ostavite na sobnoj temperaturi 24 sata.
5. Nakon jednog dana vodu ocijedite u loncu, prokuhajte i odmah uklonite sa štednjaka.
6. Stavite kriške dinje u staklenku, prelijte dobivenom marinadom.

Sa trešnjom

Ovaj je recept sladak i vrlo ljetni.

Sastojci:

• 900 g dinje;
• 5 g mljevenih klinčića;
• 220 g trešanja;
• 1 štapić cimeta;
• 2,5 litre vode;
• 150 ml octa;
• 450 g šećera;
• 60 g soli.

Priprema:

1. Dinje narežite na kockice.
2. Višnje isperite i pažljivo uklonite sjemenke. Stavite bobice u sito da iscijedi sok.
3. U tavi pomiješajte vodu i sol. Temeljito miješajte dok se potpuno ne otopi.
4. Komadiće dinje stavite u posudu i prekrijte slanom otopinom. Ostavite preko noći.
5. Ujutro vodu ocijedite u loncu. Dodajte mu šećer, cimet i klinčiće.
6. Donesite tekućinu do vrenja i odmah ulijte ocat. Kuhajte dvije minute.
7. U otopinu stavite dinje i trešnje. Kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena, dok voće ne omekša.
8. Podijelite u staklenke i napunite preostalom vodom.

S paprikom

Neobičan okus ovog komada dobiva se kombinacijom slatkog meda i začinjene paprike. Njegova količina može biti različita, sve ovisi o vašim željama.

Sastojci:

• 1 kg dinje;
• 100 ml stolnog octa;
• 50 g meda;
• 50 g šećera;
• 1 štapić cimeta;
• ½ žličice. mljevena paprika;
• prstohvat soli.

Priprema:

1. Dinje narežite na male kocke.
2. U zdjelu stavite cimet, šećer, sol i med. Napunite čistom vodom.
3. Sve promiješajte i dovedite do vrenja. U kipuću vodu dodajte komadiće paprike i dinje.
4. Kuhajte 10 minuta na laganoj vatri. Pred kraj kuhanja ulijte ocat.
5. Otopinu ohladite na sobnu temperaturu.
6. Rasporedite komade u staklenke i prelijte marinadom.
7. Sterilizirane staklenke sterilizirajte u pećnici 25 minuta na 150 stupnjeva.

S čilijem

U kombinaciji s paprom i ostalim sastojcima voće stječe tri okusa: slatko, kiselo i ljuto. Ovaj raspon nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Banci će trebati volumen od 1,5 litara.

Sastojci:

• 1,5 kg dinje;
• 2 mahune papra Čile;
• ½ žličice. karanfili pupoljci;
• 1 žličica pimen grašak;
• 1 litra vode;
• 5 žlica. l. Sahara;
• 1 žlica. l. sol;
• 3 žlice. l. 9% octa;
• 6 listova crne ribizle.

Priprema:

1. Dinje narežite na kockice.
2. Na dno staklenke stavite lišće crne ribizle i čili papriku. Bolje je sjeme ukloniti iz paprike kako biste uklonili suvišnu gorčinu.
3. Konzerve napunite kriškama dinje.
4. U zasebnoj zdjeli pomiješajte vodu, klinčiće, sol, šećer i miris.
5. Donesite otopinu do vrenja i kuhajte tri minute.
6. Prelijte marinadu preko staklenki.

Šećer u prahu

Recept je za limenku od jedne litre. Glavna značajka ove praznine je da se šećer u prahu, za razliku od granuliranog šećera, detaljnije obrađuje radi uklanjanja različitih nečistoća. Također se vjeruje da prah ima bogatijeg ukusa zbog veličine sitnih čestica.

Sastojci:

• 800 g dinje;
• 1 žličica mljeveni đumbir;
• 10 pupova klinčića;
• 300 ml 5% octa;
• 100 šećera u prahu.

Priprema:

1. Dinje narežite na male komade. Pokrijte šećerom u prahu i đumbirom, promiješajte.
2. Sve prelijte ocatom i ostavite jedan dan.
3. Iscijedite tekućinu u tavu. Dodajte klinčić i dovedite do vrenja.
4. Stavite dinje u kipuću vodu i ponovno je prokuhajte. Kuhajte pola minute. Maknite s vatre.
5. Stavite u staklenku s vodom.

Cimet

Za berbu je najbolje koristiti prirodni cejlonski cimet (ima blaži okus bez gorčine), ali pogodan je i kasija.

Sastojci:

• 1 kg dinje;
• 1 čaša vode;
• 1 žlica. l. med;
• 100 ml 9% octa;
• 1 prstohvat soli;
• 1 žličica cimet.

Priprema:

1. Dinje narežite na kriške.
2. Ulijte hladnu vodu u lonac i otopite med u njoj.
3. Dodajte sol, cimet i ocat. Sve promiješajte.
4. Dovedite tekućinu do vrenja, povremeno miješajući.
5. Stavite dinje u staklenke i prelijte marinadom.

S limunskom kiselinom

Recept s minimalnom količinom sastojaka. Nije tako originalno kao ostali, ali ni manje ukusna.

Sastojci:

• 1 kg dinje;
• 1 čaša vode;
• 1 šalica šećera;
• prstohvat limunske kiseline.

Priprema:

1. Dinje narežite na kriške ili kockice.
2. Komade stavite u staklenku.
3. U zasebnoj tavi pomiješajte vodu i šećer. Kuhati.
4. Dodajte limunsku kiselinu. Dobro promiješajte i maknite s vatre.
5. Prelijte marinadu preko staklenke.

U začinjenu marinadu

Najoriginalniji recept s mnogo različitih začina. Trebat će vam staklenka od litre.

Sastojci:

• 800 g dinje;
• 1 žličica grašak od papra;
• 1 štapić cimeta;
• 3 pupoljka karanfila;
• 1 prstohvat đumbira;
• Zvjezdana anis zvijezda;
• 50 g meda;
• 1/3 šalice šećera
• 1 šalica octa
• 3 g soli.

Priprema:

1. Stavite narezanu dinje u staklenku.
2. U tavi pomiješajte vodu, šećer, sol i sve začine. Kuhati.
3. Ulijte ocat u otopinu i maknite s vatre.
4. Ohladiti marinadu na sobnu temperaturu i komade sipati u staklenku.
5. Kuhajte staklenku sat vremena u posudi s vodom.

savjeti i trikovi

Prije nego što nastavite s prilogima, staklenke morate temeljito oprati i sterilizirati.Da biste to učinili, možete koristiti pećnicu, paru preko kipuće vode ili mikrovalnu pećnicu.

Vijeće. Da biste izbjegli opekline, za držanje vrućih konzerva koristite posebne gumice.

Nakon što pripremite marinadu i napunite pripremljenu posudu, potrebno je ponovno sterilizirati. Obično je dovoljno 25-30 minuta ključanja u velikoj posudi. Ako je u receptu navedena drugačija metoda sterilizacije, bolje je koristiti je, jer dinja u ovom trenutku dolazi do pune spremnosti.

Zaključak

Kad su hladne kiše ili jaki snijegovi ispred prozora, ukusno soljenje dinja podsjetit će vas na tople ljetne dane. Svi recepti navedeni u našem članku mogu se malo izmijeniti. Dovoljno je samo dodati jedan od sastojaka koji ide uz ovo voće - i novo jelo je spremno. Dakle, za najbolji ukus možete koristiti med, cimet, zvjezdasti anis, klinčić, đumbir, metvicu, pa čak i curry. Eksperimentirajte i pronađite najoriginalnije kombinacije okusa!