Korisna svojstva i kalorični sadržaj riže

Riža je zdrav proizvod koji je dio dijetalnih i terapijskih jelovnika. Energetska vrijednost i kalorični sadržaj proizvoda ovise o vrsti, a to treba uzeti u obzir prilikom pripreme racionalne i uravnotežene prehrane. Znajući njegova korisna svojstva, možete ispraviti patološke simptome. Postoje i kontraindikacije koje je potrebno uzeti u obzir.

Koristi i opasnosti riže, koliko kalorija i ugljikohidrata ima u riži, bit će razmatrane u članku.

Kemijski sastav i elementi u tragovima riže

Riža je jedna od glavnih žitarica u ruskoj prehrani, uz heljdu, zobene pahuljice, grašak i proso. Koristi se kao prilog, dodaje se salatama, juhama, mljevenom mesu i tortama. Koliko kcal, proteina, masti i ugljikohidrata ima u riži?

100 g suhog proizvoda sadrži:

• 300 kcal;
• 7,6 g proteina;
• 2,6 g masti;
• 62,3 g ugljikohidrata.

Kao dio ima vlakana - 9,8 g na 100 g žitarica.

Glikemijski indeks riža žitarica je 60 jedinica.

Elementi u tragovima - magnezij, fosfor, selen, bakar i mangan - zadovoljavaju dnevne potrebe za tim elementima za više od 30%.

Važno! Riža zadovoljava 20% dnevne potrebe za esencijalnim aminokiselinama.

Sadržaj kalorija i BJU različitih vrsta riže

Kalorični sadržaj žitarica i njegov sastav razlikuju se ovisno o vrsti... Neke su sorte niže u kalorijama, čak do 20%, što je posebno važno za gubitak kilograma. Sadržaj proteina se također razlikuje - kod nekih vrsta je dvostruko veći.

Stol kalorija i BJU različite vrste riže.

* Podaci su za sirov proizvod

Sadržaj kalorija i BZHU, ovisno o načinu kuhanja

Kalorični sadržaj i BJU riže variraju ovisno o načinu kuhanja. Podaci u tablici su za bijelu boju. Riža s dodacima izračunava se za omjer žitarica / aditiva od 60% / 40%.

Prehlađene žitarice smatraju se sirovom hranom... Stoga nije zasićen vodom, a njegov kalorijski sadržaj i energetska vrijednost značajno su veći od riže zrele do pune spremnosti.

Hranjiva vrijednost jela od riže

U gotovim višekomponentnim jelima teže je izračunati kalorijski sadržaj, jer osim riže sadrži i druge sastojke. Kombinacija žitarica s povrćem čini jelo bogato vitaminima i vlaknima, a ako je meso uključeno u sastav, proizvod će sadržavati više bjelančevina i masti.

približan kalorični sadržaj poznatih jela s rižom, na 100 g:

• pilaf - 210 kcal;
• peciva od kupusa - 156 kcal;
• riža juha s piletinom - 67 kcal;
• punjene paprike - 160 kcal;
• mesne okruglice u umaku od rajčice - 154 kcal;
• salata s rižom i rakovima štapići - 201 kcal.

Korisna svojstva i vitamini riže

Riža sadrži vitamine:

1. Tiamin (B1) - 0,35 mg. Odgovoran za rad živčanog sustava i mišića, koordinaciju pokreta i mentalne aktivnosti.
2. Riboflavin (B2) - 0,08 mg. Neophodna je za normalno funkcioniranje imunološkog sustava, crvenih krvnih zrnaca i rad reproduktivnih organa. Utječe na stanje kože, noktiju i kose, na funkciju štitnjače.
3. Niacin (B3 / PP) - 5,3 mg.Normalizira metabolizam lipida na razini cijelog organizma, pozitivno djeluje na krvne žile i poboljšava stanje mikrovaskulacije.
4. Kolin (B4) 85 mg Podržava rad neurotransmiterskih sustava, regulira sintezu inzulina, potiče preradu masti u jetri.
5. Pantotenska kiselina (B5) - 0,7 mg. Sudjeluje u regulaciji nadbubrežne žlijezde, stvaranju antitijela, metabolizmu lipida, regulira peristaltiku gastrointestinalnog trakta, utječe na razinu kolesterola u krvi.
6. Piridoksin (B6) - 0,55 mg. Sudjeluje u životnom ciklusu eritrocita, potiče prehranu moždanih stanica i njihovu asimilaciju glukoze, sudjeluje u metabolizmu masti i proteina te snižava razinu kolesterola.
7. Folna kiselina (B9) - 35 mcg. Sudjeluje u razvoju živčanog sustava, regulira diobu i sazrijevanje eritrocita u koštanoj srži.
8. Tokoferol (E) - 0,8 mg. Antioksidans prirodnog podrijetla. Štiti stanice od štetnog djelovanja slobodnih radikala.
9. Biotin (H) - 12 mcg. Regulira metabolizam proteina, masti i ugljikohidrata, potiče proizvodnju kolagena.

Bogat vitamin sastav čini rižu nezamjenjivim proizvodom na jelovniku ljudi s različitim bolestima.

Prednosti za ljudsko tijelo

Zašto je riža korisna za tijelo:

1. Za srce i krvne žile. Bogat je kalijem, koji je neophodan za rad srca.
2. Za bubrege. Smanjuje otekline, uklanja soli iz tijela.
3. Za želudac. Ima omotavajući učinak, smanjuje štetne učinke viška klorovodične kiseline, stoga je korisna kod peptičnog čira i hiperacidnog gastritisa.
4. Kod bolesti gušterače. Korisno za pacijente s pankreatitisom, čak i tijekom pogoršanja od 2-3 dana u obliku mljevene kaše i juhe. Dobro se apsorbira, apsorbira toksine, ublažava labavu stolicu.
5. Ne sadrži gluten, stoga je indiciran za bolesnike s celijakijom - defektom enzima koji razgrađuje gluten.
6. Bogat je vlaknima i škrobom. Kao prirodni sorbent preporučuje se upotreba u slučaju trovanja hranom kako bi se tijelu pomoglo u uklanjanju otrovnih tvari.

Prednosti za muškarce: povećava proizvodnju testosterona, u kombinaciji s morskim plodovima služi kao afrodizijak. Stoga su sushi i peciva dobar izbor za romantičnu večeru za dvoje.

Prednosti za žene: Riža je hipoalergena, što znači da je mogu konzumirati dojilje. Dekoracije i maske od nje našle su primjenu u kozmetologiji za pomlađivanje, poboljšanje kože i matiranje kože. Dekocija sa sokom pola limuna oslobađa kožu od pigmentacije tijekom trudnoće. Rižina voda koja je ostala nakon natapanja riže ili ocijeđene od kuhane riže koristi se za ispiranje kose. To ih čini jačim, poslušnijim i sjajnijim.

Za djecu: jedna od prvih žitarica u komplementarnoj hrani je riža. Prekriva zidove gastrointestinalnog trakta i ublažava iritaciju. Organske tvari u sastavu sudjeluju u stvaranju živčanog sustava i jačaju imunološki sustav.

Važno! Riža je izvor energije. Sadrži puno ugljikohidrata, ali malo masti, stoga je nužno uključeno u prehranu sportaša.

Stopa potrošnje

Za našu zemlju riža u povijesti nije tradicionalni proizvod... Stoga ga ne biste trebali jesti svaki dan - tijelo nije prilagođeno tome.

Prema Ministarstvu zdravstva, jedan ruski državljanin oslanja se na 7 kg žitarica godišnje. To znači da je za zdravlje sigurno jesti porciju od 150 g jednom tjedno, a ostatak tjedna može biti prisutna u prehrani kao sastojak drugih jela - u juhi, mljevenom mesu.

Moguća šteta i kontraindikacije

Riža je zdrav proizvod, ali neki ljudi trebaju ograničiti njihovu upotrebu.

Osobe s dijabetesom trebale bi smanjiti dozu rižejer sadrži puno škroba. Prilikom sastavljanja dijeta, morate uzeti u obzir glikemijski indeks ove žitarice. Konzumiranje velikih količina može prouzrokovati porast razine glukoze u krvi.

Zbog rizika od konstipacije, treba ga ograničiti u jelovniku za osobe s bolesti gastrointestinalnog trakta, trudnice i pate od bolesti srca i krvnih žila, jer zbog pokušaja raste krvni tlak.

Dijeta na bazi riže

Riža ima nizak udio kalorija, pa je često uključena u različite prehrambene sheme... Postoje i mono dijete koje se temelje na njemu. Proizvod zadovoljava zahtjeve pravilne prehrane, pa se smatra prikladnom prilogom za pileća prsa, teletinu, ribu i plodove mora.

Riža

Postoje mnoge sorte riža dijeta.

na primjer:

1. Teška opcija. Uvečer prelijte jednu čašu riže s dvije čaše hladne vode. Ujutro dobivenu kašastu masu podijelite na nekoliko dijelova i jedite tijekom dana. Ne možete dodati šećer, sol, začine i med. Važno je konzumirati dovoljno tekućine - vode ili zelenog čaja.
2. Soft opcija - jesti rižu u kombinaciji s voćem (jabuka, naranča), bobicama, povrćem (mrkva, tikvice, brokula, paprika), gljivama i piletinom. Važno je piti najmanje 2 litre tekućine dnevno - 30 ml po 1 kg tjelesne težine.

Meda riža

Vrlo teška, ali učinkovita dijeta... Kontraindicirano ljudima koji su alergični na med. Dijeta se sastoji od 5 obroka - 100 g riže ili kaše od riže u vodi u svakom. Također, tijekom dana, trebate piti med od limuna i limuna - čašu svakih 8 sati.

Riže heljda

Uravnoteženiji od stroga dijeta na riži.

Princip je:

• ujutro - voćna salata;
• popodne - riža i mala količina orašastih plodova;
• za popodnevni međuobrok - povrtna salata s biljem;
• navečer - heljda s piletinom ili ribom na pari.

Takve prehrane lakše se pridržavati, a rezultat od nje nije gori.

Geisha dijeta

Strogi uvjeti ove prehrane ukazuju na to da urezana figura japanskim ljepoticama nije bila jednostavna. Na to se možete držati ne više od tjedan dana.... Nakon njega odlaze ne samo kilogrami i količina, već se poboljšava i stanje kože i opće dobro.

Za doručak trebate piti 500 ml zelenog čaja s mlijekom, za ručak - 300 g kuhane smeđe riže s 500 ml zelenog čaja, za večeru - isto kao i za ručak.

Zaključak

Riža je korisna kao zaseban proizvod i koristi se u drugim jelima. Na temelju nje možete sastaviti uravnoteženu i hranjivu prehranu za ljude s kroničnim bolestima, uključujući pretilost. Prilikom sastavljanja prehrambenog jelovnika treba uzeti u obzir vrstu proizvoda i način njegove pripreme.