Ljekovita svojstva i kontraindikacije bobičastog voća i lišća

Gooseberry se široko koristi ne samo u kuhanju, već iu narodnoj medicini za liječenje i prevenciju raznih bolnih stanja. Njegove bobice i lišće sadrže vitamine, minerale, organske kiseline, antioksidante, tanine i druge vrijedne elemente koji su važni za zdravlje i dobrobit.

Ali čak i najkorisniji proizvod ima ne samo pluse, već i minuse. Stoga prvo trebate shvatiti za što su bobice, kako ih koristiti kao lijek, koja su ljekovita svojstva lišća koprive i koje su kontraindikacije.

Sastav bobica i lišća od koprive

Kemijski sastav koprive ovisi o sorti, uvjetima uzgoj i pohranu. Plodovi sadrže:

• organske kiseline;
• prehrambena vlakna;
• voda;
• pepeo;
• vitamin A;
• Beta karoten;
• B vitamini: B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9;
• vitamini C, E, H, K, PP;
• makroelementi: kalij, kalcij, silicij, magnezij, natrij, sumpor, fosfor, klor;
• elementi u tragovima: aluminij, bor, vanadij, željezo, jod, kobalt, litij, mangan, bakar, molibden, nikl, selen, stroncij, fluor, krom, cink, cirkonij;
• probavljivi ugljikohidrati: glukoza, saharoza, fruktoza;
• zasićene masne kiseline;
• omega-3 masne kiseline.

Kemijski sastav lišća nije manje raznolik. Sadrži takve vrijedne tvari za ljudsko tijelo kao što su:

• vitamini A, C, E;
• B vitamini: tiamin, riboflavin, niacin, holin, pantotenska i folna kiselina, piridoksin;
• organske kiseline: jabučna, limunska, oksalna;
• tanini;
• flavonoidi;
• pektin;
• minerala.

Korisna i ljekovita svojstva

Bogat sastav koprive određuje njegova korisna, pa čak i ljekovita svojstva:

1. Retinol (vitamin A) povoljno djeluje na kožu: ubrzava procese regeneracije tkiva, posvjetljuje starostne mrlje, tonove, sprječava stvaranje mimičnih bora. Podržava pravilno funkcioniranje organa vida, znojnih i lojnih žlijezda, sudjeluje u pretvorbi kolesterola, regulira metabolizam ugljikohidrata, proteina i lipida.
2. Tiamin (vitamin B1) neophodan za zdravlje probavnog i živčanog sustava, poboljšava dotok kisika do srčanog mišića, aktivira protok krvi, potiče pravovremenu obnovu sastava krvi.
3. Riboflavin (vitamin B2) sudjeluje u stvaranju crvenih krvnih stanica (eritrociti), blagotvorno utječe na probavni sustav, uklanja toksične tvari iz tijela.
4. Piridoksin (vitamin B6) snižava koncentraciju lošeg kolesterola, što služi kao prevencija srčanih i krvožilnih bolesti. Osigurava pravilno funkcioniranje središnjeg i perifernog živčanog sustava, jača kosu i nokte, važno je za formiranje koštanog tkiva i mineralizaciju zuba.
5. Askorbinska kiselina (vitamin C) - moćan antioksidans koji pojačava zaštitne funkcije imunološkog sustava, povećava otpornost tijela na zarazne bolesti. Potiče normalnu apsorpciju kalcija i željeza, povećava snagu i elastičnost vaskularnih zidova.
6. Alfa tokoferol (vitamin E) potiče proizvodnju kolagena, usporava proces starenja, brine o koži.Poboljšava cirkulaciju krvi i rad živčanog sustava, sprječava razvoj anemije i sudjeluje u metabolizmu u jetri.
7. Nikotinamid (vitamin PP) podržava redox procese na odgovarajućoj razini, aktivira metabolizam masti, regulira metabolizam ugljikohidrata i vode-soli, potiče proizvodnju hormona nadbubrežne žlijezde i poboljšava imunitet.

Ogrozd također cijenjeno zbog sadržaja vlakana. Ne apsorbiraju se i poput četkica pročišćavaju crijeva od nakupljenih toksina, normaliziraju stolicu i potiču crijevnu peristaltiku.

Gooseberry ima izražen choleretic i diuretik učinak, uklanja višak tekućine iz tijela, pomaže da se riješite edema. Ostala ljekovita svojstva očituju se u sposobnosti inhibicije upale, uništavanja štetnih mikroorganizama ili suzbijanja njihovog rasta i ublažavanja bolova u zglobovima i mišićima.

Vijeće. Gooseberry se preporučuje osobama koje se bave teškim fizičkim i mentalnim radom, jer povećava izdržljivost i performanse, pomaže u brzoj obnovi snage i stavljanju u red živčanog sustava.

Kao ljekovita sirovina koriste se listovi koprive. Zbog jednako bogatog sastava, blagotvorno djeluju na tijelo, sprječavaju bolna stanja srca, krvnih žila, živčanog, mokraćnog, respiratornog sustava, gastrointestinalnog trakta, kože i organa vida.

Za žene

Gooseberry bi trebao biti prisutan u prehrani žena, bez obzira na dob. Preporučuje se kod nedostatka vitamina, nedostatka elemenata u tragovima i minerala, za korekciju metabolizma minerala.

Bobice su korisne za planiranje trudnoće, tijekom gestacije, nakon porođaja, tijekom i nakon dojenja. Činjenica je da plodovi sadrže folnu kiselinu (vitamin B9), što je važno za zdravlje majke i djeteta. Manjak ove tvari može uzrokovati anemiju, narušavanje normalnog razvoja živčanog sustava u plodu, prerano rođenje ili spontani pobačaj.

Vitamin B2, koji se nalazi i u koprivi, sudjeluje u fiziološkoj formaciji tkiva i organa fetusa. Razvoj tkiva posteljice u skladu sa svim potrebama nerođenog djeteta reguliran je vitaminom E.

Gooseberry je posebno korisna za žene starije od 30 godina, jer usporava početak menopauze, ublažava simptome menopauze i podržava rad reproduktivnog sustava. Redovitim konzumiranjem bobica nema potrebe za strahom za stanje kože i kose.

Neosporne koristi koprive u održavanju ili gubitku težine:

• ima nizak udio kalorija (45 kcal na 100 g), praktički ne sadrži masti (0,2 g), ali je bogata proteinima (0,7 g) i ugljikohidratima (9,1 g);
• pruža brz osjećaj punoće, dugo se napaja energijom, bez pretvaranja ugljikohidrata u nove masne naslage;
• smanjuje šećer u krvi, što je posebno važno tijekom gubitka kilograma;
• pektin čisti tijelo od toksina i toksina, potiče rast korisnih bakterija u crijevima;
• vitamini i minerali normaliziraju metabolizam, poboljšavaju probavu.

Za muškarce

Gooseberry blagotvorno utječe na muško tijelo: jača imunološki sustav, produljuje mladost, održava kožu u dobrom stanju, uklanja nakupljene toksine.

Bobice su od posebnog značaja za genitourinarni sustav. Redovita upotreba koprive može spriječiti ili ublažiti upalne bolesti poput cistitisa, pijelonefritisa, prostatitisa.

Vitamini A, B, C poboljšavaju cirkulaciju krvi u zdjeličnim organima, što pozitivno utječe na spolni nagon i seksualno zdravlje. Uz to, velika količina cinka povećava proizvodnju testosterona. Važan je muški spolni hormon odgovoran za spolni nagon, erekciju, razvoj mišića i genitalija u adolescenata i dječaka.

Gooseberry u narodnoj medicini

Koprive se široko koriste u narodnoj medicini. Imajući bogat kompleks vitamina i minerala, lišće i plodovi biljke pomažu u sprječavanju različitih bolesti, a u prisutnosti patologija, ubrzavaju oporavak i sprječavaju moguće komplikacije.

Što vam koprive pomažu:

1. Anemija. Bobice se koristi kada nema dovoljno koncentracije željeza u tijelu i kako bi se spriječilo smanjenje razine hemoglobina. Oni služe kao dodatni izvor željeza, kao i vitamina C, koji potiče bolju apsorpciju željeza. Pomaže ublažavanju ozbiljnosti simptoma živčanog sustava poput letargije, umora i smanjenog učinka. Također sprječava negativne manifestacije iz probavnog sustava u obliku mučnine, povraćanja, zatvor.
2. Bolest urolitijaze. Bobice, dekocija i infuzija iz lišća pomažu u uklanjanju kamenja, imaju diuretička i choleretic svojstva. Organske kiseline sprječavaju taloženje kristala soli i vitamina, u kombinaciji s prehrambenim vlaknima, normaliziraju metabolizam, jer upravo metabolički poremećaji doprinose razvoju bolesti.
3. Dijabetes... Gooseberry ima nizak glikemijski indeks (25 jedinica), odnosno ne povećava razinu glukoze, ne preopterećuje gušteraču, uklanja višak lošeg kolesterola iz tijela i normalizira metabolizam.
4. Bolesti kardiovaskularnog sustava (infarkt miokarda, ishemija, ateroskleroza, angina pektoris). Bobice i lišće biljke izravno utječu na osnovni uzrok patologija: normaliziraju metabolizam lipida, smanjuju razinu kolesterola u krvi, potiču protok krvi, povećavaju snagu i elastičnost vaskularnih zidova i kapilara. Bobice zasićuju tijelo kalijem i magnezijem, koji opuštaju srčane mišiće, reguliraju krvni tlak i poboljšavaju proces živčano-mišićnog prijenosa.
5. Bolesti mišićno-koštanog sustava. Bobice ublažavaju stanje ljudi koji pate od osteokondroze, gihta, reume, artritisa i artroze. Gooseberry zaustavlja upalni proces, smanjuje ozbiljnost boli, jača strukture vezivnog tkiva, normalizira metabolizam u zglobovima. Organske kiseline otapaju kristale mokraćne kiseline, sprečavajući ih da se akumuliraju.
6. Gripa, ARVI, ARI i druge zarazne bolesti dišnog sustava. Gooseberry sadrži velike doze vitamina C, koji jača imunološki sustav, štiti od infekcija, zaustavlja upalu i inhibira otpuštanje histamina (posrednik alergijskih reakcija). Za liječenje i prevenciju prehlade koriste se antioksidacijska svojstva koprive i njenih listova.
7. Kožne bolesti. Budući da su kožne bolesti u većini slučajeva povezane s metaboličkim poremećajima i gastrointestinalnim patologijama, kopriva ima pozitivan učinak na metabolizam, uklanja toksine iz crijeva i poboljšava crijevnu mikrofloru. Igra važnu ulogu u borbi protiv opstipacije. Vitamini A i E smanjuju ozbiljnost alergijskih manifestacija, ubrzavaju zacjeljivanje kože.

kontraindikacije

Glavna kontraindikacija za uporabu koprive i lijekova na temelju njenih listova je pojedinačna netolerancija na jednu ili više komponenti sastava.

Nutricionisti preporučuju ograničavanje ili potpuno isključivanje bobica iz prehrane ljudi koji pate od bolesti probavnog sustava erozivnog i ulceroznog karaktera, posebno u akutnom stadiju. Činjenica je da organske kiseline sadržane u sastavu štetno djeluju na zahvaćenu sluznicu, a tvrda koža se slabo probavlja. Može se pojaviti nadimanje, a bolni osjećaji mogu se pogoršati.

Kada sakupljati i beriti sirovine od koprive

Biološko zrenje bobica je lipanj - kolovoz (ovisno o sorti, vremenskim i klimatskim uvjetima). Ako namjeravate ubirati kresnice za zimu ili ih prerađivati, moraju se ubrati 10-15 dana prije nego što budu u potpunosti zrele.Bobice su već normalne veličine, s dobro vidljivim venama, ali još uvijek zadržavaju svoju čvrstinu. Takav usjev može se čuvati 30 dana ako se poštuje odgovarajući temperaturni režim od 0 ° C do + 2 ... + 3 ° S. U zamrzivaču koprive se čuvaju oko 12 mjeseci.

Vijeće. Obratite pažnju na izgled. Neprikladne za konzumaciju i skladištenje su pokvarene, prezrele bobice s tragovima oštećenja od insekata.

Bobice se beru po suhom vremenu do sredine poslijepodneva, kada je jutarnja rosa potpuno suha. Kako ne biste ozlijedili ruke, koristite debele vrtne rukavice. Za dugoročno skladištenje odaberite samo voće koje su guste na dodir. Skuvajte koprive u malim spremnicima (prosječni volumen - 2-2,5 litara) kako ne bi prenijeli bobice. Na sobnoj temperaturi usjev se čuva ne više od 2-3 dana.

Listovi koprive koriste se ljekovito, pa je važno znati kada i kako ih odabrati.

Kada sakupljati lišće

Listovi, poput bobica, beru se po suhom, sunčanom vremenu. Pokvarene i prljave sirovine ne koriste se za branje, jer se prethodno ne ispiraju pod tekućom vodom. Činjenica je da na površini lišća postoje bakterije koje sudjeluju u fermentaciji. Najbolje je beriti lišće ne u rano proljeće, već u jesen, kada je grm završio plodonosno. Tada se korisna svojstva i miris lišća ponekad pojačavaju.

Kako sušiti i fermentirati lišće

Sakupljeni listovi moraju se osušiti, jer višak vlage neće dopustiti kvalitetnu fermentaciju i sušenje. Da biste to učinili, oni su položeni u tankom sloju na pamučni ručnik i povremeno se protrese. Proces sušenja u prosjeku traje oko 12 sati, ovisno o stanju sirovina, temperaturi i klimatskim uvjetima. Najbolja temperatura zraka je + 20 ... + 25 ° C, vlažnost zraka - 65-70%.

Ako se list drobi, na mjestu središnje vene ne čuje se mrvica, prijeđite na sljedeću fazu - fermentaciju. Listovi se mogu pripremiti na bilo koji način:

• uviti u mlin za meso;
• mijesite stisnutim pokretima u širokoj posudi;
• valjajte 8-10 listova između dlanova dok se ne stvori sok.

Zgnječeni listovi čvrsto se stavljaju u suhu staklenu ili porculansku posudu, prekrivaju nepropusnim poklopcem tako da nema pristupa zraku, i ostavljaju na toplom mjestu. Vreme fermentacije ovisi o temperaturi: što je veća, to se brže odvija. Optimalna temperatura je + 22 ... + 26 ° S.

Za referencu. Pri temperaturi od + 15 ° C i niže, proces fermentacije se zaustavlja, na + 30 ° C i više, kvaliteta sirovina se pogoršava.

Fermentacija u prosjeku traje 1-2 dana. Trećeg dana listovi mogu postati plijesni ili fermentirani, što se ne smije dopustiti. Nadalje, granule proizvoljnog oblika i veličine formiraju se od plastične zelene mase ili ostave takve kakve jesu.

Zatim prelaze na posljednju fazu pripreme sirovina - sušenje lišća. Kod kuće se obično prirodno suše na otvorenom. Ako klimatski uvjeti ne dopuštaju, koristite pećnicu, štednjak ili bilo koju prostoriju (potkrovlje, mjesto pod nadstrešnicom) u kojoj je osigurana dobra cirkulacija zraka. Listove možete sušiti na sušilicama za voće i povrće, održavajući optimalnu temperaturu na + 37 ... + 37,5 ° C.

Prirodno sušenje odvija se u nekoliko faza:

1. Lišće ili granule u tankom sloju posipaju se platnom ili papirom na otvorenom, prolaznim vjetrom.
2. Bolje je sušiti lišće u propuhu, u takvim se uvjetima isparavanje vlage događa brže. Ne možete ostaviti sirovine na suncu, jer se pod utjecajem njegovih zraka aktivne komponente sastava brzo uništavaju, mijenjaju se boja i aroma.
3. Da spriječite da prašina ne nađe na lišću, možete ih prekriti gazom ili tankom krpom.
4. Kad se lišće melje u prah, oni se ne lijepe u grozd, što znači da je sušenje gotovo. Dobro osušene sirovine zadržavaju svoju prirodnu boju. Pocrnjeni listovi ukazuju na to da se sirovina nije pravilno osušila, izgubila su se njena korisna svojstva.

Nakon sušenja listovi se stavljaju u plastične posude, staklene posude, vrećice od platna i čuvaju na tamnom i suhom mjestu.

Ljekoviti recepti

I bobice i lišće koriste se kao lijek. Voće se obično jede svježe ili sok. Čaj se priprema iz lišća, pripremaju se infuzije i dekocije, koji se, ovisno o indikacijama, uzimaju oralno ili se koriste izvana u obliku obloga i trljanja.

Čaj od listova

Čaj od listova koprive koristi se i kao piće i kao lijek. Sadrži mnogo korisnih tvari za ljudsko tijelo što minimizira rizik od bolesti srca i krvnih žila, živčanog, mokraćnog i probavnog sustava. Zimi, ovaj dobar vitamin lijek štiti od gripe i prehlade, povećava otpornost tijela na infekcije. Čaj od lišća, koji ima dekongestivna svojstva, koristan je za osobe koje pate od hipertenzije, prekomjernog oticanja i pretilosti.

Kako pripremiti čaj od lišća:

1. 2 žlice. l. 200-250 ml kipuće vode prelije se preko osušenih lišća i inzistira pod poklopcem 5-10 minuta.
2. U gotov napitak dodajte med, limun, đumbir, mentu. Te tvari ne samo da mijenjaju ukus, nego i pojačavaju ljekovita svojstva koprive, nadopunjujući ih novim ljekovitim učincima.

Infuzija lišća

Infuzija se priprema od 2 žlice. l. sirovina i 500 ml vode. Listovi se izlijevaju u hermetički zatvorenu posudu, prelije kipućom vodom, inzistiraju na zatvorenom poklopcu (po mogućnosti u termosici) 60 minuta, a zatim filtriraju.

Infuzija karakterizira širok spektar djelovanja. Preporučuje se koristiti za takve bolesti i stanja kao što su:

• tuberkuloza;
• avitaminoza;
• pretilosti;
• prevencija anemije;
• pothranjenost (nadoknaditi nedostatak minerala i vitamina);
• razdoblje rehabilitacije nakon ozljeda, antibiotika, bolesti.

Dekocija listova

Za pripremu juhe koriste se svježi i osušeni listovi koprive:

1. 1 žlica. l. biljna sirovina se usitni i prelije sa 500 ml hladne vode.
2. U vodenoj kupelji dovedite do vrenja i kuhajte na srednje jakoj vatri oko 15 minuta.
3. Maknite s vatre, pustite da se kuha ispod poklopca 1-2 sata, filtrirajte.

Juha se preporučuje koristiti kao oblog osobama koje pate od artritisa, artroze, osteohondroze. Unutar uzmite za liječenje i sprječavanje akutnih respiratornih virusnih infekcija, akutnih respiratornih infekcija, gripe, bolesti zuba i usne šupljine.

Dekocija listova koprive popularan je kozmetički proizvod. Oni liječe vlasište aktivnim gubitkom kose, seborejom, ćelavošću. Led stvoren od dekocije dobro tonira, osvježava kožu, smanjuje pigmentaciju i sprečava nastanak bora.

Kako se koriste bobice

Bobice se konzumiraju svježe, smrznute, prerađene u sok, koriste se za pripremu kompota, žele, džema, marmelade. Ali trebali biste znati da, ovisno o tehnologiji kuhanja, koprive nisu uvijek jednako korisne. Za veću korist, nutricionisti preporučuju jesti svježe bobice bez prethodne termičke obrade. Šećerne koprive kontraindicirane su osobama koje pate od pretilosti i dijabetesa.

Zanimljivo je:

Zašto se pojavila hrđa koprive i što učiniti kako biste je se riješili.

Upute za sadnju kopriva u jesen i daljnja briga za njih.

Zaključak

Korisna svojstva koprive su nesporna. Njegovi plodovi i lišće potraženi su u liječenju i prevenciji kardiovaskularnih bolesti, patologija živčanog sustava, gastrointestinalnog trakta. Bobice su korisne za one koji nastoje smršaviti, očistiti crijeva od toksina i toksina, poboljšati stanje kože i noktiju.

Čaj, juha i infuzija listova koprive idealan je napitak na svaki način. Ima odličnu aromu i okus, osnažuje, nadoknađuje nedostatak vitamina i minerala i blagotvorno utječe na ljudski organizam u cjelini.