Upute za kupce: kako pravilno odabrati heljdu

Heljda je jedna od najzdravijih i najčešće korištenih žitarica. Sadrži mnogo minerala i vitamina, a lako se apsorbira i pogodan je za prehranu u bilo kojoj dobi. Da biste maksimizirali blagotvorni učinak, morate biti u mogućnosti odabrati pravu heljdu, uzimajući u obzir njezinu raznolikost i način pakiranja.

U članku ćemo vam reći kako odabrati heljdu i koja tvrtka pravi heljdu bolju od ostalih.

Sorte heljde

Što je heljda? Na policama trgovina postoje dvije vrste žitarica:

1. Jezgra. Dobiva se mljevenjem heljde u velikim mlinicama. Tijekom ovog tretmana moguće je odvojiti ljusku od hranjivog dijela sjemena.
2. Druga vrsta žitarica naziva se sjeckani, ili gotov. To je isto neosnovano, ali fragmentirano. Nakon drobljenja presjek se dobro prosija. Dio koji ima veću veličinu prelazi u kategoriju "velikih gotova", preostala zrna prodaju se u kategoriji "sitno gotovi".

Nakon primarne obrade, sve vrste heljde dobro se prže ili pare. Žitarice postaju tvrde i poprimaju uobičajenu smeđu boju. Takav proizvod može se koristiti u kuhanju za pripremu raznih jela. Žlica je pogodna samo za kuhanje viskozno kaša, i uobičajeno - za krhko. Obje vrste se mogu dodati u kotlete, mesne okruglice i kasike.

Nedavno je treća vrsta žitarica - zelena heljda - počela dobivati ​​na popularnosti među kupcima. To će se svidjeti onima koji preferiraju zdravu prehranu i pažljivo prate svoju težinu. Zelena heljda je obična koštica koja nije prošla kroz fazu pečenja. Takav proizvod ostaje mekan, ima zelenu boju i u potpunosti zadržava sve hranjive tvari.

Važno! Zelena heljda koristi se za klijanje, tako da se nakon toga može dodati žitaricama i salatama. Dugotrajna toplinska obrada ove žitarice dovodi do gubitka korisnih svojstava.

Kakva je heljda najukusnija

Bez obzira na sortu, heljda će uvijek imati ugodan prirodni ukus. Izuzetak čine serije koje nisu bile pravilno skladištene ili transportirane.

Kada govore o sortama heljde, uvijek znače košticu, ona je podijeljena na tri vrste:

• neosnovani prvi ili najviši razred - smatra se najčišćim i najradije obrađenim, ne sadrži višak sjemenki i loše obrađene koštice;
• nerazvrsta drugog razreda - u pakiranju s ovom žitom dopušteno je do 7% ljuske, industrijskog otpada i drugih žitarica;
• neosnovani treći razred - smatra se nečisti i može sadržavati do 10% stranih nečistoća u pakiranju.

Žitarice prve klase uvijek su bolje od ostalih. Ali ako heljdu razvrstate sa stranim nečistoćama, ona će po svom ukusu biti niža u odnosu na najelitniju.

Zanimljivo je:

Je li moguće jesti heljdu s pankreatitisom.

Prednosti jedenja heljde s kefirom na prazan želudac ujutro.

Ocjena najboljih proizvođača heljde

Kupci se prilikom izbora pitaju koji je heljda proizvođača najkorisnija. Kako bi otkrili koji je proizvođač najbolji, organizacija Roskontrol provela je studiju. Stručnjaci su za nekoliko pokazatelja ocijenili pet marki od heljde.

Rezultati eksperimenta predstavljeni su u tablici.

Najkorisnija je bila marka heljde „Uvelka“. Ne razlikuje se u maksimalnom rezultatu prema kriteriju ukusa, ali u njemu apsolutno nema nepotrebnih nečistoća.

Ostali kriteriji odabira

Kada kupujete žitarice, važno je usredotočiti se ne samo na proizvođača i sortu. Šarža je mogla biti pohranjena na pogrešan način ili je bila podvrgnuta nekompletnoj tehnološkoj obradi, stoga pri odabiru heljde treba obratiti pažnju na ambalažu, miris, okus i izgled.

Ambalaža

U pravilu se heljda, bez obzira na sortu i marku, prodaje u celofanskim vrećicama. Takvo pakiranje dobro štiti od vlage i vlage. Prije kupnje obavezno pregledajte pakovanje oko suza, rupa ili drugih oštećenja.

Dobre žitarice ne bi trebale sadržavati strane nečistoće. Poželjno je da jezgre imaju jednaku veličinu i boju - to ukazuje na kvalitetu pečenja i sortiranja.

Važno! Obratite pažnju na neto težinu na pakiranju. Često se sorte iste kvalitete prodaju po istoj cijeni, ali se razlikuju u ispunjavanju paketa.

Izgled

Obrađena brašna ima ugodnu smeđu boju različitog intenziteta. Ova boja sugerira da se heljda kuhala na pari. Ovaj se proizvod brzo zagrijava i pogodan je za pravljenje mrvih žitarica. Ali parne nukleole zadržavaju malo korisnih tvari, pa ih ne treba kupovati za bebu ili dijetsku hranu.

Nerazvrstana brašna karakterizirana je blijedo kremastom nijansom koja daje zelenkastu ili žućkastu boju. Uzgaja se duže nego parno, ali zadržava mnogo više hranjivih sastojaka u sastavu. Visokokvalitetne koštice u boji su što bliže jedna drugoj, rubovi zrna su svjetliji od središta.

Pažnja! Ako je boja žitarica duboko smeđa s crvenim nijansom, ne biste trebali kupiti takav proizvod. Intenzivno je pečena i ne sadrži ništa korisno. Rubovi takvih jezgara su tamniji od središta.

Okus i miris

Ovo su glavni kriteriji odabira kupca. Vrhunska heljda ne bi trebala emitirati miris plijesni, vlage, kemikalija i gljivica - to ukazuje na nepravilno skladištenje, lošu obradu i nisku kvalitetu sirovina.

Kuhane sjemenke ne bi trebale biti gorke ili kisele. Takva zrna zaražena su mikroorganizmima opasnim za ljude i mogu izazvati trovanje.

Savjeti kupaca

Prilikom odabira heljde i njezine upotrebe koristite preporuke iskusnih domaćica:

• ne vjerujte natpisima „premium“ i „extra“ na ambalaži, ovo nije ništa drugo nego reklamni potez proizvođača;
• čak i prilikom kupnje heljde najvišeg i prvog razreda bolje je isprati nukleole, jer nije poznato koja se prašina talila na njima prije ulaska u vrećicu;
• budite oprezni s malim proizvođačima, oni često štede na opremi, a heljda se prži, a ne kuha;
• maksimalni rok trajanja kernela je 20 mjeseci, ali zbog pogrešaka u transportu i održavanju spremnika može se smanjiti;
• tijekom vrućeg razdoblja zaštitite proizvod od moljaca i kukaca;
• kaša se kuha u omjeru žitarica i vode 1: 2, heljda brzo nabubri, ne preporučuje se miješati;
• nezemljer najbolje ide uz jela od ribe i povrće;
• nakon kipuće vode preporučuje se žitarica držati još 30 minuta ispod poklopca;
• kuhajte kašu samo na laganoj vatri.

Kako ne biste smanjili rok trajanja heljde, ne čuvajte je kod kuće u otvorenoj vrećici. Žitarice izlijte u hermetički staklenku, po mogućnosti u staklenu. Tada insekti i štetni mikroorganizmi neće ući u proizvod.

Pročitajte i:

Što tijelu nedostaje ako stalno želite heljdu.

Kako pravilno provesti dan posta na heljdi i kefiru i koliko možete izgubiti kilograme na takvoj prehrani.

Koristi i štete heljde za zdravlje ljudi.

Recenzije o heljdi

Pregledi kupaca žitarica različitih proizvođača pomoći će vam u odabiru vrste heljde koja će 100% zadovoljiti vaše potrebe.

Julia: «Robnu marku Uvelka kupujemo više od jedne godine. Tijekom upotrebe nije bilo niti jedne dodatne mrlje. U isto vrijeme, žitarice su uvijek ukusne i aromatične. Sviđa mi se što se žitarice prodaju u malim porcijskim vrećicama koje se stavljaju u papirnatu ambalažu.Tijekom kuhanja nema neugodnog mirisa, okus je ugodan, bez kemijskog ukusa. "

Anastasia: „Više volim Makfa proizvode. Općenito, vrlo dobra heljda. Gotovo je nemoguće pronaći nepotrebne nečistoće u njemu, iako ih ponekad bude. Tijekom kuhanja kaša se ne prokuha i ne miriše na nešto neugodno. Dobro za dodavanje kotletama. Ali stvarno ne volim ambalažu, nakon otvaranja brzo se raspada, sve se mora sipati. "

Ilmira: „Za mene je zelena heljda„ Dobrobit svima “bilo otkriće. Naravno, uopće nije pogodan za kuhanje, prženje ili pirjanje. Njegov glavni cilj je obogaćivanje tijela mineralima i vitaminima. Heljda se jede u klijavom obliku. Ambalaža je izrađena od papira, pa preporučujem da žitarice izlijete u pouzdaniju posudu. Izrasle nukleole imaju specifičan okus i neće se svima svidjeti “.

Zaključak

Kupnja visokokvalitetne heljde osnova je zdravlja obitelji i najmilijih. Ovaj poznati proizvod može se razlikovati u kvaliteti i okusu. Pažljivo provjerite svako pakovanje žitarica - to je jedini način da dobijete stvarno zdravu i bogatu vitaminom heljda, koja će imati klasičnu aromu i boju.