Kako brzo i ukusno kuhati konzervirane šparoge: najbolji recepti

Konzerviranje šparoga brz je način opskrbe ukusnom i zdravom hranom. Detaljno ćemo vam reći koji je dio šparoga konzerviran, kako ga pravilno pripremiti, kako pokriti i pohranite proizvod. Također nudimo recepte s fotografijama i savjete iskusnih domaćica koji će vam pomoći pripremiti ukusne zimske salate. Svidjet će se čak i onima koji ne jedu sirove šparoge.

Što se konzervira za šparoge, koje dijelove

Stabljike su pogodne za konzerviranje. Ali morate ih pažljivo pogledati, bilo koji neće uspjeti.

Prvo primijetite boju. Treba biti kremast, mliječan ili blizu bijele boje. Žuta, zelena, izgarana boja nisu prikladne.

Drugo, bitna je tekstura. Stabljike bi trebale biti elastične i guste, odmah ih odbacite.

Pripremite se prije konzerviranja:

1. Preklopite nekoliko stabljika i formirajte gomilu promjera oko 3 cm. Nemojte praviti grozdove previše. Glave bi trebale biti usmjerene u istom smjeru.
2. Korijene uredno obrežite. Ne pretjerujte tako što ćete odsjeći višak.
3. Stabljike pričvrstite u hrpu. Nemojte zavoj previše zategnuti.
4. Stavite vodu na vatru.
5. Svežanj umočite u kipuću vodu i blanširajte 8-10 minuta.
6. U isto vrijeme pripremite drugu posudu, ali s hladnom vodom.
7. Nakon 10 minuta stabljike prenesite u hladnu vodu. Ostavite ga pet minuta.
8. Osušite šparoge i počnite konzervirati.

Brzi i ukusni recepti

Predstavljamo sedam recepata šparoga, konzervirani uredno i s povrćem.

Sa soli bez aditiva

Sastojci:

• 1,8-2 kg šparoga;
• 2 litre vode;
• 250 g grube soli.

Način kuhanja:

1. Pripremite šparoge kao što je gore opisano.
2. Dok se stabljike suše, staklenke sterilizirajte.
3. Otopite sol u vodi. Ako vrijeme dozvoljava, bolje je da otopinu prođete kroz gazu nekoliko puta.
4. Stavite vodu i sol na vatru.
5. Šparoge narežite na velike komade. Nemojte biti previše mali.
6. Šparoge stavite u pripremljene staklenke.
7. Kuhajte marinadu kuhajte tri minute.
8. Ulijte kipuću vodu u staklenku šparoga.
9. Pokrijte poklopcem i sterilizirajte 20 minuta.
10. Vratite poklopce, okrenite limenke naopako.
11. Možete ga isprobati za 20 dana.

Vijeće. Stabljike ne trebate rezati na komade, ali na ovaj način oni postaju ukusniji i bogatiji.

S češnjakom

Sastojci:

• 1,5 kg šparoga;
• 4 češnja češnjaka;
• 2 lovorova lišća;
• 4 žlice sol;
• 1 žlica. l. esencija octa.

Kako sačuvati:

1. Blanširajte šparoge 10 minuta.
2. Osušite na pamučnim ili papirnatim ručnicima.
3. Sterilizirajte staklenke.
4. Na dno stavite lovorov list i češanj češnjaka.
5. Ako su stabljike preduge, narežite ih na velike trake.
6. Stavite šparoge u staklenku.
7. Prokuhaj vodu.
8. Ulijte sol u kipuću vodu. Promiješati. Kuhajte dvije minute.
9. Ulijte esenciju octa, promiješajte, maknite s vatre.
10. Staklenke napunite kipućom vodom.
11. Sterilizirajte 10 minuta. Ne zaboravite pokriti poklopcima.
12. Zatvorite staklenke.
13. Isprobajte ne ranije od 2 tjedna.

Uz ocat

Što trebaš:

• 1,5 kg šparoga;
• 100 ml octa 9%;
• 1 žlica. l. sol;
• 0,5 tsp Sahara;
• 200 g sjeckanih oraha (po želji).

Način kuhanja:

1. Pripremite šparoge, isperite, pažljivo odaberite zdrave stabljike.
2. Blanširajte šest minuta.
3. Stabljike stavite u hladnu vodu. Može se dodati led.
4. Sterilizirajte banke.
5. Ako koristite orahe, nasjeckajte ih.
6. Izrežite suhe šparoge na komade.
7. Na dno staklenke stavite orahe.
8. Ako u jelu nema orašastih plodova, odmah napunite limenke šparoga.
9. Prokuhaj vodu.
10. Otopite sol u kipućoj vodi. Sipajte šećer izravno u staklenku.
11. Lonac kuhajte četiri minute.
12. Ulijte ocat, maknite s vatre.
13. Staklenke napunite kipućom vodom postepeno.
14. Odmah privijte kape pomoću ključa za šivanje.
15. Čuvajte prvi dan naopako, na sobnoj temperaturi.

Korisna informacija... Stabljike šparoga u kombinaciji s orasima pozitivno djeluju na probavni sustav, povećavaju koncentraciju i pamćenje. Korisno je takvo jelo uključiti u prehranu školaraca i studenata tijekom ispita.

U rajčici

Sastojci:

• 1,3 kg šparoga;
• 1 kg rajčice;
• 1 srednja mrkva;
• 4 mala luka;
• 1 hrpa kopra;
• 1 hrpa peršina;
• 1 žlica. l. sol;
• 1 žlica. l. biljno ulje (bolje od suncokretovog ulja);
• 3,5 žlice. l. ocat 9%;
• 1 žličica mljevena paprika (crna ili crvena).

Kako sačuvati:

1. Blanširajte šparoge 8-10 minuta, ne više.
2. Stavite šparoge u ledenu vodu na pet minuta. Osušite.
3. Stabljike narežite na male komade.
4. Mrkvu naribajte na krupnoj rerni.
5. Luk sitno nasjeckajte.
6. Na biljnom ulju pržite luk i mrkvu do svijetlosmeđe boje.
7. Mrkvu nasjeckajte, kuhajte u kipućoj vodi sedam minuta. Zatim mrkvu mrkvu protrljajte kroz sito ili procijedite sokovnikom.
8. Nasjeckajte kopar i peršin.
9. U tavi pomiješajte sve sastojke osim octa.
10. Kuhajte pet minuta.
11. Ulijte ocat i dobro promiješajte.
12. Smjesu podijelite u sterilizirane staklenke.
13. Sterilizirajte gotov proizvod 20 minuta.
14. Uključite poklopce. Preokrenite za dva dana.

Bilješka! Jelo ispada sočno i bogato. Ali ako volite slaniji zalogaj, na kraju kuhanja ulijte 1 žlicu. l. ulja mirisa.

Na korejskom

Potreban:

• 500 g šparoga;
• 2 velike mrkve;
• 4 češnja češnjaka;
• 100 ml jabučnog octa;
• 1 žlica. l. sol;
• 1 žlica. l. Sahara;
• 150 ml mirisnog biljnog ulja;
• Lovorov list;
• papra;
• pimen;
• 1 žličica mljeveni crveni i crni papar.

Način kuhanja:

1. Pripremite šparoge, blanširajte, nasjeckajte.
2. Mrkvu naribajte na krupnoj rerni.
3. Nasjeckajte češnjak.
4. Sterilizirajte staklenke.
5. Na dno stavite lovorov list i paprike.
6. Dalje, staklenku napunite šparogama.
7. Kombinirajte mrkvu, češnjak i ulje. Stavite na vatru. Miješajte stalno.
8. Nakon 1-2 minute dodajte sol, šećer, mljevenu papriku obje vrste, svež začin. Ako je smjesa previše gusta, dodajte još malo ulja ili prokuhane vode.
9. Dobro promiješajte.
10. Nakon pet minuta ulijte ocat, ponovo promiješajte.
11. Maknite s vatre i napunite staklenke smjesom.
12. Sterilizirajte u roku od 15 minuta.
13. Zatvoriti.
14. Stavite u hladnjak nakon 10 sati. Jesti može se obaviti u dva dana.

S đumbirom

Sastojci:

• 0,5 kg šparoga;
• 1 žlica. l. ocat 9%;
• 1 žlica. l. sol;
• 1 žlica. l. Sahara;
• 3 češnja češnjaka;
• 50 g svježeg đumbira;
• sveži začin po ukusu.

Kako sačuvati:

1. Šparoge blanširajte pet minuta, zatim ih osušite i krupno nasjeckajte.
2. Nasjeckajte češnjak.
3. Đumbir narežite na velike klinove.
4. Sterilizirajte staklenke.
5. Na dno stavite češnjak i đumbir.
6. Dalje spremnik napunite stabljikama šparoga.
7. Prokuhaj vodu.
8. Sol, papar, zasladite kipućom vodom.
9. Kuhajte tri minute.
10. Ulijte ocat.
11. Ulijte nadjev u staklenke.
12. Sterilizirajte, pokriveno, 10 minuta.
13. Zatvoriti.
14. Isprobajte za 1-2 tjedna.

Važno! Đumbir ima jak okus, zato mu ne dodajte kopar, peršin ili bosiljak.

S limunom

Skup sastojaka krajnje je jednostavan:

• 1 kg šparoga;
• 1 limun;
• 2 češnja češnjaka;
• 1 žlica. l. Sahara;
• 0,5 tsp sol;
• 1 žličica limunska kiselina.

Način kuhanja:

1. Blanširajte šparoge 10 minuta.
2. Sterilizirajte banke.
3. Polovinu limuna narežite na klinove, izvadite sjemenke.
4. Iscijedite sok od preostale polovice limuna.
5. Na dno staklenki stavite češnjak i malo kriške limuna.
6. Konzerve napunite šparogama; rezanje stabljika nije obavezno.
7. Premažite ostatkom kriške limuna.
8. Prokuhaj vodu.
9. U kipuću vodu ulijte sol, šećer, ulijte sok od limuna. Promiješati.
10. Nakon 1-2 minute dodajte limunsku kiselinu, dobro promiješajte.
11. Maknite s vatre i napunite staklenke dobivenom marinadom.
12. Sterilizirati spremnike u roku od osam minuta.
13. Vratite poklopce i pohranite na tamno, ali ne hladno mjesto 1-2 dana.

Kako pohraniti

Pravila skladištenja su identična za ostalo ukiseljeno povrće. Prvih 24-48 sati potrebno je da se staklenke ohlade na sobnoj temperaturi. Da biste to učinili, oni su zamotani u topli materijal, prethodno okrenuti naopako. Nakon dan ili dva, limenke se premještaju na hladno i tamno mjesto. Pohranite takav prazan prah ne smije biti duže od devet mjeseci.

Uporaba konzerviranih šparoga u receptima

Postoje ljubitelji čiste šparoge u konzervi. Ali ima i drugu upotrebu - ukusne salate s dodatkom ovog sastojka.

Salata "More"

Sastojci:

• mješavina škampi, lignji, dagnji;
• 0,5 kg konzervirane šparoge;
• 2 češnja češnjaka;
• 1 limun;
• lišće salate;
• 1 žličica mljevena ljuta paprika;
• 50 ml biljnog ulja;
• sol po ukusu.

Način kuhanja:

1. Odmrznite smjesu s morskim plodovima. Ne zaboravite da isušite višak tekućine i isperite sastojke.
2. Pirjajte morske plodove u maslinovom ulju 10 minuta.
3. Kuhajte šparoge pet minuta.
4. Nasjeckajte češnjak.
5. U tavu s morskim plodovima dodajte češnjak i šparoge. Sol. Pržite 15 minuta.
6. Polovinu limuna narežite na klinove.
7. Iz preostale polovice iscijedite sok. Kombinirajte ga s maslinovim uljem, biberom i grubom prstohvatom soli. Ovo će biti benzinska stanica.
8. Na dno posude za salatu stavite listove salate, a zatim klinove limuna.
9. Slijedi mješavina morskih plodova, šparoga i češnjaka.
10. Po vrhu prelijte preljev. Prije posluživanja promiješajte.

Pileća salata

Sastojci:

• 250 g konzervirane šparoge;
• 1 piletina ili pileći file;
• 100 g konzerviranog zelenog graška;
• 1 svježi krastavac;
• 1 limun;
• 1 rajčica;
• 2 srednje luka;
• maslinovo ulje za preljev;
• sol po ukusu;
• 1 žlica. l. senf u prahu.

Način kuhanja:

1. Skuhajte piletinu.
2. Izrežite luk na pola prstena.
3. Piletinu nasjeckajte ili ručno narežite na gruba vlakna.
4. Pomiješajte piletinu i šparoge u jelu, dodajte grašak.
5. Izrežite krastavac i rajčicu na male klinove, dodajte povrću i piletini.
6. Na to dodajte luk s pola luka.
7. Kombinirajte senf, limunov sok i maslinovo ulje.
8. Začinite jelo.

Korisna informacija... Takva se salata smatra dijetalnom, neće naštetiti figuri. Konzervirani grašak možete izostaviti iz recepta, a po želji možete dodati i pržene gljive.

Elena salata

A ovo je salata za posebne prigode.

Što trebaš:

• 250 g šparoga;
• 4 slatke paprike;
• 3 zrele i slatke mandarine;
• 200 g gljiva;
• 1 žličica konjak;
• maslinovo ulje za preljev;
• 1 žličica ocat 3%;
• sol po ukusu.

Način kuhanja:

1. Izrežite papriku na trakice. Bolje je koristiti voće različitih boja, ispostavit će se svjetlije i ukusnije.
2. Podijelite mandarine u klinove pazeći da nema sjemenki.
3. Nasjeckajte stapke šparoga ako su konzervirane cijele.
4. Pržite gljive.
5. Pomiješajte sastojke i sol.
6. Pripremite preljev miješanjem maslinovog ulja, octa i konjaka.
7. Poslužite uz mesna jela.

savjeti i trikovi

Savjet iskusnih domaćica nikada nije suvišan. Savjetujemo da se upoznate s nekim od njih:

1. Odaberite guste, čvrste, stabljike šparoga svijetle boje. Zeleno nije pogodno za konzerviranje.
2. Blanširanje je neophodno. Trajanje mu je 5 do 10 minuta.
3. Recepti šparoga ne dodaju puno sastojaka. Obično su to orasi, rajčica, mrkva.
4. Banke moraju biti sterilizirane.
5. U tim se receptima ne koristi trostruko ili čak dvostruko punjenje. Sterilizacija gotovog proizvoda je obavezna.
6. Narezane stabljike su fleksibilnije za izlijevanje. Ali ako želite marinirati cjelovito ne morate ga rezati.
7. U marinadu ulijte ocat ili limunsku kiselinu, a ne staklenke.
8. Kada se doda u salatu, šparoge u konzervi mogu se pirjati pet minuta. Ovo će otkriti okus bolje.
9. U salatama je dobro kombinirati šparoge i limun. Ali ako ste stabljike stabljika limunovim ili limunovim sokom, ovo će biti prekomjerno.
10. Konzervirane šparoge poslužuju se i kao neovisno jelo do stola. U zasebnoj tavi pomiješajte maslinovo ulje i ljutu papriku. Šparoge poslužite s umakom.
11. Otvorena limenka šparoga može se čuvati do pet dana.

Da sumiramo

Konzerviranje šparoga je jednostavno i zahtijeva najmanje vremena i sastojaka. Gotovo je nemoguće pokvariti takav radni komad. Pažljivo razmotrite izbor stabljika za očuvanje: mladi izdanci od bijele do mliječne boje idealni su.

Stabljike blanširajte tako da ih vežete zajedno s vrvicom. Kombinirajte u staklenke za zimu s rajčicom, limunom, mrkvom, češnjakom, đumbirom. Čuvajte na isti način kao i ostalo povrće u konzervi. Konzumirajte proizvod u svom čistom obliku, a također očarajte svoju obitelj i prijatelje ukusnim salatama.

Sretno i nova otkrića!